Best Practice1

Best Practice การทาแหนมหมู กศน.ตำบลหนองหญำ้ ศนู ย์ กศน.อำเภอเมืองกำญจนบรุ ี สำนักงำน กศน.จงั หวดั กำญจนบรุ ี

คานา Best Practice การทาแหนมหมู เป็นกิจกรรมที่ส่งเสริมในการเรื่องการดาเนินชีวิตตามหลัก ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ซ่ึงเป็นผลมาจากการนาความรู้ไปปฏิบัติจริง แล้วสรุปความรู้และประสบการณ์ นั้น เปน็ แนวปฏบิ ตั ิท่ีดที ี่สุดของตนเอง อาชีพการทาแหนมหมู เป็นอาชีพที่เกิดจากการดาเนินกิจกรรมของงานการศึกษาต่อเน่ือง กิจกรรมการเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง เป็นการจัดการเรียนรู้ให้แก่ประชาชน โดยการ รวมกลมุ่ ตามความต้องการเรียน เนื้อหาของกิจกรรมท่ีมุ่งเน้นหลักสูตรในเร่ืองของการสร้างอาชีพ สร้างรายได้ โดยใช้รูปแบบวทิ ยากรให้ความร้แู ละฝึกปฏิบัติจรงิ กศน.ตาบลหนองหญ้า จึงหวังว่าเอกสารเล่มนี้ที่จะบ่งบอกถึงการบรรลุวัตถุประสงค์ของ กิจกรรมและจะเปน็ ประโยชนต์ ่อการจัดกจิ กรรม กศน. ทั้งในการบริหารงาน การพัฒนางาน และการทางานท่ี ตรงตามความต้องการของผู้เรียน ผู้รับบริการและชุมชนและสามารถเผยแพร่ต่อสาธารณชนได้ และ ขอขอบคุณผู้มสี ่วนเกี่ยวข้องและใหค้ วามร่วมมือไว้ ณ โอกาสนดี้ ว้ ย กศน.ตาบลหนองหญ้า

สารบญั หนา้ คานา 1 ขอ้ มูลทั่วไป 1 ทีม่ า/ความสาคัญ 1 ข้ันตอนกระบวนการ 1 วตั ถุประสงค์ 2 ผลงานทเ่ี กดิ ข้นึ จากการดาเนินงาน/กจิ กรรม 2 การเผยแพร่กจิ กรรม 5

ขอ้ มูลทัว่ ไป วิชาการทาแหนมหมู น้ัน สามารถนาประกอบอาชีพต่อยอดดัดแปลงเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบ รูปทรง ตา่ งๆ นามาทาเปน็ อาชพี ทเี่ สรมิ รายได้ใหก้ บั ครอบครัวได้ ท่ีมา/ความสาคญั จากการเข้ารว่ มประชุมประจาเดอื นและการจดั ทาเวทปี ระชาคมหมู่บ้านของศูนย์การศึกษานอกระบบ และการการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอเมืองกาญจนบุรี โดยครู กศน.ตาบลและครูอาสาสมัคร เพ่ือนาข้อมูลมา ใช้ในการวางแผนการปฏิบตั ิงานประจาปี ในเวทปี ระชาคมดังกลา่ วครไู ด้มกี ารชแี้ จงภารกิจของสถานศึกษาให้ท่ี ประชุมทราบ ส่งเสริมสนับสนุนการจัดกิจกรรมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย เนื้อหา กจิ กรรมมุ่งเนน้ พัฒนาความสามารถในการแสวงหาความรู้ สรา้ งเสรมิ กระบวนการเรยี นรู้เพ่ือการแก้ปัญหาและ พฒั นาชมุ ชน โดยใช้หลกั การจัดการความรู้ และการวิจัยชุมชนบูรณาการอยู่ในกระบวนการเรียนรู้ เพ่ือนาไปสู่ การแกป้ ัญหาและพฒั นาชุมชนและสังคม ขน้ั ตอนกระบวนการดาเนนิ งานดงั น้ี 1. สารวจ/รวบรวม/ปัญหาและความต้องการของครวั เรอื นและชมุ ชน จากการทาเวทีประชาคม 2. วิเคราะหจ์ ดั ลาดบั ความต้องการของหน่วยงานและชมุ ชนโดยคานงึ ถึงความสาคญั ของปัญหา/ความ ต้องการในแต่ละด้าน เชน่ ดา้ นเศรษฐกิจ สง่ิ แวดล้อม ศิลปวัฒนธรรม ฯลฯ 3. ประชมุ คณะกรรมการวางแผนจัดทาหลกั สูตร/ออกแบบกจิ กรรม/โครงการ โดยชมุ ชนมีสว่ นรว่ ม คณะกรรมการสถานศึกษาเห็นชอบโครงการ : กศน.อาเภออนุมตั ิโครงการ 4. จดั ทาโครงการเพื่อของบประมาณสนับสนนุ : สานักงาน กศน. จงั หวัดเห็นชอบโครงการในการ เบิกจ่าย 5. จดั กระบวนการเรียนรู้ตามความตอ้ งการ : ประสานวทิ ยากร สถานที่ จัดซื้อ จัดหาวัสดุ จัดกิจกรรม นิเทศ/ ประเมนิ ผลในชว่ งดาเนนิ การ ปรบั ปรุงแก้ไข ระหว่างการจัดกิจกรรม นิเทศ/ประเมินผล 6. สรุปรายงานประเมนิ ผล/จดั กระบวนการเรียนรู้แลกเปล่ียนประสบการณ์ : รวบรวมเอกสารท่ี เก่ียวขอ้ ง 7. นเิ ทศติดตามผล 8. พฒั นาองค์ความรู้ในเรื่องความต้องการของชุมชนเปน็ ระยะ

วัตถุประสงค์ 1. เพื่อให้ผู้เรยี นมีความรู้ สามารถนาไปใช้ให้เกิดประโยชน์ตอ่ ตนเอง ครอบครวั ชมุ ชนและสังคม 2. เพ่ือเสริมสร้างให้เกิดการมีสว่ นร่วมโดยผ่านกระบวนการเรียนรูใ้ นรูปแบบท่หี ลากหลาย 3. เพื่อฝกึ อาชีพให้เป็นอาชีพเสริมเพ่มิ รายไดใ้ ห้กบั ผสู้ นใจ 4. เพ่อื เผยแพร่ แนวคดิ หลักการกระบวนการและผลสาเรจ็ ที่เป็นรูปธรรม สามารถนาไปปฏบิ ัติได้จรงิ ให้กับสมาชกิ ผู้นากลุ่มและทุกฝา่ ยทีม่ สี ่วนเกี่ยวข้องทั้งในชมุ ชนและตา่ งชุมชน ผลงานที่เกดิ ขึน้ จากการดาเนินงาน/กิจกรรม บทเรยี นสิง่ ท่เี รยี นรู้และประโยชน์ทไ่ี ดร้ ับ 1. ดา้ นความรู้ - อาชพี การทาแหนมหมู มุ่งเน้นให้ผู้สนใจได้รับการพัฒนาความรู้มีทักษะในการทาแหนมหมู ต่างๆอยู่บ้างแล้ว เพื่อเลือกสรรในส่ิงท่ีต้องการและนามาพัฒนาอาชีพท่ีสอดคล้องกับความต้องการของ กล่มุ เป้าหมายใหส้ ามารถนาความรู้ ความสามารถทีไ่ ด้รับไปใช้ประโยชนจ์ รงิ 2. ดา้ นตนเอง ครอบครัวและชุมชน - ผเู้ รยี นมอี าชพี เสริมเพ่ิมรายได้ให้กับครอบครวั และมีรายได้ - ผู้เรียนมีส่วนร่วมคิด วิเคราะห์ แลกเปลี่ยนเรียนรู้ และนาความรู้ใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อ ตนเอง ครอบครัว ชุมชนและสงั คม ปญั หาอุปสรรคและแนวทางแก้ไข - ไมม่ ี แนวทางการพฒั นา - เพม่ิ เตมิ ความรแู้ ละทกั ษะให้กับผู้เรียนให้เพิ่มมากข้ึน ปจั จัยสคู่ วามสาเรจ็ 1. เครอื ข่ายให้การสนับสนนุ 2. ผเู้ รียนตัง้ ใจศึกษาและแสวงหาความรู้ สง่ิ ท่ีบ่งบอกถึงการประสบความสาเร็จ - ผู้เรียนการทาของใช้จาก มรี ายไดแ้ ละสามารถสร้างอาชีพใหม่ให้กบั ตนเองได้ - ผู้เรยี นจานวน 1ท่านเร่มิ ทาเป็นผลติ ภณั ฑ์มีรายได้เป็นของตนเอง - ผู้เรียน 1 ท่าน เป็นผู้อาสารับไปโฆษราขายให้เพ่ือนบ้าน เพ่ือใช้ในการทาประโยชน์ได้หลาย รูปแบบ - ผ้เู รยี นในกลุม่ งานบางคนสนใจเกิดทกั ษะอาชีพ

ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอเมืองกาญจนบุรี ยึดกระบวนการทางาน ตามวงจรคุณภาพ (PDCA) เป็นหลัก ซึ่งได้แก่ P –Plan ร่วมกันวางแผน D –Do ร่วมกันลงมือปฏิบัติตาม แผน C –Check ร่วมกันตรวจสอบ และ A –Action ร่วมกันปรับปรุงแก้ไข คือ การร่วมมือกันวางแผนการ ปฏบิ ตั งิ าน ปฏบิ ัติงานไปตามแผนที่ได้วางไว้ เม่ืองานสาเร็จก็มีการร่วมกันตรวจสอบผลงานว่าการทาเกษตร มี คุณภาพ ตรงกบั ความตอ้ งการของลกู คา้ ต่อจากนนั้ รว่ มกันนาปัญหา อปุ สรรคไปปรับปรุงแก้ไข น่ีคือนวัตกรรม การทางานตามวงจรคณุ ภาพ ทาให้ผลติ ภัณฑ์ออกมาดี 

การเผยแพร่รปู แบบตา่ งๆ

ภาพประกอบ Best Practice (การทาแหนมหม)ู เผยแพร่ใน แฟนเพจ กศน.ตำบลหนองหญ้ำ เผยแพร่ใน แฟนเพจ oocc กศน.ตำบลหนองหญ้ำ

เอกสำรเผยแพร่

ผผู้ า่ นการอบรมนาความรไู้ ปประกอบอาชีพ นางพัชรี โพธิท์ อง ได้รับความรู้จากการทาปลาส้ม และได้พัฒนาและแปรรูปเป็นปหนมหมู ได้เป็นวิทยากรสอนแปรรูป แหนมหมู และจาหนา่ ยในชมุ ชน จาหนา่ ยใหค้ นคนซอื้ ไปขายตอ่

ภาพกิจกรรม Best Practice

ภาพกจิ กรรม Best Practice ภาพท่ี 1 ผลิตภัณฑจ์ ากแหนมหมู

ภาพที่ 2 การจาหนา่ ยแหนมหมู ภาพกจิ กรรม Best Practice ภาพที่ 3 การจาหนา่ ยแหนมหมู ภาพที่ 4 เปน็ วิทยากรสอนการทาแหนมหมู

ภาพกิจกรรม Best Practice ภาพท่ี 5 เปน็ วิทยากรสอนการทาแหนมหมู ภาพที่ 6 เปน็ วิทยากรสอนการทาแหนมหมู

ภาพกิจกรรม Best Practice ภาพท่ี 7 เป็นวทิ ยากรสอนการทาแหนมหมู ภาพท่ี 8 เปน็ วิทยากรสอนการทาแหนมหมู

ภาพกิจกรรม Best Practice ภาพท่ี 9 เปน็ วทิ ยากรสอนการทาแหนมหมู ภาพท่ี 10 เป็นวทิ ยากรสอนการทาแหนมหมู