ผักออร์แกนิก

Organic

รายชอื นายสรธัญ ทอง นางสาวอดุ มลกั ษณ์ แซ่ สขุ ม.6/8 เลขท่2ี หยา่ ง เลขที31 นางสาวชนกวรรณ ทอง นางสาวจุฑานันท์ เเขวง แกมแก้ว เลขที32 เร็ม เลขท3ี 9

ความหมาย ผกั ออแกนิกหรอื ผกั อนิ ทรยี ์ (Organic) คือ ผกั ประเภททีมคี วามเปนธรรมชาติสงู มาก ไมม่ กี าร ใช้สารเคมีใดๆเลย เปนผกั อนิ ทรีย์จรงิ ๆ เหมือนเกดิ จากธรรมชาตจิ รงิ ๆ เพียงแต่การเพาะปลกู จะตอ้ งมี การดดั แปลงสภาพตา่ ง ๆ เพือเลียนแบบธรรมชาติ เชน่ ปุยในดิน การบํารงุ ดิน อากาศ ความชนื นํา ฯลฯ เพือใหพ้ ชื ผกั สามารถเจริญเตบิ โตได้ดว้ ยวิธี แบบธรรมชาติโดยอาหารจากธรรมชาติ ผักออแกนกิ นอกจากจะเปนอะไรทีเปน ธรรมชาตมิ ากแลว้ การเพาะปลูกยังมีการลงทุนทสี งู ใชร้ ะยะเวลาในการเพาะปลูกนาน ทาํ ใหผ้ กั ชนิดนี หากออกสตู่ ลาดแลว้ จะผกั ทีมีราคาแพง เพราะมี ตน้ ทนุ การผลิตทสี งู ไหนจะมีเรืองสิงแวดลอ้ มทตี อ้ ง ใช้เวลาปรบั สภาพ เพอื ไมใ่ ห้แมลงศัตรพู ืชมา เบยี ดเบยี น ซึงบางแห่งถึงขนาดกางมงุ้ ปลกู กนั เลย ทีเดยี ว แต่บางแหง่ ก็ปลูกกนั ในโรงเรอื น แต่ทังนีทงั นันไม่ว่าจะปลูกด้วยวธิ ีไหน หรือทําให้ผักเจรญิ เตบิ โตด้วยวธิ ใี ดกต็ าม ทสี าํ คัญทีสดุ กค็ อื ห้ามใช้ สารเคมีใด ๆ ไม่วา่ สารนนั จะไมเ่ ปนอนั ตรายต่อพชื และสตั วก์ ต็ าม จะใช้ไดแ้ ต่เพียง อนิ ทรีย์ทีมาจาก ธรรมชาตเิ ท่านัน จงึ จะถือวา่ เปน \"ผักออแกนกิ \"

อาหารทที าํ มา จากผักออแกนกิ สลัดผักออแกนิ ก สว่ นผสม นําสลดั ครมี นํามะนาว 2 ช้อนโตะ๊ + 2 ชอ้ นชา มัสตาร์ดชนดิ ครมี 1 1/2 ชอ้ นชา นําตาลทรายแดง 2 ชอ้ นโต๊ะ เกลือสมุทร 1 1/2 ช้อนชา พรกิ ไทยดาํ ปน 1/4 ชอ้ นชา นํามนั ดอกทานตะวนั 1/4 ถ้วย นมข้นหวาน 6 ชอ้ นโต๊ะ นมสดชนิดจดื 1 ชอ้ นโตะ๊



ประโยชนข์ องผกั ออรแ์ กนคิ 1. รสชาติทีดี 2. ต้านอนมุ ูลอิสระไดhอยา่ งดีเยยี ม 3. ปองกันโรคหลอดเลือดหัวใจ 4.ลดการดือยาปฏิชวี นะ 5.ระบบภมู คิ ้มุ กันของรา่ งกายดีขนึ

6. สขุ ภาพรา่ งกายดีขนึ อยา่ งเห็นได้ ชดั 7. ลดการใชย้ าฆา่ แมลง 8. ชว่ ยรกั ษาสภาพแวดล้อมอยา่ งดี 9. สง่ เสรมิ การเลียงสตั วอ์ ยา่ งมี จรยิ ธรรม 10. เสรมิ สรา้ งนสิ ยั รกั สขุ ภาพให้ คนในครอบครวั

ข้อดขี องการทานอาหารออร์แกนิค 1.ชว่ ยต้านทานโรคตา่ งๆ และสร้างภูมิคมุ้ กัน 2.มคี ณุ ค่าทางโภชนาการมากกวา่ อาหารทวั ไป 3.หากทานตอนตงั ครรถก์ จ็ ะช่วยลดความเสียงกับโรคต่างๆได้อย่างดี ขอ้ เสยี ของการทานอาหารออร์แกนคิ 1.การซืออาหารออร์แกนคิ ทานอาจมีราคาสงู กวา่ อาหารปกติ 2.แมจ้ ะไร้สารเคมี แตก่ ไ็ ม่ใช่วา่ จะสะอาดเสมอไป อาจมีสงิ ปนเปอน 3.การทําเกษตรอินทรยบ์ างครังก็อาจมสี ารตกค้าง

วธปี ลูกผักออร์แกนกิ 1. เตรยมดิน 2. ใช้ปยุ หมกั ดูแลสวน 3. เลือกพชื ทเี หมาะสม 4. ปลูกพชื ในกระบะ 5. รดนาํ ให้เหมาะสม

6. กําจดั วชั พืช 7. ไล่แมลง 8. เก็บเกยี ว 9. โละสวน

8 ผักออร์เเกนิคยอดฮิต 1.เรดคอรลั (Red Coral lettuce) ทาํ ไมจงึ เรียกวา “เรดคอรัล” (Red Coral Lettuce) นัน่ เพราะมี ลักษณะเป็นพุม ที่มาพรอมปลายใบหยักๆ ฟูๆ คลา ยปะการังใตทอ งทะเลจึงได ช่อื นี้มาครอง (แตถาภาษาบา นเราบางแหงก็อาจเรียกวา ผักกาดหอมใบแดง คะ ) เรดคอรัลมไี ฟเบอรสูง ชว ยในเร่อื งของการขับถาย และยังชวยกาํ จดั ไข มนั ชวยตานอนุมูลสิ ระ ลดความเสีย่ งของการเกิดมะเรง็ ลําไสไ ด พรอ มกนั นัน้ ยังใหวิตามินเอและซีสูง จึงชว ยป องกนั อาหารหวดั ไดดี 2.ฟิลเลย ไอซเบิรก (Frillice Iceberg) “ฟิลเลย ไอซเบิรก” (Frillice Iceberg Lettuce) ผักสลดั อีกชนิดหน่ึงท่ี หากกําลงั อยากเริม่ ตน ทานสลัดละกต็ องทาํ ความรจู กั ไว ความพิเศษในลักษณะ ภายนอกของฟิลเลย ไอซเ บริ กอยูตรงใบเป็นฝอยหยกิ คลา ยเกล็ดน้ําแข็ง มสี ี เขียว ทุกคาํ ทกี่ ัดลงไปจะไดสมั ผสั ถึงความกรอบ รสชาตหิ วานแตมีความฉ่ําน้ํา ซ่ึงบางคนไมไดนําไปกินเป็นสลดั เทานัน้ แตเ อามาเป็นเคร่อื งเคียงเมนยู าํ แบบ ไทยๆ หรือนําไปหอ เป็นเมนเู มีย่ ง สว นเร่อื งคุณคาสารอาหารไมตองพดู ถึง เพราะ ฟิลเลย ไอซเบิรก มสี รรพคณุ ชว ยในการสรา งเม็ดเลอื ด มวี ติ ามนิ ซสี ูง สามารถป องกนั โรคหวัดและเสริมสรา งภูมิคุม กันของรางกายคะ

3.กรนี โอค (Green Oak lettuce) ลักษณะเป็นทรงพุม ใบหยกิ ซอนกนั คลายผกั กาดหอม ใบบางทานงาย ให ความรสู กึ กรอบ มอบรสชาตหิ วาน เต็มไปดวยคณุ คา สารอาหาร โดยชว ยในการ สรางเม็ดเลอื ด บาํ รงุ สายตา บาํ รุงเสน ผม บํารุงประสาทและกลา มเน้ือ 4.เรดโอค (Red Oak lettuce) อาจเรียกไดวา เรดโอค เป็นญาติของกรนี โอคกไ็ ด เพราะมีความตา งกนั ทไี่ มได มเี พยี งสเี ขียวเทานัน้ แตเดนที่สีแดงเขม ไปถงึ น้ําตาลแดงเขม ปลายใบหยกิ เป็น แฉกชดั เจนกวา แตโ ดยรวมยงั เป็นทรงพมุ ไมต างกนั สว นประโยชนก็ไมน  อยหน า เพราะอดุ มไปดว ยวติ ามินซี ธาตุเหลก็ และยังมไี ฟเบอรสูง ชว ยกําจัดไขมันและ อนมุ ูลอสิ ระไดดี 5.คอส (Cos) จุดเดนของผักคอสคือความกรอบท่ีมาพรอ มใบเรียวยาว สเี ขยี วตลอดทงั้ ใบ แตไ รก ล่นิ เหมน็ เขยี ว ประโยชนเดนๆ นอกเหนือไปจากเร่อื งวิตามนิ คือ กากใยสูง ชวยในเร่ืองของระบบขับถา ย มโี พรแทสเซยี ม และกรดโฟเลตสูง โดยเฉพาะถา เป็น วาท่คี ณุ แมละก็ กินเถอะคะ เพราะชว ยขับของเสียออกจากลําไส ทาํ ใหลาํ ไสท าํ งาน ไดด ี

6.รอ็ คเกต็ (Rocket leaves) หน่ึงในผกั สลัดที่ข้ึนช่ือวา วติ ามนิ เพียบก็นี่เลยคะ “ร็อคเก็ต” เพราะไมว าจะ เป็นวิตามนิ ซี วติ ามนิ เอ วิตามินอี วิตามินบี และวติ ามินอกี หลายชนิดกล็ ว นอัดแนน ในผักชนิดนี้ แตท ่โี ดดเดนมากๆ จนเป็นท่ีพดู ถึงในเร่ืองรสชาตคิ ือ มีความเผ็ดหนอยๆ แทรกอยู เม่อื กินเขา ไปแลวมีชวยบาํ รุงสายตา ป องกันโรคโลหิตจาง แกอาการทองอืด ทองเฟ อไดดี 7.กรนี บตั ตาเวีย (Green Batavia lettuce) ผักสลดั ทน่ี ิยมทานกนั มากอีกชนิด หน าตาอาจจะคลายๆ กับเจา กรีนโอค แตถา ดดู ๆี แลวจะแยกไดว า กรีนปัตตาเวยี มคี วามหยกิ ที่ใบมากกวา ใบเรียงซอ นกันเป็น ชัน้ ๆ ขอบใบยนเป็นลอนคล่นื รสชาติกรอบหวาน อ่มิ น้ํา มีแคโรทนี และวิตามินซสี ูง และยงั ชวยในการป องกันโรคโลหติ จาง รวมถบึ รรเทาอาการทอ งผูกดวยนะคะ 8.เรดบตั ตาเวีย (Red Batavia lettuce) มีกรีนบตั ตาเวียไปแลว ก็ตองมีเรดบตั ตาเวยี คูก ันไป ลกั ษณะใบไมต า งกันคะ คอื เป็นแผน รูปหยดน้ํา ขอบใบหยิกเป็นคล่ืน แตม ีทงั้ สเี ขียวและสีแดงในพมุ เดียวกนั ซ่ึงคณุ คา ทางสารอาหารกไ็ มแ พผักสลดั ตวั ไหนๆ โดยเรดบัตตาเวยี นัน้ ชวยบาํ รุงสายตา เสนผม ประสาทและกลามเน้ือ นอกจากนี้สาวๆ ท่อี ยากผิวพรรณดลี ะก็ เรดบตั ตาเวีย ชวยได เพราะในทกุ อณูใบมีสวนชว ยในการสรา งเมด็ เลือด ใหเ สน ใยอาหารสงู ขจัด อนุมลู อิสระอีกดว ย

THANK Y0U!