ทองหยอด

ทองหยอด จัดทำโดย หอ้ งสมดุ ประชำชนอำเภอวชริ บำรมี ศนู ยส์ ่งเสรมิ กำรเรียนรู้อำเภอวชริ บำรมี สำนักงำนส่งเสริมกำรเรียนรจู้ งั หวดั พิจิตร

ทองหยอดเป็นขนมท่ีมักจะมาคู่เสมอกับทองหยิบท่ีถูก เผยแพร่มาต้ังแต่ในสมัยอยุธยา แต่มีจุดเด่นและความอร่อยท่ี แตกต่างกนั โดยทองหยอดนั้นจะมลี กั ษณะกลม สว่ นผสมทองหยอด 1. ไข่แดงของไขเ่ ป็ด 9 ฟอง 2. แปง้ ข้าวเจ้า 80 กรัม 3. น้าตาลทราย 500 กรัม 4. น้าลอยดอกมะลิ 300 มล. หรอื น้าเปลา่ ขั้นตอนกำรทำ 1. เทน้าลอยดอกมะลิ หรือหากไม่มีสามารถใช้น้าเปล่าได้ ตามด้วยน้าเปล่าแล้วจึงน้าไปตั้งไฟด้วยไฟแรงจนเดือด แล้ว เค่ียวต่ออีกประมาณ 15 นาที หรือจนน้าเชื่อมข้นข้ึน ตามด้วย แบ่งน้าเช่ือมประมาณ 1 ถ้วยตวงออกมาพักไว้ให้เย็น ส่วนท่ี เหลือต้ังไฟตอ่ ไว้เช่นเดมิ 2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยน้าไข่แดงกรองด้วยผ้า ขาวบาง และตีจนขนึ้ ฟู ตามดว้ ยใส่แป้งขา้ วเจ้าลงไปผสมจนเข้า กนั 3. น้าแป้งที่ได้ไปหยอดลงในน้าเช่ือมที่เดือด โดยใช้ปลาย ช้อนตักแป้งข้ึนมาแล้วใช้ปลายนิ้วโป้งดันลงไปในกระทะ หรือ

หากใครสะดวกแบบป้ันเป็นลูกกลมก็สามารถทา้ ได้เช่นเดียวกัน แล้วจึงใสล่ งไปในนา้ เชอื่ ม 4. รอจนแปง้ สกุ จะลอยขน้ึ มาเหนือน้าเชอ่ื ม ให้ใชก้ ระชอน ตักข้ึนมาแล้วพักไว้ในน้าเชื่อมเย็นที่เราแบ่งเอาไว้ พร้อมจัด เสริ ์ฟไดเ้ ลย