kanoon

สมนุ ไพรพ้ืนบา้ น คุณประโยชน์ และสรรพคุณ กระชาย สรรพคณุ ทางยา ใชข้ บั ลม ชว่ ยยอ่ ย แกท้ อ้ งอืด ทอ้ งเฟ้อ จุกเสียดแน่ แกอ้ าการปวดมวนในทอ้ ง ขบั ระดูขาว ขบั ปัสสาวะ บารุงหวั ใจ ในกระชายประกอบดว้ ย วิตามนิ เอ วติ ามินบี 2 และ แคลเซียม การนาไปใช้ นิยมใส่ในแกงท่ีใชเ้ น้ือสัตวก์ ล่นิ คาว เช่น ปลา เน้ือววั หรือใชเ้ ป็นเครื่องปรุงเพมิ่ ความหอม เชน่ ใส่ ในผดั เผด็ แกงป่ า ทาเป็นน้ายาของขนมจีนน้ายา กระเพรา สรรพคณุ ทางยา ป้องกนั โรคขาดเลอื ด ขบั น้าดี ช่วยยอ่ ยไขมนั แกจ้ ุกเสียด ในกะเพราประกอบดว้ ย เบตา้ -แคโร ทนี แคลเซียม ธาตุเหลก็ เสน้ ใยอาหาร และฟอสฟอรัส การนาไปใช้ ใส่ตม้ ยาโป๊ ะแตกเพ่อื ช่วยดบั กล่ินคาวจากเน้ือสัตวท์ ะเล ใส่ผดั กะเพรา ทอดกรอบแนมกบั ทอดมนั หรือใส่ในส่วนผสมทอดมนั และแกงป่ า

โหระพา สรรพคุณทางยา ช่วยยอ่ ยอาหาร แกอ้ าการจุกเสียด แน่นทอ้ ง ในโหระพาประกอบดว้ ย วิตามินเอ วิตามนิ บี 1 วิตามนิ บี 2 วิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหลก็ เสน้ ใยอาหาร ฟอสฟอรัส และเบตา้ -แคโรทนี การนาไปใช้ นิยมใส่ในแกงกะทิ แกงเขียวหวาน แกงเผด็ หรือใส่ในผดั อยา่ งหอยลายผดั น้าพริกเผา นอกจากน้ียงั นิยมกนิ สดกบั ลาบ กอ้ ย น้าตก และใส่เป็นผกั ตม้ ในอาหารอีสานอยา่ งแจ่วฮอ้ น ส่วนอาหารเวียดนามนิยมกินสด แนมกบั แหนมเนือง หรือใส่เป็นไส้ผกั ในเปาะเป๊ี ยะเวยี ดนาม และก๋วยเตยี๋ วเวยี ดนามทเี่ รียกว่า เฝอ ในก๋วยเต๋ยี ว ไทยกน็ ิยมดว้ ยเช่นกนั โดยเฉพาะก๋วยเตีย๋ วเรือ หอมแดง สรรพคณุ ทางยา ขบั ลม ขบั ปัสสาวะ ขบั เสมหะ ขบั ประจาเดือน แกไ้ ข้ แกห้ วดั ช่วยยอ่ ยอาหาร เจริญอาหาร ใน หอมแดงประกอบดว้ ย เซเลเนียมเป็นเกลือแร่ทท่ี าหนา้ ทเี่ ป็นตวั ประสานการทางานของเอนไซมร์ ะหว่างวติ ามนิ ดี เอ และซี

การนาไปใช้ ใส่ในยา ลาบ พล่า เป็นส่วนผสมในน้าพริกแกงตา่ งๆ หรือซอยบางๆ เจียวใหก้ รอบโรยหนา้ ขนม หมอ้ แกง และใส่ในน้าปลาหวาน ราดไข่ลูกเขย หรือน้าปลาหวานกินกบั สะเดาลวกและปลากดุกยา่ ง สะระแหน่ สรรพคณุ ทางยา น้าค้นั จากตน้ และใบดม่ื แกป้ วดมวนในทอ้ ง แกท้ อ้ งอดื ทอ้ งเฟ้อ ขบั ลม หรือกนิ สดเพอ่ื ดบั กลน่ิ ปาก ขบั เหง่ือ นอกจากน้ียงั ช่วยฆา่ เช้ือ ระงบั อาการเกร็งของกระเพาะอาหารและลาไส้ ในสะระแหน่ประกอบดว้ ย วิตามนิ เอ วิตามินบี 2 วติ ามนิ ซี แคลเซียม และ ธาตเุ หลก็ การนาไปใช้ มกั กนิ เป็นผกั สดโดยใส่ในยา ลาบ พลา่ น้าตก

พริกไทยอ่อน สรรพคณุ ทางยา ช่วยยอ่ ยอาหาร ขบั ลม ขบั เหงื่อ ลดความร้อนในร่างกาย เป็นยาอายวุ ฒั นะ การนาไปใช้ มกั ใส่ในอาหารท่ีใชเ้ น้ือสตั วก์ ลน่ิ คาว ใส่คกู่ บั กระชาย เช่น แกงป่ า ผดั เผด็ และใส่เป็นเคร่ืองปรุง น้าพริก เช่น น้าพริกพริกไทยอ่อน ข่า สรรพคุณทางยา เป็นยาขบั ลมในลาไส้ แกบ้ ิด ทอ้ งอืด โรคหืด ขบั เสมหะ และโรคหลอดลมอกั เสบ ในข่า ประกอบดว้ ย วิตามินบี 1 วติ ามินบี 2 แคลเซียม เส้นใยอาหาร และฟอสฟอรัส การนาไปใช้ มกั ใส่ในอาหารประเภทตม้ เชน่ ตม้ ยา ตม้ ข่า ตม้ แซบ หรือน้าซุปก๋วยเตยี๋ ว ท้งั ก๋วยเตีย๋ วเป็ด ก๋วยเต๋ยี ว

เน้ือ ใชเ้ ป็นเคร่ืองปรุงในการตม้ พะโลข้ าหมู บา้ งกน็ ามาโขลกละเอียดใส่ในลาบ เชน่ ลาบปลาดุก ลาบหมู คนจีน มกั นาขา่ มาโขลกละเอยี ดผสมเตา้ เจ้ียวกินกบั ขา้ วตม้ ปลาและทข่ี าดไมไ่ ดค้ ือเป็นส่วนผสมในน้าพริกแกงต่างๆ แมงลกั สรรพคุณทางยา เป็นยาขบั ลมในลาไส้ แกป้ วดซางในเดก็ แกไ้ อ บารุงน้านม แกโ้ รคผวิ หนงั เลอื ดออกตามไรฟัน และเป็นยาระบาย ในแมงลกั ประกอบดว้ ย วติ ามนิ บี 2 วิตามนิ ซี แคลเซียม ธาตเุ หลก็ และเส้นใยอาหาร การนาไปใช้ กนิ เป็นผกั สดแนมกบั ขนมจีน ใส่ในแกงเลียง แกงอสี าน เชน่ แกงเหด็ แกงหน่อไม้

ตะไคร้ สรรพคุณทางยา ใชเ้ ป็นยาทาแกป้ วด เชน่ โรครูมาตซิ ัม อาการปวดตามบ้นั เอว ชว่ ยยอ่ ยอาหาร ขบั ปัสสาวะอยา่ ง ออ่ น ขบั เหงอื่ แกต้ กขาว อาเจียน ลดความดนั โลหิต ขบั ลม แกไ้ ข้ ปวดทอ้ ง โรคทางเดนิ ปัสสาวะ น่ิว และอาการ ปวดเกร็ง ในตะไคร้ประกอบดว้ ย วติ ามนิ เอ แคลเซียม ธาตุเหลก็ เสน้ ใยอาหาร และฟอสฟอรัส การนาไปใช้ ใส่ในอาหารประเภทตม้ ยา พล่า เชน่ ตม้ ยา ตม้ แซบ หรือตม้ กบั น้าใหม้ ีความหอมเพอื่ ลวกอาหาร ทะเล เชน่ หอยแครง หอยแมลงภู่ กุง้ ปลาหมึก นอกจากน้ียงั ซอยเฉียงเบาๆ แลว้ ทอดกรอบคลกุ กบั น้าปรุงรสใช้ โรยหนา้ อาหารประเภทเน้ือปลาทอด เช่น ปลาทอดตะไคร้ ทข่ี าดไมไ่ ดค้ ือใชเ้ ป็นส่วนผสมในเคร่ืองปรุงน้าพริก แกงต่างๆ มะกรูด สรรพคุณทางยา ผสมมะกรูดชว่ ยขบั ลม แกจ้ ุกเสียด แกล้ มวงิ เวียน น้ามะกรูดแกเ้ ลอื ดออกตามไรฟัน ในมะกรูด ประกอบดว้ ย เบตา้ -แคโรทีน วติ ามนิ เอ วิตามนิ บี 2 วิตามินซี แคลเซียม และโปรตีน การนาไปใช้ ใชไ้ ดท้ ้งั ผลมะกรูดและใบมะกรูด การใชผ้ สมมะกรูดจะปอกเอาแต่ผวิ เปลือกใส่เป็นส่วนผสมใน น้าพริกแกงตา่ งๆ น้ามะกรูดใชป้ รุงรสเปร้ียวในแกงเทโพ แกงสม้ เพราะมกี ลน่ิ หอม รสเปร้ียวอมหวานกลม กลอ่ ม ถา้ ผ่าคร่ึงผลตามขวางท้งั เปลอื กมกั ใส่ในแกงเทโพ น้าพริกน้ายาของขนมจีน ใบมะกรูด ใชใ้ ส่ตม้ ยา ตม้ ขา่ ตม้ แซบ หรือซอยโรยหนา้ ห่อหมก ฉู่ฉ่ี พะแนง และใส่เป็นส่วนผสมทอดมนั กระเทียม สรรพคุณทางยา มฤี ทธ์ิลดความดนั โลหิต ลดระดบั ไขมนั คอเลสเตอรอลและน้าตาลในเลือด ในกระเทยี ม ประกอบดว้ ย เซเลเนียม ซ่ึงเป็นแร่ธาตุทีท่ าหนา้ ทีเ่ ป็นตวั ประสานการทางานของเอนไซมร์ ะหวา่ งวิตามนิ อี เอ และซี

การนาไปใช้ ใส่ในผดั ต่างๆ เช่น ผดั ผกั บงุ้ ผดั กะเพรา หรือสับละเอียดแลว้ เจียวใหเ้ หลืองใส่ในขา้ วตม้ แกงจืด นาไปผสมกากหมูเจียวใส่เป็นเครื่องแต่งกลน่ิ ในก๋วยเตย๋ี วต่างๆ หรือนามาโขลกกบั รากผกั ชีและพริกไทยเป็น เคร่ืองหมกั อาหาร เชน่ ผสมกบั เน้ือหมูบนใส่ในแกงจืด หมกั เน้ือไก่ท่จี ะยา่ ง และเป็นส่วนผสมในน้าพริกแกง ต่างๆ ขงิ สรรพคุณทางยา ช่วยขบั ลม ขบั น้าดี ลดอาการบีบตวั ของลาไส้ แกอ้ าการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดีรี ะะ ปวดทอ้ ง ป้องกนั การอกั เสบ มสี ารตา้ นการเกิดมะเร็ง ตา้ นการเกดิ ปฏกิ ริ ิยากบั ออกซิเจนและอาการจิตซึมเีร้า ในขงิ ประกอบดว้ ย แคลเซียม เป็นส่วนสาคญั ในการสร้างกระดูกและฟัน ชว่ ยในการแขง็ ตวั ของเลือด การนาไปใช้ ขงิ มที ้งั ขิงออ่ น ขงิ แก่ การนาไปใชก้ ต็ า่ งกนั ขงิ แก่นิยมใส่ในอาหารเพ่ือดบั กลิน่ คาวและเพ่มิ ความ หอม เช่น โขลกรวมกบั น้าพริกแกงแลว้ นาไปผดั พริกขงิ หมูกบั ถว่ั ฝักยาว หรือใส่เป็นน้าตม้ ขิงกินกบั เตา้ ฮวยและ ใส่ในน้าตม้ น้าตาล หรือซอยบางๆ ใส่ในปูอบวนุ้ เสน้ ส่วน ขิงออ่ น นิยมกนิ เป็นผกั เช่น ซอยใส่ในไก่ผดั พริก โรยหนา้ โจ๊ก ตม้ ส้มปลา กนิ แนมกบั ไสก้ รอกอีสาน ถา้ มีมากกน็ ามาดองเป็นขิงดองสามรส กินกบั เป็ดยา่ ง ไข่เยยี่ ว มา้

พริกช้ีฟ้า สรรพคณุ ทางยา ป้องกนั หลอดลมอกั เสบ แผลในกระเพาะอาหาร ทาลายเช้อื แบคทเี รีย ลดก๊าซท่ีเกิดจากการยอ่ ย อาหาร ลดการเกร็งตวั ของกลา้ มเน้ือทอ้ งท่เี กิดจากอาการทอ้ งอืดเฟ้อ และป้องกนั หวดั ในพริกช้ฟี ้า ประกอบดว้ ย โปรตีน เสน้ ใยอาหาร วติ ามนิ บี 1 วติ ามินบี 2 วติ ามินซี แคลเซียม และธาตุเหลก็ การนาไปใช้ พริกช้ีฟ้าแหง้ มกั ใชพ้ ริกสีแดงนามาตากแหง้ โขลกใส่น้าพริกแกงตา่ งๆ นาไปควั่ หรือเผาไฟใหห้ อม ในตม้ โคลง้ ตม้ ยา พริกช้ีฟ้าสดมีสีเขียว สีแดง สีเหลือง ซ่ึงมเี หลืองมีความเผด็ มากกวา่ สีอ่ืน จึงนิยมมาโขลกกบั กระเทียมใส่ในผดั เผด็ ส่วนสีแดงและสีเขียวนามาหน่ั แฉลบใส่ในแกงเผด็ แกงเขยี วหวาน ผดั พริก หรือหน่ั เป็น แวน่ ใส่ในเครื่องจ้ิมประเภทหลนและดองในน้าส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสก๋วยเตยี๋ ว พริกข้ีหนู สรรพคณุ ทางยา ช่วยยอ่ ย ทาใหเ้ จริญอาหาร ขบั ลมขบั เหง่ือไดด้ ี ทาใหร้ ูขมุ ขนสะอาด ผวิ พรรณสดใส และมสี าร ตา้ นมะเร็ง ในพริกข้ีหนูประกอบดว้ ยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน เส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรสั วิตามนิ เอ

วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วติ ามนิ ซี และธาตเุ หลก็ การนาไปใช้ พริกข้หี นูแหง้ เป็นข้หี นูสดสีแดงท่ีตากแดดจนแหง้ นามาคว่ั แลว้ ป่ นเป็นพริกป่ น หรือทอดเป็น เครื่องแนมขนมจีนน้าพริก ยา ลาบ ทางภาคใตน้ ิยมโขลกเป็นน้าพริกแกง พริกข้หี นูสดใชท้ ้งั สีแดงและสีเขียว ซอยหรือโขลกทาเป็นน้ายาตา่ งๆ ใส่ในผดั กะเพรา ใหค้ วามเผด็ ในตม้ ยา ตม้ แซบ หรือคว่ั พอหอมบดผสมกบั น้ าส้มสายชูเป็ นเคร่ื องปรุ งก๋ วยเต๋ียวเรื อ

สมนุ ไพรพ้ืนบา้ น คุณประโยชน์ และสรรพคณุ สมุนไพรกระชาย สมุนไพรกระเพรา สมุนไพรโหระพา สมุนไพรหอมแดง สมุนไพรสระแหน่ สมนุ ไพรพริกไทยออน สมุนไพรขา่ สมนุ ไพรแมงลกั สมุนไพรตระไคร่ สมนุ ไพรมะกรุด สมุนไพรกระเทียม สมุนไพรขงิ สมุนไพรพริกข้หี นู สมนุ ไพรช้ีฟ้า