งานนำเสนอ1 - Copy

แยมโรลธญั พชื

แบบฟอรม์ แผนธรุ กิจแบบย่อ สว่ นที่ 1ภาพรวมธุรกจิ สำหรับกำรคิดค้นกำรทำผลิตภัณฑ์อำหำรในแยมโรลธัญพืช สืบ เน่ืองมำจำกปัจจุบันผู้บริโภคให้ควำมสำคัญต่อกำรดูแลสุขภำพ โดยนำ ธัญพืชมำดัดแปลงเป็นไส้ของแยมโรล ซ่ึงประกอบ งำดำ ถ่ัวแดง ถ่ัวเขียว ลูกเดอื ย คุณสมบัติของธัญพืชแต่ละประเภทประกอบดว้ ย

1) งาดา มีคุณสมบัติ ชว่ ยในกำรเผำผลำญและละลำยไขมัน ลดควำม อว้ น และบำรุงผวิ พรรณ 2) ถ่ัวแดง มีคุณสมบัติ ลดควำมเสี่ยงของกำรเกิดโรค เส้นเลือดใน สมองแตกและบำรุงลำไส้ 3) ถ่ัวเขียว มีคุณสมบัติ ป้องกันโรคหัวใจและป้องกันภำวะกำรติด เชือ้ 4) ลูกเดอื ย มีคุณสมบัติ อำหำรบำรุงร่ำงกำยเหมำะสำหรับผู้ปว่ ยพัก ฟ้ืนและช่วยบำรุงสมอง

วิทยำลัยเกษตรและเทคโนโลยีพังงำ แผนกอุตสำหกรรมเกษตร 43 หม7ู่ ตำบลถำ้ อำเภอตะกว่ั ทงุ่ จงั หวดั พงั งำ 82130 ที่ต้งั

เหตุผลและสงิ่ จูงใจ/แรงบันดาลใจในการดาเนนิ ธุรกจิ หรือขยายกิจการ จำกประชำกรในประเทศไทยร้อยละ 79.3 ของประชากรนิยมทานเบเกอร่ี อีกท้งั ยงั มีการ สนับสนุนจากทาง OTOPและอตั ราการเจริญเติบโตของการซ้ ือขนมคดิ เป็ นรอ้ ยละ 7ช่ึงเพ่มิ มากข้ นึ ทุกปี จงึ คาดวา่ มีความเป็ นไปไดส้ งู ท่ีดาเนินธุรกจิ จาการดูแยมโรลท่ีมขี ายตาม ทอ้ งตลาดเป็ นแยมโรลท่ีทาดว้ ยครีมเนยที่มไี ขมนั เยอะ เราจึงไดป้ รึกษาและคิดคน้ ข้ ึนมา จากธญั พืชท่ีมอี ยใู่ นแผนก ได้แก่ 1. ลกู เดอื ย ซง่ึ ชว่ ยบำรุงสำยตำ 2. งำดำ ซงึ่ ช่วยชะลอควำมแก่ 3. ถว่ั เขียว ปอ้ งกนั โรคหวั ใจ 4. ถวั่ แดง บำรุงลำไส้

ประโยชนท์ ่ีคาดว่าจะไดร้ บั มี5ข้อ ได้แก่ 1. เพื่อได้ทกั ษะและประสบกำรณ์ 2. เพ่ือหำรำยได้ระหวำ่ งเรียน 3. เพื่อใช้เวลำวำ่ งให้เกิดประโยชน์ 4. เพื่อให้ผ้บู ริโภคได้ทำนผลติ ภณั ฑ์เบเกอร่ีที่มีคณุ คำ่ ทำงโภชนำกำร 5. เพ่ือนำธญั พืชท่ีหำได้งำ่ ยในท้องถ่ินมำใช้ให้เกิดประโยชน์

สว่ นท่ี 2 วเิ คราะห์สภาพแวดล้อมทางธุรกิจ .จดุ แข็ง 1.1 เป็นแยมโรลธญั พืชที่มีคณุ คำ่ ทำงโภชนำกำรสงู และไมใ่ สส่ ำรกนั บดู 1.2 เป็นขนมสำหรับคนที่รักสขุ ภำพ 1.3ได้ธัญพืชที่สดใหม่ เนื่องจำกได้นำผลผลิตที่ปลูกเอง ปลอดสำรพิษจำก คณะพืชศำสตร์ภำยในวทิ ยำลยั เกษตรและเทคโนโลยีพงั งำ

. จุดออ่ น 2.1 มีชอ่ งทำงกำรจดั จำหนำ่ ยน้อย 2.2 บรรจภุ ณั ฑ์ไมม่ ีควำมโดดเดน่ 2.3 มีกำรส่ือสำรกำรตลำดน้อย ยงั ไมเ่ ป็นที่รู้จกั ของลกู ค้ำ

โอกาส 1. รัฐบำลมีกำรสนบั สนนุ กำรพฒั นำอำชีพและพฒั นำระบบเครือขำ่ ย จงึ สง่ ผลให้มีกำร พฒั นำสนิ ค้ำมำกขนึ ้ 2 พฤตกิ รรมกำรบริโภคมีกำรเปลี่ยนแปลงในกำรรับประทำนเบเกอรี่เป็นอำหำรว่ำงแทน อำหำรหลกั มำกขนึ ้ 3 มีอตั รำกำรเจริญเติบโตของตลำดเบเกอร่ีเพิ่มขนึ ้ จงึ สง่ ผลให้สำมำรถขำยแยมโรลครีม ธญั พืชมำกขนึ ้

.อปุ สรรค 1 เศรษฐกิจตกต่ำสง่ ผลให้ผ้บู ริโภคมีกำลงั ซือ้ น้อยลง 2 มีคแู่ ขง่ ในตลำดมำกขนึ ้ ทำให้ผ้บู ริโภคมีกำรเลือกสินค้ำมำกขนึ ้ 3 มีสินค้ำทดแทนท่ีหลำกหลำย เช่น ชิฟฟ่ อน,บรำวนี่,เฟลเวอร์ ปจั จยั ท่ีนาไปสคู่ วามสาเรจ็ 1. กำรพฒั นำสนิ ค้ำอยำ่ งสมำ่ เสมอ เชน่ กำรเปล่ยี นบรรจภุ ณั ฑ์ให้ดงึ ดดู ลกู ค้ำย่งิ ขนึ ้ 2. การเลือกกลุ่มลกู คา้ ใหต้ รงเป้าหมาย เชน่ กลุ่มวยั เร่ิมทางานและวยั เรียน ราคาท่ี สามารถซ้ ือไดค้ ือ 29บาท เป็ นตน้

สว่ นที่ 3 ปัจจยั ท่นี าไปสู่ความสาเร็จ 1. กำรพฒั นำสนิ ค้ำอยำ่ งสม่ำเสมอ เชน่ กำรเปล่ียนบรรจภุ ณั ฑ์ให้ดงึ ดดู ลกู ค้ำย่ิงขนึ ้ 2. กำรเลือกกลมุ่ ลกู ค้ำให้ตรงเปำ้ หมำย เช่น กลมุ่ วยั เร่ิมทำงำนและวยั เรียน รำคำที่สำมำรถ ซือ้ ได้คือ 29บำท เป็นต้น

การแบง่ หนา้ ท่ีงาน ผจู้ ดั การ ทาหน้าที่ 1. วำงแผนงำน 2. มอบหมำยงำน รองผู้จดั การ ทาหนา้ ที่ ทำงำนตำมที่ไดร้ บั มอบหมำยจำกผจู้ ดั กำร ฝ่ายบัญชีและการเงิน ทาหนา้ ที่ 1. วำงแผนงำนด้ำนบญั ชีและกำรเงิน ฝ่ายการขายและการตลาด ทาหนา้ ที่ 1. กำรวิเครำะห์คแู่ ข่งขนั และสภำวะของตลำด 2. กำรวำงแผนและกำรวำงกลยทุ ธ์ทำงกำรตลำด ฝา่ ยผลติ และจัดซือ้ ทาหนา้ ท่ี 1. วำงแผนกำรผลิต , กำหนดเปำ้ หมำยกำรผลติ 2. แก้ไขปัญหำท่ีเกิดขนึ ้ ในกระบวนกำรผลิต

สว่ นที่ 5 แผนการดาเนินงานดา้ นการตลาด ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์แยมโรลธัญพืช มลี กั ษณะแป้งเหมือนกับทข่ี ำยทว่ั ไปแต่จะมีควำมนมุ่ กวำ่ สว่ นที่ไมเ่ หมือนใครคอื ตวั ครมี ซึ่งทำมำจำกธญั พืช ลูกเดอื ย ซง่ึ ชว่ ยในกำรบำรุงสำยตำ งำดำ ซึ่งชว่ ยชะลอควำมแก่ ถว่ั เขยี วซกี ซ่ึงช่วยป้องกนั ภำวะโลหิตจำง ซึ่งชว่ ยลดควำมเสี่ยงของกำรเกิดโรค

ระบุกลมุ่ เป้าหมายหลกั /กลุ่มเปา้ หมายรอง พรอ้ มระบเุ หตุผล กล่มุ เป้าหมายหลัก ได้แก่ ช่วงวยั เริ่มทำงำน อำยุต้งั แต่ 25-35 ปี เพรำะ วยั นีเ้มือ่ เร่ิมเข้ำทำงำนจะลมื ดแู ลสขุ ภำพตนเอง กลมุ่ เปา้ หมายรอง ไดแ้ ก่ ชว่ งวัยเรียน อำยุตั้งแต่ 15-24 ปี เพรำะ เช่นเดียวกนั เข้ำสวู่ ยั ที่ต้อง นำพลงั งำนไปใช้และต้องดแู ลสขุ ภำพไปในตวั ชือ่ คู่แขง่ ทางอ้อม นอกจำกแยมโรลครีมธัญพชื ยงั มีอำหำรท่ีสำมรถทดแทนกนั ไดอ้ กี เชน่ เค้ก, ชิฟฟอนต์, บรำวนี่

ส่วนที่ 6 แผนการผลิต สว่ นผสม(ครีม) วิธีทำ - นำ้ ตำล 150 กรัม 1. นำธญั พชื ไปต้มให้สกุ - นำ้ กะทิ 100 กรัม 2. นำไปธญั พืชป่ันละเอียด - ธญั พืช 300 กรัม 3. นำงำขำวไปควั่ พอเหลือง - งำขำวคว่ั 2 ช้อนโต๊ะ 4. นำสว่ นผสมทงั้ หมดรวมกนั แล้วคนจนเหนียว - เกลือ 1/4 ช้อนชำ

ส่วนท่ี 7 แผนการเงนิ ( ประมาณการล่วงหน้า 1 ปี ) ประมาณการรายรบั -รายจ่ายในการประกอบการ รำยได้ 170,230 บำท ค่ำใช้จ่ำย 144,566.64 บำท กำไรสทุ ธิ 25,663.36 บำท การวิเคราะห์อตั ราสว่ นทางการเงิน 2.ผลตอบแทนตอ่ เงินทนุ <ROE> 1. อัตรำส่วนควำมสำมำรถในกำรทำกำไร ROE = (25,663.36/135,345)x100 (25,663.36/170,230)x100 ปี 2560 ปี 2561 ปี 2560 ปี 2561 12.82% 15.08% 17.06% 18.96%

สว่ นท8่ี ธรรมาภบิ าล จริยธรรมทำงธุรกิจ 1. ไม่ใสส่ ำรกนั บดู 2. ใสห่ มวกทกุ ครัง้ ท่ีทำอำหำร 3. ของสดใหมท่ กุ วนั

แผนฉกุ เฉนิ /แผนบริหารความเสยี่ ง ด้านผลิตภณั ฑ์ 1.กรณีที่มีผลติ ภณั ฑ์ มีกำรตอบรับจำกตลำดเป็นอยำ่ งดีเกินควำมคำดหมำย - เพิม่ กำลงั กำรผลติ แยมโรลธญั พชื 2.กรณีที่มีคแู่ ข่งขนั ผลติ สินค้ำลอกเลยี นแบบหรือออกผลติ ภณั ฑ์ในลกั ษณะเดียวกนั - พฒั นำสินค้ำใหม้ คี ุณภำพดขี ้ึน 3.กรณีที่ผลติ ภณั ฑ์ไมไ่ ด้รับกำรตอบรับจำกกลมุ่ เปำ้ หมำยที่คำดกำรไว้ - เปลยี่ นชอ่ งทำงกำรจดั จำหนำ่ ยแยมโรลธญั พชื 4.กรณีที่วตั ถดุ ิบหลกั ในกำรผลติ เกิดกำรขำดแคลนเน่ืองจำกควำมต้องกำรในตลำดสงู ขนึ ้ - หำวัตถุดิบสำรองในทอ้ งถิ่น