เล่มเล็ก999999

วิทยำลัยกำรอำชพี ขอนแกน่ รวม 10 ผลไม้ 172 ม.3 ตำบลชนบท อำเภอชนบท ตระกูล จงั หวดั ขอนแกน่ 40180 เบอร์ร่ี THANK YOU ผจู้ ดั ทำ นำงสำวศิรนิ ทร์ทิพย์ สมอแข็ง

14 คำนำ ร า ย ง า น เ ล่ ม น้ี จั ด ท า ขึ้ น ม า เ พ่ื อ เ ป็ น ส่วนหนึ่งของวิชา การผลิตมัลติมีเดียสาหรับธุรกิจ ดิจิทัล เพื่อให้ได้ศึกษาหาความรู้ในเรื่องของผลไม้ ตระกูลเบอร์รี่และได้ศึกษาอย่างเข้าใจเพ่ือเป็น ประโยชน์กบั การเรียน ผจู้ ัดทาหวังว่า รายงานเล่ม นี้ จ ะ เ ป็ น ป ร ะ โ ย ช น์ กั บ ผู้ อ่ า น ห รื อ นั ก เรี ย น นักศึ กษ า ท่ี กา ลังห าข้ อมู ลเรื่ อง น้ีอยู่ ห าก มี ข้อแนะนาหรือข้อผิดพลาดประการใดผู้จัดทาขอ น้อมรบั ไว้และขออภัยมา ณ ท่ีนี้ด้วย

12 1 สูตรมกิ ซ์เบอรร์ ี่สมทู ต้ี ส่วนผสม อปุ กรณท์ ี่ใช้ Acai Berry : อาซาอเิ บอร์ร่ี สายสมูทตโ้ี บล จะคุ้นสุดๆ กบั ซูเปอร์ฟ้ดู มาแรง ‘อาซาอ’ิ หนา้ ตาเหมอื นบลูเบอรร์ มี่ ากกกก แต่ไมใ่ ชน่ ะ เจ้าผลไมน้ มี้ ตี น้ กาเนิดจากป่าอเมซอน ความเจ๋ งคือ กนิ เจ้าผลนีเ้ พยี ง 10 กรัม จะไดร้ ับ ประโยชน์เหมอื นกนิ มะเขอื เทศ 188 ผลอ่ะ! กนิ แลว้ คอื ช่วยเรอื่ งผวิ พรรณและชะลอความแก่ได้ ดี มสี ารตา้ นอนมุ ูลอิสระสงู และเต็มไปด้วยแร่ ธาตุ

10 3 Cape Gooseberry : เคพกูสเบอรร์ ่ี โทงเทง Goji Berry : โกจิเบอรร์ ี่ เก๋าก้ีโกจเิ บอร์ร่ี หรอื ฝรั่งน่าตาประหลาด ชื่อไทยกด็ แู ปลก แต่ เมด็ เกา๋ กท้ี ีเ่ จอตามแกงจดื ที่เคยกินน่นั แหละ เป็น คณุ สมบัตเิ พยี บ! เปน็ ผมไม้ตระกลู เบอรร์ ี่ผลสี ผลไมท้ ีม่ สี รรพคณุ รอบด้านจนชาวจีนยกใหเ้ ปน็ เหลืองอมสม้ มเี ปลือกบางๆ คล้ายปีกห่อหมุ้ อยู่ สมุนไพร และถูกเรียกวา่ เป็น Superfoods ชนิด รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีสติ ามินซบี ารุงกระดูก หน่งึ เปน็ ผลไม้ลกู เล็กสแี ดงอมส้ม รสเปรย้ี วอม และฟนั วิตามินเอ บารุงสายตา ลดความเส่ียง หวาน เหน็ เม็ดเลก็ ๆ แค่นแี้ ต่มวี ติ ามิน Cไฟเบอร์ โรคหลอดเลอื ดหัวใจตีบ และมสี ารตา้ นอนมุ ลู ธาตุเหลก็ วิตามิน A ซิงค์ และสารตา้ นอนุมูล อิสระ ชว่ ยบารุงใหผ้ วิ แขง็ แรง อิสระ ช่วยบารงุ ผิวพรรณ รกั ษาระดับน้าตาลใน เลือด และต้านทานการเปน็ หวดั ได้

85 Blackberry : แบล็กเบอร์รี่ ไม่ใช่ชอ่ื ยีห่ ้อมือถอื Strawberry : สตรอว์เบอร์รี่ ยืนหนึ่งเรื่อง แต่เป็นผลไม้หน้าตาคล้ายราสพเ์ บอร์ร่ที ่มี ีสมี ่วง ความยอดนิยมก็เป็นได้สาหรับผลไม้ชนิดน้ี แต่ เขม้ หรอื ดา คณุ สมบัติใกล้เคยี งกบั บลูเบอรร์ ี่ แต่ ตอนเราหาข้อมูลต้องตกใจว่ามันไม่ได้อยู่ในพืช บางสายพนั ธุ์มีรสฝาดจึงถกู นาไปบม่ เปน็ ไวน์ วงศ์ตระกูลเบอร์ร่ีซะงั้น (แค่มีช่ือเรียกเหมือน ประโยชนค์ อื มีสารไบโอฟลาโวนอยด์ ทีช่ ่วยให้ เฉยๆ) เพราะความจริงสตรอว์เบอร์ร่ีอยู่ในพืช หลอดเลือดแข็งแรง ลดความเสยี่ งใหก้ ารเป็น วงศ์กหุ ลาบ เป็นผลไม้ท่รี ักอากาศหนาว รสหวาน โรคหวั ใจดว้ ยนะ หวานอมเปร้ียว มีกล่ินหอมหวานเฉพาะตัว ประโยชน์คอื กินแล้ว ช่วยลดความดนั โลหิต บารุง หวั ใจ บารงุ สายตา และมีสารต้านอนมุ ลู อสิ ระ



สารบญั 1 13 2 Acai Berry อำซำอเิ บอร์ร่ี 3 ผลไมต้ ระกลู เบอร์ร่มี ีสารตา้ นอนมุ ลู อิสระ อย่างแอนโท Cranberry แครนเบอรร์ ี่ 4 ไซยานนิ ท่ีสามารถช่วยปอ้ งกันโรคมะเรง็ และป้องกัน Goji Berry โกจเิ บอรร์ ่ี 5 ความเสื่อมของสมองดว้ ยผลไม้ตระกลู เบอร์รส่ี ามารถ Mulberry มลั เบอร์รี 6 ช่วยบารงุ สมอง Strawberry สตรอวเ์ บอรร์ ่ี 7 Blueberry บลเู บอรร์ ี 8 Cherry เชอรร์ ่ี 9 Blackberry แบลก็ เบอรร์ ่ี 10 RaspbRaspberry รำสพเ์ บอรร์ ี 11 Cape Gooseberr เคพกสู เบอรร์ ่ี 12 ประโยชนผลไมต้ ระกลู เบอรร์ ่ี 13 สูตรมกิ ซ์เบอรร์ สี่ มทู ตี 14 ประโยชนผลไมต้ ระกลู เบอรร์ ่ี นำมิกซเ์ บอรร์ สี่ มทู ตี

2 11 Cranberry : แครนเบอรร์ ่ี หน่งึ ในเบอรร์ ่ีที่ ผลไมต้ ระกลู เบอร์รีม่ สี ารต้านอนุมลู อสิ ระ อยา่ ง แอนโทไซยานนิ ทส่ี ามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ชอบเจอเวลากนิ เคก้ หรือขนมปัง ลูกกลมๆ สี และปอ้ งกันความเสื่อมของสมองด้วย แดงเข้ม ขนาดจว๋ิ รสชาตเิ ปรยี้ วเป็นหลัก จดุ เดน่ ผลไมต้ ระกูลเบอรร์ ส่ี ามารถชว่ ยบารงุ สมอง คอื วติ ามนิ และแรธ่ าตุค่อนขา้ งสูง มีสาร งานวิจยั ทเี่ ผยแพรใ่ นวารสารวิชาการ Annals of Proanthocyanidin ท่ชี ่วยแก้อาการโรคกระเพาะ Neurology ในปี 2012 ไดใ้ ห้ข้อมลู ว่า ผหู้ ญงิ ที่ ปสั สาวะอกั เสบ ป้องกนั การยึดเกาะของเชือ้ บรโิ ภคสตรอวเ์ บอรร์ ่ีและบลเู บอรร์ ี่ มากกว่า 2 แบคทีเรยี ที่ผนงั กระเพาะปัสสาวะได้ ครั้งในแต่ละสปั ดาห์

49

67