การทดสอบสารอาหาร ป.6

สอนโดย คณุ ครูทรายทอง บวั ผา

แบบทดสอบก่อนเรียน 1.หยดสารละลายไอโอดนี ลงบนสารใดที่จะเปล่ยี นเป็น สีมว่ งแกมนา้ เงิน ก. แป้ง ข. กลูโคส ค. โปรตีน ง. ไขมนั

แบบทดสอบก่อนเรยี น 2.เมื่อหยดสารละลายเบเนดิกตล์ งบนสารใดทจ่ี ะ เปลย่ี นเป็นสสี ม้ ตะกอนอฐิ ก. แป้ง ข. กลโู คส ค. โปรตนี ง. ไขมนั

แบบทดสอบกอ่ นเรยี น 3.เมื่อหยดสารละลายไบยเู รตลงบนสารใดท่จี ะ เปลย่ี นเปน็ สมี ว่ ง ก. แป้ง ข. กลูโคส ค. โปรตีน ง. ไขมัน

แบบทดสอบกอ่ นเรยี น 4.การทดสอบไขมนั โดยใชก้ ระดาษถู จะทา้ ใหเ้ กิด ก. ตวั กลางโปรง่ ใส ข. ตวั กลางโปรง่ แสง ค. ตัวกลางทึบแสง ง. ตัวกลางกระจายแสง

แบบทดสอบกอ่ นเรยี น 5.อาหารในข้อใดเมอ่ื เตมิ สารละลายไอโอดนี ลงไปแลว้ จะเปลย่ี นเป็นสมี ว่ งแกมนา้ เงิน ก. นมสด, นา้ เต้าหู้ ข. น้ามันพชื , เนย ค. ขา้ ว, เผือก ง. ถัว่ เขยี ว, น้าสม้

ขนมแสนอรอ่ ย...



ทดสองงา่ ยๆไดท้ ี่บา้ น





























ชนิดสารละลาย ใช้ทดสอบ ขันตอนการทดสอบ ผลการทดสอบ สารละลายไอโอดีน แป้ง หยดสารละลายไอโอดีนลงในสารอาหารทตี่ อ้ งการ เปลี่ยนเปน็ สมี ว่ งแกมนา้ เงนิ ถา้ มี สารละลายเบเนดกิ ต์ สารละลายไบยูเรต ทดสอบ แป้ง สารละลายซดู าน III น้าตาล 1.หยดสารละลายเบเนดกิ ตล์ งในสารอาหารที่ เปลยี่ นเป็นสสี ม้ ตะกอนอฐิ ถ้ามี ต้องการทดสอบ น้าตาล 2.น้าไปต้ม 3-5 นาที โปรตนี วิธที ี่ 1หยดสาระลายไบยเู รตลงในสารอาหารที่ เปลย่ี นเป็นสมี ว่ งถ้ามโี ปรตีน ต้องการทดสอบ วิธีที่ 2 หยดสารคอปเปอร์ซัลเฟต จากนันหยด โซเดียมไฮดรอกไซด์ ไขมนั วิธที ่ี 1หยดสาระลายซูดาน III ลงในสารอาหารท่ี ถา้ มีไขมัน สารละลายซูดานจะ ตอ้ งการทดสอบ ยอ้ มติดสีแดงเฉพาะส่วนไขมนั วธิ ีที่ 2 น้าอาหารไปถูกบั กระดาษ ถา้ ใชก้ ระดาษถูอาหารทมี่ ี สว่ นผสมไขมนั จะท้าใหก้ ระดาษ โปร่งแสง

แบบทดสอบหลงั เรียน 1.หยดสารละลายไอโอดนี ลงบนสารใดทจี่ ะเปล่ยี นเป็น สีมว่ งแกมนา้ เงนิ ก. แปง้ ข. กลโู คส ค. โปรตนี ง. ไขมนั

แบบทดสอบหลังเรยี น 2.เมื่อหยดสารละลายเบเนดิกตล์ งบนสารใดทจ่ี ะ เปลย่ี นเป็นสสี ม้ ตะกอนอิฐ ก. แป้ง ข. กลโู คส ค. โปรตนี ง. ไขมนั

แบบทดสอบหลงั เรียน 3.เมื่อหยดสารละลายไบยเู รตลงบนสารใดท่จี ะ เปลย่ี นเปน็ สมี ว่ ง ก. แป้ง ข. กลูโคส ค. โปรตีน ง. ไขมัน

แบบทดสอบกอ่ นเรยี น 4.การทดสอบไขมนั โดยใชก้ ระดาษถู จะทา้ ใหเ้ กิด ก. ตวั กลางโปรง่ ใส ข. ตวั กลางโปรง่ แสง ค. ตัวกลางทึบแสง ง. ตัวกลางกระจายแสง

แบบทดสอบหลงั เรียน 5.อาหารในขอ้ ใดเมอ่ื เตมิ สารละลายไอโอดนี ลงไปแลว้ จะเปลย่ี นเปน็ สมี ว่ งแกมนา้ เงิน ก. นมสด, นา้ เต้าหู้ ข. น้ามนั พชื , เนย ค. ข้าว, เผือก ง. ถว่ั เขียว, น้าสม้