โภชนาการกับสุขภาพ_Bkk hospital

โภชนาการกบั สขุ ภาพ การทีค่ นเราจะมสี ขุ ภาพดีหรือไม่นัน้ ขึ้นอยู่กบั ปจั จัยหลายๆ อยา่ ง ซึง่ สว่ นใหญ่จะอยู่ ภายใตก้ ารควบคมุ ของตัวเอง สว่ นทน่ี อกเหนอื การควบคุมมีน้อย เช่น กรรมพนั ธ์ุ ดังนั้นถา้ เรา ควบคุมปัจจัยตา่ งๆ ได้เชน่ การเล้ียงดูต้ังแตเ่ ด็ก การดาเนนิ ชวี ิตอย่างถกู ต้อง คนส่วนใหญช่ ่วยกนั รักษาสิง่ แวดล้อม ในครอบครวั มคี วามสงบสุขดคี ือมสี ุขภาพจิตดี และส่ิงทสี่ าคญั อกี ประการหน่งึ คอื การเอาใจใสเ่ รอื่ งโภชนาการ ถ้าสามารถควบคุมสงิ่ เหล่าน้ไี ด้หมด สุขภาพดถี ว้ นหน้าก็คงจะไม่ เกนิ ความเปน็ จริง โภชนาการ หมายถึง อาหารที่เรารบั ประทานเขา้ ไป แล้วร่างกายนาเอาไปใช้ เพื่อการทา หน้าที่อยา่ งสม่าเสมอของอวยั วะที่สาคัญ เช่น หัวใจ ปอด เป็นต้น นอกจากนี้ยังนาไปใชเ้ พือ่ สร้าง ความเจริญเตบิ โตของร่างกาย การซ่อมแซมสว่ นท่สี ึกหรอของร่างกาย เราสามารถแบ่งอาหาร ออกเป็นประเภท โดยอาศยั หลักทางโภชนาการ ไดเ้ ป็นโปรตนี คาร์โบไฮเดรต ไขมนั วติ ามนิ เกลือ แร่ และน้า ซง่ึ มีสว่ นสาคัญต่อการทางานของรา่ งกายไม่ยง่ิ หย่อนไปกว่ากนั โดยโปรตนี คาร์โบไฮเดรต และไขมัน เม่อื รับประทานเขา้ ไปรา่ งกายจะเผาผลาญทาให้เกดิ พลังงานได้ สว่ น พวกวติ ามิน เกลอื แร่ และนา้ จะเป็นองค์ประกอบท่ีมคี วามสาคัญในการทาใหว้ งจรการทางาน ตา่ งๆ ของร่างกาย ดาเนินต่อไปได้เป็นปกติ ดังน้นั เราทุกคนถ้าหวังที่จะใหร้ ่างกายมีสุขภาพท่ีดี ควรจะตอ้ งสนใจทจ่ี ะเรียนรู้ และปฏบิ ตั ติ ามวิธีการรบั ประทานอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ ไม่มี ใครมาช่วยทา่ นได้ ถ้าท่านไม่ลงมอื ปฏบิ ตั เิ อง นอกจากนคี้ วรรักษาน้าหนักตัวใหอ้ ยใู่ นเกณฑ์ปกติ ทกุ คนควรชง่ั น้าหนักตนเองอย่างน้อยเดือนละคร้งั ถ้าผอมไปกก็ ินอาหารที่มปี ระโยชน์ น้าหนักจะ ไดเ้ พม่ิ ถ้าอ้วนไปก็กินให้น้อยลง ร่วมกับการออกกาลังกายให้มากขน้ึ ไม่ละเลยตนเองถึงขน้ั เกดิ ภาวะแทรกซ้อนจากอ้วน หรือผอมแล้ว

ความสาคญั ของอาหารกบั สขุ ภาพ 1. กิจกรรมของมนุษยใ์ นแตล่ ะวันจาเปน็ ตอ้ งใชพ้ ลังงาน และสารอาหารทร่ี า่ งกายไดร้ บั จากการ รบั ประทานอาหารในแต่ละมือ้ การรู้จักเลือกรบั ประทานอาหารใหเ้ หมาะสมกับความต้องการ ของรา่ งกาย จะช่วยใหร้ ่างกายเจรญิ เตบิ โตอย่างเตม็ ท่ีสมบรู ณ์ และมีสขุ ภาพร่างกายท่ีแข็งแรง 2. โภชนาการเปน็ การศกึ ษาความสมั พันธ์ระหว่างอาหารกบั กระบวนการตา่ งๆ ท่เี กีย่ วขอ้ งกับ สขุ ภาพ และการเจริญเตบิ โตของส่ิงมีชีวิต หากสภาพร่างกายได้รับอาหารท่ีมสี ารอาหารครบ และเพยี งพอตอ่ ความตอ้ งการ ร่างกายสามารถนาสารอาหารเหลา่ นน้ั ไปใชไ้ ดอ้ ย่างเตม็ ท่ี เรยี กวา่ ภาวะโภชนาการทีด่ ี แต่ถา้ ร่างกายได้รบั สารอาหารท่ไี มค่ รบถ้วน และไมเ่ พยี งพอตอ่ ความตอ้ งการของรา่ งกาย จะเรียกวา่ ภาวะโภชนาการทีไ่ มด่ ี หรอื ทุพโภชนาการ 3. ภาวะโภชนาการต่า เปน็ สภาวะของร่างกายท่ีขาดอาหาร ได้รับสารอาหารต่ากวา่ ทีร่ า่ งกาย ต้องการ หรือรบั ประทานอาหารไม่ได้เนือ่ งจากสาเหตตุ ่างๆ ทาให้เกิดโรคขาดสารอาหาร 4. ภาวะโภชนาการเกนิ เป้นสภาวะของร่างกายท่ไี ดอ้ าหาร และสารอาหารเกินความตอ้ งการ ของร่างกาย ทาใหเ้ กดิ การสะสมจนเกดิ โทษแกร่ า่ งกาย

ผลทางรา่ งกายของภาวะโภชนาการ 1. ขนาดของรา่ งกาย ปัจจยั ทม่ี อี ทิ ธิพลต่อขนาดของรา่ งกาย ได้แก่ พันธุกรรม และสิ่งแวดล้อม พันธกุ รรมเปน็ ส่ิงทีไ่ ม่สามารถเปล่ียนแปลงได้ แตส่ ภาพแวดลอ้ ม เชน่ การรบั ประทานอาหาร เราสามารถปรับปรงุ ได้ โดยเลือกรับประทานอาหารใหเ้ พียงพอ และเหมาะสมตอ่ ความ ต้องการของรา่ งกาย ก็จะทาให้การเจริญเติบโตของร่างกายเปน็ ปกติ 2. ภมู ติ า้ นทานโรค ผทู้ ่ไี ดร้ บั สารอาหารครบถว้ นตามความต้องการของร่างกาย จะทาใหร้ ่างกาย สามารถสร้างภูมิค้มุ กันโรคต่างๆได้ หรอื หากได้รับเชื้อโรค กส็ ามารถฟน้ื ตัวได้เร็ว 3. ไม่แกก่ อ่ นวัย และอายุยนื เม่อื รา่ งกายมีภมู ิคมุ้ กันโรค ความเสีย่ งทจี่ ะเสยี ชวี ติ กอ่ นวัยอัน สมควรก็ลดนอ้ ยลง ผลตอ่ สตปิ ัญญา และอารมณ์ การรูจ้ ักเลอื กรบั ประทานอาหารทด่ี มี ีประโยชน์ มีสว่ นใหเ้ กิดพฒั นาการทางด้านสมอง มี สติปัญญาท่เี ฉลยี วฉลาด อารมณ์แจ่มใส กระตือรอื รน้ ปรบั ตวั เข้ากับสังคมได้ง่าย ผิดกับผู้ท่ี รับประทานอาหารไม่มปี ระโยชนจ์ ะทาให้ร่างกายอ่อนแอ พัฒนาการทางด้านสติปัญญาลดน้อยลง อารมณห์ ดหู่ ไมแ่ จม่ ใส จนบางครั้งอาจไม่สามารถดาเนนิ ชวี ิตร่วมกับผู้อนื่ ได้อย่างปกติสขุ

การบรโิ ภคอาหารเพ่อื สุขภาพ 1. รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมูท่ ุกวนั ไมร่ บั ประทานอาหารทซี่ ้าซาก ควรรับประทาน อาหารทหี่ ลากหลาย เพ่ือใหไ้ ดส้ ารอาหารครบตามท่ีตอ้ งการ 2. รับประทานอาหารที่สะอาดและปลอดภยั เพอ่ื ป้องกันการปนเปอื้ นของส่งิ ท่ีเปน็ พิษท่ีมอี ยูใ่ น อาหาร ทีอ่ าจก่อใหเ้ กดิ อันตรายตอ่ ตัวผูบ้ ริโภค อาหารปนเปอ้ื นไดจ้ ากหลายสาเหตุ คือ จาก เชื้อโรค และพยาธิต่างๆ สารเคมที เี่ ป็นพิษหรือสารปนเป้ือน หรือโลหะหนกั ท่ีเปน็ อันตราย ท้ังน้ีอาจเกิดจากกระบวนการผลิต ปรุง ประกอบ และจาหน่ายอาหารท่ีไมถ่ ูกสขุ ลกั ษณะ หรือ ส่ิงแวดล้อมทไี่ มเ่ หมาะสม เช่น แผงลอยริมบาทวิถี การใชส้ ารปรุงแต่งอาหารไม่ไดม้ าตรฐาน การใช้สารเคมใี นการถนอมอาหาร การใช้สารเคมีกาจัดศัตรพู ืชในปริมาณมาก เปน็ ตน้ หลักการในการเลือกกินอาหารทส่ี ะอาด ปราศจากการปนเปือ้ น ควรเลอื กกนิ อาหารทีส่ ด สะอาด ผลิตจากแหลง่ ทีเ่ ชอ่ื ถอื ได้ มีเครอ่ื งหมายรบั รองคณุ ภาพ มีกลิ่น รส และสสี นั ตาม ธรรมชาติ ในการปรุงอาหารในครัวเรือน ควรเลอื กซื้ออาหารทีส่ ด สะอาด มาปรงุ ลา้ งทา ความสะอาด ก่อนนาไปปรุงประกอบ ใช้ภาชนะอปุ กรณท์ ีส่ ะอาดปลอดภัย ล้างเก็บถูก สขุ ลกั ษณะ มีพฤติกรรมบริโภคที่ถกู สขุ ลกั ษณะ คือ ล้างมอื ก่อนบริโภค ใช้ช้อนกลาง การ เลอื กซอ้ื อาหารปรงุ สาเร็จ อาหารถุง ควรเลือกซื้อจากรา้ นจาหน่ายอาหาร หรือแผงลอยทถ่ี ูก สุขลกั ษณะ ปรงุ สกุ ใหม่ มกี ารปกปดิ ปอ้ งกนั แมลงวนั บรรจใุ นภาชนะทีสะอาดปลอดภัยมกี าร ใช้อปุ กรณ์หยบิ จบั หรือตกั อาหารแทนการใช้มอื 3. รบั ประมานอาหารไขมันพอเหมาะ เพอ่ื ป้องกนั การสะสมไขมันมากเกินไป 4. รบั ประทานอาหารทม่ี ีเส้นใยอาหารอย่างสมา่ เสมอ เพื่อชว่ ยระบบการขบั ถา่ ย และลดไขมนั ในเลือด ควรกนิ ใยอาหารอย่างสม่าเสมอ ใยอาหารทาให้การขับถ่ายอจุ จาระเปน็ ไปตามปกติ และปอ้ งกนั โรคหลายชนดิ ด้วย 5. ระมัดระวังการรบั ประทานอาหารที่มีสารก่อมะเรง็ เช่น อาหารประเภททอด ย่าง เผา หรือ อาหารทไ่ี หมเ้ กรยี ม 6. ลดปรมิ าณ และระดบั การรับประทานอาหรรสจัด เชน่ หวานจดั เปร้ยี วจัด เคม็ จดั เผ็ดจัด เพราะจะทาใหเ้ กดิ การระคายเคอื งตอ่ เยอ่ื บทุ างเดินอาหาร และอาจกอ่ โรค เชน่ โรคอ้วย โรคเบาหวาน โรคไต โรคกระเพาะ เป้นตน้ 7. หลีกเลยี่ งเครอื่ งด่ืมทีม่ ีแอลกอฮอล์ และน้าอัดลม เพราะเสี่ยงต่อการเป้นโรคต่างๆ เช่น โรค ตับแข็ง โรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคมะเร็ง ฟนั ผุ โรคเบาหวาน เป็นต้น การดื่มเคร่อื งดืม่ ท่ี มีแอลกอฮอล์นาไปสู่การเกิดอบุ ตั ิเหตุบนท้องถนนการเจ็บป่วยดว้ ยโรคตา่ งๆ เชน่ ความดนั

โลหติ สูง ตบั แข็ง โรคกระเพาะ เป็นต้น เครอ่ื งดม่ื ที่มแี อลกอฮอล์ ไดแ้ ก่สรุ า เบยี ร์ ไวน์ บรั่นดี กระแช่ ฯลฯ จงึ ควรหลกี เลยี่ งเครอ่ื งดม่ื ดงั กล่าว ระวังเรอื่ งดม่ื เหลา้ แมว้ า่ เหล้าทีก่ ินจะถูกเผา ผลาญให้กาลังงานไดก้ ็จรงิ แต่เราไมจ่ ัดเหล้าเปน็ สารอาหาร เพราะผลทไ่ี ดไ้ ม่คมุ้ กบั อนั ตรายที่ เหล้าคุกคามสุขภาพ คนติดเหล้ามักเป็นโรคขาดสารอาหารไดห้ ลายชนิด เชน่ โรคขาดโปรตนี และแคลอรี โรคเหนบ็ ชา เมื่อกินเหล้าไปนานๆ ตบั ถูกทาลาย ย่ิงทาใหก้ ารขาดสารอาหาร รนุ แรงมากขนึ้

กนิ อาหารให้ครบ 5 หมู่ 1. กินอาหารหลัก 5 หมูใ่ ห้ครบ ได้แก่ อาหารพวกเนอื้ สตั ว์ ไข่ นม และถวั่ เมลด็ แห้ง อาหาร ประเภทน้ีจะให้โปรตนี ไขมนั วิตามิน และเกลือแร่ อาหารพวกขา้ ว เผอื ก มัน และน้าตาล ให้ กาลงั งาน และโปรตนี แต่ปรมิ าณ และคณุ ภาพของโปรตนี ด้อยกว่าพวกเน้อื สัตว์ เฉพาะ น้าตาลใหแ้ ต่กาลงั งานอยา่ งเดียวผัก และผลไม้ใหว้ ิตามิน และเกลือแรห่ ลายชนดิ ตลอดจนใย อาหารด้วย ส่วนไขมนั เป็นแหล่งอาหารทใี่ ห้กาลังงานท่ดี ี และน้ามันพืชบางชนิดใหก้ รดไล โนเลอิกดว้ ย ในแต่ละวันถ้ากินอาหารท้งั 5 หมู่ ใหค้ รบถว้ นโอกาสทจี่ ะขาดสารอาหารย่อม เปน็ ไปได้ยาก และไมต่ ้องไปหายาบารงุ มากนิ ใหเ้ สียเงนิ 2. กนิ อาหารแต่ละหมูใ่ ห้หลากหลาย เพอ่ื ให้รา่ งกายรับสารอาหารต่างๆ ครบในปรมิ าณท่ี เพียงพอกบั ความตอ้ งการ ถ้ากนิ อาหารไม่ครบทง้ั 5 หมู่ หรอื กนิ อาหารซ้าซากเพยี งบางชนดิ ทุกวนั อาจทาใหไ้ ด้รบั สารอาหารบางประเภทไมเ่ พยี งพอหรือมากเกินไป หมั่นดแู ลนา้ หนักตัว นา้ หนักตัวเปน็ เครือ่ งบง่ ชี้สาคัญทีบ่ อกถึงภาวะสุขภาพ แตล่ ะคนจะต้องมรน้าหนักที่เหมาะสม ตามวยั และได้สัดสว่ นกับความสงู ของตนเอง การรกั ษาน้าหนักตัว การรกั ษาน้าหนักตวั ใหอ้ ยู่ ในเกณฑ์โดยการกนิ อาหารให้เหมาะสมควบคูไ่ ปกบั การออกกาลังการอย่างสมา่ เสมอ ถ้า นา้ หนักตา่ กวา่ เกณฑป์ กติ หรอื ผอมไปจะทาร่างกายอ่อนแอ เจ็บปว่ ยง่าย ประสิทธภิ าพการ เรียน และการทางานด้อยลงกว่าปกติ หากมีนา้ หนกั มากกว่าปกติหรืออ้วนไป จะมีการเส่ียงสงู ตอ่ การเกดิ โรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสงู และโรคมะเรง็ บางชนดิ 3. ทุกคนควรชั่งนา้ หนัก วัดส่วนสูง เดอื นละครงั้ เพ่ือประเมนิ ว่าอยู่ในเกณฑ์ปกตหิ รอื ไม่ ในเด็ก ใช้คา่ น้าหนกั ตามเกณฑอ์ ายุ หรอื คา่ น้าหนกั ตามเกณฑส์ ่วนสงู เปรียบเทียบกับเกณฑ์มาตรฐาน ในผใู้ หญ่ ใช้ดชั นมี วลกายเป็นเกณฑ์ ค่าระหว่าง 18.5-22.9 อยู่ในเกณฑป์ กติ ค่าต่ากว่า 18.5 ถือวา่ ผอม หรือนา้ หนักตา่ กว่าเกณฑ์ คา่ อยรู่ ะหว่าง 23-29.9 นา้ หนกั เกินหรืออว้ น ค่าตง้ั แต่ 30 ขึ้นไป ถอื วา่ เป็นโรคอว้ น

ขา้ วเปน็ อาหารหลกั 1. ขา้ วเป็นอาหารหลักของคนไทย เป็นแหล่งอาหารสาคัญที่ให้พลงั งาน สารอาหารทีม่ ใี นข้าว ได้แก่ คารโ์ บไฮเดรต และโปรตีน โดยเฉพาะข้าวก้อง หรอื ข้าวซ้อมมือจะมีสารอาหารโปรตีน ไขมัน ใยอาหาร แรธ่ าตุ และวิตามินในปรมิ าณท่ีสูงกวา่ ขา้ วทีข่ ดั สีจนขาว 2. อาหารประเภทแปง้ เช่น ก๋วยเตย๋ี ว ขนมจีน บะหม่ี เป็นแหล่งอาหารท่ใี หพ้ ลงั งานเช่นเดยี วกัน จัดว่าเป็นอาหารจานดว่ น หรอื อาหารจานเดียวแบบไทยๆ ท่ีใยอาหารจากผกั ที่เป็นเคร่อื งปรุง มากกว่าอาหารจานเดยี วแบบตะวันตก เชน่ เบอรเ์ กอร์ พิซซ่า ซง่ึ มคี ่าสูงกวา่ กนั มาก กนิ นา้ ตาลแตพ่ อควร การกนิ น้าตาลมากๆ มีผลรา้ ยต่อสขุ ภาพได้ เด็กทีก่ นิ ของหวานมาก อมลูกกวาด และ ทอฟฟี่ แลว้ ไมแ่ ปรงฟนั จะเป็นโรคฟันผุซงึ่ มีผลทาใหก้ ารกนิ อาหารเปน็ ไปไดไ้ ม่ดี นอกจากนค้ี นที่ กินหวานมากๆ จะอว้ น และมีไตรกลเี ซอไรด์สูงในเลือด พชื ผัก ผลไม้ 1. พชื ผัก และผลไม้เป็นแหล่งวติ ามินและแรธ่ าตุทีม่ คี วามจาเป็นต่อร่างกาย มีใยอาหารชว่ ยใน การขับถา่ ย ชว่ ยนาโคเลสเตอรอล และสารพิษทกี่ ่อให้เกิดโรคมะเร็งบางชนิดออกจากรา่ งกาย 2. พชื ผกั ผลไม้หลายอยา่ งให้พลังงานต่า จึงทาใหไ้ มเ่ กดิ โรคอว้ น 3. ควรกนิ พชื ผกั ทุกมอื้ ใหห้ ลากหลายสลับกันไป ส่วนผลไม้ควรกินประจาสม่าเสมอ โดยเฉพาะ หลังกินอาหารแตล่ ะม้ือ และกินเปน็ เป็นอาหารวา่ ง อาหารโปรตีน 1. กินปลา เนื้อสัตว์ไมต่ ดิ มัน ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง เปน็ ประจา 2. ปลา เน้ือสัตว์ไมต่ ิดมนั ไข่ และถวั่ เมลด็ แห้ง เป็นแหล่งโปรตีนสาคัญ โดยเฉพาะปลาเปน็ โปรตีนท่ดี ีย่อยง่าย มไี ขมันตา่ หากกนิ ปลาแทนเน้อื สตั ว์เปน็ ประจาจะช่วยลดปริมาณไขมนั ใน โลหิต ในปลาทะเลมีสารไอโอดีนปอ้ งกนั โรคขาดสารไอโอดนี 3. ส่วนเน้ือสัตวค์ วรเลือกเนอื้ สตั วไ์ ม่ติดมันเพอ่ื ลดการสะสมไขมนั ในรา่ งกาย ไขเ่ ปน็ โปรตีนราคา ถูก ปรุงง่าย เด็กควรกินไข่วนั ฟอง ผใู้ หญท่ ม่ี ภี าวะโภชนาการปกติควรกนิ ไขส่ ัปดาห์ละ 2-3 ฟอง และควรกนิ ไข่ท่ปี รงุ สกุ แล้ว 4. ถวั่ เมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์จากถัว่ เชน่ เตา้ หู้ เต้าเจีย้ ว น้านมถ่วั เหลอื ง ขนมถั่วกวน กเ็ ป็น แหล่งโปรตนี ราคาถกู เช่นกัน

ดม่ื นมให้เหมาะสมตามวยั 1. นม เปน็ อาหารที่เหมาะสมสาหรบั เดก็ และผู้ใหญ่ ประกอบด้วยแร่ธาตสุ าคัญ คือ แคลเซยี ม และฟอสฟอรัส ช่วยใหก้ ระดูก และฟันแขง็ แรง มโี ปรตีน และวติ ามนิ ต่างๆ ช่วยให้ร่างกาย เจรญิ เติบโต ทาให้เนือ้ เยอ่ื ต่างๆ ทาหน้าท่ปี กติ 2. หญงิ ตัง้ ครรภ์ เด็กวัยเรยี น วัยรนุ่ ผใู้ หญ่ และผูส้ ูงอายุ ควรดืม่ นมวันละ 1-2 แก้ว ควบคู่ไปกบั การออกกาลังกายจะทาให้กระดูกแขง็ แรง ชะลอการเสอื่ มสลายของกระดกู ระวังอาหารไขมนั 1. กนิ อาหารทม่ี ไี ขมันแตพ่ อควร 2. ไขมันให้พลังงาน และความอบอนุ่ ใหก้ รดไขมันท่จี าเป็นต่อรา่ งกาย ช่วยการดดู ซมึ ของวิตามิน ท่ีละลานในไขมันคือ วติ ามินเอ ดี อี และเค แต่ไมค่ วรกินไขมันมากเกนิ ไปเพราะจะทาให้ นา้ หนักตวั เพม่ิ อ้วน และเกิดโรคอน่ื ๆ ตามมา เชน่ โรคหัวใจ ความดันโลหติ สูง เปน็ ต้น 3. วิธีประกอบอาหารมสี ่วนทาให้ปริมาณไขมันในอาหารเพม่ิ ขึ้น เช่น ทอด ชบุ แปง้ ทอด ผดั น้ามนั และอาหารที่มีกะทิ จึงควรกนิ แต่พอควร การประกอบอาหารโดยวิธีตม้ น่ึง ปง้ิ ย่าง จะ มีไขมันนอ้ ยกว่า 4. กินไขมันในขนาดทพี่ อเหมาะ ไมก่ นิ ไขมันมากเกนิ ไป และตอ้ งกนิ นา้ มนั พืชทีใ่ หก้ รดไลโนเลอิก เปน็ ประจาด้วย

หลกี เลี่ยงอาหารรสจดั การกินอาหารรสจดั มากจนเป็นนิสัย จะเกิดโทษตอ่ รา่ งกาย เชน่ รสหวานจัด เค็มจดั การ รบั ประทานหวานจัดเป็นนิสัยทาให้ได้รับพลังงานเพ่ิมขึน้ โดยไม่จาเป็นในเดก็ จะทาใหค้ วามอยาก อาหารลดลง เบอื่ อาหาร ฟันผุ การกินอาหารรสเค็มจดั ท่ไี ดจ้ ากเกลอื แกงมากกวา่ 1 ชอ้ นชาตอ่ วนั จะมโี อกาสเสย่ี งตอ่ การเกดิ ความดันโลหิตสูง จึงควรหลีกเลี่ยงอาหารรสจัดและหลกี เลี่ยงการเติม เครือ่ งปรงุ รส ไมก่ นิ โซเดยี มมาก โซเดียมมมี ากในเกลอื นอกจากน้ยี ังพบในอาหารธรรมชาติ เชน่ เน้ือสัตว์ นม สารบางชนิด ที่ใชใ้ นการปรงุ อาหาร เช่น ผงชรู ส ผงฟู ผทู้ ่ีกินโซเดียมมากๆ มโี อกาสเปน็ ความดนั โลหิตสงู ได้ มากกวา่ ผทู้ ก่ี ินโซเดยี มน้อย ที่มา : นพ.วรวฒุ ิ เจรญิ ศิริ ศนู ยข์ ้อมูลสุขภาพกรงุ เทพ