แผนการงานม1261

การจดั ทาแผน รายวิชาการงานพน้ื ฐานอาชีพ รหัสวชิ า ง 21101 ระดบั ชั้น ช้ันมัธยมศึกษาปที ่ี 1 กลุ่มสาระการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรยี นรกู้ ารงานพ้ืนฐานอาชีพ จดั ทาโดย นายศภุ ากร ทาอวน ตาแหน่งพนักงานราชการโรงเรียนราชประชานุเคราะห์ 31ตาบลช่างเคิ่ง อาเภอแมแ่ จ่ม จังหวดั เชยี งใหม่ สานกั บริหารงานการศึกษาพเิ ศษ สานักงานการศึกษาข้ันพนื้ ฐาน กระทรวงศกึ ษาธิการ

กระทรวงศกึ ษาธกิ าร บันทกึ ขอ้ ความส่วนราชการ โรงเรยี นราชประชานุเคราะห์ 31 อาเภอแม่แจม่ จงั หวดั เชยี งใหม่ท่ี วนั ที่ …………………………………………………….เรือ่ ง การเสนอแผนการจัดการเรยี นร้เู พอ่ื ขออนุญาตใช้ในการจดั กิจกรรมการเรียนการสอนเรียน ผู้อานวยการโรงเรยี นราชประชานเุ คราะห์ 31 ขา้ พเจา้ นายศุภากร ทาอวนตาแหน่ง พนกั งานราชการ กลมุ่ สาระการเรียนร้กู ารงานอาชีพและเทคโนโลยี ไดจ้ ัดทาการวเิ คราะหแ์ ละการออกแบบการเรียนรู้และจัดทาแผนการจัดการเรยี นรู้ รายวชิ าการงานพื้นฐานอาชีพ รหสั วชิ า ง 21101 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปีที่ 1 ปกี ารศึกษา 2561 ดังรายละเอยี ดที่แนบมาพรอ้ มน้ี จึงเรียนมาเพอ่ื โปรดทราบและพจิ ารณา ลงชอื่ ครผู ู้สอนประจาวชิ า (นายศภุ ากร ทาอวน) …………./………………./…………………..

ความเห็นของหัวหนา้ กลมุ่ สาระการเรยี นรู้ ไดท้ าการตรวจสอบ แผนการจดั การเรียนรู้ ชอื่ วชิ า การงานพืน้ ฐานอาชีพ ม. 1 รหสั วิชา ง 21101นายศภุ ากร ทาอวน แล้ว มีความคิดเหน็ ดังนี้ 1. ส่วนประกอบของแผนการจดั การเรียนรู้ท่ี รายการ มี ไม่มี หมายเหตุ ) ควรปรับปรุง1 คาอธิบายรายวิชา 2 ผลการเรยี นร/ู้ ตวั ช้ีวัด 3 สาระการเรียนรู้ 4 เวลาเรียน(จานวน ช่วั โมง) 5 การออกแบบกระบวนการจัดกจิ กรรมการเรียนรู้ 6 แผนการวัดและประเมินผลการเรยี นรู้ 7 รายละเอยี ดแผนการวดั และประเมนิ การเรยี นรู้ 2. เปน็ แผนการจัดการเรยี นร้ทู ี่( ) ดีมาก ( ) ดี ( ) พอใช้ (3. กิจกรรมการเรยี นร้ไู ด้นาเอากระบวนการเรยี นรู้( ) ที่เน้นผู้เรียนเปน็ สาคัญมาใช้ในการจัดกจิ กรรมไดอ้ ย่างเหมาะสม( ) ทย่ี งั ไมเ่ นน้ ผเู้ รยี นเปน็ สาคญั ควรปรบั ปรงุ พฒั นาตอ่ ไป4. เป็นแผนการจัดกจิ กรรมการเรยี นรู้ที่( ) นาไปใชจ้ ริง ( ) ควรปรับปรงุ ก่อนนาไปใช้5. ข้อเสนอแนะ............................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................................................. ลงชอ่ื ………………………………………………………… (นายวรวฒุ ิ อรชุน) …………./………………/……………….

ความเห็นของรองผอู้ านวยการโรงเรยี นกล่มุ บรหิ ารงานวิชาการได้ทาการตรวจสอบ แผนการจัดการเรยี นรทู้ ่ี 1 ช่อื วิชา การงานพื้นฐานอาชพี ม. 1 รหัสวชิ า ง 21101นายศุภากร ทาอวน แล้ว มีความคดิ เห็นดังน้ี1. เปน็ การวเิ คราะหแ์ ละออกแบบกระบวนการเรยี นรู้ท่ี( ) ดีมาก ( ) ดี ( ) พอใช้ ( ) ควรปรบั ปรุง2. เป็นการวเิ คราะหแ์ ละการออกแบบกระบวนการเรียนรู้ ที่( ) ทเ่ี นน้ ผเู้ รียนเปน็ สาคญั มาใชใ้ นการจัดกจิ กรรมได้อย่างเหมาะสม( ) ทยี่ งั ไม่เน้นผู้เรียนเป็นสาคญั ควรปรบั ปรุงพฒั นาต่อไป3. เปน็ การวเิ คราะหแ์ ละการออกแบบกระบวนการเรียนรู้ท่ี( ) นาไปใช้จริง ( ) ควรปรบั ปรุงก่อนนาไปใช้4. ขอ้ เสนอแนะ....................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................. .............................................. ลงชอ่ื ……………………………………………………………. ( …………………………………………………… ) …………./…………../……………..ความคดิ เหน็ ของผู้บรหิ ารสถานศึกษา( ) อนญุ าตใหใ้ ช้ แผนการเรียนรู้ นไี้ ด้( ) ไม่อนญุ าต เพราะ................................................................................. ลงชอ่ื ……………………………………………………………. ( นางวลิ าวัลย์ ปาลี ) ผูอ้ านวยการโรงเรียนราชประชานุเคราะห์ 31

แบบตรวจสอบและประเมนิ แผนจัดการเรียนรู้ โรงเรยี นราชประชานเุ คราะห์ 31 อาเภอแมแ่ จม่ จงั หวัดเชียงใหม่ รายวิชา การงานอาชพี ชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ 1 กลุ่มสาระการเรยี นรู้ การงานพ้นื ฐานอาชพี รหสั วิชา ง 21101 จานวน1นก./นน. เวลาเรยี น 1 ชั่วโมง/สัปดาห์ เวลาทีใ่ ชใ้ นการจัดการเรียนร้ใู นวชิ านี้นี้ 20ชวั่ โมง ************************** ตอนที่ 1 แบบตรวจสอบการจัดแผนการจัดการเรียนรู้ คาอธิบาย ให้ครผู ู้สอนพิจารณาตรวจสอบแผนการจัดการเรยี นรู้ตามรายการตรวจสอบแล้วเขยี น เคร่อื งหมาย  ลงในชอ่ งผลการตรวจสอบตามสภาพจรงิ ผลการ ผลการ รองผู้ ตรวจสอบ ตรวจสอบ หวั หน้า อานวย ผอู้ านวยกา หมาย รโรงเรยี น เหตุที่ รายการตรวจสอบ มี ไม่มี ครูผสู้ อน มี ไมม่ ี กลุ่มสาระ การกลุม่ การเรียนรู้ บรหิ ารงาน วชิ าการ1 มีการระบหุ นว่ ยการ  เรียนรแู้ ละชือ่ หน่วย การเรยี นรู้2 มีการระบชุ ื่อรายวิชา  รหสั วิชา ระดับชนั้ ท่ี สอน3 มีการระบเุ วลาท่ใี ช้  แผนการจัดการ เรียนร(ู้ ภาคเรยี นท่/ี ปี การศกึ ษา/น้าหนกั เวลาเรียน/เวลาเรยี น แต่ละสปั ดาห์/เวลาที่ ใช้จัดกจิ กรรมตาม หน่วยการเรียนรู้4 มีการระบสุ าระของ  หน่วยการเรยี นรู้5 มีการระบเุ ปา้ หมาย 

ที่ รายการตรวจสอบ ผลการ ครูผสู้ อน ผลการ หวั หนา้ รองผู้ ผอู้ านวยกา หมาย ตรวจสอบ ตรวจสอบ กลุ่มสาระ อานวย รโรงเรียน เหตุ การเรยี นรู้ ดังน้ี การเรียนรู้ การกลุ่ม 5.1 มกี าระบตุ ัวชี้วดั บรหิ ารงาน (วิชาพ้นื ฐาน) วชิ าการ 5.2 มกี ารระบุผลการ เรียนร(ู้ วชิ าเพ่มิ เตมิ )6 มีการระบกุ ารเรยี นรู้  ดงั นี้ 6.1 เน้ือหาสาระหลัก (ผร.ตอ้ งรอู้ ะไร) 6.2 ทกั ษะ กระบวนการ (ผร.ตอ้ งทาอะไร)7 มีการระบุ  คณุ ลักษณะดงั น้ี 7.1 คุณลักษณะของ รายวชิ า 7.2 คณุ ลักษณะอนั พงึ ประสงค์8 มกี ารระบจุ ดุ เน้นของ  โรงเรียน ดงั น้ี 8.1 หลกั ปรัชญา เศรษฐกจิ พอเพยี ง (ทุกหน่วยการเรยี นรู้ ต้องระบ)ุ 8.2 กิจกรรมสวน พฤกษศาสตร์ใน ร.ร.9 มีการระบภุ าระงาน  หรอื ชิน้ งาน ดงั น้ี 9.1 ตามตัวชี้วดั หรอื ผลการเรียนรู้ 9.2 รวบยอด

ที่ รายการตรวจสอบ ผลการ ครผู ู้สอน ผลการ หวั หน้า รองผู้ ผู้อานวยกา หมาย ตรวจสอบ ตรวจสอบ กลุ่มสาระ อานวย รโรงเรียน เหตุ10 มีการะบุกจิ กรรมการ  การเรยี นรู้ การกลุ่ม เรียนรู้ดงั นี้ บริหารงาน 10.1ขั้นต้ังคาถาม วชิ าการ 10.2ขั้นการ เตรยี มการค้นหา คาตอบ 10.3ข้นั ดาเนินการ คน้ หาคาตอบและ ตรวจสอบคาตอบ 10.4การสรปุ และ นาเสนอผลการค้นหา คาตอบ 10.5 มกี ารระบเุ วลา ดาเนินการตามข้อ 10.1 ถงึ 10.4 ท่ี เหมาะสมกับกจิ กรรม11 มกี ารระบสุ ือ่ อปุ กรณ์  หรือแหลง่ เรยี นรู้12 มกี ารระบกุ ารวัดและ  ประเมินผล ดงั น้ี 12.1เป้าหมายการ เรียนรู้ที่ต้องวัดและ ประเมนิ ผล 12.2ภาระงานหรอื ช้นิ งานทีต่ อ้ งวัดและ ประเมนิ 12.3วิธกี ารวัดที่ สอดคลอ้ งตาม 12.1 และ12.2 12.4เครื่องมือวัดผล สอดคลอ้ งตาม 12.1

ที่ รายการตรวจสอบ ผลการ ครผู ู้สอน ผลการ หวั หนา้ รองผู้ ผอู้ านวยกา หมาย ตรวจสอบ ตรวจสอบ กลุ่มสาระ อานวย รโรงเรยี น เหตุ ถงึ 12.3 การเรียนรู้ การกล่มุ 12.5กาหนดประเดน็  บริหารงาน หรอื เกณฑ์การวดั ผล วิชาการ สอดคล้องตาม 12.1 ถงึ 12.4 12.6กาหนดเกณฑ์ การประเมนิ ผลเพ่ือ ตดั สนิ ผลการเรียนรู้ ประจาหน่วยการ เรียนรู้13 มีเอกสารใบความรู้  และใบงาน(ถา้ ไม่มีให้ ระบเุ หตผุ ล)14 มเี อกสารประกอบ  ตามขอ้ 12 (ต้องมที ุก ประเด็น) คาอธิบายรายวิชา รายวิชา การงานอาชีพ กลมุ่ สาระการเรียนรู้ การงานพน้ื ฐานอาชพี ชนั้ มธั ยมศึกษาปที ่ี 1 ภาคเรียนที่ 1 รหสั วชิ า ง 21101 เวลาเรียน 20 คาบ คาอธิบายรายวชิ า วเิ คราะหแ์ ละอธบิ ายขน้ั ตอนการใชอ้ ปุ กรณอ์ านวยความสะดวกในการทางานบ้าน การจดั การและ ตกแตง่ ห้อง การเตรยี มประกอบ จัด ตกแตง่ และบริการอาหาร การแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตร การ ประดิษฐข์ องใชข้ องตกแต่งจากวัสดุในทอ้ งถน่ิ การจดั สวนในภาชนะ การซ่อมแซมอปุ กรณแ์ ละ เครอ่ื งมอื เคร่อื งใชแ้ นวทางในการเลือกอาชพี โดยใช้กระบวนการตดั สินเลอื กอาชพี เหน็ ความสาคัญของการ สรา้ งอาชพี และการเตรยี มความพรอ้ มเข้าสู่อาชพี เลือกใชอ้ ปุ กรณ์ใหเ้ หมาะสมกับลกั ษณะงาน เรียงลาดับข้นั ตอนการทางานในรปู แบบแผนภาพฝกึ การ

วางแผนและปฏิบัติงานตา่ งๆอย่างมีหลักการและใช้กระบวนการกลมุ่ ในการทางานตามทีว่ างแผนไว้และประเมนิ ผลการปฏบิ ตั ิงานรว่ มกัน มีเจตคตทิ ี่ดตี ่อการทางานปลูกจติ สานึกในการสรา้ งพลงั งานและทรัพยากรอยา่ งประหยัดและคมุ้ คา่สร้างเจตคตทิ ่ีดตี ่อการประกอบอาชีพสจุ ริตและนาความรู้ไปใช้ในชีวิตประจาวนัรหสั ตวั ชีว้ ดัง 1.1 ม 1/1 ม. 1/2 ม. 1/3ง 4.1 ม 1/1 ม. 1/2 ม. 1/3รวมทงั้ หมด 6 ตัวช้วี ดัสาระท่ี 1 การดารงชีวติ และครอบครัวตัวชีว้ ดั1. วิเคราะห์ขั้นตอนการทางานตามกระบวนการทางาน2. ใช้กระบวนการกลุ่มในการทางานด้วยความเสียสละ3. ตัดสนิ ใจแกป้ ัญหาการทางานอยา่ งมีเหตผุ ลสาระท่ี 4 การอาชพีตัวชี้วัด1. อธิบายแนวทางการเลอื กอาชพี2. มีเจตคตทิ ดี่ ีตอ่ การประกอบอาชพี3. เหน็ ความสาคัญของการสรา้ งอาชพี หน่วยการเรยี นรรู้ ายวชิ าการงานอาชพี 1 รหัสวิชา ง 21101 ชั้นมัธยมศกึ ษาปีท่ี 1 เวลา 20 คาบ/ภาคเรยี นหนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี 1 งานบา้ น เวลา 5 คาบหนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี 2 เส้อื ผ้าและเครือ่ งแตง่ กาย เวลา 5 คาบหน่วยการเรยี นรทู้ ี่ 3 อาหารและโภชนาการ เวลา 5 คาบหนว่ ยการเรียนรทู้ ี่ 4 งานเกษตร เวลา 5 คาบ โครงสรา้ งพ้ืนฐานรายวิชาการงานอาชพี 1 ง 21101 ช้ันมธั ยมศึกษาปที ี่ 1 เวลาเรียน 20 คาบหนว่ ยการเรยี นรูท้ ี่ 1 งานบา้ น เวลา 5 คาบ

สาระสาคญั 1.การเลอื กและใชอ้ ปุ กรณอ์ านวยความสะดวกในการทางานบา้ นไดเ้ หมาะสมกับลักษณะงานจะทาให้การทางานมปี ระสทิ ธภิ าพและได้ผลงานท่มี ีคุณภาพ 2.การจัดและตกแตง่ หอ้ งตา่ งๆภายในบ้านอยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพและได้ผลงานทมี่ คี ณุ ภาพตอ้ งประยุกต์ใชห้ ลกั การมปี ระโยชนแ์ ละประหยัด ปลอดภัยหนว่ ยการเรยี นรทู้ ี่ 2 เสือ้ ผ้าและเครอื่ งแตง่ กาย เวลา 5 คาบสาระสาคัญ กระดุมและรงั ดมุ เปน็ ส่วนประกอบของเสอื้ ผ้าซง่ึ อาจชารดุ ไดถ้ า้ รู้จกั ซอ่ มแซมดว้ ยวิธกี ารทีถ่ กู ต้องตามลกั ษณะของกระดุมแตล่ ะชนดิ จะทาใหผ้ ลงานเรยี บร้อย มีคุณภาพ และเสอื้ ผา้ ทซี่ ่อมแซมกระดุมแล้วสามารถนากลบั มาใช้งานได้อกี ครงั้หนว่ ยการเรียนรทู้ ี่ 3 อาหารและโภชนาการ เวลา 5 คาบสาระสาคัญ 1.การเตรียม ประกอบ จัด ตกแตง่ อาหารคาวหวานตามหลกั การอย่างถูกวิธีและวางแผนกอ่ นลงมือปฏิบตั ิ จะทาใหอ้ าหารนา่ รบั ประทาน มรี สชาติดีมคี ุณคา่ ทางอาหาร ปลอดภยั และประหยดั คา่ ใชจ้ า่ ย 2.การบรกิ ารอาหารในครอบครวั และในการจัดเลี้ยงรูปแบบต่างๆผบู้ ริการตอ้ งยดึ หลกั ช่างสังเกต มีมารยาทและรจู้ ักบริการอาหารใหเ้ หมาะสมกบั โอกาสหนว่ ยการเรียนรู้ที่ 4 งานเกษตร เวลา 5 คาบสาระสาคญั 1.การแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตรเปน็ การนาผลผลิตทีไ่ ด้จากการเกษตรมาเปล่ยี นแปลงสภาพให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์รปู แบบใหมเ่ พ่อื ยึดอายกุ ารเก็บรักษาผลผลติ และตอบสนองความตอ้ งการของผู้บรโิ ภค 2.การจัดสวนในภาชนะให้สวยงาม มีจุดเด่นและประทบั ใจผูช้ มต้องเลอื กใช้ภาชนะ วัสดุ อปุ กรณ์และพนั ธไุ์ มใ้ หเ้ หมาะสม รวมถงึ จดั สวนในภาชนะตามขน้ั ตอนท่ถี กู ตอ้ งและดแู ลรกั ษาอยา่ งถูกวิธี

แผนการจัดการเรยี นรู้ที่ 1 ช้นั มัธยมศึกษาปีที่ 1หน่วยการเรียนรู้ท่ี 1 เรยี นรูก้ ระบวนการทางาน เวลา 5 ช่วั โมงเรื่อง กระบวนการทางานสาระสาคญั / ความคิดรวบยอดการรจู้ ักวางแผน วเิ คราะห์ ขนั้ ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน จะทาใหก้ ารทางานสาเรจ็ อยา่ งรวดเร็วมีประสทิ ธภิ าพ บรรลตุ ามเป้าหมายที่กาหนดไว้ตวั ช้ีวดั / จดุ ประสงค์การเรยี นร้ตู วั ช้วี ัด

ม.1/1 วเิ คราะห์ข้นั ตอนการทางานตามกระบวนการทางานม.1/2 ใช้กระบวนการกลุ่มในการทางานด้วยความเสียสละม.1/3 ตดั สินใจแกป้ ัญหาการทางานอย่างมเี หตผุ ลจดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้1) บอกขนั้ ตอนของทกั ษะกระบวนการทางานได้2) อธิบายขั้นตอนการทางานด้วยกระบวนการกลมุ่ ได้3) อธบิ ายขนั้ ตอนของกระบวนการแกป้ ญั หาได้4) บอกประโยชนข์ องการมีลกั ษณะนิสัยการทางานดว้ ยความเสยี สละได้สาระการเรียนรู้1) ขน้ั ตอนการทางาน เปน็ ส่วนหน่ึงของการปฏบิ ตั งิ านตามทักษะกระบวนการทางาน โดยทาตามลาดบัขั้นตอนทวี่ างแผนไว้2) กระบวนการกล่มุ เป็นวิธกี ารทางานตามขน้ั ตอน คือ การเลอื กหวั หน้า กาหนดเป้าหมาย วางแผน แบง่งานตามความสามารถ ปฏบิ ตั ิตามบทบาทหนา้ ทปี่ ระเมินผลและปรบั ปรงุ งาน3) ความเสยี สละเปน็ ลกั ษณะนสิ ัยในการทางาน4) การแกป้ ัญหาในการทางานเพือ่ ใหเ้ กิดความคิดหาวิธีการแกป้ ญั หาตา่ งๆสมรรถนะสาคัญของผเู้ รียนความสามารถในการคิด - ทักษะการคิดวิเคราะห์ - ทกั ษะการคิดวเิ คราะห์ - ทกั ษะการคิดเป็นระบบความสามารถในการใชท้ กั ษะชวี ติ - กระบวนการปฏิบัติคุณลักษณะอันพึงประสงค์1. มีวินยั2. ใฝ่เรยี นรู้3. มงุ่ มน่ั ในการทางานกจิ กรรมการเรยี นรู้วิธสี อนโดยการจัดการเรยี นรูแ้ บบรว่ มมอื : เทคนิคการตอ่ เรอื่ งราว (Jigsaw)1. ครูให้นักเรียนดูภาพชิน้ งานประเภทตา่ งๆ แล้วร่วมกันวเิ คราะห์กระบวนการทางานทที่ าใหเ้ กดิ ชนิ้ งานดงั กล่าว ดังน้ี ทกั ษะกระบวนการทางาน กระบวนการกลมุ่ การแก้ปญั หาในการทางานอยา่ งมเี หตผุ ล ลักษณะนสิ ยั การทางานดว้ ยความเสียสละ2. ครูให้นกั เรยี นแบง่ กลมุ่ กลมุ่ ละ 4 คน ตามความสมัครใจ เรยี กว่า กลมุ่ บ้าน ใหส้ มาชิกในกลมุ่ แตล่ ะคนเลือกหมายเลขประจาตวั ตง้ั แต่หมายเลข 1-4 แลว้ ใหต้ งั้ ชอ่ื กลุ่มของตน ครแู จ้งกตกิ า การทางานกลมุ่ ว่าไม่

อนุญาตใหส้ มาชกิ ออกจากกลุม่ จนกวา่ จะทางานท่ีไดร้ ับมอบหมายเสรจ็ สน้ิ ลง3. นักเรยี นทีไ่ ดห้ มายเลขเดียวกนั ให้ไปรวมกล่มุ กันเป็นกลุ่มใหม่ เรยี กวา่ กลุ่มผู้เช่ยี วชาญ แลว้ ใหแ้ ต่ละกลุ่มรว่ มกนั ศกึ ษาความรู้ จากหนังสอื เรยี น ตามหวั ข้อ ดงั นี้หมายเลข 1 ศกึ ษาเร่ือง ทกั ษะกระบวนการทางานหมายเลข 2 ศึกษาเรอ่ื ง กระบวนการกลมุ่ ในการทางานหมายเลข 3 ศึกษาเรอ่ื ง การแกป้ ัญหาในการทางานอย่างมีเหตผุ ลหมายเลข 4 ศกึ ษาเร่ือง การเสริมสร้างลกั ษณะนสิ ยั ในการทางานดว้ ยความเสียสละ4. เมื่อนกั เรยี นกลุม่ ผ้เู ช่ียวชาญศกึ ษาความรทู้ ี่ไดร้ บั มอบหมายเรยี บร้อยแลว้ ให้กลบั มาทกี่ ลมุ่ บ้าน แล้วผลดักนั อภปิ รายเพ่ือถ่ายทอดความรใู้ หส้ มาชิกคนอื่นในกลมุ่ ฟังตามลาดบั หมายเลขหรอื ตามความสมคั รใจการวัดผลและประเมนิ ผลวิธกี าร เครื่องมือ เกณฑ์ตรวจแบบทดสอบกอ่ นเรยี น แบบทดสอบก่อนเรียน รอ้ ยละ 60 ผ่านเกณฑ์ตรวจใบงานที่ 1.1 ใบงานที่ 1.1 ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์ตรวจใบงานที่ 1.2 ใบงานท่ี 1.2 ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์ตรวจใบงานท่ี 1.3 ใบงานท่ี 1.3 รอ้ ยละ 60 ผา่ นเกณฑ์ตรวจใบงานที่ 1.4 ใบงานท่ี 1.4 รอ้ ยละ 60 ผา่ นเกณฑ์สงั เกตพฤติกรรมการทางานกล่มุ แบบสงั เกตพฤตกิ รรมการทางานกลมุ่ ระดับคุณภาพ 2 ผา่ นเกณฑ์ส่อื / แหล่งการเรยี นรู้1) หนงั สือเรียน การงานอาชพี และเทคโนโลยี ม.12) ช้ินงานประเภทต่างๆ............................................................................................................................. ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................... 12.2 ปญั หาทพ่ี บ ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 12.3 แนวทางการแกป้ ัญหาหรอื พฒั นา............................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ ...................................

ลงชือ่ ………………………………………..ผสู้ อน นายศภุ ากร ทาอวน แผนการจดั การเรยี นรู้ที่ 2 ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 1หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี 2 การจดั และตกแต่งห้องตา่ งๆภายในบ้าน เวลา 5 ชว่ั โมงเร่ือง 2 การจัดและตกแต่งบ้านสาระสาคญั / ความคิดรวบยอด การจัดและตกแตง่ หอ้ งตา่ ง ๆ ภายในบา้ นทาให้พ้นื ทบี่ นส่วนประกอบของหอ้ งมคี วามหมายขึน้ โดยเพิ่มสสี ันและปรับปรงุ บรรยากาศภายในหอ้ งให้นา่ สนใจ ทาใหเ้ กดิ ความสวยงามและน่าอยู่ มากข้นึตวั ชว้ี ดั / จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ตัวชีว้ ดั 1. วเิ คราะห์ขน้ั ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) 2. ใช้กระบวนการกลมุ่ ในการทางานดว้ ยความเสยี สละ (ง 1.1 ม. 1/2) 3. ตัดสินใจแกป้ ญั หาการทางานอยา่ งมเี หตผุ ล (ง 1.1 ม. 1/3)จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ 1. อธบิ ายขน้ั ตอนการจดั และตกแต่งหอ้ งต่าง ๆ ตามกระบวนการทางานได้ (K) 2. เหน็ ประโยชนข์ องการจดั และตกแตง่ หอ้ งตา่ ง ๆ (A) 3. มที ักษะในการจัดและตกแต่งหอ้ งตา่ ง ๆ (P)สาระการเรยี นรู้ การจดั และตกแต่งห้องต่าง ๆ ภายในบ้านแนวทางบูรณาการภาษาไทย การแลกเปลย่ี นความคดิ เหน็ การตอบคาถาม การอภิปรายคณิตศาสตร์ การนาความรเู้ ก่ียวกบั เศษสว่ น ทศนิยม และความนา่ จะเปน็ ไปใช้ในการคานวณราคาการจดั และตกแต่งหอ้ งต่าง ๆวิทยาศาสตร์ สมบัตทิ างกายภาพของสง่ิ ของเครอ่ื งใช้ และสิ่งตกแตง่ บา้ น

สังคมศกึ ษาฯ หนา้ ท่ขี องสมาชกิ ในครอบครัวในการจัดและตกแตง่ ห้อง สขุ ศกึ ษาฯ กระบวนการสรา้ งเสรมิ ความปลอดภยั ในการทางาน ภาษาตา่ งประเทศ คาศัพทแ์ ละการนาเสนอความคิดเกยี่ วกบั การจดั และตกแต่งหอ้ งตา่ งๆกระบวนการจดั การเรียนรู้ขน้ั ท่ี 1 ขั้นนาเข้าสบู่ ทเรียน ชว่ั โมงท่ี 1 การจดั และตกแตง่ ห้องต่าง ๆ ภายในบ้าน ครนู าเข้าสู่บทเรียนโดยถามคาถามเพือ่ กระตุ้นความคดิ และความสนใจของนักเรียน เช่น นักเรียนคิดวา่ การจัดและตกแต่งหอ้ งจาเปน็ ต้องใช้ทกั ษะหรอื ไม่ อย่างไรข้นั ที่ 2 ขน้ั สอน1. ครูตรวจบันทกึ ความรู/้ ใหน้ กั เรยี นนาคาถามมารว่ มกนั สนทนาเก่ียวกบั งานที่มอบหมายใหท้ า2. ครูทบทวนความรเู้ กยี่ วกับกระบวนการทางานและกระบวนการกลมุ่ แล้วอธิบายเพมิ่ เติมเกย่ี วกบั การจดั และตกแตง่ ห้องตา่ ง ๆ ภายในบา้ นตามกระบวนการทางานและกระบวนการกลุ่ม3. นกั เรียนแบง่ กลมุ่ กลมุ่ ละ 4–5 คน อภปิ รายเกย่ี วกับการจดั และตกแตง่ ห้องตา่ ง ๆ ภายในบ้าน ตามกระบวนการทางานและกระบวนการกล่มุ แลว้ นาเสนอผลงานหนา้ ชนั้ เรยี น4. นกั เรียนศกึ ษาเรอ่ื งการจดั และตกแตง่ ห้องนอนจากหนงั สอื เรียน รายวิชาพ้นื ฐาน การงานอาชพี และเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 2 แลว้ บันทึกความรู้5. ครอู ธิบายเพมิ่ เติมเกี่ยวกับวธิ กี ารจดั และตกแตง่ หอ้ งนอน แลว้ ใหน้ กั เรียนร่วมกันบอกวิธกี ารจดั และตกแต่งห้องนอน6. นกั เรียนอาสาสมัครสาธติ วิธีการจดั และตกแตง่ ห้องนอน แล้วช่วยกนั ตรวจสอบผลงาน 7. ครูมอบหมายให้นักเรียนไปสังเกตการจัดและตกแต่งห้องรับแขกท่ีบ้านของตนเอง แล้วบันทึกผลและใหน้ กั เรียนต้ังคาถามทส่ี งสัย คนละ 1 คาถาม (เพอ่ื นามารว่ มกันสนทนาในการเรยี นครั้งตอ่ ไป)ชัว่ โมงท่ี 2 การจดั และตกแตง่ ห้องต่าง ๆ ภายในบา้ น (ต่อ)1. ครูตรวจบันทึกผลการสงั เกต/ใหน้ กั เรียนนาคาถามมาร่วมกันสนทนาเก่ยี วกบั งานท่ีมอบหมายใหท้ า 2. ครูนาเข้าส่บู ทเรียนโดยถามคาถามเพ่ือกระตนุ้ ความคิดและความสนใจของนักเรียน เช่น บ้านของนกั เรียนจัดและตกแต่งห้องรบั แขกอย่างไร

3. ครเู ปิดส่ือการเรียนรู้ PowerPoint การงานอาชีพฯ ม. 1 เล่ม 2 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 1 เรื่อง การวางรูปแบบ้องรับแขกแลว้ ยกตัวอยา่ งการวางรูปแบบหอ้ งรบั แขกแบบนัง่ พนื้ และแบบนัง่ เกา้ อี้ ใหน้ ักเรียนดแู ละซักถามข้อสงสยั 4. นักเรียนศึกษาเกีย่ วกับการจดั วางเคร่อื งใช้และสง่ิ ตกแต่งในห้องรบั แขก แล้วร่วมกนั อภปิ รายและสรปุ ผล 5. ครูเปดิ ส่อื การเรียนรู้ PowerPoint การงานอาชีพฯ ม. 1 เล่ม 2 เร่ือง การวางรูปแบบห้องครัวแล้วอธิบายเกี่ยวกับการวางรูปแบบห้องครัว โดยบูรณาการศิลปะ เร่ือง การเขียนแบบ ให้นักเรียนฟังและซักถามข้อสงสยั 6. นักเรียนรว่ มกันบอกวิธีการจัดวางเครอ่ื งครัวและสิ่งตกแตง่ ในห้องครวั โดยครใู หค้ าแนะนาเพมิ่ เตมิในส่วนที่ยงั ไมถ่ กู ตอ้ ง 7. ครูมอบหมายให้นักเรียนไปสารวจการจัดวางเครื่องใช้และส่ิงตกแต่งในห้องน้าที่บ้านของตนเองแลว้ บันทึกผล และให้นักเรียนตั้งคาถามท่ีสงสัย คนละ 1 คาถาม (เพ่ือนามาร่วมกันสนทนาในการเรียนคร้ังต่อไป) ชวั่ โมงท่ี 3 การจัดและตกแตง่ ห้องตา่ ง ๆ ภายในบา้ น (ต่อ) 1. ครตู รวจบนั ทึกผลการสงั เกต/ให้นกั เรยี นนาคาถามมาร่วมกนั สนทนาเกี่ยวกบั งานทม่ี อบหมายใหท้ า 2. ครทู บทวนความร้เู กยี่ วกบั การจัดตกแต่งห้องนา้ และห้องส้วมอย่างถูกสุขลักษณะ แล้วถามคาถามเพอ่ื กระตุ้นความคิดและความสนใจของนักเรียน เช่น นักเรียนคิดว่าเคร่ืองใช้และส่ิงตกแต่งที่ควรจัดวางในหอ้ งนา้ และห้องสว้ มควรมีคุณสมบตั ิอยา่ งไร 3. นกั เรยี นรว่ มกนั แสดงความคิดเหน็ เกย่ี วกับการจัดวางเครอ่ื งใชแ้ ละตกแตง่ ในห้องนา้ และหอ้ งสว้ ม 4. ครเู ปดิ สอื่ การเรียนรู้ PowerPoint การงานอาชีพฯ ม. 1 เล่ม 2 หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 เรื่อง การวางรูปแบบของหอ้ งอเนกประสงค์ แลว้ อธิบายเกยี่ วกบั การวางรูปแบบห้องอเนกประสงค์ ให้นักเรียนฟังและซักถามข้อสงสยั 5. นักเรียนร่วมกันออกแบบและจัดทาโมเดลจาลองแบบการจัดตกแต่งห้อง โดยครูให้คาแนะนาเพิ่มเตมิ ในสว่ นท่ียงั ไมถ่ ูกต้อง 6. ครูนาแนวคดิ ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งด้านความประหยัดมาบรู ณาการในการจดั และตกแต่งห้องต่าง ๆ ภายในบา้ น เช่น การนาสง่ิ ตกแต่งที่ประดิษฐ์ข้นึ เองมาใช้ในการตกแตง่ แทนการซอื้ 7. ให้นกั เรียนทาแบบทดสอบหลังเรยี น (Post-test) หน่วยการเรยี นร้ทู ่ี 1 จานวน 10 ข้อ เวลา 10 นาที(โดยครูเปิดส่ือการเรียนรู้ PowerPoint การงานอาชีพฯ ม. 1 เล่ม 2 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 1 หรือคู่มือครูแผนการจดั การเรยี นรู้ การงานอาชพี และเทคโนโลยี ม. 1 เลม่ 2 ตอนท่ี 3 เรอ่ื ง แบบทดสอบหลังเรียน แลว้ ให้นักเรียนทาแบบทดสอบ)ขั้นที่ 3 ขนั้ สรปุ 1. นักเรยี นสรปุ เร่อื งการจดั และตกแตง่ หอ้ งต่าง ๆ โดยเขยี นแผนทีค่ วามคดิ ลงในสมุด

2. ครูมอบหมายงานใหน้ ักเรียนไปศึกษาเน้ือหาในหนว่ ยการเรยี นรูท้ ี่ 2 จดั สวนในภาชนะ เพ่ือจัดการเรยี นรคู้ ร้ังต่อไป (โดยครูเปิดสื่อการเรียนรู้ PowerPoint การงานอาชีพฯ ม. 1เล่ม 2 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 1เรอ่ื ง คาถามเชอื่ มโยงสบู่ ทเรยี นตอ่ ไป)ข้นั ท่ี 4 ข้ันฝกึ ฝนนกั เรยี น 1. นักเรยี นแบง่ กลุม่ กลมุ่ ละ 4–5 คน รว่ มกนั เขียนวธิ ีการจดั ตกแตง่ หอ้ งต่าง ๆ ภายในบา้ นตามกระบวนการทางาน 2. นักเรียนแบง่ กลมุ่ กลมุ่ ละ 4–5 คน สาธิตการจัดหอ้ งต่าง ๆ ภายในบา้ น 1 หอ้ ง 3. นกั เรียนแบง่ กลมุ่ กลมุ่ ละ 4–5 คน ร่วมกันออกแบบและจดั ทาโมเดลจาลองแบบการจดั และตกแตง่ ห้องต่าง ๆ ภายในบ้าน 4. นักเรยี นทาแบบฝกึ ทกั ษะ รายวิชาพ้ืนฐาน การงานอาชพี และเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 2 กจิ กรรมที่ 11วางแผนจัดการ กิจกรรมท่ี 12 การจัดและตกแต่งห้อง กจิ กรรมที่ 13 เรียนรู้ด้วยศิลปะ กิจกรรมที่ 14 เรยี นรู้เรอ่ื งการจดั และตกแตง่ หอ้ งดว้ ยโครงงาน กจิ กรรมท่ี 15 การประยกุ ต์ใชใ้ นชีวติ ประจาวัน และกิจกรรมที่ 16รว่ มคิด รว่ มตอบขั้นที่ 5 ข้ันนาไปใช้ นักเรียนสามารถจดั และตกแตง่ ห้องต่าง ๆ ภายในบา้ นได้ด้วยตนเองกิจกรรมเสนอแนะ 1 กจิ กรรมสาหรบั กลมุ่ สนใจพเิ ศษ นักเรียนแบง่ กลุม่ กลมุ่ ละ 4–5 คน ทาแผ่นพบั หัวขอ้ “การจดั ตกแตง่ หอ้ งต่าง ๆ” เพือ่ เผยแพร่ ความร้แู ก่ผทู้ ส่ี นใจ 2 กิจกรรมสาหรบั ฝกึ ทกั ษะเพิม่ เตมิ นักเรยี นจับคเู่ พ่ือนไปสัมภาษณผ์ รู้ ู้เกี่ยวกบั การจัดและตกแตง่ หอ้ งตา่ ง ๆ ภายในบา้ น แลว้ บันทึกผล การสมั ภาษณ์สอื่ /แหล่งการเรยี นรู้1. สอื่ สงิ่ พิมพ์ เช่น ตาราวชิ างานบา้ น คู่มือการจดั ตกแตง่ บ้าน2. สอื่ โทรทัศน์ เชน่ รายการที่ใหค้ วามรเู้ กยี่ วกับการจดั และตกแต่งหอ้ งต่าง ๆ ภายในบา้ น3. ภาพหอ้ งตา่ ง ๆ ภายในบ้าน4. สถานท่ี เชน่ บ้าน โรงเรยี น ร้านจาหน่ายสง่ิ ตกแต่งบ้าน5. หนงั สอื เรยี น รายวิชาพนื้ ฐาน การงานอาชพี และเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 2ข้อสรปุ หลังการจัดการเรียนรู้........................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ...............................................................................................................................................................................................................................

ปัญหาที่พบ............................................................................................................................. .....................................…..................................................................................................................................................................................……...........................................................................................................................................................................แนวทางการแก้ปญั หาหรอื พฒั นา.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ลงชอื่ ………………………………………..ผ้สู อน นายศุภากร ทาอวน แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 3หน่วยการเรียนรูท้ ี่ 3 อาหารกับการดารงชวี ติ ชั้นมัธยมศกึ ษาปีที่ 1เรื่อง ความสาคญั ของอาหารและโภชนาการ เวลา 5 ชว่ั โมงสาระสาคัญ / ความคดิ รวบยอดการวางแผนการปฏบิ ัตงิ านอยา่ งเปน็ ระบบ ตามข้นั ตอนกระบวนการทางานใช้กระบวนการกล่มุ ในการทางานจะทาใหก้ ารทางานประสบความสาเรจ็ อยา่ งรวดเรว็ มปี ระสิทธภิ าพ บรรลุตามวตั ถุประสงค์เป้าหมายที่กาหนดไว้ตวั ชวี้ ัด / จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ตัวช้ีวดั ง 1.1 ม.1/1 วิเคราะห์ข้ันตอนการทางานตามกระบวนการทางาน ม.1/2 ใชก้ ระบวนการกล่มุ ในการทางานด้วยความเสยี สละ ม.1/3 ตดั สนิ ใจแก้ปญั หาการทางานอยา่ งมีเหตผุ ลจุดประสงค์การเรียนรู้ 1. บอกความสาคัญและหลักการเลอื กซอื้ อาหารได้ 2. บอกอปุ กรณ์ เครอื่ งมอื ทใ่ี ช้ในการประกอบอาหารได้ 3. สามารถประกอบอาหารได้สาระการเรยี นรู้สาระการเรยี นรแู้ กนกลาง

1. ขนั้ ตอนการทางาน เปน็ ส่วนหนงึ่ ของการปฏบิ ตั ิงานตามทักษะกระบวนการทางาน โดยทาตามลาดบัขั้นตอนทว่ี างแผนไว้2. กระบวนการกลมุ่ เปน็ วิธีการทางานตามขน้ั ตอน คอื การเลอื กหัวหนา้ กลมุ่ กาหนดเปา้ หมาย วางแผน แบง่งานตามความสามารถ ปฏิบตั ิตามบทบาทหน้าทป่ี ระเมินผลและปรบั ปรงุ งาน เชน่ - การเตรยี ม ประกอบ จดั ตกแตง่ และบรกิ ารอาหาร3. ความเสียสละเป็นลกั ษณะนิสยั ในการทางาน4. การแก้ปัญหาในการทางานเพื่อใหเ้ กดิ ความคดิ หาวธิ ีการแก้ปัญหาตา่ งๆสมรรถนะสาคัญของผูเ้ รียนความสามารถในการคดิ - ทักษะการคดิ วเิ คราะห์ - ทักษะการคดิ เป็นระบบความสามารถในการใช้ทักษะชวี ิต - กระบวนการปฏบิ ตั ิ - กระบวนการทางานกลมุ่คุณลกั ษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินยั 2. ใฝเ่ รียนรู้ 3. ม่งุ ม่ันในการทางานกจิ กรรมการเรียนรู้(วธิ ีสอนโดยการใชเ้ กม และวธิ ีสอนโดยการจัดการเรยี นรู้แบบร่วมมอื : เทคนิคการตอ่ เรือ่ งราว (Jigsaw))นกั เรยี นทาแบบทดสอบก่อนเรียน หนว่ ยการเรียนรทู้ ่ี 3ช่ัวโมงท่ี 1-21. ครอู ธบิ ายใหน้ ักเรียนรูถ้ ึงความสาคัญของอาหารว่ามปี ระโยชน์ตอ่ รา่ งกายอยา่ งไร เช่น - เสรมิ สรา้ งอวยั วะตา่ งๆ ของร่างกายใหเ้ จรญิ เตบิ โต - ซ่อมแซมสว่ นทีส่ กึ หรอ - ชว่ ยป้องกันและต้านทานโรค2. ครใู ห้นกั เรยี นศกึ ษาความรเู้ รือ่ ง หลกั การเลอื กบรโิ ภคอาหาร จากหนงั สอื เรยี น จากนนั้ ให้นกั เรยี นเตรยี มตวัเล่นเกม รวมพลงั ความคิด3. ครูใหน้ กั เรยี นแบ่งกลมุ่ กลุ่มละ 5 คน แลว้ ให้แตล่ ะกลมุ่ เลอื กหวั หน้ากลมุ่ จากนั้นครูอ่านวธิ กี ารเล่นเกมและกฎ กตกิ าให้นกั เรยี นฟงั จนเขา้ ใจ (ดจู ากบัตรเกม)4. ครรู วมคะแนนและประกาศชมเชยกลมุ่ ท่ไี ดค้ ะแนนมากทส่ี ดุ และใหก้ าลงั ใจกลุ่มท่ีได้คะแนนนอ้ ย5. ครใู หน้ กั เรยี นดภู าพเคร่ืองมอื ท่ใี ชใ้ นการประกอบอาหาร โดยตัง้ ประเดน็ คาถามให้นกั เรยี นร่วมกันวเิ คราะห์

วา่ เครื่องมอื แตล่ ะชนิดมวี ิธีการใช้และการดูแลอยา่ งไร6. ครใู หน้ ักเรียนทาใบงานท่ี 1.1 เรอ่ื ง เครอ่ื งมือที่ใชใ้ นการประกอบอาหาร โดยให้นกั เรียนหาภาพเคร่อื งมือที่ใชใ้ นการประกอบอาหาร คนละ 1 ชนิด เขียนวธิ กี ารใชแ้ ละการดแู ลรกั ษาเคร่ืองมอื ชนดิ นน้ั7. ครูสมุ่ เรยี กนกั เรยี น ประมาณ 5-6 คน ออกมานาเสนอผลงานทหี่ น้าช้นั เรยี น ครเู สนอแนะเพมิ่ เตมิ ในสว่ นท่ีบกพรอ่ งชั่วโมงท่ี 3-41. ครใู ห้นักเรยี นแบง่ กลมุ่ กล่มุ ละ 4 คน แล้วกาหนดหมายเลขให้สมาชกิ แตล่ ะคน ตัง้ แต่หมายเลข 1-4 เรียกกลมุ่ นี้วา่ กลมุ่ บา้ น จากนัน้ ใหส้ มาชิกทมี่ ีหมายเลขเดียวกนั มารวมกลมุ่ เป็นกลมุ่ ใหม่เรยี กวา่ กลมุ่ ผเู้ ชย่ี วชาญ ใหแ้ ตล่ ะกลมุ่ ศกึ ษาความรู้ จากหนังสือเรียนตามหัวข้อทก่ี าหนด ดงั น้ี - หมายเลข 1 ศึกษาเร่ือง การเลือกซ้อื อาหารสด - หมายเลข 2 ศกึ ษาเรือ่ ง การเลอื กซ้อื อาหารแหง้ - หมายเลข 3 ศึกษาเรอ่ื ง การเตรียมวัตถุดบิ ในการประกอบอาหาร- หมายเลข 4 ศกึ ษาเรอ่ื ง การประกอบอาหาร2. เม่ือนักเรยี นแต่ละหมายเลขศกึ ษาความรทู้ ่ไี ด้รบั มอบหมายจนเข้าใจแล้ว ให้กลบั มาทกี่ ลมุ่ บ้าน จากนน้ั ให้แต่ละหมายเลขอธบิ ายความรใู้ หส้ มาชิกหมายเลขอ่นื ๆ ฟงั จนเขา้ ใจตรงกนั3. ครใู หน้ กั เรียนแตล่ ะกลมุ่ ทาใบงานที่ 1.2 เรอื่ ง รายการอาหารใน 1 สัปดาห์ แล้วใหแ้ ตล่ ะกลุ่มส่งตวั แทนออกมานาเสนอผลงานทห่ี นา้ ช้นั เรยี น4. ครใู หน้ ักเรียนแตล่ ะกลมุ่ ทาใบงานที่ 1.3 เรือ่ ง การประกอบอาหาร โดยใหอ้ า่ นคาสง่ั และวางแผนการทางานลว่ งหน้าชั่วโมงที่ 4-81. ครใู ห้นกั เรยี นเตรยี มวัสดุ อปุ กรณ์ให้พรอ้ มก่อนปฏิบัตงิ าน (เตรียมลว่ งหนา้ )2. ครใู หน้ ักเรยี นแตล่ ะกลมุ่ ปฏิบัตงิ านตามที่วางแผนไว้ พรอ้ มบนั ทึกผลการปฏิบตั งิ านทุกข้ันตอน3. ครูใหน้ กั เรยี นแต่ละกลมุ่ สรปุ ผลการปฏิบัตงิ านของกล่มุ ตนเองทห่ี น้าช้นั เรียน ครปู ระเมนิ ผลงานเปน็ กล่มุ4. ครแู ละนกั เรยี นร่วมกันสรปุ ความรู้เกีย่ วกบั ความสาคญั ของอาหารการวัดผลและประเมินผลวิธกี าร เครื่องมือ เกณฑ์ตรวจแบบทดสอบก่อนเรยี น แบบทดสอบกอ่ นเรียน รอ้ ยละ 60 ผ่านเกณฑ์ตรวจใบงานท่ี 1.1 ใบงานท่ี 1.1 ร้อยละ 60 ผา่ นเกณฑ์ตรวจใบงานท่ี 1.2 ใบงานที่ 1.2 ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์ตรวจใบงานที่ 1.3 ใบงานท่ี 1.3 ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์สังเกตพฤตกิ รรมการทางานกลมุ่ แบบสังเกตพฤติกรรมการทางานกลุม่ ระดบั คณุ ภาพ 2 ผา่ นเกณฑ์

สื่อ / แหล่งการเรียนรู้สือ่ การเรียนรู้1. หนงั สอื เรยี น การงานอาชพี และเทคโนโลยี ม.13. วัสดุ อปุ กรณ์ ท่ีใช้ในการประกอบอาหาร6. ใบงานที่ 1.3 เรอื่ ง การประกอบอาหารแหล่งการเรียนรู้1. ห้องสมดุ2. แหลง่ ข้อมลู สารสนเทศข้อสรปุ หลงั การจัดการเรียนร.ู้ ................................................................................................................................................................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................................................ปัญหาทีพ่ บ...........................................................................................................................................................…............................................................................................................................................................... ..........…….............................................................................................................................. ........................................แนวทางการแกป้ ญั หาหรอื พฒั นา................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ........................................................................................................................................................................................................................................ ลงชอ่ื ………………………………………..ผู้สอน นายศภุ ากร ทาอวน แผนการจดั การเรียนร้ทู ี่ 4หน่วยการเรยี นรู้ท่ี 4 การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ช้นั มัธยมศกึ ษาปีท่ี 1เรื่อง แปรรูปผลผลิต เวลา 5 ชวั่ โมงสาระสาคญั / ความคิดรวบยอดการแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตรเป็นการนาผลผลติ ทไ่ี ดจ้ ากพชื หรอื สตั ว์เลยี้ งมาผา่ นกระบวนการต่างๆ เพอื่ ใหไ้ ดผ้ ลิตภณั ฑอ์ าหารทมี่ ีลกั ษณะตามต้องการ โดยอาจเปลี่ยนแปลงรูปร่างหรอื รสชาตขิ องผลผลิตใหม้ ี

ลักษณะแปลกใหมแ่ ตกต่างไปจากเดมิ ทาใหผ้ ลผลิตมคี ุณภาพสามารถนามาบริโภคได้ปลอดภัย อกี ทง้ั ยังชว่ ยให้เกบ็ รกั ษาอาหารไวไ้ ดน้ านขน้ึตัวชีว้ ดั / จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ตวั ช้ีวดั (ง 1.1 ม. 1/1) วิเคราะหข์ ้ันตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/2) ใช้กระบวนการกลมุ่ ในการทางานด้วยความเสียสละ . (ง 1.1 ม. 1/3) ตัดสนิ ใจแกป้ ญั หาการทางานอย่างมีเหตุผลจุดประสงค์การเรยี นรู้ 1. อธิบายสาเหตุ ความสาคัญ และหลกั การแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตรได้ (K) 2. มเี หตผุ ลและเหน็ ประโยชนข์ องการแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตร (A) 3. เลือกผลผลติ ทางการเกษตรเพ่อื นามาแปรรูปไดเ้ หมาะสม (P)สาระการเรยี นรู้สาระการเรยี นรูแ้ กนกลาง - การแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตร – สาเหตทุ ต่ี อ้ งแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตร – ความสาคญั ของการแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร – หลักการแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร – ผลผลติ ทางการเกษตรทีค่ วรนามาแปรรปูแนวทางบูรณาการภาษาไทย การตอบคาถาม การอภปิ รายคณติ ศาสตร์ สถติ ดิ ้านการตลาดอาหารแปรรูปวทิ ยาศาสตร์ เทคโนโลยีชีวภาพด้านการแปรรูปอาหารสังคมศึกษาฯ หลักการและวธิ ีการเลือกบรโิ ภคสุขศกึ ษาฯ สิทธิของบคุ คลในฐานะเปน็ ผู้บริโภคภาษาตา่ งประเทศ คาศพั ทแ์ ละบทสนทนาเกี่ยวกบั การแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตรกระบวนการจัดการเรยี นรู้ขั้นที่ 1 ข้ันนาเข้าสูบ่ ทเรียนชั่วโมงท่ี 1 การแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร1. นกั เรียนทาแบบทดสอบก่อนเรียน (Pre-test) หน่วยการเรียนรู้ท่ี 5 จานวน 10 ข้อ เวลา 10 นาที(โดยเปิดส่ือการเรียนรู้ PowerPoint การงานอาชีพฯ ม. 1 เล่ม 1 หนว่ ยการเรยี นรู้ที่ 5 หรอื คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 ตอนท่ี 3 เร่อื ง แบบทดสอบก่อนเรียน แลว้ ใหน้ กั เรยี นทาแบบทดสอบ)

2. ครนู าเข้าสู่บทเรียนโดยให้นักเรียนดูภาพอาหาร (ภาพที่ 1 โหลใส่แยมสตรอว์เบอร์รี ภาพท่ี 2 วุ้นกะท)ิ แลว้ ถามคาถามเพ่อื กระตุ้นความคิดและความสนใจของนักเรียน เช่น อาหารในแต่ละภาพคืออะไรและทามาจากอะไรขั้นที่ 2 ขั้นสอน 1. ครถู ามคาถามเกย่ี วกบั งานท่มี อบหมายให้นกั เรียนไปศึกษาเนื้อหาในหนว่ ยการเรียนรทู้ ่ี 5 แปรรปู ผลผลติ (ซงึ่ มอบหมายในชว่ั โมงสุดท้ายของการเรยี นการสอนหน่วยการเรียนรทู้ ่ี 4 คาถามเชอื่ มโยงสู่บทเรียนตอ่ ไป) 2. ครูสมุ่ ถามนักเรยี นเก่ยี วกับสาเหตุทีต่ ้องมกี ารแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตรพร้อมทั้งอธิบายเพ่มิ เตมิ โดยบรู ณาการสังคมศึกษาฯ เรอื่ ง การตลาดของผบู้ ริโภค 3. ครเู สริมความร้อู าเซยี นเกี่ยวกบั การแปรรูปอาหารในประเทศสมาชิกอาเซียน เช่น ประเทศสมาชิกอาเซียนทมี่ ีอุตสาหกรรมแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรทสี่ าคัญ ได้แก่ ประเทศไทย กมั พชู า มาเลเซยี เวยี ดนามและฟิลปิ ปนิ ส์ 4. นกั เรยี นศกึ ษาเรอ่ื ง ความสาคญั ของการแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร จากหนงั สอื เรยี น รายวชิ าพน้ื ฐาน การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เลม่ 1 หน้า 110 แลว้ บนั ทกึ ความรู้ 5. ครูอธบิ ายเพ่ิมเติมเกีย่ วกับความสาคัญของการแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตร โดยบูรณาการสขุ ศึกษาฯ เรอ่ื ง ความปลอดภัยและวิธกี ารเพิ่มคณุ คา่ ทางโภชนาการของอาหาร ช่วั โมงท่ี 2 การแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร (ตอ่ ) 1. ครูทบทวนความรใู้ หก้ บั นกั เรียนเกย่ี วกบั เน้ือหาในการเรยี นชั่วโมงที่ 1 เพื่อเช่อื มโยงความรทู้ ่ีจะเรยี นในชว่ั โมงที่ 2 2. นักเรยี นแบง่ กลุ่ม กลมุ่ ละ 4–5 คน ศกึ ษาค้นควา้ ขอ้ มลู เกย่ี วกบั หลักการแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตรจากแหลง่ การเรียนรูต้ า่ ง ๆ เชน่ หอ้ งสมดุ อนิ เทอร์เน็ต เปน็ ต้น แลว้ สรปุ ความรู้ 3. นักเรยี นแตล่ ะกลมุ่ ระดมสมองชว่ ยกันคดิ เกยี่ วกบั ผลผลิตทางการเกษตรท่ีควรนามาแปรรปู โดยเขียนสรปุ เป็นข้อ ๆ ลงสมดุ แลว้ อภปิ ราย 4. นักเรยี นหาขา่ วหรอื บทความเกย่ี วกบั การแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตรคนละ 1 เรือ่ ง แล้ววเิ คราะหข์ ่าวหรอื บทความนัน้ ๆ 5. ครเู สรมิ ความรู้อาเซียนเก่ียวกับการแปรรูปอาหารในประเทศสมาชกิ อาเซียน เช่น ประเทศสิงคโปร์เป็นประเทศทีม่ ีผลผลิตทางการเกษตรนอ้ ย แต่กลบั สามารถแปรรูปอาหาร เพื่อเปน็ สินคา้ ส่งออกได้สาเรจ็ ข้ันที่ 3 ข้ันสรปุ 1. นักเรียนรว่ มกันสรปุ ความรู้เกยี่ วกบั การแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตร แล้วเขียนแผนทีค่ วามคดิ

2. ครมู อบหมายใหน้ กั เรยี นไปสัมภาษณ์ผู้ปกครอง/ผเู้ ชย่ี วชาญเกย่ี วกับการถนอมอาหาร แลว้บันทึกผล และใหน้ กั เรียนตัง้ คาถามท่สี งสยั คนละ 1 คาถาม (เพ่อื นามารว่ มกนั สนทนาในการเรยี นครั้งตอ่ ไป) ขน้ั ที่ 4 ขั้นฝกึ ฝนนักเรียน 1. นักเรยี นแบง่ กลมุ่ กลมุ่ ละ 4–5 คน สารวจผลติ ภัณฑอ์ าหารแปรรปู 2. นกั เรยี นสัมภาษณ์ข้อมูลเกีย่ วกบั การแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตรจากบคุ คลอ่ืน ๆ เช่น ผปู้ กครองผรู้ ู้ แลว้ ทารายงาน 3. นักเรยี นศกึ ษาค้นควา้ ขอ้ มูลเก่ยี วกับเร่ือง การแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตรจากแหลง่ การเรยี นรู้ตา่ ง ๆ แลว้ จัดทาแผน่ พบั เพือ่ เผยแพร่ความร้แู ก่ผทู้ สี่ นใจ 4. นกั เรยี นทาแบบฝึกทักษะ รายวิชาพื้นฐาน การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 กิจกรรมที่60–62 ขัน้ ท่ี 5 ข้ันนาไปใช้ นักเรยี นนาความรเู้ ก่ียวกบั เร่อื ง การแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตรไปใชเ้ ปน็ แนวทางในการแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตรได้อยา่ งเหมาะสมกิจกรรมเสนอแนะ 1 กิจกรรมสาหรับกลมุ่ สนใจพิเศษ ครูเชญิ วิทยากรผูม้ คี วามรมู้ าบรรยายเรอื่ ง การแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตร โดยเปดิโอกาสให้นกั เรียนซกั ถามข้อสงสยั สรปุ ผล แลว้ บนั ทกึ 2 กิจกรรมสาหรับฝกึ ทกั ษะเพิม่ เตมิ นักเรยี นจับคกู่ บั เพอ่ื นผลัดกนั ตงั้ คาถามและตอบคาถามเกยี่ วกบั การแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตรการวัดผลและประเมินผล ด้านคุณธรรม จรยิ ธรรม ดา้ นทกั ษะ/กระบวนการ (P) ด้านความรู้ (K) และค่านิยม (A)

1. สังเกตการตอบคาถาม 1. สงั เกตความสนใจเรยี น 1. สังเกตทักษะการคน้ คว้า และการอภปิ ราย 2. สังเกตความเตม็ ใจทางานท่ี ขอ้ มูลเกีย่ วกบั การแปรรูป ผลผลิตทางการเกษตร2. ตรวจบนั ทึกผลการ ได้รบั มอบหมายปฏิบัตงิ าน 3. สังเกตการใชเ้ หตผุ ลในการ 2. สังเกตพฤตกิ รรมการให้3. ตรวจการทาแบบทดสอบ ความร่วมมือในการทางาน ทางาน กอ่ นเรียน (Pre-test) กลุม่ส่อื / แหลง่ การเรียนรู้ สอื่ การเรียนรู้ 1. สื่อส่งิ พมิ พ์ การแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตร 2. ตวั อยา่ งของจรงิ หรอื ภาพอาหารแปรรปู 3. สถานที่ เชน่ ห้องสมุด โรงเรยี น หอ้ งปฏบิ ัติการทาอาหาร 4. หนงั สือเรียน รายวิชาพื้นฐาน การงานอาชพี และเทคโนโลยี ม. 1ข้อสรปุ หลังการจดั การเรียนร.ู้ ................................................................................................................................................................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................................................ปญั หาท่พี บ...........................................................................................................................................................…............................................................................................................................................................... ..........…….............................................................................................................................. ........................................แนวทางการแกป้ ญั หาหรอื พัฒนา................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ........................................................................................................................................................... ............................................................................ ลงช่ือ………………………………………..ผ้สู อน นายศภุ ากร ทาอวน