Flower arrangement guide

คู่มอื การจดั ดอกไม่ โดย กรณุ รกั ษ์ คู่มือการจดั ดอกไม้ โดย กรุณรกั ษ์ อุ้ยดำ� นักศกึ ษาสาขาดจิ ิทัลคอนเทนตแ์ ละสอื่ มหาวทิ ยาลัยวลัยลกั ษณ์ 1

ค่มู ือการจัดดอกไม่ โดย กรณุ รกั ษ์ สารบญั การจัดดอกไม้ 1 การเตรียมดอกไมก้ ่อนจดั 2 หลักท่วั ไปในการจัดแจกนั ดอกไม้ 2 การจัดดอกไมส้ ำ�หรบั งานเเต่งงาน 3 ประเภทของการจดั ดอกไม ้ 4 2

คู่มอื การจัดดอกไม่ โดย กรุณรักษ์ การจัดดอกไม้ ารจัดดอกไม้ ถือเปน็ ศาสตร์อย่างหนง่ึ ทจ่ี ำ�เป็นต้องอาศยั ทกั ษะ ประสบการณ์ เพราะจะต้องใชด้ อกไม้ทแี่ ตกตา่ งกนั ในหลากหลายสี การไลโ่ ทน การนำ�เอาดอกไมห้ รอื ใบไม้ ตลอดจนวัสดตุ า่ ง ๆ มาจดั ให้อยู่ในองคป์ ระกอบทางศลิ ปะ ซง่ึ ต้องมคี วามสมั พันธก์ นั และทำ�ให้ เกิดมมุ มองท่ีสวยงาม นับไดว้ า่ เปน็ ศิลปะและววิ ัฒนาการที่สบื ทอดกนั มาช้านาน การจดั ดอกไม้โดยสว่ นใหญน่ ยิ มจัดเลยี นแบบดอกไมส้ ดธรรมชาติ ส่ิงทีต่ อ้ งเตรียม 1. ภาชนะสำ�หรับจัด หมายถงึ ภาชนะสำ�หรบั รองรบั ดอกไมม้ หี ลาย ชนิด เช่น แจกนั รูปทรงตา่ ง ๆ เชน่ กระบงุ ตะกรา้ ชะลอม 2. ทส่ี ำ�หรบั รองภาชนะ เมอ่ื จดั ดอกไมเ้ สรจ็ ควรมสี ง่ิ รองรบั เพอ่ื ความ สวยงาม ความโดดเดน่ ของแจกนั เชน่ ไมไ้ ผข่ ดั หรอื สานเปน็ แพ กระจก แปน้ ไม้ 3. กรรไกรสำ�หรบั ตัดแตง่ สง่ิ ควรคำ�นงึ ในการจดั ดอกไม้ 4. เคร่ืองใช้ต่าง ๆ เชน่ ลวด ทราย ดนิ นำ้ �มนั กระดาษสี ฟลอรา่ 1. สดั สว่ น ควรใหค้ วามสงู ของดอกไมพ้ อดกี บั แจกนั เชน่ แจกนั ทรงสงู เทปสเี ขยี ว ก้านมะพรา้ ว ลวดเบอร์ 24 และ เบอร์ 30 ดอกไมด้ อกแรกควรสงู เทา่ กบั 1.5 - 2 เทา่ ของความสงู ของแจกนั สำ�หรบั แจกนั 5. ดอกไม้ประดิษฐ์พรอ้ มใบไมส้ ำ�เรจ็ 6. เคร่ืองประกอบตกแต่ง เช่น ก่งิ ไม้ ขอนไม้ ตกุ๊ ตา ขดลวด เปน็ ตน้ ทรงเตย้ี ดอกไมด้ อกแรกควรสงู เทา่ กบั 1.5 - 2 เทา่ ของความกวา้ งของแจกนั 2. ความสมดยุ ลควรจดั ใหม้ คี วามสมดลุ ไมห่ นกั หรอื เอยี งขา้ งใดขา้ ง ดอกไม้ทน่ี ยิ มใช้ หนง่ึ 1. เลือกดอกไมต้ ามวัตถุประสงค์สำ�หรบั งานน้นั ๆ 3. ความกลมกลนื เปน็ หวั ใจของการจดั ตอ้ งมคี วามสมั พนั ธท์ กุ ดา้ น 2. ความทนทานของดอกไม้ประดิษฐ์ ตง้ั แตข่ นาดของแจกนั ความเลก็ และใหญข่ องดอกไม้ ความมากนอ้ ยของใบทน่ี ำ�มา ประกอบ 3. ขนาด เลือกให้เหมาะกบั ภาชนะ สถานท่ตี ้งั และแบบของการจดั 4. ความแตกตา่ ง เปน็ การจดั ทท่ี ำ�ใหส้ วยงามสะดดุ ตา เชน่ จดั ดอกไม้ 4. การเลอื กสี ตอ้ งดฉู ากดา้ นหลงั และจดุ ประสงคว์ า่ ตอ้ งการ กลมกลนื เลก็ ๆ และมดี อกใหญเ่ ดน่ ขน้ึ มา หรอื ตดั กนั 5. ชว่ งจงั หวะ ชว่ ยใหด้ อกไมม้ ชี วี ติ มากขน้ึ ควรไลข่ นาด ดอกตมู ดอก 5. ความนยิ ม เชน่ ดอกกหุ ลาบนยิ มใชใ้ นงานมงคล ดอกบวั ใชบ้ ชู าพระ แยม้ จนถงึ ดอกบาน 6. การเทยี บสว่ น เปน็ ความสมั พนั ธก์ บั สว่ นตา่ ง ๆ เชน่ ดอกไมด้ อก เลก็ ควรใสแ่ จกนั ใบเลก็ ตลอดจนทร่ี องแจกนั มขี าดเลก็ ดว้ ย รูปแบบการจัดดอกไม้ การจัดดอกไมโ้ ดยทวั่ ๆ ไปแบ่งออกเปน็ 3 แบบ ดงั นี้ 1. การจดั ดอกไมเ้ ลยี นแบบธรรมชาติ (เพอ่ื ใชเ้ อง) เปน็ การจดั ดอกไม้ แบบงา่ ย ๆ เพอื่ ประดบั ตกแต่งบา้ น โดยอาศัยความเจริญเติบโตของตน้ ไม้ ดอกไม้ กง่ิ ไม้ นำ�มาจดั ลงภาชนะ โดยใช้ก่งิ ไม้ขนาดต่าง ๆ 3 กง่ิ การจัดดอกไม้ แบบนี้ นยิ มนำ�หลกั การจัดดอกไมจ้ ากประเทศญปี่ ุ่นมาประยุกต์ 2. การจัดดอกไม้แบบสากล นยิ มจดั 7 รูปแบบ คือ รูปทรงแนว ดงิ่ ทรงกลม ทรงสามเหลีย่ มมุมฉากทรงสามเหล่ียมดา้ นเทา่ ทรงพระจนั ทรค์ วำ่ � ทรงพระจนั ทรเ์ ส้ียว ทรงตวั เอส 3. การจดั ดอกไม้แบบสมันใหม่ เปน็ การจดั ดอกไม้ทีม่ รี ูปแบบอสิ ระ เน้นความหมายของรูปแบบบางคร้ังไม่จำ�เป็นต้องใช้ดอกไม้แต่อาจใช้วัสดุหรือ ภาชนะเปน็ จดุ เด่นเปน็ การสร้างความรู้สกึ ให้ผู้พบเห็น การจดั ดอกไมแ้ บบนีย้ ัง อาศยั หลกั เกณฑ์ สัดส่วนและความสมดุลด้วย 1

ค่มู อื การจดั ดอกไม่ โดย กรุณรกั ษ์ การเตรยี มดอกไมก้ อ่ นจดั 1. ดอกไม้ ใบไม้ ทซ่ี ้ือมาจากตลาดต้องนำ�มาพกั ไว้ในน้ำ�อยา่ งน้อย 45 นาที - 2 ชัว่ โมง 2. นำ�ดอกไมม้ าลดิ ใบท่ีไมส่ วย เหีย่ ว หรือไม่จำ�เปน็ ออกไป 3. ตัดกา้ นดอกไมใ้ ต้น้ำ� หากกา้ นไมแ่ ข็งใหต้ ัดตรง หากก้านแขง็ ให้ตดั เฉยี งประมาณ 1 น้วิ 4. แชด่ อกไมพ้ กั ไว้ในนำ้ �มาก ๆ 5. ดอกไมท้ ีซ่ อ้ื มาค้างคนื ให้หอ่ ดว้ ยใบตองหรอื กระดาษ นำ�ไปแช่ไวใ้ นถัง น้ำ� เพือ่ ไมใ่ หด้ อกบานเร็ว หลักทว่ั ไปในการจัดแจกันดอกไม้ 1. หนา้ ที่และประโยชน์ใช้สอย กอ่ นจัดควรจะทราบวัตถุประสงคใ์ นการ จดั ตกแตง่ กอ่ นว่า จะใชใ้ นงานอะไร และจะจัดวางทไี่ หน เช่น วางกลางโต๊ะ วางมมุ โตะ๊ ชดิ ผลัก หรือแจกันตดิ ผนัง เปน็ ต้น และควรดูด้วยว่า ลักษณะของหอ้ งทจี่ ะจดั วางเป็นห้องลักษณะแบบใด ทรงใด และขนาดเลก็ ปานกลางหรือใหญ่ เพ่ือเราจะได้ เลือกแจกนั และดอกไมท้ ีเ่ หมาะสมกบั หอ้ งนั้น ๆ ด้วย 2. สัดสว่ น สดั ส่วนเป็นเรื่องสำ�คญั มาก ท่จี ะกำ�หนดว่าแจกนั ท่ีจดั เสร็จ จะสวยหรือไม่สวย ถา้ สัดสว่ นไมส่ มดลุ ย์แจกันทีจ่ ัดออกมากไ็ มส่ วย ส่งิ ทต่ี ้องคำ�นึง 2.1 ภาชนะทรงเตย้ี ความสงู ท่ีจัดควรเปน็ 1.5-2 เทา่ ของความกวา้ งของภาชนะ 2.2 ภาชนะทรงสูง ความสงู ทจี่ ดั ควรเปน็ 1.5-2 เท่า ของความสูงของภาชนะ 3. การเทยี บส่วน ระหว่างดอกไม้กับแจกนั , แจกนั กบั ขนาดของหอ้ ง 4. ความสมดุลย์ เปน็ ความถ่วงดุล เชน่ ซา้ ยขวาเท่ากนั หรอื สอง ข้างไม่เท่ากันแต่หนักไปทางใดทางหนง่ึ กไ็ ด้ ท้งั นี้ข้ึนอยกู่ ับวตั ถปุ ระสงค์ของผจู้ ดั 5. การเลอื กสี เสน้ และขนาดให้แตกต่าง กนั เชน่ สกี ลาง ออ่ น เสน้ ที่ โคง้ เรียว ขนาดดอกมใี หญ่เล็กเป็นต้น 6. ความกลมกลนื คอื การเข้ากันอยา่ งสอดคล้องระหว่างองคป์ ระกอบ ต่าง ๆ 7. ความแตกตา่ ง เชน่ สีของดอก ใบ และภาชนะที่มีสีแตกตา่ งกนั แต่ ความแตกตา่ งไมค่ วรเกนิ 20% 8. การสร้างจุดเดน่ คอื จดั ใหม้ ตี ัวเดน่ ตวั รอง และให้มกี ารสง่ เสริมกัน และกัน 2

คู่มอื การจัดดอกไม่ โดย กรุณรักษ์ การจัดดอกไม้สำ�หรับงานเเตง่ งาน หลกั ในการจัดดอกไม้ในงานเเต่งงาน อกไม้ในงานแต่งงาน เปรียบได้กบั เคร่ืองประดับชิ้นสวยของงาน ทเ่ี จา้ ภาพจัดเตรยี มไว้ตอ้ นรบั สรา้ งความประทับใจใหก้ บั แขกเหร่อื และยังเปน็ อีกสว่ นหนึ่งที่ จะช่วยทำ�ให้ความทรงจำ�ที่เก็บไว้ในภาพถ่ายงดงาม นักจัดดอกไม้ได้เห็นพ้องต้องกันว่า การจัดดอกไม้ในงานแต่งงานไม่ได้ยึดถือเรื่องเทรนด์เป็นสำ�คัญ ขึ้นอย่กู บั ฤดูกาลของดอกไม้และความชอบของค่บู ่าว-สาวมากกวา่ ดังน้ันกอ่ นจะไปพบนกั จดั ดอกไม้ คุณควรทำ�การบา้ นโดยการพดู คุยตกลงกันว่าดว้ ย ประเดน็ ตา่ งๆดังตอ่ ไปน้ี ต้องมคี อนเซป็ ตช์ ดั เจนในใจ วา่ จะจดั งานแต่งงานแบบไหน ชอบดอกไมโ้ ทนสอี ะไร สไตลไ์ หน ทกุ วนั น้ีคนนิยมจดั ดอกไมโ้ ทนสขี าว-เขียว เพราะเป็นสที ่ปี ลอดภัย หายหว่ ง ดูเรียบร้อยและโกห้ รู แตเ่ วลาถ่ายรปู ออกมาสอี าจจดื ชดื ไป ถา้ คุณชอบสีสนั สดใส แนะนำ�ให้ลองจดั ธีมสีแดง-ชมพู หรือสีเหลอื ง-ส้ม โทนสเี หลา่ น้ีมีดอกไม้ให้ เลอื กใชไ้ ด้มากมายหลายชนิด เมื่อเห็นพ้องต้องกนั แล้ว อย่าลมื ถามความเห็นชอบของครอบครวั ด้วย โดยเฉพาะญาตผิ ้ใู หญ่ที่ช่วยซัพพอรท์ งบประมาณการจดั งานแต่งงานใหค้ ณุ หาก ขัดแยง้ กันควรพดู คุยให้เขา้ ใจ ดกี วา่ ตอ้ งมาร้ือหน้างาน เพราะจะเปน็ เรื่องวุ่นวายมาก หาสถานทจี่ ัดงานใหเ้ รียบรอ้ ยเสียกอ่ น คอนเซ็ปต์ของดอกไมท้ ่คี ุณคดิ ไวค้ วรไปกนั ไดก้ บั สไตลข์ องห้องท่ีจะจัดงาน เชน่ ถ้าหอ้ งหรูหรา ใหญโ่ ต แต่อยากจัด ดอกไม้สไตล์มนิ ิมลั ลิสม์คงไม่เหมาะ เพราะดอกไมจ้ ะจมหายไปทันที งบประมาณ ขึ้นอยกู่ ับวา่ เจา้ บา่ วเจา้ สาวใหค้ วามสำ�คญั กบั ดอกไมใ้ นงานแต่งงานมากแคไ่ หน นักจดั ดอกไม้สว่ นใหญ่ชอบใหล้ กู ค้าบอกงบประมาณในใจมา ก่อน เพราะจะทำ�งานไดง้ ่ายข้นึ รู้วา่ ควรจะครเี อทมากแคไ่ หน เพราะถ้าใหค้ ดิ ไปก่อนโดยไมบ่ อกงบประมาณ บางคนอาจมไี อเดียบรรเจดิ อยากสร้างสรรคง์ านของคุณให้ สวยทส่ี ุด แตส่ ดุ ท้ายกท็ ำ�ไม่ได้ เพราะติดเรอ่ื งงบประมาณ ทำ�ใหเ้ สยี เวลากันทงั้ สองฝา่ ย เมื่อทราบงบประมาณคร่าวๆ นักจัดดอกไม้จะดีไซน์การจดั ดอกไมเ้ ลอื กชนิดของดอกไม้ที่จะใช้ แล้วกลับมาคยุ กันอีกครั้ง หากคณุ ชอบใจและตกลงราคากนั ได้ จะต้องเตรียมสตางค์ไวเ้ ป็นค่าใช้จ่ายในการดำ�เนนิ งานลว่ งหน้าดว้ ย จำ�นวนเงินจะมากหรอื น้อยขึน้ อยกู่ ับเง่อื นไขทจี่ ะตกลงกัน ควรมีเวลาเตรยี มงานล่วงหน้าอย่างนอ้ ยหนึ่งเดือน เพราะนักจัดดอกไมจ้ ะตอ้ งไปดขู นาดหอ้ งทีจ่ ะจดั งานเพ่ือออกแบบและคดิ คำ�นวนวา่ จะต้องใช้ดอกไม้มาก น้อยแค่ไหนถงึ กำ�ลงั สวย แล้วจึงสั่งดอกไม้ ดอกไมบ้ างชนดิ ตอ้ งนำ�เข้าจากต่างประเทศ แล้วยงั ต้องเตรยี มงานโครงสร้างต่างๆ เชน่ โครงเหลก็ ซ้มุ ประตู ทำ� backdrop หรือฉากหลงั ไว้สำ�หรับถา่ ยรปู 3

ค่มู ือการจัดดอกไม่ โดย กรณุ รกั ษ์ ประเภทของการจัดดอกไม้ จัดดอกไมส้ ไตล์ Topiary โทปอิ าร่ี (Topiary) เป็นศลิ ปะการตกแต่งไมพ้ มุ่ ให้เป็นรูปทรงตา่ งๆ โดยเฉพาะรปู ทรงเรขาคณิต เชน่ รูปทรง กลม รูปสามเหล่ยี ม หรอื รปู สี่เหล่ียม รวมทัง้ การตกแต่งใหเ้ ป็นรปู คน สัตว์ หรือสิง่ ของตา่ งๆ ซึง่ ศลิ ปการ ตกแต่งดังกล่าวนี้เป็นท่ีนิยมต้ังแต่ยุคโบราณจนกระทั่งถึงปัจจุบันน้ีและต่อมานักจัดดอกไม้ก็ได้นำ�ศิลปะการจัดโท ปอิ าร่ีมาใชใ้ นการจดั ดอกไมด้ ว้ ย โดยโทปอิ ารี่ท่ีจดั งา่ ยทส่ี ุดคอื รปู ทรงกลม และดอกไมท้ จ่ี ัดโทปอิ าร่ีได้สวยที่สดุ ก็ คอื ดอกกุหลาบน่ันเอง การจดั ดอกไมร้ วม การจดั ดอกไมร้ วมให้ออกมาดี คอื ดอกไมแ้ ตล่ ะแบบตอ้ งส่งเสริมซึ่งกันและกนั และการส่งเสรมิ กันน้ี จะทำ�ให้ ความงามของดอกไม้สมบูรณย์ ่งิ ขึ้น การจัดดอกไม้สโี ทนรอ้ น สโี ทนรอ้ นไดแ้ ก่ สแี ดง สีสม้ หรือสแี สด สีเหลือง สีมว่ ง เปน็ ตน้ สีโทนรอ้ นเปน็ สีท่แี สดงถึงพลัง ความบา้ คล่ัง ความตน่ื เตน้ เร้าใจ การเย้ายวน ความกระฉับกระเฉง และไม่พา่ ยแพ้งา่ ย ๆ ถ้าคณุ จะจัดดอกไมโ้ ทนรอ้ นในบ้าน ควรเลอื กมุมที่แสงแดดส่องถงึ การจัดลำ�ดับสโี ทนรอ้ นมีความหลากหลาย ท่จี ะทำ�ให้คุณมคี วามคดิ สรา้ งสรรค์ แบบไมจ่ ำ�กัด 4

คมู่ อื การจัดดอกไม่ โดย กรณุ รักษ์ ประเภทของการจัดดอกไม้ การจดั ดอกไม้สีโทนอ่อน สีโทนออ่ นเปน็ สเี ย็นตา เชน่ สีขาว มักใช้ในโอกาศสำ�คัญเก่ียวกบั ทางศาสนา เชน่ งาน แตง่ ดอกไม้สขี าวเป็นทางเลือกคลาสสิค ความงามตามธรรมชาติของดอกไม้สอี อ่ น ทำ�ให้ดูดีขึ้นได้ดว้ ยการเลือกใบอย่างชาญฉลาด ภาชนะที่ใส่ถา้ เป็นดอกสขี าว ภาชนะอาจ จะเลือกใหอ้ ยใู่ นโทนเดยี วกันก็ได้ จะให้ความงามท่ีสบายตา และดูมรี สนิยม การจดั ดอกไมข้ นาดใหญ่ การจดั ดอกไมข้ นาดใหญ่ ตอ้ งการภาชนะท่ใี หญแ่ ละหนกั ภาชนะที่ใช้อาจจะเป็นแจกัน ขนาดใหญ่ โอ่งขนาดเล็กหรอื กลาง หรอื งา่ ย ๆ ถังสที ค่ี ณุ ใช้แล้ว ทำ�ความสะอาดสกั หนอ่ ย กจ็ ะให้ความสวยทไี่ มแ่ พ้กับแจกนั ราคาแพง ย่ิงเป็นการจัดดอกไมใ้ หญ่เทา่ ไร ความสำ�คญั ของภาชนะกย็ ิง่ เพ่ิมมากขน้ึ เนอ่ื งจากเปน็ จดุ สนใจด้วย คล๊ิก วีดโี อ วชิ าธุรกจิ งานดอกไม้ (ตอนที่ 1 การจัดดอกไม้ในแจกนั ทรงสงู ) 5

คมู่ อื การจัดดอกไม่ โดย กรณุ รกั ษ์ นายกรุณรักษ์ อยุ้ ดำ� นักศกึ ษาสาขาดจิ ทิ ัลคอนเทนต์และสอ่ื มหาวทิ ยาลยั วลัยลักษณ์ รหัสนกั ศึกษา 63100283 [email protected] Karoonrak Ouidum 99 บาท 6