โคงการปลูกผักบุ้ง

ใบงานที่ 3 รายงานความก้าวหน้าการปลกู ผกั จัดทำโดย นางสาว นรีกานต์ บุตรน้ำเพชร รหสั นักศึกษา 644110013 นางสาว ปณิตา คงจันทร์ รหสั นกั ศึกษา 644110014 นางสาว สชุ าดา ศรีเทพ รหสั นกั ศึกษา 644110021 นางสาว สุปรยี า โฉมอินทรยี ์ รหสั นักศึกษา 644110022 คณะมนษุ ยศาสตร์และสังคมศาสตร์ เสนอ อาจารย์ กนั ต์กนิษฐ ธนชั พรพงศ์ รางานเล่มนีเ้ ป็นส่วนหนึง่ ของวิชาเศรษฐศาสตรเ์ บอ้ื งต้น รหัสวิชาSE62608 ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศึกษาที่ 2565 มหาวิทยาลัยราชภัฏหมบู่ ้านจอมบึง

คำนำ รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาเศรษฐศาสตร์เบื้องต้น รหัสวิชา SE62608 โดยมี จุดประสงค์เพื่อการศึกษาความรู้ที่ได้จากเรื่องของการปลูกผักบุ้งจีน ทั้งนี้ ในรายงานนี้มี เนอ้ื หาประกอบดว้ ยความรู้เกย่ี วกบั การปลปู ผกั บุ้งจีน ตลอดจนการประยุกต์ใช้หวังว่ารายงาน ฉบับนี้จะให้ความรู้ และเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านทุก ๆ ท่าน หากมีข้อเสนอแนะประการใด ผ้จู ัดทำขอรับไว้ด้วยความขอบพระคุณยิ่ง ผู้จดั ทำ นางสาวนรกี านต์ บตุ รน้ำเพชร นางสาวปณิตา คงจันทร์ นางสาวสชุ าดา ศรเี ทพ นางสาวสุปรยี า โฉมอนิ ทรีย์

สารบญั หน้า คำนำ ก สารบัญ ข ความก้าวหน้า 1 ปลกู ผักถึงระยะไหนและมีปัญหาอะไรบ้างตั้งแต่เริ่มทำ แกป้ ญั หาอย่างไร 1 ความรูเ้ กี่ยวกับผัก ประเภทที่ปลกู 1 ใช้ทฤษฎีการผลิตอะไรบ้างในการปลูก 1-2 ปจั จัยการผลิต 2 2 - ท่ดี นิ 2 - ทนุ 2 - แรงงาน 2-3 - ผปู้ ระกอบการ 3 สะท้อนคดิ ว่าได้ความรอู้ ะไร ได้ทศั นคติอะไร ไดท้ กั ษะอะไร 4 อา้ งองิ

โครงการปลกู ผักบงุ้ จนี ความกา้ วหน้า 3.1 ปลกู ผกั ถึงระยะไหนและมปี ัญหาอะไรบ้างตั้งแต่เร่มิ ทำ แก้ปัญหาอยา่ งไร ปลูกผกั บุ้งจีนถงึ ระยะในการเกบ็ ไมม่ ปี ัญหาในการปลกู 3.2 ความรเู้ กีย่ วกบั ผกั ประเภทท่ีปลกู ผกั บ้งุ จนี เปน็ ผักท่อี ยู่ในตระกลู (Convolvulaceae) เป็นผกั พน้ื เมืองของทวีปเอเชียเขต ร้อน แอฟริกา และออสเตรเลีย แล้วแพร่กระจายไปยังเขตร้อนต่าง ๆ ของโลก ผักบุ้งจีนเปน็ ผักทป่ี ลูกเพือ่ บรโิ ภคสว่ นของใบและลำตน้ โดยนำมาใชป้ ระกอบอาหารได้หลายอย่าง เชน่ ผัด ผักบุ้งไฟแดง รบั ประทานสด แกง กว๋ ยเตีย๋ วหรอื ใช้เปน็ ผักจิม้ น้ำก็ได้ จึงนิยมปลูกผกั บุง้ จีนเป็น การคา้ อย่างแพร่หลาย ทั้งการปลกู เพ่ือบริโภคสดและการผลิตเมล็ดพันธ์ุ ซึ่งปัจจุบันผักบุ้งจีน ได้พัฒนา เป็นพืชส่งออกที่มีความสำคัญ โดยการส่งออกทั้งในรูปผักสดและเมล็ดพันธ์ุ ผักบุ้งจีนเป็นพืชผักที่นิยมรับประทานกันมาก เนื่องจากผักบุ้งจีนมีคุณค่าทางอาหารสูง ประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินเอซึ่งช่วยบำรุง สายตาไดเ้ ปน็ อยา่ งดี มีปริมาณสงู ถึง 9,550 หน่วยสากล ในสว่ นทร่ี ับประทานสดได้ 100 กรมั หรือมีวิตามินเอสูงถึง 6,750 หน่วยสากล ในส่วนที่รับประทานได้เมื่อสุกแล้ว 100 กรัม นอกจากน้ี ยงั มแี คลเซียม ฟอสฟอรสั และวติ ามินซีเปน็ องค์ประกอบทสี่ ำคญั อีกด้วย ประกอบ กับผักบุ้งจีนเปน็ ผักที่ปลูกง่าย โตเร็ว สามารถปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย ทุกฤดูกาล และอายุการเก็บเก่ยี วส้ัน จึงนิยมปลูกกนั อยา่ งแพรห่ ลาย 3.3 ใช้ทฤษฎีการผลิตอะไรบ้างในการปลูก 1.การปลกู ผัก มขี ้ันตอนดงั นี้ 1) พรวนดนิ 2) การยกแปลง 3) การปรบั ปรงุ เนื้อดนิ 4) การกำหนดหลุมปลูก

2. การปลูกภาชนะต้องพิจารณาถึงการหยั่งรากของพืชผักนั้นๆ พืชผักที่หยั่งรากต้ืน สามารถปลกู ได้ดีในภาชนและภาชนะชนดิ ห้อยแขวนท่มี คี วามลึกไมเ่ กิน 10 ซม. คือ ผกั บุ้งจีน คะนา้ จีน ผกั กาดฮ่องเต้ ปวยเล้ง เป็นตน้ 3.4 ปัจจยั การผลิต 3.4.1 ท่ีดิน ได้แก่อะไรบา้ ง ดินท่เี รามอี ยู่ แล้วนำไปผสมกบั ปุ๋ยหรอื มลู สัตว์ 3.4.2 ทุน ประกอบด้วย 1. ทนุ ที่แทจ้ ริง (real capital)ไดแ้ ก่อะไรบา้ ง ดนิ กระถาง 2. เงนิ ทนุ (MONEY CAITAL) ไดแ้ กอ่ ะไรบา้ ง เมลด็ ผกั บงุ้ จีน 3.4.3 แรงงาน 1. แรงงานที่มีทักษะ ได้แก่อะไรบา้ ง ผ้ใู หญ่ และคนในครอบครัว 2. แรงงานท่ไี มม่ ที กั ษะ ไดแ้ ก่อะไรบา้ ง นกั ศึกษา 3.4.4 ผปู้ ระกอบการ ทำงานอะไรบ้างในการปลกู ผัก 1. เตรียมกระถาง หรือภาชนะทม่ี คี วามลกึ อย่างน้อย 30 เซนติเมตร 2. ผสมดินสำหรบั ปลูก โดยใช้ดนิ 1 ส่วน ปยุ๋ หมัก/ป๋ยุ คอก 1 ส่วน และแกลบดำ 1 ส่วนผสม ส่วนผสมทง้ั หมดลงดิน แล้วใสล่ งในกระถาง

3. แช่เมล็ดผักบุง้ จนี ในนำ้ 6-12 ช่ัวโมง เพื่อให้เมลด็ พันธ์ุผกั บ้งุ จนี ดูดซบั น้ำเขา้ ไปใน เมล็ด มีผลใหเ้ มลด็ ผกั บุง้ จนี งอกเรว็ ข้ึน และสมำ่ เสมอกันดี เมลด็ ผักบ้งุ จนี ทลี่ อยน้ำจะเป็น เมลด็ พนั ธุ์ผักบ้งุ จนี ท่ีไม่สมบูรณ์ ไมค่ วรนำมาเพาะปลูก 4. นำเมล็ดผักบงุ้ กรองเอานำ้ ออก หวา่ นใหก้ ระจายทว่ั ทงั้ แปลงหรือดินในภาชนะที่ เตรียมไว้ให้เมลด็ ห่างกันเลก็ นอ้ ย ต่อจากน้ันนำดินรว่ นหรือขเ้ี ถา้ แกลบดำหว่านกลบเมล็ดไม่ หนาหรอื บางเกนิ ใชฟ้ างข้าวคลุมแปลงปลกู บาง ๆ เพ่ือช่วยเกบ็ รักษาความชนื้ ในดนิ 4. สะทอ้ นคิดวา่ ได้ความรู้อะไร ได้ทศั นคติอะไร ไดท้ กั ษะอะไร ได้ความรวู้ ิธกี ารปลูกผักบุง้ จนี และได้รู้ถึงประเภทพันธุ์ของผกั บุ้งจีน ได้ทัศนคติด้าน ความปลอดภัยตอ่ ผ้บู รโิ ภคในการปลูกผกั กินเอง 4.1 รปู ภาพตั้งแตเ่ รมิ่ ต้น

อา้ งอิง https://l.facebook.com/l.php