37-นันท์นภัส-สตรีทฟู้ดเกาหลี

Korea สตรี ทฟู้ด เ ก า ห ลี street food \"อาหารริมทางที่เป็นที่นิยมที่สุดในเกาหลี\" ฉบับที่ 1 ราคา 289 บาท

คำนำ หนังสือเล่มนี้จัดทำสำหรับผู้ที่กำลังศึกษาหรือสนใจ ''อาหารสตรีทฟู้ดเกาหลี'' (Korae Street Food)หรืออาหาร ริมทางนั่นเอง ปัจจุบันอาหารสตรีทฟู้ดเป็นที่นิยมทั่วโลกในหลายๆ ประเทศ ซึ่งประเทศเกาหลีอาหารสตรีทฟู้ดถือเป็นที่นิยมอันดับต้นๆ ของโลก หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมเนื้อหาและข้อมูลต่างๆสำหรับผู้ที่ สนใจและชื่นชอบ Korea Street Food

สารบัญ อาหารสตรีทฟู้ด คืออะไร ? 1 8 อาหารสตรีทฟู้ด ที่ห้ามพลาด ! 2 Korea Street Food

อาหารสตรีทฟู้ด คืออะไร อาหารริมทาง (Street Food) หมายถึง อาหาร พร้อมรับประทาน หรือเครื่องดื่มที่จำหน่ายกันริม ถนนหรือที่สาธารณะ มีทั้งที่เป็น ซุ้มขายอาหาร รถเข็นอาหาร หรือรถบรรทุกอาหาร ทั้งนี้ส่วน ใหญ่ราคาอาหารมักจะต่ำกว่าอาหารในภัตตาคาร และเป็นอาหารที่ คนในท้องถิ่นนิยมรับประทาน ทำให้อาหารริมทางสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกิน ในแหล่งนั้นๆ Korea Street Food 1

8 สตรีทฟู้ดเกาหลี ที่ห้ามพลาด 1. ต๊อกบกกี ต๊อกบกกี (Tteokbokki) เป็นเมนูยอดฮิตที่ พลาดไม่ได้ โดยจะเป็นแป้งข้าว เหนียวๆ หนึบๆ ชิ้นพอดีคำ ผัดในซอสสีแดงรสเข้มข้น แบบเกาหลี รสชาติจะออกเผ็ดๆ หวานๆ เข้า กันดี และนอกจากจะมีตัวชิ้นแป้งต๊อกแล้ว ก็ ยังมีแผ่นปลาหรือที่เรียกว่า ออมุก พร้อมผัก เล็กน้อย หรือบางร้านก็จะมีไข่ต้มและเส้นราม ยอนอีกด้วย เป็นสตรีทฟู้ดที่หาทานง่าย 2. ไก่ทอดเกาหลี ถึงหน้าตาจะดูเหมือนไก่ทอดธรรมดา แต่ รสชาติของแต่ละร้านก็จะมีเอกลักษณ์แตก ต่างกันไป มีทั้งแบบไก่ทอดธรรมดา และแบบ คลุกซอสเกาหลี หรือน้ำผึ้ง บางร้านก็จะมี ท็อปปิ้ งอื่นๆ ใส่ลงไปด้วย อย่างเช่น แป้ง ต๊อกทอด เฟรนช์ฟรายส์ รวมถึงราดชีสเยิ้มๆ ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ คนเกาหลีนิยมกิน แกล้มกับเบียร์ หรือที่เรียกว่า ชีแม็ก บอกเลย ว่าฟินสุดๆ Korea Street Food 2

3. โอเด้งเกาหลี ลูกชิ้นเสียบไม้ ต้มในน้ำซุปหอมๆ ที่เคี่ยวมา อย่างดี ซึ่งในโอเด้งก็จะมีของกินหลายอย่าง ทั้งลูกชิ้น ไข่ต้ม ส่วนที่แนะนำก็คือ ออมุก หรือ ลูกชิ้นปลาแบบแผ่นที่จะขดๆ เสียบอยู่ในไม้ ถ้าได้กินพร้อมน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมละก็ รับรองว่าอร่อยสุดๆ ใครเที่ยวกลางคืนมาจน แฮงค์ ได้โอเด้งร้อนๆ สักถ้วย รับรองว่าตื่น เต็มตาแน่นอน นอกจากนี้โอเด้งก็ยังเป็นเมนู ยอดฮิตในช่วงหน้าหนาวอีกด้วย 4. เกี๊ยวเกาหลี เกี๊ยวเกาหลี หรือ มันดู (Mandu) ที่มีให้ เลือกทานทั้งแบบนึ่งและแบบทอดแล้วแต่ ความชอบเลยค่ะ เป็นแป้งเกี๊ยวห่อไส้ต่างๆ มี หลายแบบ ทั้งไส้ที่มีส่วนผสมของหมูสับ หัว หอม และกิมจิ หรือจะเป็น Kogi Mandu ที่ เป็นไส้หมูสับ ขิง และต้นหอม นำมาเสิร์ฟ ประมาณ 5-7 ชิ้นต่อจาน จะกินเปล่าๆ หรือ จิ้มจิ๊กโฉ่วก็อร่อย Korea Street Food 3

5. ข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี ข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี หรือที่เรียกว่า คิมบับ (Kimbap) แต่จะมีรสชาติที่เผ็ดนิดหน่อย ต่างจากของญี่ปุ่น เพราะว่าเค้าจะใส่กิมจิ เข้าไป พร้อมด้วยวัตถุดิบอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อสัตว์ ผักโขม เต้าหู้ หัวไชเท้าดอง ไข่ หวาน และโรยงาอีกที ซึ่งสามารถใส่ผักกาด หอม หรือใบงา เพิ่มลงไปได้ด้วย 6. ล็อบสเตอร์,หอยเชลล์ย่างชีส นำล็อบสเตอร์และหอยเชชล์ มาย่างไฟให้สุก โดยใส่เนยนิดหน่อยให้หอมมัน แล้วก็โรยด้วย ชีสเผาไฟเยิ้มๆ บอกเลยว่า อร่อยมาก!! แต่ ราคาก็จะแรงเกินหน้าสตรีทฟู้ดนิดนึง ด้วย ความเป็นซีฟู้ดนั่นเอง แต่บอกเลยว่าเค้าใช้ ล็อบสเตอร์และหอยเชลล์ที่สดและเนื้อแน่น เน้นๆ อร่อยสมราคา Korea Street Food 4

7. สตรอว์เบอร์รี่เคลือบน้ำตาล สตรอว์เบอร์รี่เคลือบน้ำตาล แน่นอน โดยจะ เป็นสตรอว์เบอร์รี่ขนาดกำลังดี นำมาเสียบไม้ ราดด้วยน้ำเชื่อมและรอให้กรอบ ตัวน้ำเชื่อม จะเคลือบสตรอว์เบอร์รี่ไว้ รสชาติออก เปรี้ยวๆ หวานๆ ใครชอบกินของหวานต้อง ไม่พลาด 8. ขนมปังไข่ ขนมปังไข่ หรือ เครันปัง (Gyeranppang) บอกเลยว่าเมนูนี้เด็ดมากกกกก โดยจะเป็น มัฟฟิ่ นเนื้อกรอบนอกนุ่มในที่อบมาหอมๆ มีหน้าขนมเป็นไข่ไก่ทั้งฟอง รสชาติหวานมัน ซึ่งบางร้านจะมีโรยท็อปปิ้ งต่างๆ เช่น อัล มอนด์ เมล็ดทานตะวัน หรืองา ลงไปด้วย เป็นความลงตัวระหว่างของคาวและของ หวาน บอกได้เลยว่าเป็นเมนูที่อร่อยติดใจ Korea Street Food 5

9. ขนมน้ำตาลแผ่นเกาหลี ป๊กจี หรือขนมน้ำตาลแผ่นของเกาหลีนั้น มี ขายทั่วไปในสตรีทฟู้ดย่านเมียงดง ส่วนผสม หลักๆมี 2 อย่างเท่านั้น คือน้ำตาลคาราเมล และเบกกิ้งโซดา มีรสชาติหวานๆและปนขม นิดๆ และมีรสชาติของถั่วในปากอีกด้วย 10. ชีสย่าง ชีสย่างเสียบไม้ คือการนำแป้งต็อกวางทับ ด้วยแผ่นมอสซาเรลล่าชีส นำไปย่างไฟบน กระทะแบนที่ทาน้ำมันไว้แล้ว กินตอนร้อนๆ จะฟินมาก บางร้านจะราดด้วยนมข้นทำให้มี รสชาติที่หวาน มัน เข้ากันอย่างลงตัว Korea Street Food 6

Korea street food