จะม็อก อาหาร 5 หมู่ไม่รู้ไม่ได้

2

ชอ่ื เรอื่ ง จะมอ็ ก อาหาร 5 หมู่ ไมร่ ู้ไม่ได้ ผู้เขยี น ณัฐยาภรณ์ โชติการณ์, ภทั รสดุ า รัตนจงั สำนกั พิมพK์ IDS ฉลาด ในเครือบรษิ ทั อมรนิ ทรพ์ รน้ิ ตงิ้ แอนด์พบั ลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน) ๓๗๘ ถนนชยั พฤกษ์ (บรมราชชนนี) เขตตล่งิ ชนั กรงุ เทพฯ ๑๐๑๗๐ โทรศพั ท ์ ๐-๒๔๒๒-๙๙๙๙ ตอ่ ๔๙๖๔, ๔๙๖๙ โทรสาร ๐-๒๔๓๔-๓๕๕๕, ๐-๒๔๓๔-๓๗๗๗, ๐-๒๔๓๕-๕๑๑๑ E-mail: [email protected] สงวนลขิ สิทธหิ์ นงั สือเลม่ น้ตี ามพระราชบญั ญตั ิ พ.ศ. ๒๕๓๗ หา้ มคัดลอกเนื้อหา ภาพประกอบ รวมทัง้ ดดั แปลงเป็นแถบบันทึกเสยี ง ตลับวดี ทิ ศั น ์ หรอื เผยแพร่ดว้ ยรปู แบบและวิธกี ารอน่ื ใดก่อนได้รับอนญุ าต ส่ือดิจติ อลนใ้ี หบ้ ริการดาวน์โหลดสำหรับผรู้ ับบริการตามเงอ่ื นไขท่กี ำหนดเทา่ น้นั การทำซำ้ ดัดแปลง เผยแพร่ ไมว่ ่าวธิ ีใดๆ นอกเหนอื จากเงอ่ื นไขท่ีกำหนด ถือเป็นความผดิ อาญา ตาม พรบ. ลขิ สทิ ธิ์ และ พรบ. วา่ ดว้ ยการกระทำความผดิ เก่ียวกับคอมพิวเตอร์ เลขมาตรฐานสากลประจำหนังสอื อิเล็กทรอนกิ ส์ 978-974-289-594-5 เจา้ ของ ผพู้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา บริษัทอมรินทร์พร้ินต้ิงแอนดพ์ ับลิชชงิ่ จำกัด (มหาชน) กรรมการผ้จู ดั การใหญ ่ ระรนิ อทุ กะพันธ์ุ ปญั จรงุ่ โรจน์ บรรณาธกิ ารอำนวยการ อษุ ณยี ์ วิรัตกพันธ์ บรรณาธิการ อาทิตย์ ธรรมชาติ ซับเอดิเตอร์ มนทิรา วงศ์ชะอุ่ม ศลิ ปกรรมผอู้ อกแบบปก เอกศกั ดิ ์ ดำรงคส์ กลุ

อาหาร 5 หมู่ไม่รู้ไม่ได้ จะม็อก อาหาร 5 หมู่ไม่รู้ไม่ได้ เป็นหน่ึงในการ์ตูนเสริมความรู้ ชุดวิทยาศาสตร์รอบรู้กับ จะม็อก มีจุดประสงค์เพ่ือเสริมทักษะวิทยาศาสตร์นอกห้องเรียน มอบความรู้ควบคู่ไปกับความ สนกุ สนาน เนอ้ื หาวา่ ดว้ ยเรอ่ื งอาหาร 5 หมู่ สารอาหาร และสขุ ลกั ษณะ นำเสนอในรปู แบบการต์ นู 6 ช่อง พร้อมแบบฝึกหัดท้ายเล่ม เหมาะสำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาตอนต้น

จะม็อก ผมชอ่ื จะมอ็ ก เดินทางมาไกลแสนไกล จากดาวจะ-ตา-มอ่ น ปดิ เทอมนี้ ผมไดร้ บั การบ้านจากคณุ ครูใหเ้ ดนิ ทาง มายงั โลกมนุษย์และท่องระบบสุรยิ ะ เพื่อศกึ ษาเร่ืองราวตา่ งๆ แล้วทำรายงาน ส่งตอนเปดิ เทอม เปน็ กำลังใจให้ผม ดว้ ยนะครับ กลว้ ยไข่ ดร.แหลม เพ่ือนชาวโลก ของจะม็อก ศาสตราจารยผ์ ู้รอบรู้ คอยไขปรศิ นาข้อข้องใจให้แก่ จะมอ็ กและเด็กๆ สารบัญ หนา้ ทำไมเค้ียวขา้ วไปสักพักข้าวจงึ มรี สหวาน 3 ผักสีต่าง ๆ ใหส้ ารอาหารต่างกนั อยา่ งไร 4 คนจะอยไู่ ดไ้ หมถา้ ไมไ่ ดก้ นิ เนอื้ สตั วเ์ ลย 5 น้ำนั้นสำคัญไฉน 6 รไู้ หมเสน้ ใยอาหารในผักสำคัญอยา่ งไร 7 ทำไมเราถึงตอ้ งกนิ อาหารที่ปรุงสกุ 8 การเคีย้ วอาหารนาน ๆ ดีอยา่ งไร 9 โอเมก้า-3 คอื อะไร 10 ทำไมตอ้ งกนิ อาหารให้ตรงเวลา 11 กินขนมมาก ๆ จะอว้ นจรงิ เหรอ 12 เราสามารถสังเคราะห์วิตามนิ จากแสงแดดไดจ้ ริงเหรอ 13 กนิ ของทอดมาก ๆ เส่ียงเปน็ โรคมะเรง็ จรงิ เหรอ 14 กินนมแลว้ สงู จรงิ เหรอ 15 รายงานเรอ่ื งอาหารของมนุษย์ 16 หมู่ 1 โปรตนี 17 หมู่ 2 คาร์โบไฮเดรต 18 หมู่ 3 ไขมนั 19 หมู่ 4 แรธ่ าตุ 20 หมู่ 5 วติ ามิน 21 แบบฝึกหดั 22 2

ทำไมเคย้ี วข้าวไปสกั พกั ขา้ วจึงมรี สหวาน หอมฉุย นา่ กนิ จงั หอมฉยุ เอ๊ือก เอื๊อก อา้ ม-ม-ม อรอ่ ยจัง จะมอ็ ก ลองชิมดสู ิ อา้ ม-ม-ม ขา้ ว หวานจัง รอบรู้ น้อง ๆ เคยสังเกตไหมครับว่า เวลาที่เราเคี้ยวข้าวไป สักพักจะรู้สึกถึงรสหวาน น่ันเป็นเพราะว่าข้าวเป็น กบั ดร.แหลม สารอาหารจำพวกแป้ง และในน้ำลายของเรามีสารท่ี เรยี กวา่ อะไมเลส เมอื่ เราเคย้ี วขา้ วไปสกั พกั อะไมเลส ในน้ำลายจะทำหน้าท่ีย่อยแป้งให้กลายเป็นน้ำตาล สง่ ผลใหเ้ รารูส้ กึ ได้ถึงรสหวานของขา้ วนน่ั เองครบั 3

ผกั สีตา่ ง ๆ ให้สารอาหารต่างกันอยา่ งไร ผมช่อื แครอต เป็นผกั สสี ม้ ผมชือ่ มะเขอื มว่ ง ผมชอ่ื ขา้ วโพด เปน็ ผกั สีม่วง เป็นผักสีเหลือง ผมชื่อมะเขอื เทศ ผมชื่อบรอกโคลี เปน็ ผกั สีแดง เปน็ ผกั สเี ขียว สีสันของผักและผลไม้มีคุณค่าสารอาหารที่แตกต่าง กันไปตามแต่ละสีครับ เช่น ผักผลไม้สีเขียวช่วย รอบรู้ บำรงุ สายตา ปอ้ งกนั โรคหวั ใจและสมองเส่ือม เพิ่ม ความสามารถในการทำงานของร่างกาย ผักผลไม้ กบั ดร.แหลม สีม่วง แดง และน้ำเงิน ช่วยป้องกันโรคหัวใจและ เสน้ เลอื ดในสมองอดุ ตนั ตา้ นมะเรง็ ผกั ผลไมส้ ขี าว และสีชาช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคข้อเสื่อม บำรงุ ผิวพรรณ เป็นต้น 4

คนจะอยู่ได้ไหมถา้ ไมไ่ ดก้ ินเนอ้ื สตั ว์เลย จะกนิ ผักเป็นหลกั จะมอ็ ก ในนีเ้ คา้ บอกว่า คนที่เปน็ มงั สวิรตั ิ... และไม่กนิ เนือ้ สัตว์ ได้ดว้ ย เหรอ จริงอะ!! ในนี้ เค้าบอกว่า ได้นะ รอบรู้ อยไู่ ดค้ รบั ถงึ แมว้ า่ เราจะไมก่ นิ เนอ้ื สตั วเ์ ลยกส็ ามารถ ดำรงชีวิตอยู่ได้โดยการกินอาหารชนิดอื่นท่ีมีโปรตีน กับ ดร.แหลม ทดแทน เช่น นมจากสัตว์ นมถ่วั เหลือง เมล็ดถ่วั ชนดิ ตา่ งๆ ไขไ่ ก่ ไขเ่ ปด็ อาหารทท่ี ำจากถว่ั เปน็ ตน้ เพราะอาหารเหล่าน้ีช่วยให้ร่างกายเจริญเตบิ โต และ ทำใหร้ ะบบตา่ งๆในรา่ งกายทำงานไดเ้ ปน็ ปกตเิ ชน่ เดยี ว กับคนท่ีกินเนื้อสัตว์ สามารถกินทดแทนกันได้ โดยไม่จำเป็นต้องเบียดเบียนชีวิตสัตว์ครับผม 5

นำ้ น้นั สำคัญไฉน จะมอ็ กและกล้วยไข่ ก็ไปว่ิงเล่นกันเหมือนเคย ในวันทแี่ สงแดด รอ้ นแรง พ่บั ๆ แจ่ม แจ่ม รอ้ นจัง กลบั ไปกนิ นำ้ ดกี ว่า เกลีย้ ง กนิ จหะมม็อดกแนเ่ ลย ร่างกายของคนเราประกอบด้วยน้ำมากถึง 70 เปอร์- เซน็ ต์เชียวนะครับ นั่นแสดงว่าน้ำมีความสำคัญต่อ รอบรู้ รา่ งกายเรามากทเี ดยี ว ในแตล่ ะวนั เราตอ้ งสญู เสยี นำ้ กับ ดร.แหลม ไปกับกิจกรรมต่างๆมากมาย ทั้งการออกกำลังกาย การขบั ถา่ ย จงึ จำเปน็ อยา่ งยง่ิ ทจ่ี ะตอ้ งดม่ื นำ้ อยา่ งนอ้ ย วันละ 8 แก้ว เพ่ือทดแทนปริมาณน้ำที่สูญเสียไป นอกจากจะชดเชยปริมาณน้ำที่เสียไปแลว้ ยงั สง่ ผล ให้เราสดชื่นร่าเริงแจ่มใสไปตลอดวันอีกด้วย 6

รู้ไหมเสน้ ใยอาหารในผกั สำคญั อย่างไร โอย-ย-ย-ย ทำไงดี ปวดท้องจัง ถา่ ยไมอ่ อกเลย ทรมานจงั กล้วยไขต่ ้อง การกินผกั ช่วยใหเ้ ราขบั ถา่ ย กินผกั เยอะๆสิ ได้ดขี ึน้ นะ 2 วันต่อมา จะมอ็ ก กินผกั ได้ผล จรงิ ๆด้วย หายปวดทอ้ ง แล้ว รอบรู้ นอกจากผกั จะใหว้ ิตามนิ และเกลือแร่ที่เปน็ ประโยชน์ ต่อร่างกายแล้ว ในผักยังมีเส้นใยอาหารอีกด้วย กับ ดร.แหลม นะครับ เส้นใยอาหารเหล่านี้มีผลดีต่อระบบขับถ่าย มากทีเดียว เพราะช่วยทำให้ลำไส้และระบบขับถ่าย ทำงานดีย่ิงข้ึน อีกท้ังยังลดการสะสมของปริมาณ สารพิษในร่างกาย ส่งผลให้สุขภาพของเราแข็งแรง ตามไปดว้ ยครับผม 7

ทำไมเราถึงตอ้ งกินอาหารท่ปี รุงสุก ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเดยี ว อาหารฟาสต์ฟดู้ เราต้องกนิ อาหาร ทำไมอะ ท่ปี รงุ สุกนะ จะม็อก ร้มู ้ัยว่าทำไม เพราะถา้ เรา งั้นกอ่ นกนิ ต้อง กินอาหารทย่ี ังไม่สกุ เลือกดี ๆ เนอะ เราก็จะปวดทอ้ ง และไมส่ บายน่ะสิ คุณครูบอกมา สาเหตุท่ีเราต้องกินอาหารที่ผ่านการปรุงสุกนั้นก็เพ่ือ ป้องกันไม่ให้เช้ือแบคทีเรีย เช้ือไวรัส และพยาธิที่ รอบรู้ ปนเปื้อนมากับอาหารเข้าสู่ร่างกาย ถ้าเรากินอาหาร กบั ดร.แหลม สุก ๆ ดิบ ๆ เชื้อโรคพวกนั้นจะยังคงอยู่และเข้าไป ทำลายระบบการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ อาจมี อาการอาเจียน ท้องเสีย ร่างกายชะลอการเจริญ เติบโต เนื่องจากพยาธิคอยแย่งกินสารอาหารจาก ตัวเรากไ็ ดค้ รับ 8

การเค้ียวอาหารนาน ๆ ดอี ย่างไร อ้าม-ม-ม อา้ ม-ม-ม อา้ ม-ม-ม ปวดทอ้ ง!!! ก็จะม็อก ครา้ บผม เค้ียวอาหาร ไม่ละเอยี ดนะ่ สิ คราวหลังเคี้ยว นานๆหนอ่ ย รู้ม้ัย รอบรู้ การเคี้ยวอาหารนาน ๆ และละเอียดช่วยให้กระเพาะ อาหารของเราทำงานน้อยลง ร่างกายสามารถดูดซึม กับ ดร.แหลม สารอาหารไดเ้ รว็ ขน้ึ อาหารหนง่ึ คำควรเคย้ี วอยา่ งนอ้ ย 3 - 12 ครั้งก่อนกลืน อีกท้ังในขณะท่ีเราเค้ียวอาหาร ฟันบนกับฟันล่างจะเกิดการกระทบกัน ช่วยกระตุ้น การทำงานของสมอง ทำให้สามารถจดจำอะไรได้ดี ยงิ่ ขน้ึ อีกดว้ ย 9

โอเมกา้ -3 คอื อะไร จะมอ็ กรูจ้ ัก โอ้ มายก๊อด! โอเมกา้ -3 เหรอ ม้ยั โอเมกา้ -3... มนั คอื อะไรอะ่ จะม็อกเคย กบ็ อกวา่ ได้ยนิ ในทีวพี ดู ว่า โอเมก้า โอ้ มายกอ๊ ด! โอเมก้า ยังไงละ่ ! บ่อย ๆ รอบรู้ โอเมก้า-3 คือ กรดไขมันอิ่มตัวท่ีร่างกายของเรา ไม่สามารถสร้างได้เองครับ จำเป็นจะต้องได้รับ กบั ดร.แหลม จากการกินอาหาร โดยมากพบในปลา เช่น ปลาทู ปลากะพง และปลาทะเลชนิดต่าง ๆ ตลอดจน เมล็ดธัญพืชบางชนิด เช่น ถั่วเหลือง เป็นต้น โอเมก้า-3 มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของสมอง ทำให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกท้ังยัง ชว่ ยเร่อื งความจำ อารมณ์ และพฤตกิ รรมได้ครบั 10

ทำไมต้องกนิ อาหารให้ตรงเวลา พบ่ั ๆ พบั่ ๆ พั่บ ๆ พบ่ั ๆ อา้ ม... โอ๊ย ปวดท้อง รอบรู้ ระบบยอ่ ยอาหารของคนเราทำงานเปน็ เวลาครบั หาก น้อง ๆ กินอาหารวันละ 3 มื้อ เช้า กลางวัน เย็น กบั ดร.แหลม กระเพาะอาหารก็จะหล่ังน้ำย่อยท่ีมีฤทธ์ิเป็นกรด ออกมาเพ่ือย่อยอาหารท่ีเรากินเข้าไปตรงตามเวลา อย่างสม่ำเสมอ แต่หากกินอาหารไม่เป็นเวลาหรือ ไม่ยอมกินเม่ือถึงเวลา น้ำย่อยท่ีหล่ังออกมาก็จะกัด กระเพาะอาหารของเราจนเปน็ แผล ทำใหเ้ ราปวดทอ้ ง เปน็ อกี หนึง่ สาเหตทุ ำให้เป็นโรคกระเพาะไดค้ รับ 11

กินขนมมาก ๆ จะอว้ นจรงิ เหรอ ตยุ้ ตยุ้ ตุ้ย ตุ้ย ต้ยุ ตยุ้ ตยุ้ ต้ยุ จะม็อก ไม่เอา กินขนม พุงพลุย้ บอกแลว้ ว่า กินข้าวบา้ งสิ ก็อ่มิ เหมอื นกนั อย่ากนิ แต่ อยา่ กนิ แต่ขนม อร่อยกวา่ ขา้ วดว้ ย ขนม รอบรู้ สว่ นประกอบของขนมโดยมากคอื แปง้ นำ้ มนั และ น้ำตาล ซ่ึงสารอาหารเหล่าน้ีให้พลังงานสูง ดังน้ัน ถ้าน้อง ๆ กินขนมขบเคี้ยวเข้าไปในปริมาณที่มากเกิน กับ ดร.แหลม ความต้องการของร่างกาย พลังงานเหล่าน้ีจะสะสม จนอาจทำให้อ้วนได้ ย่ิงถ้าน้อง ๆ กินแต่ขนม โดยที่ ไม่กินอาหารม้ือหลักเลย นอกจากจะทำให้อ้วนแล้ว ยงั สง่ ผลใหร้ า่ งกายขาดสารอาหารทจี่ ำเปน็ ตอ่ การเจรญิ เตบิ โตอีกดว้ ยนะครบั 12

เราสามารถสงั เคราะห์วิตามนิ จากแสงแดดไดจ้ ริงเหรอ รา่ งกายสามารถ ว้าว สังเคราะหว์ ติ ามิน ดจี ัง จากแสงแดดได้ วติ ามินท่ีว่า แสงแดดนี่ ก็คอื วติ ามินดี มีประโยชนเ์ ยอะเลยเนอะ นน่ั เอง จะม็อก อา้ ว หัดฟงั ใหจ้ บ ไปไหนซะละ่ ซะบ้างเซ!่ รอบรู้ จริงครับ แสงแดดอ่อน ๆ ในตอนเช้ามีส่วนสำคัญ อยา่ งมากในการกระตนุ้ ใหร้ า่ งกายสงั เคราะหว์ ติ ามนิ ดี กบั ดร.แหลม ขึ้นมา ในแต่ละวันน้อง ๆ ควรสัมผัสแสงแดดอ่อน ๆ ตอนเช้าประมาณ 10 - 15 นาที ก็เพียงพอต่อความ ต้องการของร่างกาย วิตามินดีช่วยในการรักษาภาวะ สมดุลของระดับแคลเซียมในเลือดและในกระดูก ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง อีกทั้งยังช่วยป้องกัน โรคกระดูกพรนุ อกี ดว้ ย 13

กินของทอดมาก ๆ เสยี่ งเปน็ โรคมะเร็งจริงเหรอ ว้าว! วา้ ว! ปลาทอด ไขเ่ จียว โอ้โฮ! นา่ กิน มนั ฝรง่ั ทอด ท้ังน้ันเลย กินแต่ หดั ฟงั ซะบ้างเซ!่ ของทอดมาก ๆ ระวงั เป็นมะเรง็ นะ รอบรู้ การกินของทอดมาก ๆ เส่ียงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้ จริง ๆ ครับ ยิ่งถ้าเป็นของทอดที่ผ่านการทอดด้วย น้ำมันเก่าท่ีใช้ซ้ำมาแล้วหลายคร้ังก็ย่ิงเส่ียงมากขึ้น กับ ดร.แหลม เพราะคุณภาพน้ำมันท่ีผ่านการทอดซ้ำหลาย ๆ คร้ัง จะเส่ือมลงท้ังสี กลิ่น และรสชาติ น้ำมันเก่าที่ติด ไปกับของทอดจะก่อให้เกิดสารประกอบโพลาร์ เข้าไปสะสมในร่างกาย ส่งผลกระทบต่อการทำงาน ของเซลล์ และอาจกลายเป็นมะเร็งได้ในที่สุด 14

กินนมแลว้ สงู จริงเหรอ กลว้ ยไข่ ตัวสูงจงั เลยเนอะ จะม็อกอยากสูง เหมือนเขาจงั ดูคนนน้ั สิ แมเ่ คยบอกวา่ กนิ นม กินนมเยอะ ๆ เยอะ ๆ แล้วจะสงู กนิ นม อ๊าก เยอะๆ ค่อย ๆ กนิ เหรอ สิ! รอบรู้ ความสูงของเราจะมากหรือน้อยข้นึ อย่กู ับปัจจัยหลาย กบั ดร.แหลม อยา่ งครบั ไมว่ า่ จะเปน็ พนั ธกุ รรม การออกกำลงั กาย ตลอดจนการกินอาหาร นมถือเป็นอาหารชนิดหน่ึง ท่ีอุดมไปด้วยสารอาหารท่ีมีผลต่อความสูงของเรา เชน่ โปรตนี แคลเซยี ม เปน็ ตน้ เดก็ ๆควรดม่ื นม อยา่ งนอ้ ยวนั ละ 3 แกว้ ควบคไู่ ปกบั การออกกำลงั กาย ตลอดจนกินอาหารท่ีมีประโยชน์ชนิดอื่นด้วยนะครับ 15

16

ถั่ว นม เน้ือสัตว์ ไข่ เปน็ สารอาหารทีม่ ีประโยชนอ์ ย่างมาก มีส่วนสำคญั ในการเจรญิ เติบโตของร่างกาย ช่วยซ่อมแซมสว่ นท่สี กึ หรอ ใหพ้ ลังงาน และควบคุมการทำงานของอวยั วะต่าง ๆ หมู่ 1 โปรตนี 17

นำ้ ตาล ขนมปงั ขา้ ว ข้าวโพด เปน็ สารอาหารหลกั ทใี่ หพ้ ลงั งานแกร่ า่ งกาย ชว่ ยทำใหร้ า่ งกายทำงานเปน็ ปกติ ไดแ้ ก่ ขนมปงั ขา้ ว ขนมจีน ก๋วยเต๋ียว แปง้ ขา้ วเหนยี ว แปง้ ขา้ วโพด แปง้ สาลี และนำ้ ตาล เป็นตน้ หมู่ 2 คารโ์ บไฮเดรต 18

เนย นำ้ มัน เป็นสารอาหารท่ีให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย รักษาสมดุลของผิวหนัง ไขมัน ยงั มหี นา้ ทใี่ นการลำเลยี งและดดู ซมึ วติ ามนิ วติ ามนิ ชนดิ ทล่ี ะลายในไขมนั ไดแ้ ก่ วติ ามนิ เอ วิตามนิ ดี และวิตามนิ เค หมู่ 3 ไขมัน 19

ปลาตัวเลก็ ข้าวกลอ้ ง เกลือแร่ เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านบำรุงสุขภาพ ช่วยในการย่อยอาหารและการ ขับถ่ายให้เป็นปกติ ได้แก่ เกลือแร่ แคลเซียมจากกระดูกของสัตว์ชนิดต่าง ๆ ปลาตัวเล็ก ธาตุเหล็กจากเครื่องในสัตว์ ฟักทอง แครอต ถั่วฝักยาว พริก แตงกวา และมะเขือเทศ เป็นต้น หมู่ 4 แร่ธาตุ 20

ส้ม มะละกอ องุ่น มะม่วง ใหป้ ระโยชนต์ อ่ รา่ งกายในดา้ นความแขง็ แรงของกลา้ มเนอื้ บำรงุ ฟนั บำรงุ ผวิ พรรณใหส้ ดใส ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างเป็นปกติ พบมากในผักและผลไม้ หมู่ 5 วติ ามนิ 21

แบบฝกึ หดั น้องๆชว่ ยจะมอ็ กเติมคำตอบทถี่ กู ต้อง ลงในช่องวา่ งหนอ่ ยนะครบั โปรตีน 8 แกว้ ไขมนั แรธ่ าตุ วติ ามิน คารโ์ บไฮเดรต นมถ่วั เหลือง โอเมกา้ -3 อะไมเลส วิตามนิ ดี ............. 1. เนื้อ นม ไข่ จดั เปน็ สารอาหารประเภทใด ............. 2. สารทอ่ี ยใู่ นนำ้ ลายและทำหนา้ ทย่ี อ่ ยแปง้ ใหก้ ลายเปน็ นำ้ ตาลเรยี กวา่ อะไร ............. 3. ขนมปัง นำ้ ตาล และขา้ ว จัดเปน็ สารอาหารประเภทใด ............. 4. เราควรด่มื นำ้ วนั ละกแี่ กว้ ............. 5. วติ ามินใดทรี่ า่ งกายสามารถสงั เคราะห์ได้จากแสงแดด ............. 6. สารอาหารประเภทใดใหพ้ ลงั งานสูงสุด ............. 7. แคลเซียมจัดเปน็ สารอาหารประเภทใด ............. 8. กรดไขมันอิม่ ตวั ท่ีช่วยพัฒนาการเจรญิ เตบิ โตของสมองคืออะไร ............. 9. ผกั และผลไม้ให้สารอาหารประเภทใดมากท่ีสุด ............. 10. เราสามารถกินอะไรทดแทนโปรตนี จากเนื้อสัตว์ได้ 22 เฉลย 1. โปร ีตน 2. อะไมเลส 3. คา ์รโบไฮเดรต 4. 8 แก้ว 5. ิวตามินดี 6. ไขมัน 7. แร่ธาตุ 8. โอเม ้กา-3 9. ิวตา ิมน 10. นม ั่ถวเหลือง

น้องๆช่วยจะมอ็ ก เขยี นเครื่องหมาย หนา้ ขอ้ ท่ถี ูก และเครอื่ งหมาย X หนา้ ขอ้ ที่ผิดใหห้ น่อยนะ ............ 1. อาหารหลักมี 5 หมู่ ได้แก่ โปรตนี คาร์โบไฮเดรต ไขมนั วติ ามิน และแร่ธาตุ ............ 2. ผกั มหี ลายสี แต่ละสีก็มปี ระโยชนแ์ ตกตา่ งกันไป ............ 3. การกนิ อาหารที่ปรงุ สกุ ชว่ ยปอ้ งกันเช้ือโรคและพยาธิ ............ 4. เส้นใยอาหารในผักและผลไม้ชว่ ยให้ระบบขับถา่ ยทำงานได้ดีขึ้น ............ 5. คนเราจะอยไู่ มไ่ ดเ้ ลยถา้ ไม่กินเนื้อสัตว์ 23 เฉลย 1. 2. 3. 4. 5. X

ประวตั ผิ เู้ ขยี นและผูว้ าดภาพประกอบ ณฐั ยาภรณ์ โชติการณ์ (อ๊)ุ เด็กชนบทผู้ชอบอยู่กับทุ่งนา ป่าเขา แม่น้ำ และธรรมชาติ มีความใฝ่ฝันอันสูงสุดของชีวิตคือ อยากเป็นครู จึงเดินตามความฝันของตัวเองอย่างต้ังอกตั้งใจด้วยการเรียนคณะวิทยาศาสตร์ สาขา วทิ ยาศาสตรท์ ว่ั ไป มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั เลย แลว้ ความฝนั กก็ ลายเปน็ จรงิ ปจั จบุ นั เปน็ ครสู อนเดก็ ๆ ใหร้ ู้จักธรรมชาติและส่ิงแวดล้อมอย่างมีความสุข ที่โรงเรียนชุมชนน้ำอ้อม อำเภอกระนวน จังหวัด ขอนแกน่ ภทั รสุดา รตั นจัง (กิฟ๊ ) กิ๊ฟจัง หรือ GJ giftjung เดก็ เมืองกรุงตวั เลก็ ๆ ผู้มคี วามเชอื่ ว่า ความฝัน = งานอดเิ รก ถา้ จะทำตามความฝนั กต็ อ้ งทำดว้ ยความสนกุ ไมจ่ ำเปน็ ตอ้ งเรยี นในสายวชิ าทต่ี รงกบั ความฝนั ของเรา เพราะความฝนั สามารถทำไดแ้ มไ้ มม่ วี ฒุ กิ ารศกึ ษา ขอเพยี งมใี จและความมงุ่ มนั่ แมป้ จั จบุ นั กฟิ๊ จงั ทำงานเปน็ วศิ วกร แตก่ ย็ งั สามารถทำความฝนั ตา่ ง ๆใหเ้ ปน็ จรงิ ได้ ทง้ั รอ้ งเพลง เปน็ พธิ กี ร และวาดรปู แนน่ อนวา่ เปน็ งานอดิเรกค่ะ! :-)