Справочник руководителя дошкольного учреждения

Журнал издает 5 Пять новых май 2021 задач, чтобы подготовить план   оздоровительной работы на летний период – 2021   40 Какие журналы по безопасности обязательно заполнить в мае перед выпускным   10 Чек-листы, чтобы контролировать питание по процедурам ХАССП и новым СанПиН   48 Ситуация месяца. Нужно ли отчитываться о работниках, которые сделали или не сделали прививку от ковида   66 e.rukdobra.ru

Документы для мая готовы: план летней работы, журналы безопасности, режимы дня и занятий В мае целых 14 документов, которые надо обновить или написать с нуля. Хочу вас обрадовать – вам не придется думать, какой из до- кументов поправить, как составить новые, потому что за вас это сделали мы с экспертами. Найдете в номере план летней оздоровительной работы с новы- ми формулировками – это раз → 40, журналы безопасности и ак- ты готовности помещений к выпускному – два → 10. Далее – семь документов, которые надо составить или изменить по санитарным правилам и гигиеническим нормативам → 21. И еще два приказа, чтобы контролировать питание по процедурам ХАССП и требова- ниям СанПиН → 48. Майский номер не только в одних образцах документов, есть еще решения проблем, с которыми сейчас столкнулись заведующие. Часть трудностей связана с выполнением новых требований санитарных правил → 60. Другая проблема – надо ли заведующему отчитываться о привитых против ковида работниках → 66. Татьяна Папова, главный редактор журнала, [email protected] Редакционная коллегия Ольга Ершова – начальник управления дошкольного образования департамента Ирина Абанкина – директор Института образования администрации г. Перми развития образования НИУ «Высшая школа экономики» Андрей Мосов – научный консультант экспертного центра Союза потребителей Инна Иванова – начальник отдела «Росконтроль» комплексного правового регулирования и управления изменениями в цифровой Наталия Маликова – заведующий МБДОУ экономике департамента развития цифровой «Детский сад № 31 “Снегирёк”», г. Сургут экономики Министерства экономического развития РФ

Содержание НОВОСТИ НОВЫЕ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА 6 Новое в работе 48 Как контролировать питание Роспотребнадзор уточнил требования по новым СанПиН и процедурам к питанию в детских садах ХАССП. Три чек-листа для рабочей группы Стало известно, как будут оценивать работу детского сада и заведующего 60 Решения проблем, с которыми столкнется заведующий Педагоги должны следить за информацией, из-за санитарных правил которую они говорят воспитанникам УПРАВЛЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИЕЙ Минздрав изменил состав аптечки первой помощи 66 Нужно ли отчитываться о работниках, которые сделали ДОКУМЕНТООБОРОТ или не сделали прививку от ковида 10 Какие журналы по безопасности обязательно заполнить в мае 69 Лабораторный контроль – 2021. перед выпускным Таблица нововведений по еде, микроклимату, освещенности, песку 21 Документы, которые надо составить впервые или изменить 72 Как оплачивать труд педагогов по санитарным правилам в конце учебного года. и гигиеническим нормативам Юридическая консультация 40 Пять новых задач, чтобы подготовить 75 Майская циклограмма дел план оздоровительной работы заведующего и 22 документа на летний период – 2021 месяца По вопросам подписки обращайтесь Справочник руководителя дошкольного учреждения 8 (800) 511-98-65 по России звонок бесплатный 2

Нормативная база в печатном журнале представлена по состоянию на 01.04.2021, в электронном – обновляется ежедневно     ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ №5 май 2021 года С РОДИТЕЛЯМИ Учредитель: ООО КФЦ «Актион» 86  Конспект обязательного собрания Издательство: ООО «Актион-МЦФЭР» с родителями, чьи дети зачислены 127015, г. Москва, ул. Новодмитровская, д. 5а, стр. 8, в ваш детский сад 5-й этаж, комната 22 94  Как пройдет выпускной-2021. Издатель: Наталья Кащеева Плакат для родителей с правилами Редакционный директор: Анна Рыжкова 96  Колонка ответственного редактора. Главный редактор: Татьяна Алексеевна Папова Пройти приемку будет несложно, Редакторы: Олеся Бородина, Валерия Красильникова ведь мы узнали, что проверят Выпускающий редактор: Анастасия Сафонова Дизайн-концепция: Дмитрий Валуев Скачайте чек-листы для проверки питания Верстка: Галия Жафярова по СанПиН и процедурам ХАССП на e.rukdobra.ru Для писем: 127015, г. Москва, а/я 100 «Актион» Чек-лист для ответственного по питанию E-mail: [email protected] Что надо проверить по СанПиН Адрес редакции: 127015, г. Москва, и процедурам ХАССП ул. Новодмитровская, д. 5а, стр. 8 Соблюдение условий и сроков хранения продуктов Бренд-менеджер: Елизавета Акулова Тел.: 8 (495) 937-90-82 (доб. 5819) На складах есть психрометр, чтобы измерять Работники утилизируют продукцию, у которой [email protected] влажность и температуру воздуха истек срок годности Работники ежедневно снимают показания Кипяченую воду на месте раздачи меняют Размещение рекламы: Наталья Синицина психрометра и заносят их в журнал учета каждые три часа Тел.: 8 (495) 660-17-18, 937-90-83 В холодильниках есть контрольные термометры Работники отмечают в графике время смены [email protected] Работники ежедневно снимают показания кипяченой воды термометров в холодильниках и заносят эти Когда в помещениях проводят дезинсекцию Служба клиентской поддержки: данные в журнал учета или дератизацию, продукты из них убирают Сырье и готовую продукцию работники хранят Продукцию и сырье с нарушенной упаковкой Тел.: 8 (495) 937-90-82; e-mail: [email protected] в разных холодильниках не хранят Сырье хранят на высоких стеллажах Подписные индексы: «Почта России» – П2620 (год), П2619 (полугодие) Гигиена и здоровье работников пищеблока ISSN 1813-3673 Редакция не несет ответственности за содержание Персонал проверен на заболевания, а резуль- Работники моют руки с мылом после туалета рекламных материалов. Мнение редакции может 056 таты занесены в гигиенический журнал не совпадать с мнением авторов. Перепечатка материалов 9 771813 36721085 Когда порционируют блюда, готовят холодные за- допускается только с письменного согласия редакции. Работники пищеблока носят средства индиви- куски и салаты, используют одноразовые перчатки Все имена, используемые в журнале в образцах документов, дуальной защиты вымышленные, совпадение с реальными – случайность. Работники сделали прививки в соответствии Оставляют в индивидуальных шкафах или спе- с национальным календарем профилактиче- Художник: Ольга Сутемьева циальных местах одежду, обувь и личные вещи ских прививок, а также при решении санврача – по эпидемиологическим показаниям Свидетельство о регистрации СМИ Личные вещи работники хранят отдельно от ПИ № ФС77-64054 от 25.12.2015. рабочей одежды Работники ежегодно проходят обязательные Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, медосмотры и гигиеническую аттестацию информационных технологий и массовых коммуникаций Снимает рабочую одежду или надевает поверх нее халат перед тем, как посетить туалет Работники пищеблока снимают одежду, когда Цена свободная. 0+ Работник№и с5оомбащйа2ю0т,2е1сглоидкато-то из членов выходят на улицу Подписано в печать 01.04.2021. семьи заболел кишечными инфекциями Дата выхода в свет 15.04.2021. Формат 84 × 108 1/16. Тираж 21 500 экз. Печать офсетная. Бумага типографская. Усл. печ. л. 6. Заказ № 26243. Отпечатано в ООО ПО «Периодика» 105082, г. Москва, Спартаковская площадь, д. 14, стр. 3. Тел.: 8 (499) 267-44-57 © Актион-МЦФЭР, 2021 3

НОВОСТИ Роспотребнадзор уточнил требования к питанию в детских садах 6 Стало известно, как будут оценивать работу детского сада и заведующего 6 Педагоги должны следить за информацией, которую они говорят воспитанникам 7 Минздрав изменил состав аптечки первой помощи 7