แผนธุรกิจผักแผ่นทอดกรอบ

วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยพี งั งา สานักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการอาชีวศึกษา วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology นาเสนอ แผนธุรกจิ ผักแผ่นทอดกรอบ ศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการอาชีวศึกษา วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology ดาเนินงานโดย 1. นางสาวกรรณกิ า ชูช่วย ระดบั ช้ัน ปวส.1 สาขาวชิ าอาหารฯ 2. นางสาวกชทศั อยู่มะนะ ระดบั ช้ัน ปวช.3 สาขาวชิ าอาหารฯ 3. นางสาวชนินาถ ชิตะวณิช ระดบั ช้ัน ปวช.2 สาขาวชิ าอาหารฯ 4. นางสาวรัษฎาภรณ์ เผอื กแดง ระดบั ช้ัน ปวช.1 สาขาวชิ าอาหารฯ 5. นางสาวณฐั ธิดา คาด้วงโรม ระดับข้นั ปวช.3 สาขาวชิ าอาหารฯ ศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการอาชีวศึกษา วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology แหล่งเงนิ ทุนและการจัดสรรเงนิ ทุนเพอ่ื ดาเนินธุรกจิ ธุรกจิ ผกั แผ่น ทอดกรอบ ได้รับจัดสรรงบประมาณในการดาเนินธุรกจิ จาก - งานศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการ เป็ นเงิน 5,000 บาท - เงินทุนจากสมาชิกในกลุ่ม จานวน 4 คนๆ ละ 750 บาท เป็ นเงนิ 3,000 บาท รวมเงินทุนในการดาเนินธุรกจิ ท้ังสิ้น 8,000 บาท แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา แหล่งเงินทุนและการจัดสรรเงินทุนเพอ่ื ดาเนินธุรกจิ Phang-nga College of Agriculture and Technology ธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ งบกาไรขาดทุน ระยะเวลา 2 เดอื น เริ่มต้งั แต่เดอื นตุลาคม – พฤศจิกายน 2561 รายได้ : รายไดจ้ ากการขายสินคา้ 68,250.00 ค่าใช้จ่าย : ซ้ือวตั ถุดิบ 22,500.00 ค่าคอมมิสชน่ั 11,812.50 ค่าไฟฟ้ า 400.00 เงินเดือน 5,100.00 ค่าขนส่ง 400.00 40,212.50 กาไรสุทธิ 28,037.50 แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา แหล่งเงินทุนและการจัดสรรเงนิ ทุนเพอ่ื ดาเนินธุรกจิ Phang-nga College of Agriculture and Technology ธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ งบแสดงฐานะทางการเงนิ สิ้นสุดวนั ท่ี 31 ตุลาคม 2561 สินทรัพย์ หนีส้ ินและส่วนของเจ้าของ สินทรัพย์หมนุ เวยี น หนีส้ ินหมนุ เวยี น เงินสด ลกู หน้ีการคา้ 33,738.00 - รวมสินทรัพย์ท้งั สิ้น 10,500.00 44,237.50 ส่วนของเจ้าของ ทุน-มณีรัตน์ 2,000.00 ทุน-วณั ดี 2,000.00 ทุน-กรรณิกา 2,000.00 ทุน-ฉตั รมงคล 2,000.00 กาไรสุทธิ 28,037.50 กาไรสะสม 8,200.00 44,237.50 44,237.50 รวมหนีส้ ินและส่วนของเจ้าของ 44,237.50 แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology นวตั กรรมของสินค้าและบริการ ประวตั คิ วามเป็ นมา ปัจจุบันขนมขบเคยี้ ว ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในกลุ่มเดก็ และวยั รุ่น คุณค่าทางโภชนาการของขนมขบเคี้ยวน้อยมาก เน่ืองจากส่ วนผสมของแป้ ง น้าตาล ไขมันและเกลือสูง วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีจึงมีแนวคิดท่ีจะพัฒนาคุณภาพของ อาหารขบเคยี้ ว โดยทาเป็ นผกั แผ่น ด้วยการใช้ผกั พนื้ บ้านท่ีมีอยู่ตามธรรมชาติ มาแปรรูป เช่น ลาปะสี ชะพลู ผกั เหมียง ตาลงึ ผกั โขม ใบมันเทศ เป็ นต้น แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ วสั ดอุ ุปกรณ์ทใ่ี ช้ในการผลติ -ลางถงึ -อ่างผสม -เครื่องปั่น -แผ่นตดั -พายยาง -เคร่ืองช่ังดจิ ิตอล -มดี -เขยี ง -ตะหลวิ -เครื่องทอด แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ การทาผลติ ภณั ฑ์ผกั แผ่นทอดกรอบ ส่ วนผสม 1. ผกั พนื้ บ้าน 2 กโิ ลกรัม 2. แป้ งมันสาปะหลงั 500 กรัม 3. เกลอื 20 กรัม 4. นา้ ตาลทราย 80 กรัม แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ ข้นั ตอนการทา 1. นาผกั พนื้ บ้านท่ตี ้องการเดด็ เอาแต่ใบ ล้างให้ สะอาด พกั ไว้ให้สะเดด็ นา้ นาไปน่ึงในซึ้ง นา้ เดอื ดนาน 3 นาที ชั่งผกั พนื้ บ้านที่นึ่งแล้ว 2 กโิ ลกรัม แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ ข้นั ตอนการทา 2. นาผกั พนื้ บ้านที่ได้ ไปป่ันด้วยเคร่ืองป่ันให้ ละเอยี ด เทลงในอ่างผสม เติมเกลอื แป้ งมนั นา้ ตาล คน ให้เข้ากนั ดี แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ ขัน้ ตอนการทา 3. เทส่วนผสมลงในถาดอลูมเิ นียมขนาด 12x12 นิว้ ประมาณ 170 กรัม เกล่ียให้เต็ม ถาด ตดั เป็ นแผ่นส่ีเหล่ียมขนาดตามต้องการ แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ ข้นั ตอนการทา 4. นาไปนึ่งในซึ้งนา้ เดอื ดนาน 5 นาที ยกลง ลอกออกเป็ นแผ่น แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ ข้นั ตอนการทา 5. นาไปผึ่งแดดจัดนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือเข้าเตาอบท่ีอุณหภูมิ ประมาณ 45 องศาเซล เซียล นาน 1 ชม. (สั งเกตว่าแผ่ นผักแข็งขึ้น กว่าเดมิ ) แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ ข้นั ตอนการทา 6. นาไปทอดในนา้ มันร้อน (ไฟกลาง) จนกรอบ ตักขนึ้ พกั ไว้ สะเดด็ นา้ มนั แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ ข้นั ตอนการทา 7. พอผกั แผ่นเยน็ บรรจุในถุงฟรอยด์ หรือบรรจุภณั ฑ์ตามต้องการ แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา ผกั โขม ชะพลู Phang-nga College of Agriculture and Technology ลาปะสี ตาลงึ ใบมนั เทศ การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ ข้อเสนอแนะ ผกั ทเ่ี หมาะสาหรับการทาผกั แผ่นควรเป็ น ผกั ที่มีลกั ษณะใบอวบนา้ ไม่มรี สฝาด รสขม ผกั เหมียง แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ รายการวัสดุ จานวนหนว่ ย ปรมิ าณที่ใช้ หมายเหตุ ราคาตอ่ หน่วย ราคารวม 80 บาท ได้ผลิตภณั ฑ์ ต้นทุนการผลติ ผักพ้นื บา้ น 2 กโิ ลกรัม 40บาท / กก. 17.5 บาท 750 กรมั ผกั แผ่นทอดกรอบ แป้งมันสาปะหลัง 500 กรัม 35 บาท / กก. 2 บาท บรรจุถงุ ๆละ นา้ ตาลทราย 80 กรมั 25 บาท / กก. 0.33 บาท 35 กรัม 30 บาท ได้ 21 ถุง เกลือ 20 กรมั 3 บาท/180 กรัม 210 บาท 20 บาท นา้ มนั ปาลม์ 1 กโิ ลกรัม 30 บาท/ถุง 60 บาท 419.83 บาท บรรจุภัณฑ์ 21 ถุง 10 บาท/ถงุ คา่ เชอื้ เพลงิ - - คา่ แรง 1.30 ชัว่ โมง 40 บาท/ชวั่ โมง รวมต้นทนุ ทงั้ หมด แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการตลาด การตลาดของผลติ ภัณฑ์ผกั แผ่นทอดกรอบ เป็ นการตลาดท่ีขายเฉพาะผลิตภัณฑ์ผักแผ่นทอดกรอบ 5 ชนิด คือ ผักโขม ลาปะสี ตาลึง ใบมันเทศ ผักเหมียง โดยกลุ่มเป้ าหมายหลัก คือกลุ่ม คนรักสุขภาพ ท้ังในวัยเด็ก ผู้ใหญ่ท่ีต้องการ รับประทานอาหารขบเคี้ยวที่มี ประโยชน์ และกลุ่มเป้ าหมายรอง คอื กล่มุ ประชาชนทั่วไป แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการผลติ จุดเด่นของผลติ ภณั ฑ์ทอดกรอบ 1. เป็ นผลติ ภัณฑ์อาหารขบเคยี้ วทใี่ ห้คุณค่าทางโภชนาการสูง โดยผกั แผ่นทอดกรอบให้ โปรตนี ถงึ ร้อยละ 10.47 2. เป็ นผลติ ภณั ฑ์ทีผ่ ลติ จากผกั พนื้ บ้าน ซ่ึงปลอดภยั จากสารเคมีจาพวกยาฆ่าแมลง ตกค้าง 3. สามารถบริโภคได้ทุกเพศ ทุกวยั โดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภคที่ไม่ชอบรับประทานผกั แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการตลาด กลยุทธ์ในการส่งเสริมการตลาดไปยงั ผู้บริโภค 1. จดั ทาโฆษณา เช่น หนังสือพมิ พ์ Facebook line วทิ ยุ เวปไซด์วทิ ยาลยั เกษตร- และเทคโนโลยพี งั งา และการประชาสัมพนั ธ์ภายในวทิ ยาลยั ฯ 2. ลดราคาในการจาหน่าย 3. ออกนิทรรศการภายในชุมชน 4. จดั ทาโปรโมชั่น เช่น ชวนชิมฟรี หรือซื้อในจานวนมากกจ็ ะมกี ารลดราคาเป็ นพเิ ศษ แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการจดั การ การเผยแพร่และบริการวชิ าชีพสู่ชุมชน 1. การเผยแพร่อบรมให้กลุ่มแม่บ้าน ต.กระโสม อ.ตะกวั่ ทุ่ง จ.พงั งา แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการจดั การ การเผยแพร่และบริการวชิ าชีพสู่ชุมชน 2. การเผยแพร่ให้กล่มุ ผู้ประกอบการธุรกจิ จ.พงั งา (กลุ่มบีชคลบั ) แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการจดั การ การเผยแพร่และบริการวชิ าชีพสู่ชุมชน 3. เผยแพร่ทางหนังสือพมิ พ์สยามรัฐ ออนไลน์ 26 มกราคม 2562 แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการจดั การ การเผยแพร่และบริการวชิ าชีพสู่ชุมชน 4. เผยแพร่ทางสถานีโทรทัศน์ ช่อง Thai TBS รายการทุกทศิ ท่ัวไทย วนั ท่ี 28 มกราคม 2562 แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการจดั การ การเผยแพร่และบริการวชิ าชีพสู่ชุมชน 5. เผยแพร่ทางสถานีโทรทัศน์ช่อง 8 ในรายการ คุยข่าวปากท้อง เม่ือวนั ท่ี 29 มกราคม 2562 แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการจดั การ การเผยแพร่และบริการวชิ าชีพสู่ชุมชน 6. เผยแพร่ ทางสถานีวิทยุกระจายเสียงแห่ง ประเทศไทยจงั หวดั พงั งา (FM 100) รายการร้อย เรื่องเมอื งพงั งา เม่ือวนั ท่ี 29 มกราคม 2562 แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการจดั การ การเผยแพร่และบริการวชิ าชีพสู่ชุมชน 7. สถานีวทิ ยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย จ.พงั งา ถ่ายทารายการส่ีแยกข่าว สปข 5 คุยสบายได้ประเดน็ สานักประชาสัมพนั ธ์เขต 5 เพอื่ เผยแพร่ทาง สวท.11 สถานีภาคใต้ ในวนั ท่ี 6 กมุ ภาพนั ธ์ 2562 แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการเงิน งบกาไรขาดทุน จากผลการดาเนินงาน ในช่วงระยะเวลา ต้ังแต่เดอื นตุลาคม –พฤศจกิ ายน 2561 - มรี ายได้จากการจาหน่ายสินค้า 68,250 บาท - มคี ่าใช้จ่ายในการดาเนินงาน 40,213 บาท - กจิ การมีผลกาไรสุทธิจานวน 28,037 บาท แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการเงิน งบแสดงฐานะการเงนิ จากผลการดาเนินงาน ในช่วงระยะเวลา ต้ังแต่เดอื นตุลาคม –พฤศจิกายน 2561 - กจิ การมีสินทรัพย์หมุนเวยี น 44,237.50 บาท - ทุน+กาไรสุทธิ 44,237.50 บาท แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology การบริหารจดั การธุรกจิ / ด้านการเงนิ รายงานความยงั่ ยนื ของธุรกจิ จากผลการดาเนินงาน ในช่วงระยะเวลา ต้ังแต่เดอื นตุลาคม – พฤศจกิ ายน 2561 ผู้ดาเนินธุรกิจ มองเห็นถึงความเป็ นไปได้ของการดาเนินธุรกิจในอนาคต และ สามารถที่จะต่อยอดเป็ นธุรกิจเก่า หรือธุรกิจใหม่ได้ในการดาเนินงานของเจ้าของ กลุ่มธุรกจิ แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology สรุปและรายงานผลการดาเนินธุรกจิ ทศิ ทางความคาดหวงั ในอนาคต 1. ส่งผลติ ภณั ฑ์ทผี่ ลติ จากผกั ชนิดอนื่ ๆ วเิ คราะห์คุณค่าทางโภชนาการ 2. พฒั นากระบวนการผลติ ในข้นั ตอนการทอดเพอื่ ลดปริมาณ ไขมันในผลติ ภัณฑ์ 3. ยน่ื ขอจดสิทธิบตั ร 4. ยนื่ ขอเลขทะเบยี นตารับอาหาร 5. จดั ต้งั ศูนย์การเรียนรู้ การผลติ ผกั แผ่นทอดกรอบเป็ นการผลติ เพอื่ จาหน่ายเพอ่ื สร้าง รายได้ ให้กบั นักศึกษาของวทิ ยาลยั และเพอ่ื ถ่ายทอดความรู้ให้กบั ผู้สนใจทตี่ ้องการประกอบอาชีพ เป็ นการถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ชุมชน แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology สรุปและรายงานผลการดาเนินธุรกจิ ตัวชี้วดั ความสาเร็จของกจิ กรรม 1. เป็ นการเผยแพร่ชื่อเสียงของวทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยีพงั งา ในการ พฒั นาผลติ ภัณฑ์อาหาร ขบเคยี้ วให้มคี ุณค่าทางโภชนาการสูงขึน้ 2. นักเรียน นักศึกษาได้ฝึ กประสบการณ์ โดยการปฏบิ ตั ิจริง ท้ังในด้านการผลติ ผกั แผ่น ทอดกรอบและในด้านการเป็ นวทิ ยากร 3. ฝึ กการทางานเป็ นทีม การกล้าคดิ กล้าแสดงออก ซึ่งช่วยให้ผู้เรียนสามารถ นาไปใช้ในชีวติ ประจาวนั และการประกอบอาชีพในอนาคตได้ แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยพี งั งา Phang-nga College of Agriculture and Technology จบการนาเสนอ ขอบคุณค่ะ แผนธุรกจิ ผกั แผ่นทอดกรอบ