รายการประเมิน ดมี าก (๔) เกณฑ์การประเมนิ ปรับปรุง(๑) รับฟงั ความคดิ เหน็ ไม่รับฟังความคิดเห็น ไม่ การแสดงความ และแสดงความ ระดบั คะแนน แสดงความคดิ เห็นอยา่ ง คิดเห็น คดิ เห็นอยา่ งตงั้ ใจ ไม่ตงั้ ใจและไมม่ ีเหตผุ ล ด(ี ๓) พอใช้(๒) การทางาน/การ และมีเหตผุ ล ไมม่ ีความกระตอื รือร้นใน ยอมรบั ความ กระตือรือร้นในการ รับฟังความคดิ เหน็ รับฟังความคดิ เหน็ การทางาน ไมร่ บั ฟงั ผอู้ ืน่ คดิ เหน็ ของผูอ้ ่ืน ทางาน ทางานเปน็ และแสดงความ และแสดงความ มีความรบี ผิดชอบ ระบบ รับฟังผู้อ่นื คดิ เหน็ อย่างตง้ั ใจ คดิ เห็นอยา่ งตงั้ ใจ ไม่สามารถทางานทไ่ี ด้รบั ในการทางาน มอบหมายถกู ต้องเสรจ็ ทางานท่ีได้รับ เป็นบางครั้ง การทางานตาม มอบหมายถกู ต้อง ตามเวลาที่กาหนด ขนั้ ตอนที่แนะนา และเสร็จสมบรู ณ์ กระตือรอื รน้ ในการ กระตือรือร้นในการ อย่างเปน็ ระบบ ทางาน รับฟงั ผู้อ่นื ทางาน รบั ฟังผู้อนื่ ปฏิบตั ิกิจกรรมไดไ้ ม่ ปฏิบัติกิจกรรมได้ ครบถว้ นมีข้อผิดพลาด ปฏิบัติตามข้อตกลง ถกู ต้องครบถ้วน เป็นบางครงั้ และเสรจ็ งานช้ากว่าเวลา ในกลมุ่ ภายในเวลาที่ ทางานที่ไดร้ บั ทางานท่ีได้รบั ที่กาหนด กาหนด มอบหมายถกู ต้อง มอบหมายเสร็จแต่ และเสรจ็ ตามเวลา มีข้อผดิ พลาด ไม่ปฏบิ ตั ิตามข้อตกลง ปฏิบัติตามข้อตกลง ของกลมุ่ ที่วางไว้ ของกลุม่ ท่ีวางไว้ ทกี่ าหนด ใหค้ วามรว่ มมือใน ไมใ่ ห้ความร่วมมือในการ ปฏิบตั กิ จิ กรรมได้ ปฏิบตั กิ ิจกรรมได้ ทางาน การทางาน ถกู ต้องครบถ้วนแต่ ถูกครบถ้วนแตม่ ี เสรจ็ ช้ากวา่ เวลาที่ ขอ้ ผดิ พลาดและ กาหนด เสรจ็ ชา้ กว่าเวลาท่ี กาหนด ปฏบิ ตั ิตามข้อตกลง ปฏบิ ัตติ ามข้อตกลง ของกลุม่ ทวี่ างไว้ ของกลมุ่ ทว่ี างไว้ ใหค้ วามร่วมมือใน ใหค้ วามร่วมมือใน การทางานส่วน การทางานเปน็ ใหญ่ บางคร้งั เกณฑ์การประเมนิ พฤติกรรมการเรียน ผลการปฏิบตั ิ ผลการประเมิน เกณฑร์ ะดบั คณุ ภาพ ได้ ...........................คะแนน ดมี าก (๑๖ -๒๐ คะแนน) ระดับ ๔ ทากิจกรรมได้ถูกต้องรอ้ ยละ ๘๐- ๑๐๐ หมายถงึ ดมี าก ............................................ ดี (๑๒ -๑๕ คะแนน) ระดับ ๓ ทากจิ กรรมได้ถูกต้องร้อยละ ๖๐- ๗๙ หมายถงึ ดี (ผปู้ ระเมิน) พอใช้ (๑๐-๑๑ คะแนน) ระดบั ๒ ทากิจกรรมได้ถูกต้องรอ้ ยละ ๕๐-๕๙ หมายถึง พอใช้ ปรับปรงุ (๐-๙ คะแนน) ระดบั ๑ ทากจิ กรรมได้ถกู ต้องร้อยละ ๐-๔๙ หมายถึง ปรับปรุง ไดร้ ะดบั ๓ ขึ้นไปผ่านเกณฑ์ แบบฝึกทกั ษะการอ่านอยา่ งมวี จิ ารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R ๕๑ วชิ าภาษาไทย ช้ันมัธยมศกึ ษาปีท่ี ๕ เล่มที่ ๑ นิทานไทย (กาพยย์ านี ๑๑) เร่อื ง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พิกลุ แกว้
แบบบันทึกคะแนนการทดสอบก่อนเรียน - หลังเรียน แบบฝึกทกั ษะภาษาไทยชุด การอา่ นอย่างมวี ิจารณญาณ ชน้ั มธั ยมศึกษาปที ่ี ๕ เลขที่ ชือ่ - สกลุ กอ่ นเรยี น คะแนน คา่ พัฒนา คะแนนเตม็ หลังเรียน ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ ๑๖ ๑๗ ๑๘ ๑๙ ๒๐ ๒๑ ๒๒ ๒๓ ๒๔ ๒๕ ๒๖ (นางสาวจนิ ตนา พิกลุ แกว้ ) ผู้บันทึก ตาแหนง่ ครู หมายเหตุ ทดสอบก่อนเรยี นและหลังเรยี น แบบฝึกทกั ษะการอา่ นอยา่ งมีวจิ ารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R ท้ัง ๑๐ เล่ม (นอกเวลาเรยี น) แบบฝึกทกั ษะการอ่านอยา่ งมวี จิ ารณญาณโดยวิธี SQ๓R ๕๒ วิชาภาษาไทย ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปที ี่ ๕ เล่มที่ ๑ นทิ านไทย (กาพยย์ านี ๑๑) เร่ือง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พิกลุ แกว้
ผสู้ ังเกต แบบสงั เกตพฤติกรรมการเรียนของนกั เรยี น ครู ระหวา่ งการปฏิบตั ิตามข้นั ตอน วธิ ีSQ๓R ตอนท่ี ๒ .. นักเรยี น วิชา................................................................................ภาคเรียนท่.ี ..........ปกี ารศึกษา.............. เรื่อง.......................................................ชัน้ มัธยมศึกษาปีที่ ๕ วนั ท่ี ……………เดือน………..พ.ศ……………….. ลาดบั ชือ่ - สกุล รายการ เกณฑ์ /คะแนน คะแนน ท่ี ประเมิน นักเรียน ทไี่ ด้ ปฏบิ ตั ไิ ด้ครบ ถกู ต้อง ปฏิบัตไิ ดค้ รบ ปฏบิ ตั ไิ ด้ครบ ปฏิบตั ไิ ด้ครบ -ปฏบิ ตั ิ ตามลาดบั ข้นั ตอน ถกู ตอ้ งตามลาดับ แต่ไมเ่ รียง แตไ่ มเ่ รยี ง ตามหลัก สมบรู ณ์ มชี ้นิ งาน ข้ันตอนสมบูรณ์ ตามลาดับ ตามลาดับ SQ๓R ชัดเจนลมบรู ณ์ มชี ิน้ งาน ขนั้ ตอน มี ขน้ั ตอน ไมม่ ี ๘ - ๑๐ คะแนน ๖ - ๗ คะแนน ชิ้นงาน ชิ้นงาน ๕ คะแนน ๐-๔ คะแนน ๑ ๘- ๑๐ ดมี าก ๖ – ๗ ดี ๒ ๕ พอใช้ ๐- ๔ ปรบั ปรงุ ๓ ลงชื่อ...............................ผปู้ ระเมิน ๔ (..............................) ๕ ......./............/... ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ ๑๖ ๑๗ ๑๘ ๑๙ ๒๐ เกณฑ์การประเมนิ /ระดับคุณภาพ แบบฝึกทกั ษะการอ่านอย่างมวี ิจารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R ๕๓ วชิ าภาษาไทย ชั้นมัธยมศกึ ษาปีที่ ๕ เลม่ ท่ี ๑ นิทานไทย (กาพยย์ านี ๑๑) เร่ือง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พกิ ุลแก้ว
แบบประเมนิ คุณลักษณะอันพงึ ประสงค์ คาช้แี จง : ให้ ผสู้ อน สงั เกตพฤตกิ รรมของนกั เรียนในระหวา่ งเรียนและนอกเวลาเรยี น แล้วขดี ลงในช่องท่ีตรงกับ ระดบั คะแนน คณุ ลักษณะ รายการประเมนิ ระดบั คะแนน อนั พงึ ประสงคด์ า้ น ๔๓๒๑ ๑. มวี ินัย ๓.๑ ปฏิบตั ติ ามขอ้ ตกลง กฎเกณฑ์ ระเบียบ ข้อบังคับของครอบครัว โรงเรยี น และ สังคม ไมล่ ะเมดิ สิทธิของผอู้ ่ืน ตรงต่อเวลาในการปฏิบัติกิจกรรมต่างๆ ใน ชวี ติ ประจาวัน และรับผดิ ชอบในการทางาน ๒. ใฝเ่ รียนรู้ ๔.๑ แสวงหาขอ้ มลู จากแหล่งการเรียนรู้ต่างๆ ๔.๒ มีการจดบันทกึ ความร้อู ย่างเปน็ ระบบ ๔.๓ สรุปความรไู้ ดอ้ ยา่ งมีเหตผุ ล ๓. อยู่อย่าง ๕.๑ ใชท้ รัพย์สนิ ของตนเอง เช่น ส่ิงของ เครื่องใช้ ฯลฯ อย่างประหยดั คมุ้ ค่า และ พอเพยี ง เกบ็ รักษาดแู ลอยา่ งดี และใช้เวลาอยา่ งเหมาะสม ๕.๒ ใชท้ รพั ยากรของสว่ นรวมอย่างประหยัด คุ้มคา่ และเก็บรกั ษาดแู ลอย่างดี ๕.๓ ปฏิบตั ิตนและตดั สนิ ใจดว้ ยความรอบคอบ มีเหตผุ ล ๕.๔ ไม่เอาเปรียบผู้อ่ืน และไม่ทาใหผ้ ู้อนื่ เดือดรอ้ น พร้อมใหอ้ ภยั เมื่อผอู้ ื่นกระทา ผิดพลาด ๕.๕ วางแผนการเรยี น การทางานและการใช้ชีวิตประจาวนั บนพน้ื ฐาน ของความรู้ ข้อมูล ขา่ วสาร ๕.๖ รเู้ ทา่ ทนั การเปลย่ี นแปลงทางสังคม และสภาพแวดล้อม ยอมรบั และปรบั ตวั อยูร่ ่วมกบั ผอู้ น่ื ได้อย่างมคี วามสุข ๔. มงุ่ มั่นในการ ๖.๑ เอาใจใสต่ อ่ การปฏบิ ัติหนา้ ท่ีทีไ่ ดร้ บั มอบหมาย ทางาน ๖.๒ ตง้ั ใจและรับผดิ ชอบในการทางานให้สาเรจ็ ๖.๓ ปรับปรงุ และพัฒนาการทางานอยา่ งรอบคอบ ๖.๔ ทมุ่ เท ทางาน อดทน ไมท่ ้อตอ่ ปญั หาและอปุ สรรค ๖.๕ พยายามแกป้ ญั หาและอปุ สรรคในการทางานให้สาเร็จ ๖.๖ ช่นื ชมผลงานความสาเรจ็ ด้วยความภาคภมู ิใจ ๕. รักความเป็น ๗.๑ มีจติ สานึกในการอนุรกั ษว์ ัฒนธรรมและภูมิปัญญาไทย ไทย ๗.๒ เหน็ คุณคา่ และปฏบิ ตั ติ นตามวัฒนธรรมไทย ลงชือ่ .................................................... ผปู้ ระเมนิ ................ /................ /................ เกณฑ์การใหค้ ะแนน เกณฑก์ ารตดั สินคณุ ภาพ ปฏิบตั หิ รือแสดงพฤตกิ รรมอยา่ งสม่าเสมอ ให้ ๔ คะแนน ช่วงคะแนน ระดบั คณุ ภาพ ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครั้ง ให้ ๓ คะแนน ๕๘- ๗๒ ดมี าก ระดบั (๔) รอ้ ยละ๘๐ขน้ึ ไป ปฏิบตั ิหรือแสดงพฤตกิ รรมบางครง้ั ให้ ๒ คะแนน ๕๑- ๕๗ ดี ระดบั (๓ ) รอ้ ยละ ๗๐-๗๙ ปฏิบัตหิ รือแสดงพฤตกิ รรมน้อยครงั้ ให้ ๑ คะแนน ๔๔--๕๐ พอใช้ ( ๒) รอ้ ยละ ๖๐-๖๙ ต่ากวา่ ๔๔ ปรบั ปรงุ (๑) รอ้ ยละ ๐-๕๙ แบบฝึกทกั ษะการอา่ นอยา่ งมีวจิ ารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R ๕๔ ช๗่วง๒ค-ะโวดแ๕ชิยน๘า…นภจาเินษกตาณดนไมีทฑาายก์กพาชรริกะนั้ ตลุดมดัแบั ัธรกสยะว้ิน(มด๔คศบั )กึณุครษอณุ้ภายาปภลพีทาะี่พ๘๕๐ขน้ึ ไป เล่มท่ี ๑ นิทานไทย (กาพย์ยานี ๑๑) เรอ่ื ง ตานานขนมครก ๑๕๗ – ๕๑ ดี ระดบั (๓ ) รอ้ ยละ ๗๐-๗๙
แบบประเมินผลการเรยี นรู้ ผลการ แผนจดั การเรียนรทู้ ี่ ๑ - ๒ เรอ่ื ง ตานานขนมครก …ช้ันมธั ยมศกึ ษาปีที่ ๕ ประเมิน คาชแ้ี จง โปรดใหค้ ะแนนตามความเป็นจรงิ ผา่ น ไม่ รายการประเมิน ผา่ น ชอ่ื - สกุล เลขท่ี กิจกรรม ี่ท ๑ ิกจกรรม ี่ท ๒ กิจกรรม ่ีท ๓ กิจกรรม ่ีท ๔ กิจกรรม ่ีท ๕ ทดสอบหลังเรียน ตอน ี่ท๑ แบบทดสอบตอน ี่ท ๒ การปฏิบัติกิจกรรม ตอน ี่ท๒-โดยใช้SQ๓R รวม คะแนนเตม็ ๔ ๔ ๔ ๔ ๔ ๑๐ ๑๐ ๑๐ ๕๐ ๓๐ ๒๙ ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ ๑๖ ๑๗ ๑๘ ๑๙ ๒๐ ๒๑ ๒๒ ๒๓ ๒๔ แบบฝกึ ทกั ษะการอ่านอย่างมวี จิ ารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R (นางสาวจินตนา พกิ ลุ แก้ว) ผ้บู นั ทึก เล่มท่ี ๑ นทิ านไทย (กาพย์ยานี ๑๑) เร่อื ง ตานานขนมครก ตาแหน่ง ครู ๕๕ วชิ าภาษาไทย ชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ ๕ โดย…จินตนา พกิ ลุ แก้ว
บรรณานกุ รม ก่งิ แก้ว อารีรักษ์ และละเอยี ด จุฑานนั ท.์ (๒๕๔๖). การวัดและประเมนิ ผลทางภาษา. กรงุ เทพฯ: พัฒนาคณุ ภาพวิชาการ (พว.). นกั รบ พมิ พข์ าว.(๒๕๕๘).คมู่ อื เรียนรู้ทุกอยา่ งของอาเซยี นAECต้องรฉู้ บับสมบูรณ์.นนทบรุ ี: ธงิ ค์ บียอนส์ บุ๊คส์. ปัญญา ศิรโิ รจน์.(๒๕๕๔).การพฒั นานวตั กรรมและสื่อการเรียนการสอน.กรงุ เทพฯ: มหาวิทยาลยั รามคาแหง. ประทีป วาทิกทนิ กร. (๒๕๕๔).ศิลปะการประพันธ์เพอ่ื การสอน.กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลยั รามคาแหง. ภาสกร เกิดออ่ นและคณะ.(๒๕๕๕). หนงั สือเรยี นรายวชิ าพ้นื ฐาน ภาษาไทย กลุ่มสาระการ เรียนรูภ้ าษาไทย วรรณคดแี ละวรรณกรรม ชัน้ มธั ยมศกึ ษาปีที่ ๕. กรงุ เทพฯ: อกั ษรเจรญิ ทศั น.์ ราชบณั ฑิตยสถาน.(๒๕๕๖) พจนานุกรม ฉบบั ราชบัณฑติ ยสถาน.พ.ศ.๒๕๕๔. กรงุ เทพฯ: นานมีบุ๊คสพ์ บั ลิเคชน่ั ส์. วชั รพล วิบลู ยศรนิ . (๒๕๕๖).นวัตกรรมและสอ่ื การเรยี นการสอนภาษาไทย.กรุงเทพฯ: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. ส. พลายนอ้ ย .(๒๕๕๕).นิทานไทย. กรงุ เทพฯ: สถาพรบ๊คุ ส์. สอางค์ ดาเนินสวัสด์ิ. (๒๕๕๗).พิชติ O-NET ม.๖ ภาษาไทย.กรงุ เทพฯ: ไฮเอ็ดพบั ลชิ ชง่ิ เสน้ ทางขนมไทย. กทม. แสงแดด. ๒๕๕๓. หนา้ ๑๘, ๑๕๗-๑๖๐ สานักงานคณะกรรมการการศึกษาขน้ั พื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ. (๒๕๔๘). การวัดและ ประเมนิ ผลอิงมาตรฐานการเรียนรู้ ตามหลกั สูตรการศกึ ษาข้ันพืน้ ฐาน พุทธศักราช ๒๕๔๔ สวุ ทิ ย์ มูลคา และ สนุ ันทา สุนทรประเสรฐิ . (๒๕๕๐). การพัฒนาผลงานทางวชิ าการสู่การ เล่อื นวทิ ยฐานะ. กรงุ เทพฯ: อี เค บุ๊คส์. ยรรยง ผิวอ่อน.(๒๕๔๗)เอกสารประกอบการอบรม การวจิ ัยเชิงปฏิบัติการในช้นั เรียน. อบุ ลราชธานี : อุบลยงสวัสดอ์ิ อฟเซท ๕๘. อดุลย์ ไทรเล็กทมิ .(๒๕๕๔).การประเมินผลการเรยี นการสอนภาษาไทย.กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลยั รามคาแหง. เอมอร เนยี มนอ้ ย. (๒๕๕๑).พัฒนาการอา่ นอย่างมวี จิ ารณญาณดว้ ยวิธี SQ๓R.กรงุ เทพฯ: สุวรี ยิ าสาส์น. aec.kapook.com/view๕๑๑๘๐.html. [ออนไลน์ ] วันทส่ี บื ค้น ๘ มนี าคม ๒๕๕๗. แบบฝกึ ทักษะการอา่ นอยา่ งมวี ิจารณญาณโดยวิธี SQ๓R ๕๖ วชิ าภาษาไทย ช้ันมัธยมศกึ ษาปีที่ ๕ เล่มที่ ๑ นทิ านไทย (กาพย์ยานี ๑๑) เร่ือง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พิกุลแก้ว
baanjomyut.com. thai_poetry. [ออนไลน์ ] วันทีส่ บื ค้น ๒๙ มีนาคม ๒๕๕๗. kondeekhongsangkom.spaces.live.com. [ออนไลน์ ] วันทส่ี ืบคน้ ๒๒ เมษายน ๒๕๕๗. lampangvc.ac.th/lvcasean/page_indonesia๓.html[ออนไลน์]. วันทีส่ ืบคน้ ๒๐ มีนาคม ๒๕๕๗. prapayneethai.com/# [ออนไลน์]. วันที่สบื ค้น ๒๐ มีนาคม ๒๕๕๗. trueplookpanya.com. [ออนไลน์ ] .วันที่สบื ค้น ๒๙ เมษายน ๒๕๕๗. แบบฝึกทักษะการอา่ นอย่างมีวจิ ารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R ๕๗ วิชาภาษาไทย ชั้นมธั ยมศกึ ษาปีที่ ๕ เลม่ ที่ ๑ นิทานไทย (กาพย์ยานี ๑๑) เรื่อง ตานานขนมครก โดย…จนิ ตนา พกิ ลุ แกว้
ภาคผนวก แบบฝกึ ทกั ษะการอ่านอยา่ งมวี จิ ารณญาณโดยวิธี SQ๓R ๕๘ วชิ าภาษาไทย ช้ันมธั ยมศกึ ษาปีท่ี ๕ เลม่ ท่ี ๑ นทิ านไทย (กาพยย์ านี ๑๑) เร่อื ง ตานานขนมครก โดย…จนิ ตนา พิกุลแก้ว
สาระนา่ รู้ ขนมครก ขนมครกเป็นขนมไทยโบราณชนดิ หน่ึง ทาจากแปง้ น้าตาลและกะทแิ ล้วเทลงบนเตาหลมุ เวลาจะทานต้องแคะ ออกมา เป็นแผ่นวงกลมแลว้ มักวางประกบกันตอนรับประทาน เป็นขนมของไทยที่มมี าต้งั แต่โบราณนอกจากนี้ ยงั พบในพมา่ ลาว และอนิ โดนเี ซีย โดยชาวอนิ โดนเี ซียเรยี กว่าเซอราบี (serabi) ประวตั ิ มีหลกั ฐานว่าขนมครกเป็นทน่ี ิยมแพร่หลายมาตัง้ แตส่ มยั อยุธยามกี ารทาเตาขนมครกขายต้งั แต่ยคุ น้นั ขนมครก แต่เดิมใชข้ ้าวเจ้าแชน่ ้าโม่รวมกบั หางกะทิ ข้าวสวยและมะพร้าวทึนทกึ ขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใชเ้ ปน็ ตวั ขนม ส่วนหนา้ ของขนมครกเป็นหวั กะทิขนมครกชาววังจะมีการดัดแปลงหนา้ ขนมครกให้แปลกไปอีก เช่น หนา้ กงุ้ (แบบเดยี วกับข้าวเหนยี วหน้ากงุ้ ) หนา้ ไข่ หนา้ หมู (แบบเดียวกับไสป้ ัน้ สิบ)หน้าเผอื ก หน้าขา้ วโพด หน้าตน้ หอม ประเภทของขนมครก ขนมครกมอญ เป็นขนมเก่าแก่ของชาวมอญ ปจั จุบนั เหลือท่ีชุมชนมอญตาบลเกาะเกรด็ อาเภอปากเกรด็ จงั หวดั นนทบุรีเพียงแห่งเดยี วใชข้ ้าวเหนียวดิบแชน่ า้ จนชมุ่ มาละเลงในเบา้ ขนมครก ไสเ้ ป็นมะพร้าวทึนทึกขูดน้าตาล ทรายและงาควั่ เคล้าใหเ้ ข้ากัน ปากใต้ เรยี ก โม(่ ทบ่ี ดข้าวใหเ้ ป็นแปง้ ) วา่ ครกบด นา่ จะเปน็ ทีม่ าของช่อื ขนม ครก ท่ีมา :เส้นทางขนมไทย. กทม. แสงแดด. ๒๕๕๓. หนา้ ๑๘, ๑๕๗-๑๖๐. ขนมไทย ในสมัยโบราณคนไทยจะทาขนมเฉพาะวาระสาคัญเทา่ นนั้ เป็นตน้ ว่างานทาบุญ เทศกาลสาคญั หรอื ตอ้ นรับแขกสาคญั เพราะขนมบางชนดิ จาเป็นตอ้ งใชก้ าลังคนอาศัยเวลาในการทาพอสมควร ส่วนใหญเ่ ป็น ขนบประเพณี เปน็ ต้นวา่ ขนมงาน เน่ืองในงานแต่งงาน ขนมพื้นบา้ น เชน่ ขนมครก ขนมถว้ ยฯลฯ สว่ นขนมใน รว้ั ในวังจะมีหนา้ ตาจุ๋มจิ๋ม ประณตี วิจิตรบรรจงในการจดั วางรูปทรงขนมสวยงาม ขนมไทยดั้งเดิม มีส่วนผสมคือ แป้ง น้าตาล กะทิ เท่าน้ัน ส่วนขนมที่ใช้ไข่เป็นส่วนประกอบ เช่น ทองหยิบ ทองหยอด เม็ดขนุน นั้น มารี กีมาร์เดอ ปีนา (ท้าวทองกีบม้า)หญิงสาวชาวโปรตุเกส เป็นผู้คิดค้น ข้ึนมา ขนมไทยท่ีนิยมทากันทุกๆ ภาคของประเทศไทย ในพิธีการต่างๆเน่ืองในการทาบุญเลี้ยงพระ ก็คือขนม จากไข่และมักถือเคล็ดจากชื่อและลกั ษณะของขนมนั้นๆ งานสิริมงคลต่างๆ เช่นงานมงคลสมรส ทาบญุ วันเกิด หรือทาบุญข้ึนบ้านใหม่ส่วนใหญ่ก็จะมีการเล้ียงพระกับแขกที่มาในงานเพื่อเป็นสิริมงคลของงานขนม เช่น ฝอยทอง เพื่อหวังให้อยู่ด้วยกันยืดยาวมีอายุยืน ขนมช้ันก็ให้ได้เลื่อนข้ันเงินเดือน ขนมถ้วยฟูก็ขอให้เฟ่ือง ฟู ขนมทองเอกก็ขอให้ไดเ้ ปน็ เอก เป็นต้น แบบฝึกทกั ษะการอา่ นอย่างมีวิจารณญาณโดยวิธี SQ๓R ๕๙ วชิ าภาษาไทย ช้นั มัธยมศกึ ษาปีที่ ๕ เลม่ ที่ ๑ นิทานไทย (กาพยย์ านี ๑๑) เรื่อง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พิกลุ แกว้
ขนมไทย มีเอกลักษณ์ดา้ นวฒั นธรรมประจาชาติไทยคือมีความละเอยี ดอ่อนประณตี ในการเลือกสรร วัตถดุ บิ วิธีการทา ท่พี ิถีพิถนั รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสนั สวยงาม รูปลักษณช์ วนรับประทานตลอดจนกรรมวิธี การรับประทานทป่ี ราณีตบรรจงของขนมแต่ละชนิดซ่งึ ยงั แตกต่างกันไปตามลักษณะของขนมชนิดนัน้ ๆ ประวัติขนมครก ขนมครก เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทาจากแปง้ นา้ ตาล และกะทแิ ลว้ เทลงบนเตาหลุม เวลาจะ รับประทานทานต้องแคะออกมา เปน็ แผ่นวงกลมแลว้ มักวางประกบกนั ตอนรับประทาน เปน็ ขนมของไทยที่มี มาตั้งแตโ่ บราณนอกจากนีย้ งั พบในพม่า ลาว และอินโดนีเซยี โดยชาวอินโดนีเซียเรยี กวา่ เซอราบี (serabi) มหี ลกั ฐานว่าขนมครกเป็นท่นี ยิ มแพร่หลายมาตง้ั แต่สมัยอยธุ ยามีการทาเตาขนมครกขายต้ังแต่ยุคนน้ั ขนมครกแตเ่ ดมิ ใชข้ ้าวเจ้าแช่นา้ โม่รวมกบั หางกะทิ ข้าวสวยและมะพรา้ วทึนทึกขดู ฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้ เปน็ ตวั ขนมส่วนหน้าของขนมครกเปน็ หัวกะทขิ นมครกชาววังจะมกี ารดัดแปลงหน้าขนมครกให้แปลกไปอกี เชน่ หนา้ กุ้ง (แบบเดยี วกบั ขา้ วเหนียวหน้ากุง้ ) หน้าไข่ หน้าหมู (แบบเดียวกับไสป้ ้นั สบิ ) หนา้ เผอื ก หนา้ ข้าวโพด หน้าต้นหอม หลักฐานเก่าแก่ท่ีสดุ ที่แสดงถึงความสมั พนั ธ์ระหว่างขนมไทยกบั คนไทยกค็ ือวรรณคดีมรดกสโุ ขทัยเรื่อง ไตรภูมพิ ระรว่ งซึ่งกล่าวถึงขนมต้มทเี่ ป็นขนมไทยชนิดหนึ่งไวข้ นมไทยเริ่มแพร่หลายมากขึ้นในสมัยอยุธยาดงั ปรากฏขอ้ ความในจดหมาย เหตุหลายฉบบั บางฉบับกลา่ วถึง “ ยา่ นปา่ ขนม ” หรอื ตลาดขนม บางฉบับ กลา่ วถึง “ บ้านหม้อ ” ท่ีมีการปน้ั หมอ้ และรวมไปถึงกระทะขนมเบ้ืองเตาและรงั *ขนมครก*แสดงให้เหน็ วา่ ขนมครกและขนมเบ้ืองน้ันคงจะแพรห่ ลายมากจนถงึ ขนาดมีการป้ันเตาและกระทะขาย ขนมครก มีมาตงั้ แตส่ มัยอยธุ ยา เนือ่ งจากประเทศไทย มขี ้าวเป็นอาหารหลกั จึงนาขา้ วมาทาเปน็ อาหาร ทัง้ คาวและหวานมากมาย ขนมครกเปน็ อาหารท่ีคนไทยคนุ้ เคยมาต้งั แต่เดก็ ๆในทุกท่ขี องประเทศไทย หารับประทานได้ไมย่ ากในปัจจุบนั แบบฝกึ ทักษะการอ่านอยา่ งมีวิจารณญาณโดยวิธี SQ๓R ๖๐ วิชาภาษาไทย ช้ันมธั ยมศกึ ษาปที ่ี ๕ เล่มท่ี ๑ นิทานไทย (กาพยย์ านี ๑๑) เรอื่ ง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พิกลุ แก้ว
วธิ ีการทาขนมครก สว่ นผสม ๑. แปง้ ข้าวเจ้าอย่างดี ตราดอกไม้ ๑ กโิ ลกรมั ๒. นา้ กะทิ ๔ ถ้วยตวง ๓. นา้ สะอาด ๒ ถ้วยตวง ๔. นา้ ปนู ใส ๒ ถว้ ยตวง ๕. นา้ ตาลโตนด ๑ ช้อนโต๊ะ ๖. เกลอื ๑ ช้อนชา ๗. โรยหน้าตามใจชอบ อาทิ ต้มหอม ขา้ วโพด เผอื ก ฯลฯ วิธีผสมแป้ง คอ่ ยๆ เทแป้งขา้ วเจ้า ลงผสมกบั น้าสะอาด นา้ ปูนใส คนจนกว่าจะเข้ากัน จากนน้ั เติมกะทิ น้าตาลโตนด เกลือ ปน่ แลว้ คนใหเ้ ขา้ กนั ดี กะทิหนา้ ขนมครก ส่วนผสม ๑. หวั กะทิ ๖ ถว้ ยตวง ๒. หางกะทิ ๒ ถว้ ยตวง ๓. นา้ ตาลทราย ๑ ๑/๒ ถ้วย ๔. เกลอื ๑ ชอ้ นโต๊ะ วธิ ีทากะทสิ าหรับหยอดหน้า ผสมหัวกะทิ หางกะทิ เกลือป่น นา้ ตาลทราย เขา้ ด้วยกัน นาไปตง้ั ไฟคนให้นา้ ตาลและเกลอื ละลาย จากน้ันยก ลง ทิง้ ไว้ใหเ้ ยน็ ใสภ่ าชนะเตรยี มหยอดหน้าขนมครก วิธีทาขนมครก ๑. ต้งั กระทะขนมครก ใชไ้ ฟอ่อนปานกลาง รอจนเตาร้อนเตม็ ท่ี ๒. นาลกู ประคบ ทาด้วยกากมะพร้าวหอ่ ดว้ ยผ้าขาว แตะน้ามันพืช เช็ดที่เบา้ ขนมครกให้ครบทกุ เบ้า ๓. ตักหรอื ใชก้ าหยอดแปง้ ขนมครก ลงในเบา้ ปริมาณ ๓/๔ นากระบวยกดใหล้ น้ ขึ้นมาดา้ นข้าง ประมาณ ๑ เซนตเิ มตร ปดิ ฝาท้งิ ไว้ราว ๒-๓ นาที ๔. หยอดหางกะทิ ตามด้วยหัวกะทิ ประมาณ ๑ ช้อนชา ตอ่ ๑ เบ้า โรยหน้าตามใจชอบ ปิดฝาท้ิงไว้ รอจน ขอบแป้งเหลอื ง ใชช้ อ้ นแซะขึ้นใสภ่ าชนะ วิธที าหนา้ ไขเ่ ค็มนาไขเ่ ค็มต้มสกุ มาแกะเปลือกออก นาไปขดู ใหเ้ ปน็ เส้นฝอยๆ ใช้โรยหน้าขนมครก เพ่มิ ความ อร่อยด้วยพรกิ ชฟ้ี ้าหนั่ ฝอย และผักชี (เฉพาะใบ) วธิ ที าหน้าก้งุ ใชก้ ุ้งสด มะพร้าวทนึ ทึก ในปริมาณทเ่ี ทา่ กัน สับให้ละเอยี ด นาไปรวนใสพ่ ริกไทย เกลือป่น ชมิ ให้ ออกรสเคม็ นดิ ๆ โรยบนหนา้ ขนมครกแต่งด้วยใบมะกรดู หน่ั ฝอย พรกิ เหลืองซอยใบผกั ชีเด็ดเป็นใบๆ ทม่ี า : เส้นทางขนมไทย. กทม. แสงแดด. ๒๕๕๓. หนา้ ๑๘, ๑๕๗-๑๖๐ http://www.kruopakkad.com/index.php?option=com_content&view=article&id= ๑๖๘:food&catid=๓๕:recipes&Itemid=๕๔ http://kondeekhongsangkom.spaces.live.com/blog/cns!CEBEA๙๘E๔D๖๐C๕๒๔!๔๒๓.entry http://www.mh.ac.th/StudentWorkM๖/Ornanong๖๒/s๕.htm แบบฝึกทกั ษะการอา่ นอยา่ งมีวจิ ารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R ๖๑ วชิ าภาษาไทย ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี ๕ เลม่ ท่ี ๑ นทิ านไทย (กาพยย์ านี ๑๑) เรื่อง ตานานขนมครก โดย…จนิ ตนา พิกลุ แก้ว
ประเทศไทย (Thailand) ธงชาติ ตราแผ่นดนิ ชือ่ ทางการ : ราชอาณาจกั รไทย (Kingdom of Thailand) ท่ีตัง้ : ตงั้ อยูบ่ นคาบสมทุ รอนิ โดจนี ในเอเชียตะวนั ออกเฉียงใต้ มพี รมแดนทางทศิ ตะวันออกติดประเทศลาว และประเทศกมั พูชา ทิศใตต้ ิดอา่ วไทยและประเทศมาเลเซีย ทิศตะวันตกติดทะเลอนั ดามันและประเทศพม่า และทศิ เหนือติดกับประเทศพม่าและประเทศลาว โดยมีแม่น้าโขงกนั้ เปน็ บางช่วง พ้นื ที่ : ๕๑๓,๑๑๕.๐๒ ตารางกิโลเมตร เมืองหลวง : กรงุ เทพมหานคร (Bangkok) แบบฝึกทกั ษะการอ่านอย่างมวี จิ ารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R ๖๒ วชิ าภาษาไทย ช้นั มัธยมศกึ ษาปที ี่ ๕ เลม่ ที่ ๑ นทิ านไทย (กาพยย์ านี ๑๑) เร่อื ง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พิกุลแกว้
ประชากร : ๖๔.๗ ล้านคน (๒๕๕๑) ภมู ิอากาศ : เป็นแบบเขตร้อน อากาศรอ้ นทส่ี ดุ ในเดือนเมษายนถงึ พฤษภาคมเป็นฤดรู อ้ น โดยจะมฝี นตกและ เมฆมากจากลมมรสมุ ตะวันตกเฉยี งใต้ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมถึงเดอื นตุลาคมเป็นฤดูฝน ส่วนในเดอื น พฤศจิกายนถึงกลางเดือนมนี าคม อากาศแหง้ และหนาวเย็นจากลมมรสมุ ตะวนั ออกเฉยี งเหนอื เปน็ ฤดูหนาว ยกเวน้ ภาคใตท้ ม่ี ีอากาศร้อนชื้นตลอดทง้ั ปจี ึงมีแคส่ องฤดคู ือฤดูรอ้ นกบั ฤดฝู น ภาษา : ภาษาไทยเปน็ ภาษาราชการ ศาสนา : ประมาณร้อยละ ๙๕ ของประชากรไทยนบั ถือศาสนาพุทธนิกายเถรวาท ซง่ึ เป็นศาสนาประจาชาติ โดยพฤตินยั แม้ว่ายงั จะไมม่ ีการบัญญัติในรฐั ธรรมนญู แหง่ ราชอาณาจักรไทยกต็ าม ศาสนาอิสลามประมาณ รอ้ ยละ ๔ ซึง่ สว่ นใหญเ่ ปน็ ชาวไทยทางภาคใตต้ อนล่าง ศาสนาคริสตแ์ ละศาสนาอนื่ ประมาณร้อยละ ๑ สกุลเงิน : บาท (Baht : THB) ระบอบการปกครอง : ระบอบประชาธิปไตยแบบรัฐสภา อันมีพระมหากษตั ริย์ทรงเป็นประมขุ พระมหากษัตริย์ คือ พระบาทสมเดจ็ พระปรมนิ ทรมหาภมู ิพลอดุลยเดช สยามนิ ทราธิราช บรมนาถ บพิตร (His Majesty King Bhumibol Adulyadej) นายกรฐั มนตรี คือ นายประยุทธ์ จนั ทรโ์ อชา (Mr.Prayuth Janoacha) ทีม่ า : http://www.trueplookpanya.com/true/webboard_detail.php?postid= ๔๗๑๙&pageNo=มติชน ไทยกับอาเซียน ประเทศไทยเปน็ หน่ึงใน ๕ ของสมาชกิ ผกู้ ่อตงั้ และเป็นจดุ กาเนิดของอาเซยี น ไทยมีบทบาทอยา่ งแข็ง ขันในกจิ กรรมของอาเซียนตลอดมา รวมทง้ั ยงั มสี ว่ นผลักดนั ใหอ้ าเซียนมีโครงการความร่วมมอื ในดา้ นตา่ งๆ ที่ ทนั การณ์และสอดคลอ้ งกบั สภาพแวดลอ้ มและสถานการณ์ระหว่างประเทศ อาทิ การจัดต้ังเขตการคา้ เสรี อาเซียน การประชมุ อาเซยี นว่าดว้ ยความ รว่ มมอื ดา้ นการเมืองและความมน่ั คงในภูมิภาคเอเชยี -แปซิฟิก สนธิสัญญาเขตปลอดอาวุธนวิ เคลียรใ์ นภมู ภิ าคเอเชียตะวนั ออกเฉยี งใต้ ในขณะเดยี วกันอาเซียนก็มีความสาคญั ต่อประเทศไทยโดยนอกจากจะสรา้ งพนั ธมติ รและความเป็นปกึ แผ่น ตลอดจนเสถียรภาพและสันติภาพใน ภมู ิภาคแลว้ ยังช่วยเพมิ่ อานาจตอ่ รองในการเจรจาระหว่างประเทศ และรว่ มมือกนั ในการแกไ้ ขปญั หาขา้ มชาติ และการพัฒนาข้ันพ้ืนฐานตา่ งๆ อยา่ งเปน็ รปู ธรรม นอกจากนน้ั ความร่วมมอื ทางด้านเศรษฐกจิ และ อุตสาหกรรมภายในอาเซยี นได้เปิดโอกาสให้มกี ารขยายตวั ดา้ นการค้าและการลงทุนในประเทศไทยมากขึ้น ซง่ึ นาผลดมี าสู่เศรษฐกิจของประเทศไทยและของประเทศสมาชิกอาเซียนโดยส่วนรวม แบบฝกึ ทกั ษะการอ่านอยา่ งมวี ิจารณญาณโดยวิธี SQ๓R ๖๓ วชิ าภาษาไทย ช้ันมัธยมศกึ ษาปที ่ี ๕ เลม่ ท่ี ๑ นิทานไทย (กาพย์ยานี ๑๑) เรื่อง ตานานขนมครก โดย…จนิ ตนา พกิ ุลแกว้
ความสัมพันธก์ บั ประเทศไทย ๑.ประเทศไทยได้รับสิทธพิ เิ ศษทางดา้ นการคา้ ด้วยการได้ลดหยอ่ นอตั ราภาษีศุลกากร ๒#๒.ดา้ น อุตสาหกรรม ไทยไดร้ บั สทิ ธใิ นการผลิตเกลือหนิ และโซดาแอช ตัวถงั รถยนต์ ๓.ด้านการธนาคาร จัดตั้งบรรษัทการเงินของอาเซียน จดั ตง้ั คณะกรรมาธกิ ารว่าดว้ ยการประกนั ภยั แห่งอาเซยี น ๔.ด้านการเกษตร การสารองอาหารเพ่ือช่วยเหลือซึ่งกันและกนั โครงการเพาะเลย้ี งสัตว์นา้ โครงการ ปลูกป่า ๕.ดา้ นการเมอื ง สมาชิกของอาเซียนชว่ ยแบ่งเบาภาระของประเทศไทยเก่ียวกับปัญหาผู้อพยพ ๖.ดา้ นวัฒนธรรม มโี ครงการแลกเปล่ยี นวัฒนธรรมระหว่างประเทศสมาชกิ ทาใหแ้ ตล่ ะประเทศมี ความเขา้ ใจดีต่อกนั ประเทศไทยมบี ทบาทเชงิ รุกท้ังในแงก่ ารก่อต้ังและการพฒั นาใหอ้ าเซยี นเปน็ องคก์ รท่ีมคี วามสาเร็จ เพ่ือใหเ้ ปน็ กลไกขับเคลื่อนท่สี าคัญของภมู ภิ าคนี้ ในสว่ นของการก่อตั้ง ไทยเปน็ หนงึ่ ในสมาชกิ ผูก้ ่อตั้งอาเซียนในปี พ.ศ. ๒๕๑๐ ในสว่ นของการพฒั นา ไทยยังมบี ทบาททสี่ าคัญ ดังน้ี มสี ว่ นรว่ มในกระบวนการสนั ติภาพในกัมพชู า การจัดตัง้ เขตการค้าเสรีอาเซียน (ASEAN Free Trade Area) ในปี พ.ศ. ๒๕๓๕ ความร่วมมอื ด้านการเมอื งและความมน่ั คงในภมู ภิ าคเอเซีย-แปซิฟิก หรือ ARF- ASEAN Regional Forum ซง่ึ เปน็ เวทีท่ใี ช้พูดคยุ ปัญหาความม่นั คงในภมู ภิ าค ในปี พ.ศ. ๒๕๓๗ ความริเร่ิมเชยี งใหม่และการสร้างเครือข่ายความร่วมมือเพื่อบรรเทาผลกระทบจากวิกฤตการณท์ าง การเงินในปี พ.ศ. ๒๕๔๐ การก่อต้งั ในช่วงนั้นเกดิ ขนึ้ ท่ามกลางความคกุ กรุ่นของสงครามเย็นในภูมิภาคเอเชยี ตะวันออกเฉยี งใต้ระหว่าง ประเทศมหาอานาจในโลกเสรีประชาธปิ ไตยและคอมมิวนิสต์ ทา่ มกลางความหวาดวิตกของประเทศในโลกเสรี ประชาธิปไตยอย่างสหรฐั อเมรกิ าท่หี ว่นั เกรงถงึ การแพร่ขยายของแนวคิดคอมมิวนสิ ตข์ องรัสเซยี และจีนทจ่ี ะ ครอบคลุมในภมู ภิ าคเอเชยี ตะวันออกเฉียงใตต้ ามทฤษฎีโดมิโน ตลอดระยะเวลาทผี่ า่ นมาอาเซียนได้มบี ทบาทสาคัญในการแกไ้ ขปัญหาสาคัญในภมู ภิ าคน้ี เชน่ กรณีเวยี ดนาม รกุ รานกมั พูชาเมื่อเดือนธันวาคม ๑๙๗๘ (พ.ศ.๒๕๒๑) โดยอาเซียนได้ปฏิเสธความชอบธรรมของรัฐบาลใน พนมเปญทตี่ ้ังคณะรฐั บาลด้วยการยดึ ครองของกองทัพเวียดนาม พร้อมกบั เรียกร้องให้เวียดนามถอนทหารออก จากกัมพูชาในเดือนกันยายน ๑๙๘๙ (พ.ศ.๒๕๓๒) หรอื การก่อตง้ั การประชุมอาเซียนว่าด้วยการเมืองและ ความมัน่ คงในภมู ภิ าคเอเชยี -แปซิฟิก หรอื เออารเ์ อฟ ภายหลงั ความขดั แย้งท่เี กิดขน้ึ ในกัมพูชาในปี ๑๙๙๓ (พ.ศ.๒๕๓๖) เพื่อให้เป็นเวทีทขี่ ยายกว้างขึ้นในการหารือประเด็นเรือ่ งความมนั่ คง สว่ นในประเดน็ เศรษฐกิจ อาเซยี นไดม้ ีการบรรลุข้อตกลงในการก่อตง้ั เขตการค้าเสรอี าเซียน (อาฟตา้ ) จากการ ประชุมสดุ ยอดที่สงิ คโปรใ์ นปีเดียวกนั และหลังจากน้ันประชาคมเศรษฐกิจอาเซยี น กไ็ ด้กาหนดวสิ ยั ทศั น์ อาเซยี น ๒๐๒๐ ท่จี ะให้ภูมภิ าคเอเชยี ตะวนั ออกเฉียงใตม้ ีความมน่ั คง มั่งคั่ง และสามารถแข่งขนั กบั ภมู ภิ าค แบบฝึกทกั ษะการอา่ นอยา่ งมีวจิ ารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R ๖๔ วิชาภาษาไทย ช้นั มธั ยมศกึ ษาปีที่ ๕ เล่มที่ ๑ นิทานไทย (กาพย์ยานี ๑๑) เรื่อง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พกิ ลุ แก้ว
อืน่ ๆ ได้ โดยมุ่งให้เกิดการไหลเวยี นอย่างเสรขี องสินคา้ การบรกิ าร การลงทนุ เงินทนุ การพฒั นาทางเศรษฐกิจ และการลดปัญหาความยากจนและความเหล่ือมล้าทางสงั คมภายในปี ๒๐๒๐ (พ.ศ.๒๕๖๓) พร้อมมุง่ ท่ีจะ จดั ตัง้ ให้อาเซียนเปน็ ตลาดเดียวและเปน็ ฐานการผลิต โดยจะริเรมิ่ กลไกและมาตรการใหมๆ่ ในการปฏบิ ัติตาม ข้อรเิ ริ่มทางเศรษฐกจิ ท่ีมีอย่แู ล้ว และให้ความช่วยเหลอื แก่ประเทศสมาชิกใหม่ของอาเซียน อันไดแ้ ก่ กมั พูชา ลาว พม่า และเวยี ดนาม หรือ CLMV เพอ่ื ลดชอ่ งว่างของระดับการพัฒนา และช่วยให้ประเทศเหล่านเี้ ข้าร่วม ในกระบวนการรวมตัวทางเศรษฐกิจของอาเซยี น ตลอดจนสง่ เสริมความร่วมมือในนโยบายการเงินและ เศรษฐกจิ มหภาค ตลาดการเงิน และตลาดเงนิ ทุน การประกนั ภัยและภาษีอากร การพัฒนาโครงสร้างพ้นื ฐาน และการคมนาคม กรอบความรว่ มมือดา้ นกฎหมาย การพัฒนาความรว่ มมือดา้ นการเกษตร พลังงาน การ ทอ่ งเทีย่ ว การพัฒนาทรัพยากรมนษุ ย์ โดยการยกระดับการศึกษาและการพฒั นาฝีมือ การประชุมสดุ ยอดผู้นาอาเซียน (ASEAN Summit) ครัง้ ที่ ๔ ปี ๒๕๓๕ (ค.ศ. ๑๙๙๒) ไดเ้ ป็นจุดเร่มิ ต้นของ การเปล่ียนแปลงวา่ ด้วยการส่งเสรมิ ความรว่ มมือทางเศรษฐกิจของอาเซยี น มีการจัดตงั้ เขตการค้าเสรอี าเซียน (ASEAN Free Trade Area – AFTA) เพ่ือเพ่ิมขีดความสามารถใน การแขง่ ขนั ของอาเซยี นในฐานะทเี่ ป็นฐานการผลิตท่ีสาคญั เพือ่ ป้อนสนิ ค้าส่ตู ลาดโลก โดยอาศยั การเปดิ เสรีด้านการคา้ และการลดภาษแี ละอุปสรรคขอ้ กดี ขวางทางการค้าที่มใิ ช่ภาษี รวมทง้ั การปรับเปล่ยี นโครงสร้างภาษีศุลกากรเพ่ือเอือ้ อานวยต่อการค้าเสรี ตั้งแตป่ ี ๒๕๔๐ (ค.ศ. ๑๙๙๗) อาเซยี นได้เสริมสร้างความแขง็ แกร่งของความร่วมมือทางเศรษฐกจิ และการเงิน โดยไดม้ ีการแถลง ASEAN Vision ๒๐๒๐ ซงึ่ ตอ่ มาไดก้ าหนดใหม้ ีการจัดต้ังประชาคม เศรษฐกจิ อาเซียน (ASEAN Economic Community – AEC) ภายในปี ๒๕๖๓ (ค.ศ. ๒๐๒๐) รวมทงั้ ได้รเิ ร่มิ การประชมุ รฐั มนตรีว่าการกระทรวงการคลังอาเซียน (ASEAN Finance Ministers’ Meeting – AFMM)๑/ และความรว่ มมอื กับประเทศจนี ญี่ปุน่ และเกาหลี จากความกา้ วหน้าทางเศรษฐกิจในภมู ภิ าค ในช่วงการประชมุ สุดยอดผนู้ าอาเซียน ครัง้ ท่ี ๑๓ ปี ๒๕๕๐ (ค.ศ. ๒๐๐๗) ณ ประเทศสิงคโปร์ ผ้นู าอาเซียนได้เห็นชอบท่ีจะให้เร่งการจดั ตั้งประชาคมเศรษฐกจิ อาเซียนจากปี ๒๕๖๓ (ค.ศ. ๒๐๒๐) เปน็ ปี ๒๕๕๘ (ค.ศ. ๒๐๑๕) โดยได้ร่วมลงนามในแผนการดาเนินงานไปสูก่ ารจดั ต้ัง ประชาคมเศรษฐกิจอาเซยี น (ASEAN Economic Community Blueprint – AEC Blueprint) ในชว่ งการประชุมสุดยอดผู้นาอาเซียน ครั้งท่ี ๑๓ ที่สิงคโปร์ ผนู้ าอาเซยี นยงั ไดใ้ หก้ ารรบั รองกฎบัตรอาเซียน (ASEAN Charter) ซึง่ มวี ัตถุประสงคเ์ พ่อื จดั ตั้งกรอบทางสถาบันและกฎหมายสาหรบั อาเซยี นในการเปน็ องค์กร ระหวา่ งประเทศชน้ั นาในภูมิภาค โดยกฎบัตรอาเซยี นจะมีผลบังคับใช้หลงั ประเทศสมาชิกทุกประเทศให้ สตั ยาบัน ท่ีมา: http://www.trueplookpanya.com/true/webboard_detail.php?postid= ๔๗๑๙&pageNo= มตชิ น แบบฝกึ ทกั ษะการอ่านอยา่ งมวี ิจารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R ๖๕ วิชาภาษาไทย ช้นั มธั ยมศกึ ษาปที ี่ ๕ เลม่ ท่ี ๑ นทิ านไทย (กาพย์ยานี ๑๑) เรื่อง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พิกุลแก้ว
เงนิ บาท (ตัวละตนิ : Baht ; สญั ลกั ษณ์: ฿ ; รหสั สากลตาม ISO ๔๒๑๗: THB) เป็นสกุลเงนิ ตราประจาชาตขิ องประเทศไทย ประมาณ ๓๐.๒๕ บาท = ๑ ดอลลารส์ หรัฐ (อตั ราการแลกเปล่ียนมีการเปลยี่ นแปลงตามสถานการณ์ของโลก) ไทย (Thailand) อาหารยอดนิยม ตม้ ยากงุ้ (Tom Yam Goong) เป็นอาหารทีโ่ ดง่ ดังมากท่ีสุดของประเทศไทย ชาวตา่ งชาตจิ ะรจู้ ักต้มยาก้งุ มากกวา่ ต้มยาชนดิ อน่ื ๆ การปรุงตม้ ยากุง้ จะเนน้ รสชาติเปรี้ยวและเผด็ เปน็ หลกั จะออกเคม็ และหวานเล็กน้อย มีเครือ่ งเทศที่ใส่ในนา้ แกงทีส่ าคญั คือ ใบมะกรดู ตะไคร้ ส่วนผักทีน่ ยิ มใสใ่ นต้มยา ได้แก่ มะเขือเทศ เหด็ ฟาง เห็ดนางฟ้า ใบผักชี สว่ นเคร่อื งปรุงที่จาเปน็ ต้องใส่ คือ มะนาว น้าปลา นา้ ตาล และนา้ พริกเผา Tom Yum Goong (Thai Spicy Soup with Prawns) is the name given to a very popular Thai soup that is hot, spicy and sour. It is made with prawns. It gives a delicious and unusual taste of being hot whilst slightly sour. The basic ingredients are lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, fish sauce, red chillies, Thai chilli paste, lime juice, mushrooms and tomatoes. ไทย (Thailand) : ราชอาณาจักรไทย ความหมาย อสิ ระ ไม่ตกเปน็ ทาสใคร ประเทศไทยเป็นประเทศเดียวในเอเชียตะวนั ออกเฉียงใตท้ ีไม่เคยตกเป็น เมอื งขึ้นของชาติตะวนั ตก และเปน็ ๑ ในไม่กี่ประเทศในเอเชยี ท่ไี ม่เคยตกเปน็ เมอื งข้ึนของชาติตะวนั ตก เช่นเดียวกบั จีน ญี่ปนุ่ เกาหลีเหนือ เกาหลีใต้ ทไี่ ม่เคยตกเป็นเมืองขึ้นของชาติตะวนั ตก แบบฝกึ ทกั ษะการอา่ นอย่างมีวิจารณญาณโดยวิธี SQ๓R ๖๖ วิชาภาษาไทย ชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ ๕ เล่มท่ี ๑ นิทานไทย (กาพยย์ านี ๑๑) เรอื่ ง ตานานขนมครก โดย…จนิ ตนา พิกลุ แกว้
การแตง่ กายประจาชาติไทย The ASEAN Way Raise our flag high, sky high Embrace the pride in our heart ASEAN we are bonded as one Looking out to the world. For peace, our goal from the very start And prosperity to last. We dare to dream we care to share. Together for ASEAN we dare to dream, we care to share for it's the way of ASEAN คาแปล ชูธงเราให้สงู สุดฟา้ โอบเอาความภาคภมู ไิ วใ้ นใจเรา อาเซียนเราผูกพันเป็นหน่ึง มองมุ่งไปยังโลกกว้าง สนั ติภาพ คอื เป้าหมายแรกเร่ิม ความเจรญิ คือปลายทางสุดท้าย เรากล้าฝนั และใสใ่ จต่อการแบ่งปนั รว่ มกนั เพ่ืออาเซียน เรากลา้ ฝัน และใส่ใจต่อการแบง่ ปัน นี่คอื วถิ ีอาเซยี น เน้ือรอ้ งภาษาไทยอย่างเปน็ ทางการ พลว้ิ ลลู่ ม โบกสะบดั ใตห้ มู่ธงปลิวไสว สญั ญาณแห่งสัญญาทางใจ วันที่เรามาพบกบั อาเซยี นเป็นหนงึ่ ดังท่ีใจเราปรารถนา เราพรอ้ มเดนิ หนา้ ไปทางนัน้ หล่อหลอมจิตใจให้เปน็ หน่ึงเดียว อาเซยี นยึดเหนยี่ วสัมพนั ธ์ ให้สงั คมนมี้ ีแตแ่ บง่ ปนั เศรษฐกจิ สงั คมก้าวไกล ประพันธโ์ ดยกิตติคณุ สดประเสริฐ แบบฝกึ ทักษะการอ่านอย่างมีวจิ ารณญาณโดยวิธี SQ๓R ๖๗ วชิ าภาษาไทย ชั้นมัธยมศกึ ษาปีท่ี ๕ เล่มท่ี ๑ นิทานไทย (กาพย์ยานี ๑๑) เรอ่ื ง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พกิ ลุ แก้ว
(ทานองและเรียบเรียง) สาเภา ไตรอุดม (ทานอง) และ พะยอม วลัยพัชรา (เนอ้ื ร้อง) ท่มี า: http://aec.kapook.com/view๕๑๑๘๐.html วัฒนธรรมไทย วฒั นธรรมไทยไดร้ บั อทิ ธิพลหลักจากวัฒนธรรมอินเดยี จีน ขอม ตลอดจนวิญญาณนิยม ศาสนาพุทธและ ศาสนาฮินดู วฒั นธรรมแห่งชาติของไทยเป็นการสรา้ งสรรค์ใหม่ซ่งึ สิง่ ทป่ี ัจจุบันถือเป็นวัฒนธรรมไทยเดิมไม่มี อยูใ่ นรูปแบบน้ันเมอ่ื กวา่ รอ้ ยปกี ่อน บ่อเกดิ สามารถสืบย้อนไปได้ถงึ รชั กาลพระบาทสมเดจ็ พระจุลจอมเกล้า เจ้าอยู่หัว สมยั สงครามโลกครั้งท่ีสองf(x) หลวงพิบลู สงครามสนบั สนุนการส่งเสรมิ วัฒนธรรมไทยกลางเป็น วัฒนธรรมแหง่ ชาตินิยามและยับยัง้ มิใหช้ นกลมุ่ น้อยแสดงออกซงึ่ วัฒนธรรมของตน วัฒนธรรมพลเมืองรนุ่ ปจั จบุ นั ซ่งึ สว่ นใหญ่ยดึ รุ่นอุดมคตขิ องวัฒนธรรมไทยกลางเปน็ การสร้างสรรคใ์ หม่ซึง่ รวมลกั ษณะชาตินิยมสมัย รชั กาลท่ี ๕ ราชยก์ มั พชู า และลัทธอิ ิงสามัญชนที่นิยมบุคคลลกั ษณะ หรือสรปุ คือ วฒั นธรรมพลเมืองของไทย ปัจจุบนั นยิ ามวา่ ประเทศไทยเป็นดนิ แดนของคนไทยกลาง มีศาสนาเดยี วคือ พุทธนิกายเถรวาท และปกครอง โดยราชวงศ์จกั รี[๑] ศาสนาพุทธนกิ ายเถรวาทเน้นวา่ คนส่วนใหญ่ไมส่ ามารถตรัสรู้และไปถึงนิพพาน และดีท่สี ุด ทีท่ าได้คอื การสะสมบุญผา่ นการปฏบิ ัติที่เปน็ พธิ ีกรรมอยา่ งสูง เชน่ การถวายอาหารพระสงฆแ์ ละการบริจาค เงนิ เขา้ วดั คาสอนทางศาสนาถกู เลอื กใหส้ นับสนนุ มมุ มองทางโลกแบบศาสนาขงจอ๊ื ใหม่ซ่ึงมศี นู ย์กลางอยู่ท่สี าม เสาหลกั ศาสนาพทุ ธของไทยยังรวมการบชู าวิญญาณของกัมพูชาและความเชอื่ วา่ พระมหากษตั รยิ ์เปน็ สมมุติ เทพ นอกจากนีย้ ังเน้นรปู แบบมากกว่าแก่นสาร[๑]คนไทยเน้นและใหค้ ุณคา่ รูปแบบมารยาทภายนอกอยา่ งยิ่ง เพือ่ รักษาความสมั พนั ธ์ประสานกัน กฎมารยาทหลายอยา่ งเป็นผลพลอยได้ของศาสนาพุทธ สังคมไทยเปน็ สงั คมไมเ่ ผชิญหนา้ ทเี่ ลีย่ งการวจิ ารณ์ในทีส่ าธารณะ การเสียหน้าเปน็ ความเสือ่ มเสียแก่คนไทย จึงเลี่ยงการ เผชญิ หน้าและม่งุ ประนีประนอมในสถานการณ์ลาบาก หากสองฝา่ ยไมเ่ หน็ ดว้ ยกัน การไหว้เปน็ แบบการ ทักทายและแสดงความเคารพของผนู้ ้อยตอ่ ผูใ้ หญต่ ามประเพณแี ละมแี บบพธิ เี ข้มงวด คนไทยใช้ชื่อต้นมใิ ช่ นามสกุล และใช้คาวา่ \"คุณ\" กอ่ นช่อื [๒]คนไทยเคารพความสัมพนั ธแ์ บบมีลาดบั ช้นั ความสมั พนั ธท์ างสงั คม นิยามวา่ บคุ คลหนึ่งสูงกวา่ อีกคนหน่ึง บดิ ามารดาสงู กว่าบุตรธดิ า ครอู าจารย์สูงกวา่ นักเรียนนักศกึ ษา และ เจ้านายสูงกวา่ ผ้ใู ต้บงั คับบญั ชา เม่อื คนไทยพบคนแปลกหน้า จะพยายามจัดให้อยูใ่ นลาดับชนั้ ทนั ทีเพื่อให้ ทราบวา่ ควรปฏบิ ตั ิด้วยอย่างไร มกั โดยการถามส่ิงทว่ี ฒั นธรรมอนื่ มองวา่ เป็นคาถามส่วนตัวอยา่ งยิง่ สถานภาพ กาหนดได้โดยเส้ือผ้า ลักษณะปรากฏท่วั ไป อายุ อาชีพ การศกึ ษา นามสกลุ และความเชอ่ื มโยงทางสงั คม[๒] ครอบครวั เปน็ เสาหลักของสังคมไทยและชวี ติ ครอบครวั มักอย่ใู กล้ชิดกว่าวฒั นธรรมตะวันตก ครอบครัวไทย เป็นลาดับช้นั ทางสงั คมอย่างหน่งึ และเด็กถูกสอนใหเ้ คารพบดิ ามารดา สงั คมคาดหวงั ให้สมาชิกครอบครวั ดแู ล ผอู้ าวโุ สและบ้านพักคนชราและโรงพยาบาลเป็นทางเลือกสดุ ท้าย คนชรามกั อยบู่ ้าน อยู่กบั ครอบครวั และ หลานและเกี่ยวข้องในชวี ิตครอบครัว[๒] ท่มี า: [๑] Otto F. von Feigenblatt. The Thai Ethnocracy Unravels: A Critical Cultural Analysis of Thailand’s Socio-Political Unrest. Journal of Alternative Perspectives in the Social Sciences. สืบค้น ๗-๓-๒๕๕๗. ทม่ี า: [๒] Thai Cultural Profile ๒๐๑๒. Tablelands Regional Council Community Partners Program. สบื คน้ ๗-๓-๒๕๕๗. แบบฝึกทกั ษะการอา่ นอยา่ งมวี จิ ารณญาณโดยวิธี SQ๓R ๖๘ วชิ าภาษาไทย ช้ันมธั ยมศกึ ษาปีท่ี ๕ เล่มที่ ๑ นทิ านไทย (กาพยย์ านี ๑๑) เร่ือง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พิกุลแกว้
แบบฝึกทกั ษะการอา่ นอยา่ งมวี จิ ารณญาณโดยวธิ ี SQ๓R ๖๙ วิชาภาษาไทย ช้ันมธั ยมศกึ ษาปที ่ี ๕ เล่มท่ี ๑ นิทานไทย (กาพย์ยานี ๑๑) เร่อื ง ตานานขนมครก โดย…จินตนา พกิ ุลแกว้
Search
