ספר מותג- מגזין שוקולד ורד הגליל

‫יש רגעים בחיים שהזמן עוצר בהם מלכת‪,‬‬ ‫הגוף מתמלא אדרנלין וכל החושים עובדים יחד‬ ‫להפיק את המקסימום מאותו רגע ‪-‬‬ ‫אנשים רבים טוענים שזה בדיוק מה שמתרחש‬ ‫בשנייה שבה קוביית שוקולד איכותית וטעימה‬ ‫נוגעת בלשונם‪.‬‬ ‫לטעמי‪ ,‬שוקולד טוב הוא אכן‬ ‫תענוג צרוף וחגיגה לחך‬ ‫ומי יחלוק עלי בעצם?‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪1‬‬

‫תוכן עניינים‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪2‬‬

‫‪54‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫מאיפה הכל התחיל‪7‬‬ ‫על הפרויקט‬ ‫‪98‬‬ ‫לוגו‬ ‫‪11 10‬‬ ‫שפה עיצובית‬ ‫‪11 10‬‬ ‫מוצרי דיגיטאל‬ ‫‪13 12‬‬ ‫מוצרי דפוס‬ ‫‪15 14‬‬ ‫מוצרים נילווים‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪3‬‬

‫סיפור השוקולד‬ ‫סיפורו של השוקולד מתחיל ביערות הגשם של מרכז אמריקה ודרומה ומערב אפריקה –‬ ‫ביתם של עצי הקקאו (‪.)Theobroma cacao‬‬ ‫תרמילי הקקאו גדלים במשך כארבעה חודשים עד שהם מגיעים לגודלם הסופי‪ ,‬הדומה לגודלו של מלון‪.‬‬ ‫כעבור כחודש הם כבר בשלים‪.‬‬ ‫אך מה שמעניין את רוב האנשים אינו התרמיל המרהיב הזה אלא דווקא כ‪ 40-‬פולי הקקאו הנמצאים ב תוכו‪.‬‬ ‫שוקולד‬ ‫שוקולד לבן אינו מוגדר ממש כשוקולד‪ .‬זאת מכיוון‪1‬‬ ‫שוקולד מעורר חשק מיני‪ ,‬כך לפי תרבויות שונות וסקס‬ ‫ששוקולד לבן אינו מכיל אבקת קקאו או מוצקי קקאו‪.‬‬ ‫שכללו את מוצקי הקקאו במשקה מעורר חשק מיני‬ ‫שוקולד לבן מיוצר מחמאת פולי הקקאו בשילוב מוצ־‬ ‫או בממתק טעים כדי להגביר את החשק המיני‪.‬‬ ‫רי חלב‪ ,‬חומרי טעם ובמיוחד וניל וכן סוכר ולציטין‪.‬‬ ‫שוקולד מהווה ממריץ של זרימת הדם והפרשת‪2‬‬ ‫שוקולד טעים מאוד עבורנו בני האדם‪3‬‬ ‫וגם בעל איכויות בריאותיות טובות‪.‬‬ ‫הורמונים המביאים לתחושה טובה ועשויים בכך‬ ‫עם זאת עבור בעלי חיים כמו כלבים‬ ‫לסייע בהגברת התאווה‪.‬‬ ‫שוקולד רעיל‪ .‬זאת בשל החומרים שבו‬ ‫העלולים אף להרוג את חיית המחמד‪.‬‬ ‫תרמילי קקאו המכילים כ‪440-‬‬ ‫פולי קקאו בתוכם‪.‬‬ ‫שוקולטייר ‪ Chocolatier‬הוא שם‪5‬‬ ‫של בעל המקצוע שעובד בהפקת שוקו־‬ ‫בקוביית שוקולד אחת ישנן ‪ 24‬קלוריות‪6,‬‬ ‫לד והכנה של ממתקי שוקולד ופרלינים‪.‬‬ ‫כך שיש להגביל את עצמנו לשתי קוביות‬ ‫ממצאי מחקרים מעלים כי שוקולד‪7‬‬ ‫שוקולד ביום‪ ,‬עם עדיפות לשוקולד מריר‬ ‫טוב לבריאות‪ .‬זאת במיוחד כאשר‬ ‫מדובר בשוקולד שבו ריכוז מוצקי‬ ‫עם כמה שיותר אחוזי קקאו‪.‬‬ ‫הקקאו הוא גבוה וכמות הסוכר והשו־‬ ‫מן נמוכה‪.‬‬ ‫פולי הקקאו מורכבים מחמאת‪8‬‬ ‫קקאו (‪ )54%‬וממוצקי קקאו‬ ‫(‪.)46%‬‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪4‬‬

‫שוקולד‬ ‫‪.‬‬ ‫נוזלי‬ ‫חמאת‬ ‫מוצקי‬ ‫קקאו‬ ‫קקאו‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫מהלך הכנת השוקולד מערבבים את חמאת‬ ‫הקקאו עם מוצקי הקקאו עד שמגיעים לפיזור‬ ‫אחיד של חלקיקי הקקאו המוצקים בחמאת‬ ‫הקקאו הנוזלית ומקבלים מערכת קולואידית‬ ‫שנקראת תרחיף‪ .‬כשהתרחיף מתקרר‪ ,‬חמאת‬ ‫הקקאו מתקשה ולוכדת בתוכה את חלקיקי‬ ‫הקקאו‪ ,‬וכך נוצר השוקולד שכולנו מכירים‪.‬‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪5‬‬

‫סוגי השוקולד‬ ‫השונים‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪6‬‬

‫על הפרוייקט‬ ‫ורד הגליל הינה חברה וותיקה ביותר‪,‬‬ ‫המפעל הוקם ב‪ 1984-‬באזור תעשייה בצפת‪ ,‬וייצור שוקולד בו התחיל‬ ‫באוקטובר ‪ .1986‬המפעל הוקם בידי חברת \"כור מזון\"‪ ,‬שהחזיקה ב‪25%-‬‬ ‫מהבעלות‪ 50% .‬הוחזקו בידי משקיע גרמני בשם הנס אימהוף‪ ,‬ו‪ 25%-‬נוספים‬ ‫בידי ג'ורג' פקטור מגרמניה‪ ]1[.‬המפעל ניסה להתחרות במפעל השוקולד‬ ‫הוותיק \"עלית\"‪ ,‬אך לא הצליח בכך‪.‬‬ ‫ב‪ 1989-‬מכר אימהוף את חלקו לשני שותפיו‪ ,‬כך שהבעלות נחלקה שווה‬ ‫בשווה בין \"כור מזון\" לג'ורג' פקטור‪ ,‬ובהמשך הועבר מפעל \"ורד הגליל\"‬ ‫לבעלות חברת \"תוצרת מזון ישראלית\" (תמ\"י)‪ ,‬שבבעלות שני שותפים אלה‪.‬‬ ‫ב‪ 1992-‬הושק חטיף שוקולד תחת המותג \"קליק\"‪ .‬בשנה זו רכשה חברת‬ ‫‪ CPC‬הבינלאומית ‪ 51%‬ממניות תמ\"י‪ ,‬ובהמשך השלימה החברה את רכישות‬ ‫מלוא המניות‪ ,‬ותמ\"י שינתה את שמה ל‪.]Best Foods[3-‬‬ ‫ב‪ 1994-‬הושק ממרח שוקולד עם פצפוני האורז \"שוקי והפצפונים\" של ורד‬ ‫הגליל‪ ,‬מתחרה לממרח השוקולד השחר העולה‪ .‬באותה שנה יצא גם חטיף‬ ‫וופל \"מוגזם\" תחת הסלוגן מוגזם כמה שזה טעים‪ ,‬מתחרה לחטיף פסק זמן‬ ‫של עלית‪.‬‬ ‫מחזירים‬ ‫בשנים ‪ 1995-1997‬צירפה החברה לחפיסות השוקולד שלה‬ ‫עטרה ליושנה‬ ‫את משחקי המחשב מסדרת \"ורדית\" על שם חפיסת השו־‬ ‫קולד שנועדו לפרסם את מוצריה‪ .‬המשחקים זכו להצלחה‬ ‫רבה‪.‬‬ ‫הגיע העת להחיות מחדש את חברת השוקולד הוותיקה של שנת‬ ‫‪,1984‬‬ ‫הקמה לדחייה של הפרזנטורים המדהימים‪-‬‬ ‫שוקי‪ ,‬מוגזמי וורדית‪,‬‬ ‫חידוש לוגו‪,‬‬ ‫חידוש אריזות המותג‬ ‫וכל מה שעוד צריך על מנת לחזור לשוק‪.‬‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪7‬‬

‫לוגו חדש נולד‬ ‫הלוגו של ורד הגליל נבנה ביה אחד מלוכדת‪.‬‬ ‫בהשראת סוכריות \"אטריות\" הזכות לשיוויון ללא כל קשר‬ ‫בגודל האות ‪ ,‬אורך האות ‪ ,‬עובי‬ ‫לקישוט עוגות שוקולד‪,‬‬ ‫אותיות צרות ‪ ,‬מעוגלות בפינות האות‪,‬‬ ‫כל האותיות קיבלו את מקומן‬ ‫‪ ,‬וארוכות‪.‬‬ ‫הלוגו מעביר את מסר החברה הראוי‪.‬‬ ‫הרצוי‪,‬‬ ‫איחוד מחדש של החברה לקו־‬ ‫פרופורציות הלוגו‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫אופן הכנה‬ ‫לוקחים את הפונט ‪ :‬פינקי לופה‬ ‫ואז מכינים תרכובת בין‬ ‫‪ .1‬ציר ‪ - X‬גובה‬ ‫‪ .2‬ציר ‪ - Y‬רוחב‬ ‫‪ .3‬ציר ‪ - W‬גובה בין האותיות‬ ‫‪ .4‬ציר ‪ - Z‬רוחב בין האותיות‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪8‬‬

‫מה מותר?‬ ‫שחור לבן בלבד‬ ‫בהתאם לפרופורציות‬ ‫מה אסור?‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪9‬‬

‫שפה עיצובית‬ R= 247 :‫צבעים‬ R= 250 G= 161 C= 0% G= 242 C= 2% B= 101 M= 44% B= 213 M= 3% Y= 65% R= 238 Y= 18% K= 0% G= 107 K= 0% R= 70 B= 102 C= 45% G= 30 M= 79% R= 133 C= 1% B= 25 Y= 75% G= 188 M= 73% K= 67% B= 222 Y= 55% C= 15% M= 0% K= 0% R= 218 Y= 33% K= 0% C= 46% G= 233 M= 13% B= 186 www.veredhagalil.co.il Y= 4% 10 K= 0% 2023 ‫ פברואר‬,45 ‫ גליון‬, ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל‬

‫איורים והדפסים‪:‬‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪11‬‬

‫מוצרי דיגיטל‬ ‫אתר האינטרנט שלנו‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪12‬‬

‫סטורים‬ ‫פוסטים‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪13‬‬

‫מוצרי דפוס‬ ‫פוסטרים‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪14‬‬

‫פלאייר‬ ‫ניירת משרדית‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪15‬‬

‫ממרח שוקולד‬ ‫מוצרים נילווים‬ ‫ממרח בטעם שוקולד או שוקולד למריחה הוא ממרח‬ ‫הנאכל לרוב כשהוא מרוח על לחם ומאפים דומים כגון‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫לחמנייה ופיתה‪ .‬לעיתים הוא משמש גם כמילוי למאפים‬ ‫‪16‬‬ ‫מתוקים ולעוגות‪.‬‬ ‫למרות שלממרח השוקולד טעם‪ ,‬ריח וצבע כשל שוקולד‬ ‫הוא אינו מתמצק‪ .‬הממרח כולל סוכר‪ ,‬שמן‪ ,‬שומן רווי‪,‬‬ ‫שומן מן הצומח וקקאו‪ ,‬ועשוי להכיל גם חלב ומרכיבי טעם‬ ‫וריח נוספים‪.‬‬ ‫שוקו‬ ‫משקה טעים במיוחד‪ ,‬תשעה‬ ‫רכיבי תזונה חיוניים‬ ‫שוקו על בסיס חלב מכיל‬ ‫את אותם רכיבים‬ ‫תזונתיים חשובים‬ ‫שמכיל החלב‪,‬‬ ‫ביניהם‪ :‬חלבון‬ ‫מלא‪ ,‬סידן‪ ,‬אש־‬ ‫לגן‪ ,‬זרחן‪ ,‬ויטמין‬ ‫‪ ,A‬ויטמין ‪,D‬‬ ‫ויטמין ‪ ,12B‬ריבופלבין‬ ‫וניאצין‪.‬‬ ‫לכן השוקו מהווה אלטרנטיבה‬ ‫בריאה למשקאות ממותקים‪.‬‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬

‫חטיף שוקולד‬ ‫חטיפים טעימים יש הרבה‪ ,‬אבל בשביל להיות מוגזם‬ ‫כמו חטיף מוגזם‪ ,‬צריך שילוב מיוחד באמת‪ :‬קרם אגוזים‬ ‫מדהים‪ ,‬ופל קראנצ'י בדיוק במידה הנכונה וציפוי שוקו־‬ ‫לד מושלם‪ .‬אמרנו מוגזם או לא אמרנו?‬ ‫שקית נייר‬ ‫שקית נייר ממותגת ומטריפה ‪,‬‬ ‫שקית מנייר ממוחזר‪ ,‬ידיות נוחות לאחיזה‪,‬‬ ‫ניתנות לשימוש חוזר‪.‬‬ ‫נייר עטיפה למתנות ‪,‬‬ ‫נייר עטיפה ממותג‬ ‫השוקולד שלנו באיזת‬ ‫איזה כיף לקבל את‬ ‫מתנה‪ ,‬עושה חשק להזמין שוקולד‪ ,‬ויחד עם זאת עושה חשק לקרוע את הנייר ופשוט להתפרק על השוקולד‬ ‫המדהים והטעים שלנו‪.‬‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪17‬‬

‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪18‬‬

‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪19‬‬

‫תודה שצפיתם בעבודה הסטודנטיאלית שלי‪,‬‬ ‫מיתוג מחדש לחברת השוקולד ורד הגליל‪,‬‬ ‫משנת ‪ 1984‬מעוררת את השוקולד לחיים‪,‬‬ ‫יחד עם החברים הטובים‪ -‬שוקי מוגזמי וורדית‪.‬‬ ‫מגזין השוקולד של ורד הגליל ‪ ,‬גליון ‪ ,45‬פברואר ‪2023‬‬ ‫‪www.veredhagalil.co.il‬‬ ‫‪20‬‬