สารอาหารและสารอาหาร ป.6

สอนโดย คณุ ครูทรายทอง บวั ผา

เลน เกมทายคาํ กนั



กินอะไรกนั ดี...





ประเภทของสารอาหาร





สารอาหารท่ใี หพลงั งาน 1.โปรตีน 2.คารโ บไฮเดรต 3.ไขมัน

สารอาหารทีไ่ มใ หพ ลังงาน สารอาหารทีไ่ มใหพลังงาน เปนสารอาหารท่ีทาํ ใหร า งกายทาํ งานไดเปน ปกตแิ ตไ มใชแ หลง พลังงาน แบง ไดเ ปน 1.วิตามนิ 2.เกลอื แร 3.นา้ํ

วติ ามิน เปนสารประกอบอนิ ทรยี ท ่มี คี วามสําคัญตอรางกาย ทาํ ใหรา งกายทํางานไดเปน ปกติ รา งกายตองการในปริมาณนอ ย แตขาดไมได ถาขาด จะทําใหร างกายทํางานไมเปนปกติ วติ ามินจาํ แนกไดเปน 2 ประเภท ไดแก – วิตามนิ กลุมละลายในไขมนั ไดแก A D E K – วิตามนิ กลมุ ละลายนาํ้ ไดแ ก B C





สารอนนิ ทรยี ท ม่ี ีความสําคัญตอรา งกาย มอี ยูประมาณรอยละ 4 ของนํา้ หนักตวั มหี นาที่ • เปนโครงสรา งของรางกาย • ควบคมุ การทาํ งานของกลามเนอื้ และฮอรโ มน จาํ แนกได 2 ประเภท ไดแก • ประเภททรี่ า งกายตองการในปริมาณมาก (>100 มิลลกิ รมั ตอวัน) เชน แคลเซียม ฟอสฟอรสั • ประเภทท่ีรา งกายตอ งการในปริมาณนอ ย (<100 มลิ ลิกรมั ตอวัน) เชน เหลก็ ไอโอดีน



นา้ํ เปน สวนประกอบที่มมี ากถงึ รอยละ70 ของ นํา้ หนกั ตวั มหี นา ท่ี • เปน สวนประกอบทส่ี ําคัญในเซลล • ทําใหการทํางานของเซลล และ ปฏิกิริยาเคมีในรา งกายเปนปกติ • ทาํ หนา ทีข่ นสง สารตาง • ควบคุมอุณหภูมิของรางกาย • รกั ษาความเปนกรด-ดา งในรางกาย

ด่มื น้ําอยา งไร...........



พลงั งานในสารอาหาร



หนวยของพลงั งาน แคลอรี (Calorie)เปนหนว ยวัดพลงั งานอยางหน่ึง โดยมากจะใชเปนหนว ย วดั พลงั งานอาหาร 1 แคลอร(ี cal) คอื ปรมิ าณความรอนทีท่ าํ ใหน ํา้ จาํ นวน 1 กรัม มี อุณหภมู ิเพิ่มขึน้ 1 องศาเซลเซียส 1 กโิ ลแคลอร(ี Kcal) คือปริมาณความรอ นท่ีทาํ ใหนาํ้ จาํ นวน 1 กโิ ลกรัม มอี ุณหภมู ิเพิม่ ขน้ึ 1 องศาเซลเซียส