TARGI, KONFERENCJE, WYSTAWY 51
TARGI, KONFERENCJE, WYSTAWY52
TARGI, KONFERENCJE, WYSTAWYIX WystawaTechnologii PakowaniaW dniach 31.05–01.06.2017 roku firma MULTIVAC zorganizowała IX Wystawę Technologii Pakowaniaw Centrum Konferencyjno – Wystawienniczym „Etiuda” w Lublinie.Na powierzchni 1500m2 zaprezentowano Gościom wiele nowości i ciekawych rozwiązań z dziedziny pakowania, ważenia i ety- mi napędowymi, nadaje się do mycia kompletnego z góry na dół oraz kietowania, automatyzacji oraz robotyzacji linii pakujących dla umożliwia szybką wymianę narzędzi. Kolejną dużą linią zaprezentowaną na Wystawie była termoformującaszeroko pojętej branży spożywczej. Firma MULTIVAC pokazała ofertę maszyna pakująca MULTIVAC R 245 e-concept.i rozwiązania skierowane zarówno dla dużego przemysłu jak też przed- Bardzo ciekawe rozwiązanie do pakowania małych porcji śniadanio-siębiorców działających w mniejszej skali. Specjalną uwagę poświęco- wych takich jak masło, dżemy, miód pokazano na maszynie pakującejno innowacyjnej technologii Mylar COOK czyli pieczenia zapakowanych R145.produktów w piekarniku. Technologia ta cieszy się coraz większym zain- Dużym zainteresowaniem cieszyły się maszyny do pakowania w tech-teresowaniem na rynkach Europy i Polski. nologii MultiFresh – czyli do próżniowego pakowania w technologii Skin.Zaprezentowano w pracy na żywo całe linie technologiczne oraz urzą- Każdy dzień Wystawy był przeznaczony na zwiedzanie i zapoznaniedzenia pracujące samodzielnie. się z ekspozycją maszyn.Jedną z głównych linii była automatyczna linia pakująca MULTIVAC Oprócz demonstracji urządzeń i paneli tematycznych firmaT600L, Inline-Traysealer nadaje się do pakowania małych i średnich MULTIVAC zapewniła Gościom szereg atrakcji, wykwintną kuchnię orazpartii towarowych. Model ten dysponuje energooszczędnymi systema- miłą zabawę. n 53
TARGI, KONFERENCJE, WYSTAWYPolska żywnośćekologiczna rośnie w siłęPopularność zdobywają szybkie, ale zdrowe przekąskiRośnie sektor polskiej żywności ekologicznej. Szacuje się, że w tym roku jego wartość przekroczy miliard zło-tych. W ciągu ostatniej dekady liczba producentów wytwarzających żywność bez udziału środków chemicz-nych zwiększyła się o 576 proc. Dobre perspektywy czekają produkty łączące trendy ekologiczne z żywno-ścią szybkich przekąsek. Dynamiczny rozwój rynku widać także po większej liczbie firm wystawiających sięna targach WorldFood Warsaw. W tegorocznej edycji targów wzięło udział łącznie 300 wystawców. – W Polsce bardzo dużym zainteresowaniem cieszy się strefa eco nawozami glebach zwiększyła się o 576 proc., a zakładów przetwór-food, zarówno wśród wystawców, jak i wśród odwiedzających. Wysta- stwa ekologicznego – o 780 proc. Łącznie w Polsce działa ok. 200wiają się także firmy zagraniczne. To sektor, który rozwija się dyna- przedsiębiorstw zajmujących się dystrybucją produktów w skali regio-micznie nie tylko w Polsce, ale w całej Europie i na świecie – podkreśla nu lub kraju oraz około 800 niezależnych sklepów specjalistycznychw rozmowie z agencją Newseria Biznes Agnieszka Szpaderska, manager z ofertą tego rodzaju certyfikowanych wyrobów.Międzynarodowych Targów Żywności i Napojów WorldFood Warsaw. – Jeśli chodzi o sektor eco food, mamy bardzo dużo przedstawicie- Polacy przywiązują coraz większą wagę do zdrowego odżywiania, li, firmy specjalizują się w przeróżnych produktach. Dużo firm produ-tym samym szybko rośnie popularność żywności ekologicznej. Jak po- kuje ekologiczne oleje tłoczone na zimno. Mamy firmy, które produku-daje Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, wartość krajowego rynku ją przekąski, to trend nie tylko w Polsce, ale i w całej Europie. Sektorżywności ekologicznej w 2017 roku może po raz pierwszy przekroczyć ekologiczny i convenience łączą się w jeden i tworzą trend szybkich,miliard złotych. Większość polskiej żywności ekologicznej jest eksporto- ale zdrowych przekąsek. Widać to bardzo wyraźnie wśród wystaw-wana – wedle różnych szacunków nawet 70-80 proc. produktów może ców i firm, które się zgłaszają – przekonuje manager Targów World-trafiać za granicę. Food Warsaw. – W różnych sektorach z różnych krajów obserwujemy zainteresowa- Zdaniem Szpaderskiej, produkty typu food-to-go czy ready-to-eatnie firm zagranicznych polskim rynkiem. Nie tylko tych najbliższych jak będą cieszyły się coraz większą popularnością.Litwa, Łotwa czy Ukraina, ale również tych dalszych, np. z RepublikiPołudniowej Afryki, Meksyku czy z Azji – ocenia Agnieszka Szpaderska. Na wartości rośnie też rynek żywności organicznej. To także widać po liczbie firm biorących udział w targach. Podczas WorldFood War- W ciągu ostatniej dekady liczba rodzimych producentów wytwarza- saw w tym roku było ich 90, przy 60 jeszcze rok temu.jących żywność bez udziału środków chemicznych, na nieskażonych – To już jest czwarta edycja targów. W ciągu tych trzech lat wła- ściwie trzykrotnie wzrosła liczba wszystkich wystawców. Co ciekawe, rośnie proporcjonalnie zarówno udział wystawców polskich, jak i za- granicznych – zaznacza Szpaderska. – W tym roku mieliśmy 300 wy- stawców z 24 państw z całego świata, zorganizowaliśmy 2 fora, kilka- dziesiąt debat i konferencji plus pokazy kulinarne – wymienia. Manager WorldFood Warsaw ocenia, że po rosnącej popularności takich imprez branżowych można wnioskować o coraz silniejszej kon- dycji całego sektora spożywczego. – Biorąc pod uwagę, w jakim tempie rosną targi, jakie jest zaintere- sowanie firm, żeby wdrażać innowacje, rozwijać się i zdobywać nowe rynki, można na pewno uznać, że rynek jest w dobrej kondycji – pod- kreśla Agnieszka Szapderska. W tym roku Międzynarodowe Targi Żywności i Napojów WorldFood Warsaw odbyły się w dniach 11-13 kwietnia. http://www.worldfood.pl n54
TARGI, KONFERENCJE, WYSTAWYEuropejski KongresGospodarczy 2017- pierwsze podsumowanie132 sesje, 700 prelegentów, ponad 9 tys. uczestników, w tym 660 przedstawicieli mediów - tak wygląda-ją liczby podsumowujące zakończoną w piątek dziewiątą edycję Europejskiego Kongresu Gospodarczego. - Europejski Kongres Gospodarczy po raz kolejny przemówił mocnym czący Komisji Europejskiej ds. unii energetycznej; Krzysztof Szczerski,głosem środowisk gospodarczych o tym, co zadecyduje o przyszłości sekretarz stanu w Kancelarii Prezydenta RP; czterech ministrów RP:Europy i Polski. Przez trzy dni w Katowicach spotkały się różne grupy Witold Bańka, minister sportu i turystyki, Jarosław Gowin, wiceprezeszawodowe i różne opinie. Ta różnorodność spojrzenia na poruszane te- Rady Ministrów, minister nauki i szkolnictwa wyższego, Mateusz Mora-maty stanowi ogromną wartość tego przedsięwzięcia, generuje pomysły wiecki, wicepremier RP, minister rozwoju, Krzysztof Tchórzewski, mini-i pozwala obserwować trendy, które będą oddziaływać na gospodarkę ster energetyki oraz wiceministrowie RP, ministrowie i wiceministrowiew najbliższym czasie. W tegorocznej edycji Kongresu wzięło udział po- zagranicznych rządów, prezesi, wiceprezesi największych firm, przed-nad 9 tys. uczestników, w European Start-up Days - ponad 2,5 tys. siębiorstw i instytucji z całego świata.Jeżeli zainteresowanie przedsiębiorców czy młodych ludzi tym wydarze-niem jest tak duże to znaczy, że tworzenie przestrzeni do dialogu i na- Uczestnikami inauguracji dziewiątej edycji Europejskiego Kongresuwiązywania relacji biznesowych ma sens - powiedział, podsumowując Gospodarczego w Katowicach byli m.in. Mikuláš Dzurinda, prezes Wil-tegoroczną edycję wydarzenia, Wojciech Kuśpik, prezes Grupy PTWP, fried Martens Centre for European Studies, premier Słowacji w latachinicjator Europejskiego Kongresu Gospodarczego. 1998-2006; Jan Fischer, czeski polityk, premier Republiki Czeskiej w latach 2009-2010; Andrius Kubilius, litewski polityk, premier Litwy Wśród gości IX Europejskiego Kongresu Gospodarczego w Katowicach w latach 1999-2000 oraz 2008-2012; Konrad Szymański, sekretarz(10-12 maja 2017) znaleźli się m.in.: Maroš Šefčovič, wiceprzewodni- stanu ds. europejskich w Ministerstwie Spraw Zagranicznych RP; a tak- że Jerzy Buzek, poseł do Parlamentu Europejskiego, przewodniczący56 Parlamentu Europejskiego w latach 2009-2012, prezes rady ministrów w latach 1997-2001 i przewodniczący Rady EEC. Osią dyskusji otwie- rającej cykl trzydniowych debat była przyszłość zmieniającej się Europy. - Podczas trzech dni Kongresu padło wiele ważnych kwestii dotyczą- cych przyszłego kształtu Europy. Myślę, że najważniejszy wniosek jest taki, żeby, w kontekście nieuchronnych zmian Unii Europejskiej, pielę- gnować to, co na przestrzeni ostatnich lat było ogromnym impulsem rozwojowym, co daje nam poczucie bezpieczeństwa i stabilność - mówi Wojciech Kuśpik. Gośćmi specjalnymi dziewiątej edycji Europejskiego Kongresu Gospo- darczego w Katowicach byli także m.in.: Arvind Bali, CEO, Videocon, Indie; Jos Delbeke, dyrektor generalny ds. działań w dziedzinie klima- tu Komisji Europejskiej; Christian Ehler, członek, Komisja Przemysłu, Badań Naukowych i Energii (ITRE), Parlament Europejski; David Har- mon, wiceprezes ds. globalnych public affairs, Huawei; Eugene Kan-
TARGI, KONFERENCJE, WYSTAWYdel, izraelski ekonomista, CEO, Start-Up Nation Central, profesor eko- rzenia. W ramach wykładów dla studenci swoje wystąpienia przepro-nomii i finansów, Hebrew University of Jerusalem; Jaromír Kohlíček, po- wadzili m.in.: Arvind Bali, CEO, Videocon; Robert Gwiazdowski, prze-seł do Parlamentu Europejskiego, wiceprzewodniczący Komisji Przemy- wodniczący rady Centrum im. Adama Smitha; Zbigniew Jakubas, wła-słu, Badań Naukowych i Energii (ITRE); Ivana Maletić, poseł do Parla- ściciel Grupy Kapitałowej Multico; Andrius Kubilius, premier Litwy w la-mentu Europejskiego; Preston McAfee, główny ekonomista, Microsoft tach 1999-2000 oraz 2008-2012; książę Michael von Liechtenstein,Corporation; Mirek Topolánek, członek zarządu Eustream, premier Re- prezes zarządu, Geopolitical Information Service AG; Krzysztof Mater-publiki Czeskiej w latach 2006-2009 oraz Žygimantas Vaičiūnas, mini- na, współwłaściciel MM Communications; Wadim Tyszkiewicz, prezy-ster energetyki na Litwie. dent Nowej Soli. W Europejski Kongres Gospodarczy w Katowicach zaangażowane Podczas gali towarzyszącej EEC nagrodzone zostały najlepsze prak-były przedsiębiorstwa z Polski, Europy Centralnej i międzynarodowe tyki oraz sukcesy inwestycyjne w ramach szóstej edycji konkursu Topkorporacje, m.in: 3M, ArcelorMittal, Atende, BASF, Budimex, Canon, Inwestycje Komunalne. Była to edycja specjalna, koncentrująca się naDeutsche Bank, Echo Investment, Enea, EY, Grupa PKP, HSBC, ING projektach zrealizowanych w ramach partnerstwa publiczno-prywatne-Bank, Huawei, Kapsch, KGHM Polska Miedź, KPMG, Microsoft, Orlen, go (PPP). Nagrodzone gminy to: Warszawa, Kraków, Płock, Poznań,PGE, PGNiG, PwC, Siemens, Veolia a także czołowe polskie firmy, które Wrocław, Sierpc, Katowice, Solec-Zdrój, Szydłowiec.realizują dynamiczną ekspansję na rynki zagraniczne: Maspex, Polphar-ma, Synthos, TDJ i URSUS. Wręczono także nagrody w konkursie Samorządowiec Roku 2016. PortalSamorządowy.pl wraz ze swoim wydawcą Grupą PTWP, organi- Wśród tematów wiodących dziewiątej edycji Europejskiego Kongresu zatorem EEC, ogłosił trzy kategorie, w których czytelnicy mogli wybie-Gospodarczego znalazły się m.in: nowy pomysł na Europę – przemiany rać najlepszych samorządowców: najlepszy marszałek województwa,polityczne w Unii; gospodarka po Brexicie oraz prawdopodobieństwo in- najlepszy prezydent/burmistrz miasta oraz najlepszy radny. Wyróżnienienych exitów; kryzys w postrzeganiu liberalnego kapitalizmu; hierarchia odebrali: Elżbieta Radwan, burmistrz Wołomina; Adam Struzik, mar-wartości w gospodarce w dobie nowych pokoleń pracowników; IV rewo- szałek województwa mazowieckiego; Zbigniew Jurkowski, radny mia-lucja przemysłowa – jak rozwijać przemysł z wykorzystaniem najnow- sta Lublina.szych technologii i w oparciu o digitalizację; inwestowanie w czasachniestabilności – ryzyko, bariery, odwaga, profity. Inwestorzy zagraniczni w Polsce i polskie firmy inwestujące za gra- nicą zostały laureatami honorowych wyróżnień w ramach konkursu In- W agendzie Kongresu nie zabrakło również sesji poświęconych ta- westor bez granic. Pod uwagę wzięte zostały m.in. skala inwestycji, ichkim dziedzinom gospodarki i życia publicznego, jak: finanse, innowa- wpływ na potencjał polskiej gospodarki, innowacyjny charakter (transfercje, technologie i człowiek, energetyka i surowce, górnictwo i hutnic- technologii i know-how), znaczenie inwestycji dla polskiego rynku pra-two, zarządzanie, samorządność i polityka regionalna, infrastruktura, cy i dla budowania marki Polski w świecie.rynek zdrowia, transport i logistyka, budownictwo i nieruchomości orazglobalna współpraca gospodarcza. Areną dyskusji, spotkań, prezentacji i wymiany opinii był gmach Mię- dzynarodowego Centrum Kongresowego w Katowicach oraz bezpośred- Podczas IX Europejskiego Kongresu Gospodarczego w Katowicach od- nio z nim połączona Hala Widowiskowo-Sportowa „Spodek”. nbyły się: Forum Gospodarcze Polska-Indie, IV Forum Współpracy Go-spodarczej Afryki i Europy Centralnej, panele poświęcone relacjom go- 57spodarczym Chin i Europy Centralnej oraz Chin i Polski, a także spotka-nia gospodarcze Polska-Izrael i Polska-Kazachstan. Wydarzeniem towarzyszącym IX edycji Europejskiego Kongresu Go-spodarczego były już po raz drugi European Start-up Days – przestrzeńotwartego dialogu pomiędzy start-upami, inwestorami a organizacjamiwsparcia biznesu. Laureaci konkursu Start-up Challenge przedstawiliswoje start-upy na scenie prezentacyjnej Europejskiego Kongresu Go-spodarczego w Międzynarodowym Centrum Kongresowym w Katowi-cach oraz przed uczestnikami European Start-up Days w Hali Widowi-skowo-Sportowej Spodek. - Cieszy nas, że na Kongresie pojawia się coraz więcej młodego biz-nesu, nowego pokolenia, które krawaty zamieniło na t-shirty – to wy-raźnie zauważalna zmiana. Miks tego dopiero startującego i tego do-świadczonego biznesu owocuje dobrą, twórczą energią i konkretnymirelacjami biznesowymi, z korzyścią dla obu stron - podsumowuje Woj-ciech Kuśpik. Najlepsze w Polsce start-upy to: w kategorii Industry 4.0. Robotyka,automatyzacja, IT, nowe materiały – Sky Tronic; w obszarze Business& ICT. Zarządzanie, analityka i procesy decyzyjne, HR – ChallengeRoc-ket; w zakresie Tradition & modernity. Przemysł, energia, telekomunika-cja, logistyka – Gradis; w kategorii For human. Biotechnologia, medycy-na, ekologia – Laparo; w kategorii Client & business, handel, customerexperience, fintech – Tosend; zwycięzcą w kategorii Lifestyle, przemysłczasu wolnego, inne okazał się DDOB.pl. Swoją kontynuację miał także projekt EEC – Liderzy Przyszłości (EEC– Leaders of Tomorrow), którego celem jest kreowanie i promowanieaktywnej postawy obywatelskiej oraz zwiększenie zaangażowania mło-dych osób w życiu publicznym. Studentom po raz kolejny zaoferowa-ne zostały wykłady otwarte, możliwość udziału w charakterze prele-genta dyskusji lub słuchacza oraz współpraca przy organizacji wyda-
TARGI, KONFERENCJE, WYSTAWYTargi mleczarskieMLECZNA REWIAza nami 7-9.06.2017Gdańsk, AMBEREXPO58
TARGI, KONFERENCJE, WYSTAWY 59
WIADOMOŚCI Z BRANŻYJakub KrogulecXLIII Olimpiada Wiedzyo Mleku i MleczarstwieTegoroczny finał XLIII Olimpiady Wiedzy o Mleku i Mleczarstwie odbył się w dniach 5-7.04.2017 r. w Ze-spole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 RCKUiP im. T. Kościuszki w Łowiczu. Grono pedagogiczne i uczniowiez Panią Dyrektor Marią Laską bardzo serdecznie i z dużym zaangażowaniem podejmowali u siebie młodzieżi nauczycieli ze szkół spożywczych z całego kraju. Tradycyjnie już duże zainteresowanie Olimpiadą wykaza-ły także okoliczne firmy mleczarskie i instytucje współpracujące z branżą mleczarską. Znaczącymi gośćmi byli: Patronat honorowy nad Olimpiadą objęło Ministerstwo RolnictwaWaldemar Broś – Prezes Zarządu Krajowego Związku Spółdzielni Mle- i Rozwoju Wsi oraz Prezydent Miasta Łowicz.czarskich Zw. Rew. w Warszawie,Mateusz Śliżewski – Departament Kształcenia Zawodowego i Ustawicz- Oprócz ww. zaproszonych gości było wiele innych znakomitych osobi-nego w Warszawie, stości oraz przedstawicieli mediów (prasy, radia, telewizji).Krzysztof Figat – Starosta Łowicki,Grzegorz Bogucki – Wicestarosta Łowicki, Inicjatorem i głównym organizatorem Olimpiady Wiedzy o Mlekudr inż. Klemens Ciesielski – Prezes Krajowego Stowarzyszenia Mlecza- i Mleczarstwie jest Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich Związekrzy w Warszawie, Rewizyjny w Warszawie. Organizacja przeprowadza Olimpiadę od 1996Karolina Strzelecka – Prezes Zarządu Okręgowej Spółdzielni Mleczar- roku przy ścisłej współpracy z Wydziałem Nauki o Żywności Uniwersy-skiej w Łowiczu, tetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Olimpiada ma zasięg ogólno-Sylwia Walkiewicz – Dyrektor Wydziału Edukacji i Spraw Społecznych polski. Przebiega ona, zgodnie z regulaminem, w trzech etapach.Starostwa Łowickiego. Olimpiada jest organizowana dla uczniów średnich szkół zawodo- Uroczystego otwarcia Olimpiady dokonali: Waldemar Broś – Prezes wych i mogą w niej brać udział uczniowie kształcący się w zawodachZarządu Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich Zw. Rew. w War- technologii żywności i technik przetwórstwa mleczarskiego. Uczniowieszawie, Krzysztof Figat – Starosta Łowicki i Maria Laska – Dyrektor zgłaszają swój udział na zasadzie dobrowolności.w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 RCKUiP im. T. Kościuszkiw Łowiczu. Pierwszy stopień zawodów wyłania reprezentację szkoły i odbywa się w danej szkole. O przystąpieniu do II stopnia Olimpiady szkoła miała obowiązek poinformować Komitet Główny do 15 listopada 2016 roku. Reprezentacje poszczególnych szkół składają się z czterech uczniów – laureatów pierwszego etapu Olimpiady oraz opiekunów – nauczycieli.60
WIADOMOŚCI Z BRANŻY projektu uczeń ma do rozwiązania 6 zadań cząstkowo-problemowych. Jest to tzw. łączenie teorii z praktyką - poszerzone ponad wymagania programowe szkoły średniej. Do zdobycia w tym etapie było 180 punk- tów. Etap ustny odbywający się trzecim dniu Olimpiady dotyczy zagadnień związanych z przetwórstwem mleka w trzech kategoriach: - surowce i materiały pomocnicze oraz mikrobiologia i analiza mleczar- stwa, - technologia mleczarska, - aparatura przemysłu spożywczego i zasady BHP. W tegorocznej Olimpiadzie uczestniczyły następujące szkoły: Każdy uczestnik odpowiada z każdej kategorii losując pytania i może1 Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 Rolnicze Centrum Kształce- zdobyć maksimum 90 punktów. nia Ustawicznego i Praktycznego im. T. Kościuszki w Łowiczu, Finał odbywa się kategorii indywidualnej i drużynowej. Odpowiedzi2 Zespół Szkół Spożywczych w Bydgoszczy pisemne są kodowane, a ich odtajnienie następuje po przeprowadzeniu3 Zespół Szkół nr 3 im. B. Chełmickiego w Rypinie, sprawdzianu ustnego z udziałem publiczności.4 Zespół Szkół Zawodowych im. S. Staszica w Wysokiem Mazowiec- Patronat nad stroną merytoryczną Olimpiady sprawuje Wydział Na- kiem, uki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie-Kor-5 Zespół Szkół Chemicznych i Przemysłu Spożywczego im. gen. F. Kle- towo, co zapewnia wysoki poziom konkursu. eberga w Lublinie, Konkursowe sprawdziany prowadziła Komisja działająca w składzie:6 Zespół Szkół Weterynaryjnych i Ogólnokształcących nr 7 w Łomży, - prof. dr hab. Stefan Ziajka – prof. dr hab. w Katedrze Mleczarstwa7 Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego i VIII Liceum Ogólnokształcą- i Zarządzania Jakością Wydziału Nauki o Żywności UWM w Olszty- ce w Toruniu, nie, przewodniczący jury8 Zespół Szkół Zawodowych nr 2 im. dr. Antoniego Troczewskiego - dr inż. Maria Czerniewicz – adiunkt w Katedrze Mleczarstwa i Zarzą- dzania Jakością Wydziału Nauki o Żywności UWM w Olsztynie, w Kutnie, - dr inż. Fabian Dajnowiec – adiunkt w Katedrze Inżynierii i Aparatury9 Zespół Szkół Ogólnokształcących nr 2 w Słupsku, II Liceum Ogól- Procesowej Wydziału Nauki o Żywności UWM w Olsztynie, - mgr inż. Jakub Krogulec – Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich nokształcące z oddziałami dwujęzycznymi im. Adama Mickiewicza Zw. Rew. w Warszawie, w Słupsku, - dr inż. Sławomir Pimpicki - adiunkt w Katedrze Mikroekonomii Wy-10 Zespół Szkół im. Żołnierzy Armii Krajowej w Makowie Mazowiec- działu Zarządzania UWM w Olsztynie kim, - dr inż. Jan Rybka - Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego11 Zespół Szkół Spożywczo-Gastronomicznych w Warszawie, w Mrągowie.12 Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 im. Jana Pawła II w Inowro- cławiu. Ponadto do Komitetu Głównego Turnieju Wiedzy o Mleku i Mleczar- stwie zostali powołani: Zgodnie z założeniami Olimpiada jest trzydniowa. W pierwszym dniu - mgr Katarzyna Kaja Rybacka - Krajowy Związek Spółdzielni Mleczar-przeprowadzono sprawdzian pisemny – test (II etap), mający za zadaniewyłonienie po trzech uczestników z każdej szkoły do udziału w finale (III skich Zw. Rew. w Warszawie,etap). Uczestnik zawodów II stopnia, aby zostać finalistą tzn. uczestni- - mgr Melania Lipińska - Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskichczyć w zawodach III stopnia Olimpiady, musi uzyskać co najmniej 30%ogólnej liczby punktów podczas egzaminu w II stopniu zawodów. Zw. Rew. w Warszawie, - mgr Maria Laska – Dyrektor w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr W drugim dniu jest przeprowadzony etap pisemny i etap praktyczny,a w trzecim ustny. Etap pisemny przeprowadzony jest w formie testu 2 RCKUiP im. T. Kościuszki w Łowiczu,składającego się z zadań zamkniętych, zawierających cztery odpowie- - mgr inż. Edyta Kłak – nauczycielka w Zespole Szkół Ponadgimnazjal-dzi do wyboru, z których tylko jedna odpowiedź jest prawidłowa. Skła-da się z dwóch części – w I części uczestnicy Olimpiady rozwiązywa- nych nr 2 RCKUiP im. T. Kościuszki w Łowiczu.li zadania sprawdzające umiejętności i wiadomości właściwe dla kwali-fikacji w zawodzie technik technologii żywności i technik przetwórstwa Laureatką tegorocznej Olimpiady została Joanna Monika Guzek –mleczarskiego, jednak zadania z dziedziny mleczarstwa w zakresie po- uczennica Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 RCKUiP im. T.szerzonym ponad wymagania programowe szkoły średniej. W części II Kościuszki w Łowiczu, która uzyskała doskonały wynik 237 punktówuczestnicy rozwiązywali zadania sprawdzające wiadomości oraz umie- na 340 możliwych do zdobycia. Drugie miejsce zajęła Dorota Agatajętności związane z zatrudnieniem i gospodarką. W części I test zawiera Krasowska z Zespołu Szkół Zawodowych im. S. Staszica w Wysokiem50 zadań, a w części II – 20 zadań. Z tego etapu uczestnik może zdo- Mazowieckiem (220 punktów) a trzecie Agnieszka Michalska z Zespo-być maksimum 70 punktów. Za każde zadanie można zdobyć 1 punkt. łu Szkół nr 3 im. B. Chełmickiego w Rypinie (217 punktów). Etap praktyczny przeprowadzany jest w formie pisemnej, a polega Kolejne miejsca zajęli: Julia Wysocka z Zespołu Szkół nr 3 im. B.na opracowaniu projektu realizacji określonych prac wynikających z za- Chełmickiego w Rypinie (216 punktów), Anna Żuchowska z Zespołudania o treści ogólnej z dziedziny przemysłu mleczarskiego. W ramach Szkół nr 3 im. B. Chełmickiego w Rypinie (214 punktów) i Dominika Skarbek z Zespołu Szkół Spożywczych w Bydgoszczy (212 punktów). W klasyfikacji zespołowej zwyciężyła reprezentacja uczniów z Zespo- łu Szkół nr 3 im. B. Chełmickiego w Rypinie (647 punktów), której opie- kunem była pani Monika Naruszko. Drugie miejsce zajął Zespół Szkół Zawodowych im. S. Staszica w Wysokiem Mazowieckiem (602 punk- ty) – opiekun pani Edyta Kłak, a trzecie Zespół Szkół Ponadgimnazjal- nych nr 2 RCKUiP im. T. Kościuszki w Łowiczu (591 punkty). 61
WIADOMOŚCI Z BRANŻY Laureaci i finaliści Olimpiady zawodów III stopnia uzyskali upraw- Na zakończenie Jakub Krogulec podziękował wszystkim za trud wło-nienia do zwolnienia na maturze z etapu pisemnego egzaminu potwier- żony w organizację Olimpiady i zaprosił w imieniu organizatorów dodzającego kwalifikacje zawodowe zgodnie z postanowieniami Centralnej wzięcia udziału w kolejnej XLIV Olimpiadzie Wiedzy o Mleku i Mleczar-Komisji Egzaminacyjnej działającej przy Ministerstwie Edukacji Narodo- stwie, która odbędzie się w Zespole Szkół Weterynaryjnych i Ogólno-wej. Ponadto 14 najwyżej sklasyfikowanych uczniów uzyskało upraw- kształcących nr 7 w Łomży w dniach 4-6 kwietnia 2018 r.nienia do przyjęcia na I rok studiów na Wydział Nauki o Żywności UWMw Olsztynie bez postępowania kwalifikacyjnego. Puchary i nagrody rze- XLIII Olimpiada Wiedzy o Mleku i Mleczarstwie była finansowanaczowe otrzymały szkoły, które uplasowały się w pierwszej trójce klasyfi- z Funduszu Promocji Mleka. http://www.mleczarstwopolskie.pl nkacji drużynowej, pozostałe szkoły zostały również uhonorowane nagro-dami i upominkami. Cenne nagrody rzeczowe ufundowane przez orga-nizatorów i sponsorów otrzymali wszyscy uczestnicy Olimpiady. Laure-aci Olimpiady otrzymali najwięcej nagród. Laureatom Olimpiady uroczyście, w obecności zaproszonych gości,zostały wręczone nagrody przez Przewodniczącego Komitetu Głównegoprof. dr. hab. Stefana Ziajkę i Jakuba Krogulca-Kierownika Zespołu ds.Rynku i Ośrodka Szkoleń KZSM Zw. Rew. oraz członków jury i zaproszo-nych gości. Ponadto zwycięzca klasyfikacji drużynowej – szkoła z Rypinaodebrała puchar Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi wręczony przez prof.dr hab. Stefana Ziajkę – Przewodniczącego Komitetu Głównego, któryw swoim wystąpieniu podziękował organizatorom za znakomitą organiza-cję Olimpiady a uczniom i ich opiekunom za przygotowanie do Olimpiady,co będzie skutkowało podniesieniem ich wiedzy zawodowej. W Olimpia-dzie uczestniczyli przedstawiciele lokalnej telewizji, radia i prasy. Na uwagę zasługuje fakt, że opiekunowie i grono pedagogiczne z Ło-wicza w czasie trwania Olimpiady uczestniczyło w szkoleniu, na którymwykład wygłosił dr inż. Jan Rybka w zakresie postępu techniczno-tech-nologicznego twarogów i serów dojrzewających. Przygotowano równieżdo degustacji nabiał z OSM Łowicz, OSM Głuchów, OSM Skierniewicei OSM Krośniewice.„Kamrat”dla Hochlandu Firma Hochland Polska otrzymała nagrodę Kamrat Ślōnskij Gŏdki, za działania na rzecz kultywowania i upo- wszechniania śląskiej mowy i kultury w ramach prowadzonych kampanii marketingowych.Wramach nagrodzonej akcji „Język śląski czuje różnicę” re- klamy wsparte swojsko brzmiącymi hasłami promują wśród Ślązaków pyszne sery topione Hochland. Kluczowy wkładw postaci sloganów reklamowych wniosło Towarzystwo Kultywowaniai Promowania Śląskiej Mowy Pro Loquela Silesiana. Akcja swoim zasię-giem obejmuje Outdoor, POS-y, internet, handel tradycyjny i nowocze-sny, a także gazetki promocyjne oraz aktywności PR. – Kampania reklamowa firmy Hochland Polska pod hasłem „Językśląski czuje różnicę” wystartowała w listopadzie ubiegłego roku. Akcjaswoim zasięgiem objęła teren całego Górnego Śląska. Uzyskana na-groda to potwierdzenie, że obraliśmy dobrą drogę, nie tylko z czystobiznesowego punktu widzenia. Przed nami kolejna odsłona projektuŚląsk, zaplanowana na czerwiec – powiedział Jacek Wyrzykiewicz, PR& Marketing Services Manager w Hochland Polska. n62
WIADOMOŚCI Z BRANŻYX Siedlecki Jarmarkśw. Stanisława– Święto Mleka 2017Z przyjemnością informujemy iż Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Siedlcach uczestniczyła w imprezieo niepowtarzalnym charakterze – X Siedleckim Jarmarku św. Stanisława, który odbył się w dniach 5–6 maja2017 r. w Siedlcach.XSiedlecki Jarmark św. Stanisława to impreza o charakterze gramie przewidzianych było wiele atrakcji, gier, konkursów, quizów, targowo-wystawienniczym, wychodząca naprzeciw potrze- tak dla dzieci jak i dorosłych. Między innymi: spektakle teatralne, bom i oczekiwaniom lokalnych twórców i rzemieślników, po- występy klauna z możliwością zrobienia sobie fotografii, malowaniesiadających bogaty dorobek kulturowy, nieeksponowany dotychczas buziek dzieciom, śpiewanie piosenek w wykonaniu zawodowych ak-na ponadlokalnym poziomie. Siedlecki Jarmark jest szansą do sze- torów musicalowych, pokaz baniek mydlanych, możliwość zrobieniarokiej promocji regionalnych produktów i tradycyjnych charaktery- zdjęć na greenboxie oraz sprawdzanie swoich umiejętności podczasstycznych siedleckiego regionu. dojenia„krowy”. http://www.osm.siedlce.pl n Tegorocznej edycji Jarmarku towarzyszyło Święto Mleka organizo-wane przez Okręgową Spółdzielnię Mleczarską w Siedlcach. W pro- 63
HIGIENA I MODERNIZACJAGlasbord®- na ściany i sufityZ czego wykonane są płyty Glasbord®? Płyty wykonane są z żywicy poliestrowej wzmocnionej włóknemszklanym, to jest ten sam materiał, który używany jest do budowyizoterm w nadbudowach samochodowych, różni się jednak tym, żejest specjalnie przygotowany do stosowania w budownictwie. Po-wierzchnia płyty pokryta jest specjalną folią surfaseal, która zamy-ka wszelkie mikroszczeliny płyty, zabezpiecza przed porysowaniem.Gdzie ma zastosowanie płyta Glasbord®? przed remontem- Na ściany i sufity zarówno w nowych jak i odnawianych wnę- trzach, w przemyśle spożywczym; w piekarniach, cukierniach, zakładach mięsnych, rybnych i mleczarskich.- W środowiskach o wysokiej wilgotności i korozji atmosferycznej, w chłodniach i zamrażalniach.- Wszędzie tam gdzie czystość stanowi najważniejsze kryterium użyteczności.Czym charakteryzuje się płyta Glasbord®? po remoncie Grubość płyt wynosi 2,3 mm, natomiast płyty warstwoweGlasbord® (na podkleinie styropianowej lub z pianki PIR) możemieć dowolną grubość. Panele Glasbord są łatwe w utrzymaniu czystości, a równocze-śnie odporne na ścieranie i uderzenia. Spełniają wszystkie wymo-gi higieny w zakładach przetwórstwa spożywczego, przeznaczonesą do zastosowania w budynkach, w których wymagany jest sta-ły nadzór sanitarny. Posiadają Świadectwo Oceny Higienicznej Pań-stwowego Instytutu Higieny oraz aprobatę techniczną z przezna-czeniem do budownictwa jako okładzina ścienna w obiektach prze-64
HIGIENA I MODERNIZACJAmysłowych ze szczególnym uwzględnieniem branży spożywczej. Zewzględu na zastosowanie cienkiego filmu polipropylenowego na po-wierzchni płyt zanieczyszczenia nie przywierają do niej, co w znacz-nym stopniu ułatwia ich usuwanie. Panele Glasbord® odznaczają się wysoką stabilnością wymiarów,wytrzymałością na rozciąganie w stosunku do wagi, co pozwala nazastosowanie ich jako zamiennika paneli metalowych, ceramicz-nych oraz termoplastycznych. Powierzchnia paneli odznacza się wysokim połyskiem oraz spe-cjalną fakturą o niskim profilu wytłoczenia, która zapewnia wysokąodporność na ścieranie. Panele nie wymagają malowania, napraw i remontów, a ich es-tetyka w połączeniu z praktycznymi zaletami ma pozytywny wpływna środowisko pracy. Wytłoczona powierzchnia o delikatnej faktu-rze redukuje odbicia światła powstającego w obszarach o wysokiejiluminacji.Płyta Glasbord® czy płytki? ty. W przypadku gdy firma posiada własną ekipę remontowo – bu- dowlaną, staramy się przekazać wszystkie niezbędne informacje do Zarówno płytki ceramiczne jak i płyta Glasbord® mają swoich wykonania fachowego montażu.zwolenników. Czym zatem kierować się przy podjęciu decyzji jakiprodukt wybrać? Odpowiedź jest prosta – utrzymanie czystości i za- Materiały wykończeniowe: Profile PCVchowanie wysokich standardów sanitarnych. Na 35 m2 powierzch-ni płytek znajduje się około 1 m2 fugi, która z uwagi na porowatą Profile wykończeniowe PCV stosowane są również w zakładachpowierzchnię jest doskonałym miejscem dla rozwoju bakterii. Testy spożywczych, chłodniach, zamrażalniach. Wszystkie profile po-przeprowadzone w Instytucie Przemysłu Mięsnego w Magdeburgu siadają atesty PZH oraz są zgodne z dyrektywami europejskimidowiodły, że rozwój bakterii na powierzchni paneli Glasbord® jest nr 781/142/CEE i 80/766/CEE dotyczącymi używania materiałóww każdych warunkach znacznie mniejszy niż na powierzchni pły- z PCV w zakładach spożywczych.tek ceramicznych. Zarówno płyty Glasbord® jak i profile PCV odznaczają się wyso-Jaka jest technologia montażu płyt? ką odpornością na większość agresywnych substancji chemicznych jak: chlor, soda kaustyczna, amoniak, detergenty, ocet, kwas mle- Płyta Glasbord® może zastępować płytki ceramiczne, płyty war- kowy oraz wiele innych.stwowe. Laminat klejony jest bezpośrednio do ściany przy pomo-cy kleju i łączony listwami PCV (typu H). Zaletą jest łatwa zmywal- Drzwi chłodnicze do zakładów spożywczychność - brak uciążliwych do zmywania fug i minimalna ilość połą- z płytą ArmorTuf®czeń, szybkość montażu (płyta ma szerokość 1,2 m a długość dopa-sowana jest do wysokości pomieszczenia). Ponadto płyta Glasbord® Drzwi chłodnicze produkowane są pod marką ARM DRZWI od po-jest bardziej odporna na uderzenia i zarysowania. nad 10 lat.Czy firma Sarana Nowoczesne technologie, zastosowane przy produkcji drzwi spra-proponuje jakieś rozwiązanie wiają, że produkt zdobył wysokie uznanie wśród klientów w Polscedo remontu zniszczonych powierzchni i wielu krajach Europy.pokrytych płytkami lub płytą warstwową? Połączenie stali nierdzewnej i materiałów kompozytowych spra- Płyty warstwowe z blachy powlekanej nie powinny być stosowa- wia że drzwi są lekkie i wytrzymałe. Wykorzystany do produkcji la-ne w zakładach spożywczych, gdyż ich odporność na panujące tam minat poliestrowy ArmorTuf® produkowany przez amerykańską fir-warunki jest bardzo niska. Jeśli po kilku latach blacha skorodu- mę jest jedynym dostępnym na rynku materiałem posiadającymje, trzeba ją odnowić. Proponujemy technologię klejenia okładziny powierzchniowe zabezpieczenie Surfaseal®. Jednak największą za-Glasbord® bezpośrednio na blachę. Oczywiście budując nowy za- letą tej płyty jest jej wytrzymałość na uderzenia (kilkakrotnie wyż-kład lepiej zastosować od razu płytę Glasbord®, zwłaszcza w po- sza niż blachy) a także to, że jest dwukrotnie lżejsza od blachy o gr.mieszczeniach gdzie jest duża wilgotność oraz na sufity. 0,5 mm. n Podobna sytuacja jest ze starymi ścianami pokrytymi płytkamiceramicznymi, popękane płytki trudne do umycia fugi cementowemożna pokryć płytą Glasbord®.Czy do położenia paneli Glasbord® Sarana Sp z o.o.niezbędna jest fachowa ekipa montażowa? ul. Piłsudskiego 47, 32-050 Skawina tel./fax 12 276 23 77, 12 276 56 88 Do montażu płyt polecamy wyspecjalizowane ekipy montażowenie tylko z naszego miasta. Współpracujemy z firmami w całej Pol- www.sarana.com.plsce, które na nasze zlecenie wykonują dokładne pomiary, doradzają armdrzwi.pljak najlepiej i najtaniej oraz szybko położyć panele na ściany i sufi- 65
PAKOWARKI PRÓŻNIOWEJakość i trwałość dla najbardziej wymagającychTITAAN 2-90 Podnieś jakość swoich produktów i zyskaj: - Przedłużenie ważności produktów. - Poprawienie wyglądu produktu. - Estetyczne opakowanie. - Możliwość gotowania Sous-vide. FALCON 80300 m3/hBOXER 42XL 100 m3/h21 m3/hopcje: ekran LCD / drukarka etykiet POLAR 2-85 300 m3/h 30 modeli w ofercie DT 60 3 lata gwarancji Niezawodne pompyObkurczarka termiczna Najwyższa wydajnośćwww.pakowarki-henkelman.pl • [email protected]• tel. +48 731 991 999
Weber Poland zaprasza do współpracy
Maszyny termoformującedla przemysłu mleczarskiego Multivac Sp. z o.o. Natalin | ul. Ziemska 35 | 21-002 Jastków tel. +48 81 746 67 00 | fax +48 81 746 67 01 www.multivac.pl
Search
