ไข่ทำอะไรก็อร่อย

ไข่ทำอะไรก็อร่อยพิมพ์ครั้งที่ 2 ไข่เค็มลูกเขย อรอ่ ยงา่ ย ๆ กบั 50 เมนไู ขท่ ีม่ ีโปรตนี สงู หาซอื้ งา่ ย  ราคาไม่แพง

E gg Ingredient-based Recipes series ไข่ทาํ อะไรก็อรอ่ ย 102-150 pages, paperback ISBN: 9786162073380 Rights sold in: Taiwan Link PDF Available Each title in the series shows up to 50 easy-and-yet-delicious recipes based on a specific main ingredient such as beef, pork, chicken, vermicelli, pumpkin, rice, fish, tofu, egg, and even banana. For more infomation please click: http://www.facebook.com/amarincuisine.cookbook

C o n t e n t s นานาประโยชน์จากไข ่ 9 ส่วนประกอบสำคญั ของไข ่ 10 ลกั ษณะของไข่ชนดิ ตา่ ง ๆ 10 วิธเี ลอื กซอ้ื ไข่ 11 วธิ ีเกบ็ ไข่ใหส้ ดอยไู่ ดน้ าน 11 เคล็ดไม่ลบั กบั ไขท่ ำอะไรกอ็ รอ่ ย 12 016 ขา้ วหน้า 018 ข้าวหนา้ 020 ซุปไข่ 022 แซนดว์ ชิ ไขท่ งคัตสึ สตหู มไู ข่ขน้ ใสส่ าหรา่ ย ไข่เจยี ว 024 026ครวั ซองต์ อาหารเช้า 028 สลดั มันฝรัง่ 030 มนั ฝรง่ั ทอด ไส้แซลมอนไขด่ าว อยา่ งง่าย ไข่ต้ม หน้าไข่ดาวน้ำ 032 034ออมเล็ต แพนเคก้ 036 ไข่ราดซอส 038 ไขเ่ จยี วมนั ฝรง่ั ไข่ขาวผกั โขม หนา้ ไข่

040 042 044แซนด์วิชหนา้ เปิด 046 ขนมปังไข่อบ ขนมปงั ขนมปงั หน้าไข่คนกุ้ง หนา้ แฮมไข่ 048 050 052 054ไข่เจียวสเปน ไขเ่ จยี วผกั โขม ไข่ตุ๋นแปะก๊วย ไขค่ ่วั ก้งุ 056 058ไข่เคม็ ลูกเขย กุง้ ผดั ไข่ 060 062ทอดมันห่อไข่ เตา้ หูห้ น้าไข่ เห็ดหอม

064 ก้งุ ผัดไขเ่ ค็ม 066 068 070ไขต่ ้มราดซอสถั่ว ไขต่ ้มซีอ๊ิว ผัดเหด็ รวมหนา้ ไข่ 072 ซุปไข่ 074 076 078ไข่เจียวตม้ ยำ น้ำพริกไขเ่ ค็ม แกงสม้ ชะอมไข่ ซูชิหนา้ ไข่หวาน 086 เตา้ หหู้ นา้ ไข่ 080 082 084ญป่ี นุ่ สาหรา่ ยหอ่ ไข่ หมซู ่อนไข่ 088 ไขส่ ่สี ี 090 ไขห่ มุ้ เกราะ 092 094ไข่มว้ น เตา้ หทู้ อดไส้ไข่ พลา่ ปลาแซลมอน

096 098 100ไขห่ อ่ ปลาทนู า่ ล่าเตยี ง 102 ทารต์ ไข่ไสเ้ หด็ ไข่ต้มสอดไส้ 104 106 108เพสตร้หี นา้ ไข ่ 110 ขนมปงั ขนมปังชุบไข่ สังขยาไข่ สงั ขยาใบเตย หน้าฟักทอง 112 วานลิ ลาพุดด้ิง 114 คสั ตาร์ดคาราเมล

ขา้ วหน้าสตหู มไู ข่ข้น ส •••••••ว่ นสไเขพเนกนขตา้มผรลยว่เูหกิสปอืสสสไมด็ดปวดทตูรยม ่นชยสาญ น ดมจ(่ปีิดดืำชสบนุ่จ อดืดำบ ห หยราบบั แ ล2ะ พทารี)่ ์สลยี ส์222214- บั ถว้ ย ส •••••ว่ นหมเแเนนนัคอผอื้ื้อมรฝมหสอหระมทง่ััวมเูหหหใขหสน่ัั่น่นัอื ญชเชชตทน้ิิน้ิน้ห่ ศูหสสส่นั ชเ่ีี่เี่เมชหนหหิ้นลูดิลลส่ียย่ี่ียใีเ่นมมมหพนพพล้ำอยี่ออเคคมคกำำ ำล อื 250 กรมั ฟอง 4141-- ถว้ ย ช้อนโต๊ะ ถว้ ย ช้อนชา 1 หวั ชอ้ นชา ••••••••• สับหยาบ 2 ลกู ใบกระวาน 2 ใบ • สำหรบั โรยหนา้ แป้งสาลอี เนกประสงค ์ 3 ช้อนโต๊ะ ชอ่ พาร์สลีย์สำหรบั ตกแตง่ ซอสมะเขอื เทศ 1124-- ถว้ ย นมสดรสจดื ถว้ ย วธิ ที ำ ซอี ว๊ิ ขาว 1 ชอ้ นโต๊ะ เกลือป่น 1 ชอ้ นชา 1. ตอกไข่ใส่ชาม  ตีให้เข้ากัน  เติมนมสดและ  พรกิ ไทยดำปน่ 12- ชอ้ นชา น้ำเปลา่ 2 ถว้ ย เกลือลงคนพอเข้ากัน  พกั ไว้ เนยสดชนดิ จืด 2 ชอ้ นโต๊ะ 2. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน  วิธที ำ 1. คลุกเคล้าเนื้อหมู  ซีอิ๊วขาว  เกลือ  พริกไทย  เทไข่ครึ่งหนึ่งลงกระทะโดยเทวนให้ทั่ว  รอจน  และนมสดเข้าด้วยกัน  หมักไว้นานประมาณ  ขอบไขเ่ รม่ิ สกุ   จากนน้ั คอ่ ย ๆ ใชต้ ะหลวิ มว้ นไข่  30  นาที ทั้งซ้ายและขวาเข้าหากันให้เป็นทรงรี  ตักขึ้น  2. ตม้ มนั ฝรง่ั และแครอทในนำ้ เดอื ดดว้ ยไฟกลาง  พักไว้  (ทอดไข่ส่วนที่เหลือตามขั้นตอนเดิม  จนสกุ นุ่ม  จะได้ไข่  2  ชน้ิ ) 3. ระหวา่ งนน้ั ผดั หอมหวั ใหญก่ บั เนยจนหอม  ใส ่ เน้ือมะเขอื เทศและใบกระวานลงผัดพอเข้ากัน  3. ตักข้าวสวยใส่จานเสิร์ฟ  วางไข่ข้นไว้ข้างจาน  ราดหน้าด้วยสตูหมูร้อน ๆ  โรยด้วยพริกไทย  และพาร์สลีย์สับ  ตกแต่งด้วยช่อพาร์สลีย์  ให้สวยงาม ตามด้วยหมูหมัก  ผัดต่อจนสุกดี  เติมซอส  มะเขือเทศลงผดั จนเขา้ กันดี 4. ตกั ส่วนผสมในข้อ  3  ลงในหมอ้ มันฝรัง่ ที่ต้มไว้  แล้วตั้งไฟให้เดือด  จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งสาลี  18 ไ  ข่  ทํ  า  อ  ะ  ไ  ร  ก็  อ  ร่  อ  ย ลงคนให้เข้ากันและข้นขึ้น  ปิดเตา  เตรียมไว้



ขนมปงั หนา้ แฮมไข่ ส•ว่ นขนผมสปังมฝ ร(งั่ สเศำสหสไรลับซต์  3าม -ข 4วา งท)ี่ วธิ ที ำ หนา 1 เซนติเมตร 8 แผน่ ••••• ไข่ไก ่ 2 ฟอง 1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ  180  องศาเซลเซียส • พารม์ าแฮมสไลซเ์ ปน็ แผน่ บาง 50 กรมั • ผักโขมลวกสกุ 41- ถ้วย เตรียมไว้ • นมสดรสจืด 2 ชอ้ นโตะ๊ เกลือป่น 1144-- ชอ้ นชา 2. ตอกไข่ใส่ชาม  เติมนมสดแล้วตีให้เข้ากันดี พรกิ ไทยป่น 1 ช้อนชา เนยสดชนิดจดื ชอ้ นโต๊ะ ปรงุ รสดว้ ยเกลอื และพริกไทย  พักไว้ พาร์สลยี ส์ บั หยาบและพริกไทยดำบด สำหรบั โรยหนา้ 3. ละลายเนยในกระทะดว้ ยไฟกลาง  เทสว่ นผสม ไข่ลงทอด  พอขอบเริ่มสุกให้ใช้ตะหลิวคน ให้เขา้ กนั   ตกั ใสถ่ ้วย  พักไว้ 4. นำขนมปังเข้าอบนาน  10  นาที  ยกออกจาก เตา 5. จดั ใสจ่ านเสริ ฟ์   ตามดว้ ยผกั โขม  พารม์ าแฮม และไขค่ นทเ่ี ตรยี มไว ้ โรยหนา้ ดว้ ยพารส์ ลยี ส์ บั และพรกิ ไทยดำตามชอบ

ไขต่ นุ๋ แปะก๊วย ส••ว่ นแไขปผ่ไะกสก ่ ๊วมยต  (้มสสำุกหรบั   4  ที่)• 4 ฟอง • เก๋าก้ี 14- ถว้ ย เห็ดหอมแห้งแชน่ ้ า้ จนน่ิม 2 ชอ้ นชา ••••• หัน่ เป็นเสน้ บาง 2 ดอก กรรเชยี งปู 4 ชน้ิ น้ ้าซุปปลาแหง้ (ดูวิธีท าหน้า 16) 12- ถ้วย โชยุ 1 ชอ้ นโตะ๊ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่นส าหรับโรยหนา้ • ใบผกั ชสี าหรบั ตกแต่ง วธิ ีทาํ 3. วางเหด็ หอม  เกา๋ กี้  แปะก๊วย  และกรรเชยี งปู 1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีใหเ้ ข้ากนั  แล้วเติมน้ า้ ซปุ แล้วน่ึงต่ออีก 10 นาท ี ยกลงจากเตา  โรยหนา้ ด้วยพริกไทย  ตกแต่งดว้ ยใบผกั ช ี รบั ประทาน ปลาแห้งลงคนพอเข้ากัน ขณะร้อน ๆ 2. ปรุงรสด้วยเกลือและโชย ุ คนให้เขา้ กัน  กรอง ผ่านกระชอนลงถ้วยทนความรอ้ น  จากน้นั น าไปน่งึ ด้วยน้ า้ ร้อน  (ระวงั อย่าให้น้ ้า เดอื ด) นานประมาณ 10 นาทีหรือจนผิวดา้ นบ นเริม่ ตึง เปิดฝาลังถงึ ออก

สว่ นผสม  (สำหรับ  3  ท)่ี ไขเ่ คม็ ลูกเขย • ไข่ไก ่ 3 ฟอง วธิ ีทำ • ไขแ่ ดงเคม็ นึง่ สุก 3 ฟอง 1. ต้มไข่ให้สุก  (จับเวลาหลังน้ำเดือดนาน ••• น้ำมะขามเปียก 41- ถ้วย ประมาณ  7  นาที)  โดยหมั่นคนตลอดเวลา น้ำตาลปีบ๊ 21- ถว้ ย เพื่อให้ไข่แดงอยู่กลางฟอง  ตักขึ้น  แกะ น้ำปลา 3 - 4 ช้อนโต๊ะ เปลือกออกจนหมด • หอมเลก็ เจยี วและกระเทียมเจยี ว 2. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน  ใส่ อย่างละ 14- ถ้วย ไข่ต้มลงทอดพอให้ผิวนอกเหลือง  ตักขึ้น • นำ้ มนั พชื สำหรับทอด พักให้สะเด็ดน้ำมัน  จากนั้นผ่าครึ่ง  จัดใส่ • พริกขี้หนูแหง้ ทอดกรอบและใบผกั ชี จานเสริ ฟ์   เตรียมไว้ สำหรบั ตกแตง่ 3. ปั้นไข่แดงเค็มให้เป็นก้อนกลมขนาดเล็ก แล้ววางลงบนไขท่ ่ีเตรียมไวใ้ นข้อ  2  พักไว้ 4. ผสมนำ้ ตาลปบ๊ี   นำ้ มะขามเปยี ก  และนำ้ ปลา เขา้ ดว้ ยกนั   ยกขน้ึ ตง้ั ไฟกลาง  เคย่ี วใหเ้ ขา้ กนั และขน้ เหนยี ว  ยกลงจากเตา  พักใหอ้ ุ่น 5. ตักราดบนไข่เค็มลูกเขย  โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว  และพริกทอด  ตกแต่งด้วย ใบผักชีให้สวยงาม

ทอดมันห่อไข่ วธิ ีทำ ส่วนผสม  (สำหรับ  10  ท)่ี 1. ผสมเนอ้ื ปลากบั นำ้ พรกิ แกงใหเ้ ขา้ กนั   จากนน้ั • ไขน่ กกระทาต้มสกุ 15 ฟอง • ไข่ไก ่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง ใส่ไข่แดงลงไป  ปรุงรสด้วยน้ำปลาและ • เน้ือปลากรายขูด 200 กรมั น้ำตาลทราย  นวดเข้าด้วยกันจนเหนียว • ถ่วั ฝักยาวซอยบาง 14- ถ้วย • ใบมะกรดู ซอย 2 ใบ 2. ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดลงผสมให้เข้ากัน • น้ า้ พริกแกงเผ็ด 1 12- ชอ้ นโต๊ะ • น้ า้ ปลา 1 - 2 ชอ้ นโต๊ะ ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง • น้ า้ ตาลทราย 1 ชอ้ นโตะ๊ 0.5  นว้ิ   แผใ่ หเ้ ปน็ แผน่ บาง  วางไขน่ กกระทา • น้ ้ามนั พืชส าหรบั ทอด ลงตรงกลางแลว้ หอ่ ใหม้ ดิ   (ทำซำ้ เชน่ นจ้ี นหมด) • น้ ้าจิ้มไก่ส าหรบั รับประทานคูก่ นั • ดลิ ลส์ าหรับตกแตง่ 3. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน  ใส่ ทอดมนั ทเ่ี ตรยี มไวล้ งทอดจนสกุ เหลอื ง  ตกั ขน้ึ พักใหส้ ะเด็ดน้ำมนั 4. ผ่าครึ่งทอดมันไข่นกกระทา  จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยดิลล์  รับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ ได้ทันที

ไข่ตม้ ซีอวิ๊ วธิ ที ํา ส•่วนไขผเ่ ปส็ดมต้ม  สุก ••• สามเกลอ 4 ฟอง 1. ผัดสามเกลอกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ••• โป๊ยกกั้ คั่วใหห้ อม 1 ช้อนโตะ๊ • อบเชยคั่วให้หอม 2 ดอก ใส่ผงพะโล้ลงผัดพอเข้ากัน  ตามด้วยโป๊ยกั้ก ผงพะโล้ 1 กา้ น และอบเชย ซีอิ๊วด า 2 ช้อนโต๊ะ ซีอว๊ิ ขาว 3 ชอ้ นโตะ๊ 2. ปรงุ รสดว้ ยซอี ว๊ิ ดำ  นำ้ ตาลปบ๊ี   และซอี ว๊ิ ขาว น้ า้ ตาลปี๊บ 1 ช้อนโตะ๊ 3 ชอ้ นโต๊ะ จากนั้นใส่ไข่เป็ดลงผัดพอเข้ากัน  หรี่ไฟอ่อน 3 ถว้ ย แลว้ เติมนำ้ ลงเคยี่ วนาน  1  ชวั่ โมง 2 ช้อนโต๊ะ 3. ผ่าครึ่งไข่ต้ม  จัดใส่ถ้วยเสิร์ฟ  แล้วเคี่ยว น้ำปรุงรสที่เหลือต่อจนข้น  ปิดเตา 4. ราดน้ำปรุงบนไข่ต้มตามชอบ  ตกแต่งด้วย ใบผกั ชีใหส้ วยงาม • น้ ้าเปล่า •• น้ า้ มนั พืช ใบผักชสี าหรบั ตกแต่ง หมายเหตุ สามเกลอ  คอื   รากผักชหี ัน่ หยาบ  1  ชอ้ นโตะ๊   กระเทยี มสบั หยาบ 1 ชอ้ นโต๊ะ และพริกไทยเมด็  1  ชอ้ นชา โขลกรวมกันใหล้ ะเอียด

ซูชิหนา้ ไขห่ วานญปี่ นุ่ สว่ นผสม  (สำหรับ  3 - 4  ท่)ี วธิ ที ำ • ข้าวสวยญ่ปี ุน่   (หงุ สกุ ใหม่ ๆ) 3 ถ้วย • น้ำส้มสายชูญ่ีปุ่น 41- ถ้วย 1. ตอกไขใ่ สช่ าม  เตมิ นำ้ ตาลทราย  นำ้ ซปุ   และ • มิริน 2 ชอ้ นชา • นำ้ ตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอี ิ๊วขาว  ตใี ห้เข้ากนั ด ี พกั ไว้ • เกลอื ปน่ 18- ช้อนชา • ไขห่ วานญี่ปนุ่ 2. ทาน้ำมันบาง ๆ บนกระทะเทฟลอนก้นแบน • สาหรา่ ยโนริตัดเป็นเสน้ ขนาด  1 × 8  เซนตเิ มตร • วาซาบแิ ละโชยสุ ำหรบั รับประทานค่กู ัน ตั้งไฟกลางให้ร้อน  เทส่วนผสมในข้อแรก ลงไป  กลอกเป็นแผ่นบางให้ทั่วกระทะ  รอ วิธีทำ จนสุกดี  ตักขึ้นพักไว้บนจานก้นแบน  (ทำซ้ำ เชน่ เดมิ แลว้ วางซอ้ นกนั จนไดไ้ ขค่ รบ  3  แผน่ ) 1. เตรียมน้ำปรุงรสโดยผสมน้ำส้มสายชูญีป่ ุ่น 3. วางแผ่นไข่ทั้งหมดลงบนเสื่อม้วนซูชิ  แล้ว มิริน  น้ำตาลทราย  และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายหมด มว้ นจากด้านลา่ งขึ้นบนจนเปน็ แทง่ กลม  ตัด เป็นชิน้ พอคำ  เตรยี มไว้ 2. ใส่ข้าวสวยลงเคล้ากับส่วนผสมในข้อแรก วางพักไว้ให้เมล็ดข้าวซับน้ำปรุงรสจนหมด และเมลด็ ขา้ วบาน 3. ปั้นข้าวเป็นก้อนกลมรีขนาด  1 x 3  นิ้ว  วาง ไข่หวานลงด้านบน  แล้วพันด้วยสาหร่าย (ทำซ้ำเช่นนี้จนส่วนผสมหมด) 4. จัดใสจ่ านเสริ ฟ์   รับประทานคูก่ บั วาซาบแิ ละ โชยุ ส•••••่วนนซนไนขีอ้้ำ้ำำผ่ไซตมวิ๊ กขสุปานั ่ ลาพมวทชื รไสขายำ่หหรวบั าทนอดญเล็กป่ี นุ่น้อย 3 ฟอง 1 ช้อนชา 2 ช้อนชา 2 ชอ้ นโต๊ะ

ไข่สี่สี วิธีทำ 1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ  180  องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ส••••ว่ นหไพไเนขขน่ัผร้ือกไ่่ ิกเกปุ้งปสห ่ลน็ วมาชาแน ิ้นซ(สเสลลเี ขม็กำียอหวน รรเมับหคล วือ4นั ง -  5แ5ล 024ท ะแ)่ี ดฟกชอ้รงอัมนงโต•••ะ๊ นพตน้้ำมิ มหพนั อข์ พมนซืชมอเคลย็กรสกนำขหอ้ นยราับสดำโเรหลยร็กหบั นทา้าพมิ พ์ 2. ตอกไข่ใส่ชาม  เติมนมข้นจืดลงตีให้เข้ากันดี 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  เกลือ  และพริกไทย จากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอนและพริกหวาน หน่ั ชิ้นสีเ่ หลย่ี มเลก็ 3 ชอ้ นโต๊ะ ลงคนพอเขา้ กนั   พักไว้ นมขน้ จืด ทาน้ำมันบาง ๆ บนพิมพ์ขนมครกให้ทั่ว  แล้ว ซอี ๊ิวขาว นำเข้าเตาอบนานประมาณ  10  นาทีเพื่อให้ พิมพ์รอ้ น  ยกออกจากเตา •••• 43- ถว้ ย 2 ช้อนชา 4. หยอดสว่ นผสมในข้อ  2  ลงในเบ้าให้เตม็   นำ เกลอื ปน่ 1421-- ช้อนชา พริกไทยปน่ ชอ้ นชา เข้าเตาอบอีกครั้งนานประมาณ  15  นาทีหรือ จนสกุ ดี  ยกออกจากเตา 5. โรยไข่กุ้งและต้นหอม  จัดเสิร์ฟได้ทันที

เต้าห้ทู อดไส้ไข่ ส••••••่วนซหไเซแตขออีคัวผ้า่ไไว๊ิสรหกชขสอปูญ้่ เ้าทรทมวป่ีงุซ้าร นุ่อซส(ย อส(เยเปำตเปน็ ห้าน็หเสรอู้เ้นสาบั ้นเง ะ4)  ท)่ี 4 ฟอง 2 ช้ิน 1441-- ถว้ ย ถว้ ย 2 ช้อนชา 2 ชอ้ นชา • นำ้ ตาลทราย 1 ช้อนชา • เกลือปน่ 21- ช้อนชา • น้ำมันพชื สำหรับทอด •• พริกไทยดำปน่ สำหรับโรยหนา้ โชยุสำหรบั รบั ประทานค่กู นั วธิ ีทำ 1. ผ่าเต้าหู้ตามขวางเป็น  2  ซีกเท่า ๆ กัน  กรีด เนื้อเต้าหู้ด้านในออก  (ให้เป็นช่องคล้ายถุง) ระวังอย่าให้ขาด  จะได้เต้าหู้ทั้งหมด  4  ชิ้น 2. ผสมซอี ว๊ิ ขาว  ซอสปรงุ รส  นำ้ ตาล  และเกลอื เขา้ ดว้ ยกนั   ใสแ่ ครอทซอยและหวั ไชเ้ ทา้ ซอย ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน  เสร็จแล้วตักใส่ลงใน เต้าหปู้ ระมาณ  1  ช้อนโต๊ะ 3. ตอกไขล่ ง  1  ฟอง  (ตอ่ เตา้ ห ู้ 1  ชน้ิ )  จบั รมิ ขอบ ให้เสมอกันคล้ายถุงแล้วกลัดด้วยไม้กลัด พกั ไว้ 4. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟอ่อนให้เดือด  ใส่ เต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงทอดพอให้ผิวเต้าหู้กรอบ และไข่ขาวสกุ   ตักขึ้นพักใหส้ ะเด็ดน้ำมนั 5. จดั ใสจ่ านเสริ ฟ์   โรยพรกิ ไทยดำ  รบั ประทาน คู่กับโชยุ 94 ไ  ข่  ทํ  า  อ ะ  ไ  ร  ก็  อ  ร่  อ  ย

วานลิ ลาพุดด้งิ วธิ ที ำ ส••ว่ นแไขปผ่ไง้ กขส่ ้ามวโ พ(สด ำหรบั   5 - 6  ที่) 3 ชอ้ นโต๊ะ 1. ตอกไข่ใส่อ่างผสม  ตามด้วยแป้งข้าวโพด • เนยสดชนิดจืดแชเ่ ย็น 3 ฟอง และวานลิ ลา  คนให้เข้ากนั   พกั ไว้ หนั่ ช้นิ สี่เหลี่ยมเลก็ 2 ช้อนโตะ๊ • นมขน้ จืด 2 ถ้วย 2. เตมิ นมขน้ จดื ลงในหมอ้   ตามดว้ ยนำ้ ตาลและ • วานลิ ลาชนดิ น้ำ 2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 4143-- ถ้วย เกลอื   ยกขน้ึ ตง้ั ไฟออ่ น  คนใหน้ ำ้ ตาลละลาย • เกลือป่น ชอ้ นชา หมด • แบลก็ เบอรร์ แ่ี ชแ่ ขง็ หรอื ผลไมช้ นดิ อน่ื  ๆ ตามชอบ • ใบสะระแหน่และน้ำตาลไอซิง่ สำหรับตกแต่ง 3. ค่อย ๆ เทส่วนผสมในข้อแรกลงไปจนหมด พร้อมกับใช้ตะกร้อมือคนเร็ว ๆ ให้เข้ากันแล้ว เคี่ยวต่อจนข้นดี  จากนั้นใส่เนยสดลงคนให้ เนยละลายหมด  ยกลงจากเตา  พกั ให้อนุ่ 4. เทส่วนผสมลงในถ้วยหรือพิมพ์  นำไปแช่ เยน็ จดั จนกว่าจะรับประทาน 5. จัดเสิร์ฟโดยวางแบล็กเบอร์รี่ลงไป  ตกแต่ง ดว้ ยนำ้ ตาลไอซง่ิ และใบสะระแหนใ่ หส้ วยงาม

Also in this series: