อบรมระยะสั้น ชากุหลาบ

ชากหุ ลาบ Rose Tea

หลกั การและเหตุผล เนื่องจากอาเภอพบพระ จงั หวดั ตาก ถือเป็ นแหล่งปลูกกุหลาบที่สาคญั อีกแห่ง หน่ึงของเมืองไทย เนื่องจากมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม พ้ืนที่ไม่สูงชนั สภาพดินท่ีมี ความอุดมสมบูรณ์ ทาให้ อาเภอพบพระ มีการปลูกกุหลาบสายพนั ธุ์ต่างๆ มากมาย ชาวบา้ นมีอาชีพส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรรม ชาวบา้ นชุมชนน้ี ยงั ไม่มีองคค์ วามรู้เรื่องการ ทาชากุหลาบมากนัก ดงั น้ันผูจ้ ดั ทาจึงเห็นความสาคญั ในเรื่องน้ีจึงไดจ้ ัดทาหลกั สูตร ฝึ กอบรมระยะส้ันเร่ือง ชากุหลาบ เนื่องจากชากุหลาบน้นั มีสรรพคุณท่ีดีมากมาย และ สามารถนามาต่อยอดประกอบธุรกิจ และยงั ช่วยส่งเสริมธุรกิจในชุมชม เพ่ือเป็นแนวทาง ในการประกอบอาชีพเสริมใหก้ บั คนในชุมชนอาเภอพบพระอีกดว้ ย

วตั ถุประสงค์ 1. ผเู้ ขา้ รับการอบรมมีความรู้ ความเขา้ ใจ เกี่ยวกบั การแปรรูปทาชากหุ ลาบ 2. ผเู้ ขา้ รับการอบรมมีทกั ษะในการใชเ้ ครื่องมือ และข้นั ตอนวธิ ีการปฏิบตั ิในการทาชากหุ ลาบ 3. ผเู้ ขา้ รับการอบรมทา ชากุหลาบและ สามารถนาไปใชใ้ นชีวติ ประจาวนั ได้ 4. ผเู้ ขา้ รับการอบรมมีความรู้ ความเขา้ ใจ ในการดาเนินการประกอบธุรกิจดา้ นการทาชากหุ ลาบ 5. ผเู้ ขา้ รับการอบรมเห็นคุณค่าของอาชีพในชุมชมของตนเองเพมิ่ มากยง่ิ ข้ึน

เนื้อหาสาระ หลกั สูตรฝึ กอบรมระยะส้ันกุง้ แกว้ แช่น้าปลา และ ปูมา้ ดองน้าปลา แบ่งเน้ือหาสาระเป็น 2 ส่วน ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบตั ิ 1.ความรู้เบ่ืองต้นเกย่ี วกบั การแปรรูปกหุ ลาบ - ประวตั ิความเป็นมาของการแปรรูปกหุ ลาบเป็นชา - ความหมาย และความสาคญั ของชากหุ ลาบ - ความรู้ทว่ั ไปในเก่ียวกบั ชากหุ ลาบ

เนื้อหาสาระ 2. ความรู้เกยี่ วกกบั การทาชากหุ ลาบ - ชานมกหุ ลาบ - ชากุหลาบกระเจี๊ยบ - ชานมกหุ ลาบเอิร์ลเกรย์ - ชากหุ ลาบผลไมไ้ ข่มุก -ชานมกหุ ลาบสตรอเบอร์รีไขม่ ุก 3. การบรรจุภัณฑ์ 4. การคดิ ราคา ต้นทุน กาไร จาหน่าย

โครงสร้างหลกั สูตรฝึ กอบรมระยะส้ันเร่ือง ชากหุ ลาบ การจัดโครงการสร้างหลกั สูตรฝึ กอบรมระยะส้ันเร่ือง ชากุหลาบประกอบด้วย หัวขอ้ เน้ือหา วชิ าการเชิงปฏิบตั ิการจดั การเป็นแผนการจดั อบรมจานวน 4 แผนการจดั การอบรม กาหนดระยะเวลา ท้งั สิ้น 12 ชวั่ โมง โดยมีรายละเอียดสรุปได้ ดงั น้ี

เนือ้ หา ช่วั โมง ปฏบิ ตั ิ ทฤษฎี แผนการจดั อบรมท่ี 1 ความรู้เบื่องต้นเกยี่ วกบั การแปรรูปกหุ ลาบ เป็ นชา 3 - ประวตั ิความเป็นมาของการแปรรูปกหุ ลาบเป็นชา 6 - ความหมาย และความสาคญั ของชากหุ ลาบ - ความรู้ทว่ั ไปของชากหุ ลาบ 1.5 1.5 แผนการจดั อบรมท่ี 2 ความรู้เกยี่ วกบั การการทาชากหุ ลาบ 66 - ชานมกหุ ลาบ - ชากหุ ลาบกระเจ๊ียบ - ชานมกหุ ลาบเอิร์ลเกรย์ -ชากหุ ลาบผลไมไ้ ข่มุก - ชานมกหุ ลาบสตรอเบอร์รีไข่มุก แผนการจดั อบรมท่ี 3 การบรรจภุ ณั ฑ์ แผนการจดั อบรมท่ี 4 การคิด ราคา ตน้ ทนุ กาไร จาหน่าย รวม

ส่ือ/วสั ดุการฝึ กอบรม 1. หลกั สูตรฝึกอบรม 2. คูม่ ือการใชห้ ลกั สูตรฝึกอบรม 3. เอกสารประกอบการอบรม ประกอบดว้ ย 3.1 ใบความรู้ 3.2 ใบงาน 3.3 เอกสารและตาราเกี่ยวกบั การทาชากหุ ลาบ 3.4 ตวั อยา่ งชากหุ ลาบ

ส่ือ/วสั ดุการฝึ กอบรม 4. ส่วนประกอบท่ีใชใ้ นการทาชากหุ ลาบ 4.1ใบชากลีบกหุ ลาบ 4.2 ภาชนะสาหรับการทาชากหุ ลาบ เช่น หมอ้ เตาแกส๊ เคร่ืองป่ัน ท่ีกรองกาก แกว้ 5. แบบประเมินผลการปฏิบตั ิงานในการทาชากุหลาบ 6. แบบทดสอบความรู้ความเขา้ ใจในการทาชากุหลาบ 7. แบบทดสอบความพึงพอใจตอ่ หลกั สูตรฝึ กอบรมระยะส้ันเร่ือง ชากหุ ลาบ

การวดั การประเมนิ ผล หัวข้อการประเมนิ วธิ ีการ เคร่ืองมือ เกณฑ์ 1. 1. ความรู้ความเขา้ ใจ ทดสอบ 1. แบบทดสอบความรู้ความ ร้อยละ 50 ในชากุหลาบ เขา้ ใจในชากหุ ลาบ 2. ความสามารถในการ การปฏิบตั ิ 2.แบบประเมินผลการ ร้อยละ 80 ทากหุ ลาบ 3. ความพึงพอใจของ สอบถาม ปฏิบตั ิงานในการทากุหลาบ การเขา้ รับการอบรม 3. แบบทดสอบความพงึ พอใจ มีคา่ เฉล่ียต้งั แตร่ ะดบั ต่อหลกั สูตรฝึกอบรมระยะส้ัน มากข้ึนไป เร่ือง กหุ ลาบ

น.ส.รัตนาวดี ประกอบการ ปี 3/2 รหสั 614102044