รายงาน ของคุณสุเทพ

รายงานวิชา ผลิตภัณฑ์พื้นบ้านและภมู ปิ ัญญาท้องถ่ิน และ วิชา โครงการจัดแสดงสนิ ค้าและบรกิ ารทางการเกษตร โดย นาย สุเทพ แกว้ เกตุ เสนอ ครมู ยรุ ยี ์ เครือจันตา

ใบงาน ผลติ ภณั ฑ์พน้ื บา้ นและภูมปิ ญั ญาทอ้ งถิน่ นายสเุ ทพ แกว้ เกตุ ปวช.2/5 เลขท่ี 63205010151

ผลติ ภณั ฑ์ทอ้ งถิน่ ของอาเภอห้วยกระเจา ประวัติความเป็นมาของอาเภอหว้ ยกระเจา: เดมิ เรียกว่า \"ห้วยกบเจ่า\" จากการที่บริเวณทิศตะวันออกของหมู่บ้านมีห้วยน้าอยู่แห่งหน่ึง มีกบเป็นจานวนมากมาน่ังจับเจ่าให้ชาวบ้านเห็นเป็นประจา ชาวบ้านจึงเรียกห้วยน้าแห่งน้ันว่า \"หว้ ยกบเจา่ \" ต่อมาเพีย้ นเสียงเปน็ ห้วยกระเจา แต่เดิมท้องทอ่ี าเภอห้วยกระเจาเป็นส่วนหน่ึงของ อาเภอพนมทวน ซ่ึงต่อมาเมื่อวันท่ี 30 เมษายน พ.ศ. 2537 จึงถูกได้ยกฐานะข้ึนเป็น กิ่งอาเภอ ห้วยกระเจา และเม่ือวันท่ี 11 ตุลาคม พ.ศ. 2540 ได้มีพระราชกฤษฎีกาลงวันท่ี 26 กันยายน ให้ยกฐานะขน้ึ เป็น อาเภอห้วยกระเจา ทต่ี ้งั และอาณาเขต : อาเภอห้วยกระเจา ต้ังอยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของจังหวัด มีอาณาเขตติดต่อกับเขตการ ปกครองขา้ งเคยี งดงั ต่อไปน้ี ทิศเหนือ ติดกับ อาเภอเลาขวัญ ทิศตะวนั ออก ตดิ กบั อาเภออทู่ อง (จังหวดั สพุ รรณบรุ )ี ทศิ ใต้ ติดกับ อาเภอพนมทวน ทศิ ตะวันตก ติดกบั อาเภอบอ่ พลอย พนื้ ท่ี : 622.0 ตารางกิโลเมตร ประชากร : 34,153 คน (พ.ศ. 2557) ความหนาแนน่ : 54.90 คน / ตารางกิโลเมตรการปกครองส่วนภูมิภาค : อาเภอห้วยกระเจา แบ่ง พื้นที่การปกครองออกเป็น แบ่งพ้ืนที่การปกครองตามพระราชบัญญัติ ลักษณะปกครองท้องที่ ออกเปน็ 4 ตาบล 73 หมู่บ้าน ที่ตั้ง : ท่ีว่าการอาเภอห้วยกระเจา เลขที่ 399 ถนนบ่อพลอย-อู่ทอง หมู่ท่ี 6 ตาบลห้วยกระเจา อาเภอหว้ ยกระเจา จังหวัดกาญจนบรุ ี 71170

ภูมปิ ระเทศ สภาพภูมปิ ระเทศของพน้ื ท่เี ทศบาลตาบลสระลงเรอื มพี ้ืนทีเ่ ปน็ ท่รี าบสูง มปี า่ ไม้ มภี ูเขา ลา หว้ ยพนื้ ทีส่ ่วนใหญใ่ ชใ้ นการเกษตร เช่น ปลูกขา้ ว ปลูกมนั สาปะหลงั ปลูกขา้ ว ปลูกออ้ ย ถัว่ ลสิ ง และปลูกพืชไรต่ ่าง ๆ นอกจากนี้มกี ารใชพ้ นื้ ที่ในการเลีย้ งสัตว์ ทรพั ยากรธรรมชาติในพ้ืนท่ี เป็นพนื้ ที่ราบลุ่ม บางส่วนก็เป็นลาหว้ ย ทรพั ยากรธรรมชาติในพื้นที่ส่วนใหญ่นามา พฒั นาทางดา้ นการเกษตร สามารถนามาพฒั นาเปน็ แหลง่ ท่องเที่ยวทางธรรมชาตไิ ด้ ส่วนใหญ่ เปน็ พ้ืนทแี่ หง้ แลง้ กนั ดาร และขาดแคลนน้าได้ เหมาะสาหรับการปลกู พืชเศรษฐกจิ การพัฒนา เกษตรกรแบบดง้ั เดิมมแี หล่งน้าทม่ี อี ยู่ในชมุ ชน บางส่วนมีสระน้าสาธารณะ และบอ่ บาดาล ผลิตภณั ฑ์ท้องถิ่น ผลติ ภณั ฑ์ท้องถ่นิ เปน็ ผลติ ภณั ฑ์ท่ีผลิตจากชาวบา้ นในแตล่ ะท้องถ่ินที่นาวัตถุดิบและทรัพยากร ภายในท้องถิ่นมาประดิษฐ์เป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆ โดยสืบเน่ืองมาจากโครงการหน่ึงตาบล หน่ึงผลิตภัณฑ์ (One Tambon One Product : OTOP) ที่ต้องการให้แต่ละหมู่บ้านหรือแต่ละ ตาบลมีผลิตภัณฑ์หลัก 1 ประเภท สอดคล้องกับการพัฒนาเศรษฐกิจพอเพียงตามแนว พระราชดาริของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว นอกจากนั้นยังช่วยลดปัญหาการย้ายถ่ินท่ีอยู่เพ่ือ ไปหางานทาในเมอื งใหญ่อกี ดว้ ย ประเภทของผลติ ภณั ฑท์ อ้ งถนิ่ 1. ประเภทอาหาร เป็นผลิตภณั ฑ์ทเี่ ปน็ ผลผลติ ทางการเกษตร และอาหารแปรรปู เป็น ผลติ ภณั ฑ์ทไ่ี ด้รับมาตรฐาน ประกอบด้วย

1.1 ผลิตผลทางการเกษตรทบ่ี รโิ ภคสด เช่น ผกั ผลไม้ เป็นตน้ ผลผลติ ทางการเกษตรทบี่ รโิ ภคสด 2.ประเภทเครอ่ื งดม่ื แบง่ เปน็ 2.1 ผลิตภณั ฑป์ ระเภทเครอื่ งดม่ื ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ได้แก่ นา้ แรโ่ ซดา ผลิตภัณฑ์ประเภทเครอื่ งดืม่ ที่ไม่มแี อลกอฮอล์

3.ประเภทผา้ เครอื่ งแตง่ กาย หมายถึง ผ้าทอ ผา้ ถกั จากเสน้ ใยธรรมชาติ หรอื เส้นใยสงั เคราะห์ รวมท้งั เสื้อผา้ เคร่อื งนุ่งห่ม และเครื่องแต่งกายที่ใช้ประดับตกแต่งประกอบการแตง่ กายท้ังเพ่ือประโยชน์ ในการใช้ สอยและเพอื่ ความสวยงาม ไดแ้ ก่ ผ้าไทย ผลิตภัณฑ์ผ้าไทย พช.กาญจนบรุ สี บื สาน อนรุ ักษศ์ ิลป์ผ้าถนิ่ ไทย ภายใตแ้ นวคิด “ผา้ ไทย ใสใ่ ห้สนกุ ” สรา้ งอาชีพ สร้างรายได้ให้ชุมชน หมู่ที่ 2 ตาบลสระลงเรือ อาเภอห้วยกระเจา

4.ประเภทของใช/้ ของตกแตง่ /ของที่ระลกึ 4.1 ประเภทของใช้ ผลติ ภัณฑข์ องใช้ 4.2 ประเภทของทีร่ ะลึก ผลติ ภัณฑ์ของท่รี ะลกึ

5. ประเภทสมนุ ไพรทไ่ี มใ่ ชอ่ าหาร เป็นผลิตภณั ฑ์สมุนไพร หรอื มีสมุนไพรเป็นสว่ นประกอบ อ้างใช้ ประโยชน์ และอาจส่งผลต่อสุขภาพ ได้แก่ ยาจากสมนุ ไพร เครือ่ งสาอางสมุนไพร วตั ถุอนั ตรายทใี่ ช้ใน บ้านเรอื น เช่น นา้ ยาลา้ งจานสมุนไพร สมุนไพรไลห่ รือกาจัดแมลง รวมถึงสมนุ ไพร ท่ีใช้ทางการเกษตร สมุนไพรที่ไม่ใชอ่ าหารแบ่งเป็น 3 กลุม่ ดงั นี้ 5.1 ยาจากสมุนไพร 5.2 เครื่องสาอางสมนุ ไพร 5.3 วตั ถุอนั ตรายที่ใชใ้ นบา้ นเรือน ผลติ ภณั ฑ์ประเภทยาสมุนไพร

ใบงาน ภมู ิปญั ญาทอ้ งถ่ินของชาวจงั หวดั กาญจนบุรี นายสเุ ทพ แก้วเกตุ ปวช.2/5 เลขที่ 63205010151

ภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถน่ิ ภูมิปัญญา ตรงกับศัพท์ภาษาอังกฤษว่า Wisdomหมายถึง ความรู้ความสามารถ ทักษะความเชื่อ และ ศักยภาพในการแก้ปัญหาของมนุษย์ที่สืบทอดกันมาจากอดีตถึงปัจจุบันอย่างไม่ขาดสายและเชื่อมโยงกันท้ังระบบ ทุกสาขา ภูมิปัญญาท้องถ่ิน ภูมิปัญญา หรือ Wisdom หมายถึง ความรู้ ความสามารถ ความเช่ือ ท่ีนาไปสู่การ ปฏบิ ัติ เพอ่ื แกป้ ัญหาของมนษุ ยห์ รือภูมิปัญญา คือ พ้นื ความรู้ของปวงชนในสังคมนน้ั ๆ และปวงชนในสังคมยอมรับ เชือ่ ถอื เขา้ ใจ ร่วมกนั เรียกวา่ ภูมปิ ญั ญา ภูมิปัญญาไทย หมายถึง องค์ความรู้ความสามารถและทักษะของคนไทยอันเกิดจากการสั่งสม ประสบการณ์ท่ีผ่านกระบวนการเรียนรู้ เสือกสรร ปรุงแต่ง พัฒนา และถ่ายทอดสืบต่อกันมา เพ่ือใช้แก้ไขปัญหา และพัฒนาวิถีชีวิตของคนไทยให้สมดุลกับสภาพแวดล้อมและเหมาะสมกับยุคสมัย ภูมิปัญญาไทยน้ีมีลักษณะเป็น องคร์ วม มคี ณุ คา่ ทางวัฒนธรรมเกดิ ข้นึ ในวิถีไทย ซงึ่ ภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถนิ่ อาจเปน็ ทม่ี าขององคค์ วามรู้ที่งอกงามข้ึนใหม่ ที่จะชว่ ยในการเรียนรู้ การแก้ปัญหา การจัดการและการปรับตัวในการดาเนินวิถีชีวิตของคนไทย ลักษณะองค์รวม ของภูมิปัญญามีความเด่นชัดหลายด้าน เช่น ด้านเกษตรกรรม ด้านอุตสาหกรรมและหัตถกรรม ด้านการจัดการ ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม ด้านกองทุนและธุรกิจชุมชน ด้านศิลปกรรม ด้านภาษา และวรรณกรรม ด้านปรัชญา ศาสนา และประเพณี ด้านโภชนาการ วฒั นธรรม พฒั นาการทางดา้ นประวัติศาสตร์ เอกลกั ษณ์และภูมปิ ัญญา บรบิ ทชมุ ชนุ ตาบลวังดง้ ชุมชนตาบลวังด้ง ซ่ึงต้ังอยู่ ตาบลวังด้ง อาเภอเมือง จังหวัดกาญจนบุรี ส่วนใหญ่เป็นที่ราบและที่ราบเชิง เขา มีแม่น้าแควใหญ่ไหลผ่านกลางตาบล พ้ืนท่ีส่วนใหญ่ใช้เพื่อการเกษตรและปศุสัตว์ เป็นต้น ตาบลวังด้งเป็น ชุมชนท่ีมีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน เป็นขุมทรัพย์แห่งปัญญา ที่น่าสนใจ มีภูมิปัญญาทรงคุณค่า เป็นคลัง สมองของท้องถิ่นที่ร่วมกันสืบทอดตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ชาวตาบลวังด้ง มีวิถีชีวิตที่เรียบง่าย มีวัฒนธรร ม ประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง โดยเฉพาะเรื่องของอาหาร ที่ชาวตาบลวังด้ง ทาได้อร่อย และเป็นท่ีชื่นชม ของแขกทีม่ าเยอื น โดยใชว้ สั ดุในทอ้ งถนิ่ ทีม่ ี เชน่ กลว้ ย ลกู ตาล ขนุน

ภูมปิ ัญญาด้านเศรษฐกิจพอเพยี ง ชื่อนายพิเชฐ เจริญพร ท่อี ยู่ 274 ม.9 ต.วงั ดง้ อ.เมือง จ.กาญจนบรุ ี 71190 ความชานาญ การเลีย้ งหมู เลี้ยงไก่ ภูมปิ ัญญาด้านการทาดอกไม้ประดษิ ฐ์ นางสาเรงิ เกตุทอง 47/1 ม.10 ตาบลวงั ด้ง ความช านาญ การทาดอกไมป้ ระดษิ ฐ์

ใบงาน ผลติ ภัณฑท์ ้องถิ่นทส่ี ามารถนาไปใชป้ ระโยชน์ไดจ้ ริง นายสุเทพ แกว้ เกตุ ปวช.2/5 เลขที่ 63205010151 ผลติ ภณั ฑน์ ้ายาลา้ งจานโดยใชส้ ่วนผสมมะกรูด

ผลติ ภัณฑ์น้ายาลา้ งจานโดยใชส้ ่วนผสมมะกรดู สว่ นผสม (น้ายาล้างจาน 1-2 ลิตร) • มะกรดู 2-3 กโิ ลกรัม • ผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ • N70 1 กิโลกรัม ราคาประมาณ 100-150 บาท • เกลอื 500 กรมั ราคากิโลกลมั ละ 25 บาท • นา้ เปลา่ 6 ลติ ร วิธที า 1. ล้างมะกรูดใหส้ ะอาด พักไว้ให้แหง้ 2. นามาผา่ ครึง่ แคะเมล็ดออก 3. นาไปตม้ ใส่นา้ ประมาณ 3 ลิตร ตม้ ไฟกลางค่อนข้างแรง ประมาณคร่งึ ช่วั โมง 4. กรองให้เหลือแต่น้า พักไวใ้ ห้เย็น จะได้น้ามะกรูดเข้มขน้ 5. เมื่อน้ามะกรูดเย็น นาสารลดแรงตึงผิวหรือที่เรียกกันท่ัวไปว่า N70 (หัวเช้ือนายาทาความสะอาด มีลักษณะเป็นเนื้อเจล สีใส ไม่มีกลิ่น นิยมนามาทาน้ายาล้างจาน น้ายาล้างห้องน้า แชมพู หาซ้ือ ได้ตามร้าน เคมีภัณฑท์ ่วั ไป ) 6. ค่อย ๆ ละลาย N70 กับ น้ามะกรูดเข้มข้นให้เป็นเน้ือเดียวกัน สิ่งสาคัญต้องคนไปทางเดียวกันตลอด ถ้า ข้นและเหนียวเกินไปใหเ้ ตมิ น้าเลก็ น้อย ข้นั ตอนน้จี ะใชเ้ วลานาน เคลด็ ลับสามารถใช้ไม้ตีไข่กวน จะชว่ ยทนุ่ แรงได้ 7. เมื่อ N70 น้ามะกรูดเข้มข้น และน้า ละลายเข้ากันดีแล้ว ใช้ผงขม้ินละลายน้าผสมลงไป เพ่ิมสีสันให้กับ น้ายาล้างจาน 8. ขั้นตอนสุดท้าย ใช้เกลือเพ่ิมความเข้มข้นให้กับน้ายาล้างจาน โดยโรยเกลือลงไปและคนไปเรื่อย ๆ จนได้ ระดบั ความเข้มขน้ ท่ีต้องการ พักทิ้งไวห้ นึ่งคนื จะได้นา้ ยาลา้ งจานไว้ใช้เอง โดยบรรจุขวดเก็บไว้ใชไ้ ดใ้ นนาน

ผลติ ภัณฑน์ ้ายาล้างจาน

ใบงาน ของฝากข้ึนชื่อจังหวัดกาญจนบรุ ี นายสเุ ทพ แก้วเกตุ ปวช.2/5 เลขท่ี 63205010151

หากมเี พ่อื นหรอื แขกมาท่จี ังหวัดกาญจบุรี ผมจะพาไปรา้ นขายของฝากเมืองกาญจนซ์ ื้อวนุ้ มะพรา้ วออ่ นเป็นของฝาก เพราะราคาไมแ่ พง อร่อย หอม หวาน รับประทานไดท้ ุกวยั ของฝากเมืองกาญจน์ วิมลวุ้นมะพร้าวออ่ น

ใบงาน วิชา โครงการจัดแสดงสินคา้ และบริการทางการเกษตร นาย สเุ ทพ แกว้ เกตุ ประกอบอาชพี ปลูกเมล่อนในโรงเรือน

นายสเุ ทพ ประกอบอาชีพ ปลูกเมล่อนขายโดยพ่อคา้ มารบั ซ้ือและมหี น้าร้านขายเป็นบางฤดกู าล กาลังคดั เกรดเมล่อนจาหนา่ ย จาหน่ายสินคา้ ขายหนา้ ฟาร์ม และ ต้งั รา้ นขายเปน็ บางคร้ัง

ประโยชนข์ องเมล่อน 1. มีโซเดียมและแคลอรี่ต่า ไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสาหรบั ผู้ท่ีตอ้ งการลดน้าหนกั 2. มีวติ ามินซี วิตามนิ เอ มีประโยชน์ในการต่อต้านร้วิ รอย 3. มีวิตามินบี ช่วยปอ้ งกนั ผมร่วง 4. มีวิตามินเอ ส่งเสรมิ การเจริญเตบิ โตของเสน้ ผม และชว่ ยบารุงสขุ ภาพดวงตา ช่วยในการมองเหน็ โดยเฉพาะการ มองเหน็ ในท่ีมดื

รา้ นจาหนา่ ยสนิ ค้า หนา้ ฟารม์ พรอ้ มมใี บ GAP รบั รองคุณภาพทางการเกษตร

ใบรับรอง GAP. (Good Agricultural Practice)

GAP. คือแนวทางในการทาการแกษตรเพอ่ื ให้ได้ผลผลติ คณุ ภาพดี และ ปลอดภยั ตามมาตรฐานทก่ี าหนด โดย กระบวนการผลติ จะตอ้ งปลอดภัยตอ่ เกษตรกรและผ้บู รโิ ภค ปราศจากการปนเป้ือนของสารเคมี ไม่ทาใหเ้ กิดมลพิษ ตอ่ สิ่งแวดล้อม