Experiencia de aprendizaje

CAMPO DE CONOCIMIENTOS CIENCIAS Grado EDUCACIÓN VIRTUAL UNIDAD TEMÁTICA III ACTIVIDAD 1 Experiencia de aprendizaje N°1 SUSTANCIAS QUÍMICAS PRESENTES EN LOS SERES VIVOS Propósito Analizar la importancia de tres sustancias orgánicas (glúcidos, lípidos y proteínas) para el funcionamiento de los seres vivos.Contenidos Glúcidos Lípidos Sustancias Proteinas orgánicas ADN Agua

 Conocimientos previos Nuestro cuerpo es un conglomerado desustancias químicas necesarias para llevar acabo procesos tan vitales como la respiracióny la digestión. Los alimentos que consumimos son los que nos brindan esas sustancias químicas tan necesarias para nuestra subsistencia. Tu cuerpo se compone de 1000 billones de células y cada minuto se lleva acabo miles de reacciones químicas dentro de ellas. ¿A qué hace referencia la expresión sustancias químicas? G L UC I DO S NO C l PMG B N D ZM UPROT E I NAS L I MKG S DQGO ODP Z Y AQ J US BOBUQF V J AC B S P Y RNAGNZ

Ficha informativa De los átomos a los organismosObserva el siguiente video: Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=5nJybFy2_R4 La materia viva está formada por átomos los cuales se combinan para producir moléculas de sustancias químicas como azúcares, proteínas, grasas, etc. Todas estas sustancias forman las células. El conjunto de células forma los organismos vivos. Las sustancias químicas que forman los seres vivos se clasifican en dos grupos: Inorgánicas • Agua y minerales Orgánicas • Proteínas, glúcidos, grasas y ácidos nucleicos. Las sustancias orgánicas son moléculas muy grandes y complejas. Están formadas básicamente de carbono e hidrógeno y se les unen otros elementos como oxígeno, nitrógeno, azufre y otros en menor cantidad.

En tu carpeta de trabajoObserva con atención la información de la tabla y su representación en lagráfica de barras: Composición química aproximada de las célulasAgua 70 % Carbohidratos 5%Proteínas 17 % Grasas 4%Ácido nucleico 2 % Minerales y otros 2%Composición química aproximada de las célulasMINERALES Y OTROS 2%GRASAS 4%CARBOHIDRATOS 5% Agua ProteínasÁCIDO NUCLEICO 2% Ácido nucleico CarbohidratosPROTEÍNAS 17% Grasas Minerales y otrosAGUA 70% 0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 70.00 80.00 Escribe tu interpretaciónConversa con tus compañeros sobre la información que muestra la gráfica yescribe tu propia conclusión:………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Llamados también Carbohidratos o hidratos de carbono son moléculas formadasbásicamente por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O), se encuentranprincipalmente en papas, uvas, camote, col, etc.La glucosa es el carbohidrato más abundante y uno de los más sencillos. Se ledenomina azúcar simple o monosacárido.Los carbohidratos se clasifican en tres grupos:Monosacárido Disacárido Polisacáridos sMonosacáridos. Los principales son la Monosacáridoglucosa y la fructosa. Son azúcares simplesque se encuentran en las frutas. Su fórmula Glucosa - Fructosaglobal es C6H12O6 Están formados porcadenas cíclicas de seis átomos de carbono yse representan como un hexágono.Disacárido. Es la sacarosa (azúcar de mesa). Está formado por la unión de dosazúcares simples. Disacárido Sacarosa (Glucosa + Fructosa)Polisacáridos. Están formados por la repetición de muchos azúcares simples. Dospolisacáridos importantes son el almidón y la celulosa. Polisacárido Almidón (Glucosa + Glucosa + …)

POLISACÁRIDOS Tipos Definición Ejemplo Los almidones No tienen sabor Papas, camote, maíz, trigo, La celulosa dulce y se llaman menestras, etc. comúnmente También se presentan en el pan y harinas. los fideos pues están hechos con harina de trigo. Es lo que llamamos «fibra» y son las Vegetales como las cáscaras y las partes no digeribles fibras presentes en las frutas y de los alimentos. verduras. La celulosa no puede ser digerida por nuestro organismo, la expulsamos en las heces; sin embargo, es muy importarte comerla, porque evita el estreñimiento. InfórmateLOS CARBOHIDRATOS NOS DAN ENERGÍA Durante la digestión, las harinas, los azúcares sedescomponen en azúcares simples (glucosa principalmente).La glucosa que llega a las células es el combustible que «sequema» y libera la energía necesaria para realizar todas lasactividades. Si comes más carbohidratos de los que necesitas,estos se almacenan en forma de grasa y por eso engordas. Es mejor consumir carbohidratos complejos (harinas) que vienen en los tubérculos y cereales, pues tienen además fibras y vitaminas. Los azúcares que hay en bebidas gaseosas, golosinas o cereales endulzados tienen poco valor alimenticio adicional. Nos dan «calorías» vacías y además pueden conducir a la caries dental y la obesidad.

Ficha de trabajo De los átomos a los organismos1. Define y da un ejemplo de las siguientes sustancias químicas:Sustancia química Definición EjemploCarbohidratoMonosacáridoDisacáridoPolisacárido2. Responde: ¿Qué se digiere más rápido: los frijoles o los caramelos? ¿Por qué?3. Marca con una X los tipos de carbohidratos que nos proporcionan los siguientes alimentos: Alimentos Monosacárido Disacárido Polisacárido (glucosa) (azúcar) (almidón/celulosa) Mango Papa Camote Apio Pasas Frijoles ManzanaAzúcar de mesa

4. Responde brevemente ¿cómo te alimentas? ¿Qué carbohidratos comiste ¿Qué función cumplen en tu cuerpo? ayer?✓ ………………………………………. ………………………………………………………………………✓ ………………………………………. ………………………………………………………………………✓ ………………………………………. ………………………………………………………………………✓ ………………………………………. ………………………………………………………………………✓ ………………………………………. ¿Qué alimentos te la proporcionan? ¿Comiste suficiente fibra?……………………………………………… ✓ ………………………………………………………………..……………………………………………… ✓ ………………………………………………………………..……………………………………………… ✓ ………………………………………………………………..……………………………………………… ✓ ………………………………………………………………...5. Si los dos te dan energía, ¿Por qué es mejor comer un guiso de trigo que un chocolate?Qué significa la expresión «calorías vacías»Explica cuál es la razón por la que las personas que hacen deporte o trabajos físicosdeben consumir más carbohidratos que las que llevan una vida sedentaria.Busca el significado de la palabra «caloría».

¡Hola Nicolás! Vengo del doctor. Me ha pedido que me haga un análisis llamado perfil lípido. ¡Mira! A mí ya me han hecho ese análisis. Mide el colesterol, los triglicéridos y otros lípidos de tu cuerpo.Observa el mapa de los lípidos: Los lípidos Son un grupo de sustancias muy heterogéneas. Básicamente estánContienen formadas de carbono e hidrógeno Fósforo con cantidades pequeñas de Nitrógeno oxígeno. Azufre Tipos Las grasas o triglicéridos El colesterol

Observa el mapa de las grasas:Constituyen Las grasas Son moléculas grandes constituidas El tejido adiposo Son por la unión de tres moléculas de ácido graso y una de glicerina. De allí el nombre de triglicéridos (tri = tres). Reserva de energíaLas membranas celulares Tipos Grasas animales Grasas vegetales+L+a+s+vitaminas A, D y EInfórmate más:

Observa el mapa del colesterol: Es una sustancia grasa natural presente en todas El colesterol Características las células del cuerpo humano, necesaria para el normal funcionamiento del organismo.Es necesario por eso Es un tipo de lípido, Lo ingerimos cuandonuestro organismo lo algo diferente de las comemos alimentos fabrica. grasas. grasososInfórmate más:

En tu carpeta de trabajo¿Qué síntomas tiene una persona cuando tiene el colesterol alto?Aparea según corresponda: HDL Las grasas y el colesterol son aceites Se llaman triglicéridos lípidos Es el colesterol bueno Es el colesterol malo LDL Son grasas vegetales grasascomenta tu investigaciónInvestiga que alimentos son ricos en colesterol y comenta los resultados de tuinvestigación.

Las proteínas son moléculas muy grandes y formadas por cientos de unidades más pequeñas llamadas aminoácidos (tiene grupos funcionales: ácido y amino). Se encuentran principalmente en alimentos de origen animal. Ejemplos: carnes de cualquier tipo (res, cerdo, pollo, pescado, cordero), huevos, leche y sus derivados. También algunos alimentos vegetales, como las menestras o leguminosas, son ricos en proteínas.Con veinte aminoácidos seforman miles de proteínasdiferentes. Esto se debe a quebasta con variar la posición de unaminoácido en la cadena paraque se forme una proteínadiferente. Podemos comparar una proteína con un collar de bolitas de colores: con solo variar el orden de las bolitas o introducir una de un color diferente se forman proteínas distintas.

Las proteínas tienen varias funciones: ✓ Sirven como elementos de construcción de las células. Así como un automóvil está hecho por varios materiales, como metal, plástico, vidrio, caucho; tu cuerpo está formado fundamentalmente por proteínas. Son los componentes de las células y los tejidos; por lo tanto, se encuentran en la piel, los músculos, las uñas, los cartílagos, etc. ✓ Forman sustancias muy importantes como las enzimas, la hemoglobina de la sangre y algunas hormonas.Observa el mapa de las proteínas Proteínas Formadas por una o varias cadenas polipeptídicas FuncionesDefensa Enzimática Hormonal Transportadora Estructural

Los aminoácidos Los aminoácidos están formados por un carbono unido a un grupo carboxilo, un grupo amino, un hidrógeno y una cadena R de composición variable, que determina las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de cadenas R por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes.Fórmula general de los aminoácidos:Otras estructuras de aminoácidos:

Ficha de trabajo De los átomos a los organismos1. Analiza el gráfico y elabora tres menús de comida que tengan las proporciones que allí se indican: Distribución recomendada de alimentos2. Completa el crucigrama Vertical Horizontal 1. Elemento principal de todas las 1. Carbohidratos que no se pueden digerir. sustancias orgánicas. 2. Macromoléculas formadas por la unión de 3. Nombre común de los triglicéridos. aminoácidos. 7. Nombre químico del azúcar de mesa. 3. Principal fuente de energía de las células. 4. Carbohidratos formados por la unión de glucosas. 5. Es rica en aceites vegetales. 6. Grasa de los animales. 1 7 2 43 5 6

3. Busca el significado de los siguientes elementos y comparte con tus compañeros el resultado de tus repuestas:Enzimas Hemoglobina Hormonas4. Trabajo de campo: Investiga y elabora un producto Busca información sobre alimentos de tu región que tengan gran valor nutritivo y preséntalo en un tríptico.