การงานอาชีพ ม.6 หน่วย 4 ข้อย่อ 2 พืชไร้ดิน การปลูกพืชในโรงเรือน การเก็บเกี่ยวผลผลิต การแปรรูปผลิตภัณฑ์ 2564

การจดั การผลผลิตทางการเกษตร การงานอาชีพชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ 6 กลุ่มสาระการเรียนร้กู ารงานอาชีพ การปลกู พืชไรด้ ิน การปลูกพชื ในโรงเรอื น การเก็บเก่ยี วผลผลติ หนว่ ยการเรยี นรู้ที่ 1 หนว่ ยการเรียนร้ทู ี่ 2 หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 หน่วยการเรยี นรู้ที่ 4 หน่วยการเรยี นรู้ที่ 5 หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี 6 หน่วยการเรยี นรทู้ ่ี 7 THANK YOU โทร. 0949234774 E-mail [email protected] คุณครูกัญญาณี แสนตรี กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ โรงเรียนกฬี านครนนทว์ ิทยา ๖

4หน่วยการเรียนรู้ท่ี การจัดการผลิตทางการเกษตร ตวั ชวี้ ดั • สรา้ งผลงานอยา่ งมคี วามคิดสรา้ งสรรค์ และมที กั ษะการทางานรว่ มกนั (ง. ๑.๑ ม. ๔-๖/๒) • มที กั ษะการจดั การในการทางาน (ง. ๑.๑ ม. ๔-๖/๓) • มที กั ษะกระบวนการแกป้ ัญหาในการทางาน (ง. ๑.๑ ม.๔-๖/๔) • มที กั ษะการแสวงหาความรูเ้ พ่อื การดารงชีวติ (ง. ๑.๑ ม.๔-๖/๕) • มีคณุ ธรรมและลกั ษณะนิสยั ในการทางาน (ง. ๑.๑ ม.๔-๖/๖) • ใชพ้ ลงั งาน ทรพั ยากร ในการทางานอยา่ งคมุ้ คา่ และย่งั ยนื เพ่อื การอนรุ กั ษส์ ่งิ แวดลอ้ ม (ง. ๑.๑ ม.๔-๖/๗)

ระบบการปลูกพชื ไร้ดนิ 1. การปลกู ใหร้ ากลอยกลางอากาศ 2. การปลกู ในวสั ดุปลกู 3. การปลกู ในสารละลายธาตุอาหารพชื

หลกั การเตรียมสารละลายธาตุอาหาร คุณภาพของนา้ ทใ่ี ช้ การเตรียมสารละลายธาตุอาหาร ชนิดของป๋ ุยหรือสารเคมที ใ่ี ช้ การจดั การสารละลายธาตุ อาหารในระบบปิ ด สูตรของสารละลายธาตุอาหาร

การปลูกพืชร่วมกบั การเลยี้ งปลา การปลกู พืชร่วมกบั การเลยี้ งปลา เรียกว่า “Aquaponics” คือนา้ ทใี่ ช้เลยี้ งปลาเป็ นแหล่งนา้ และธารุอาหารของพืช ป้ัม นานา้ ทจี่ ะทงิ้ มาเพาะปลูกพืช ร้องเลือก พืชทไ่ี ม่ร้องการธารุอาหารสูงมากนัก ภาชนะทมี่ นี า้ ปริมารร 200 – 300 ลริ ร ปลากนิ อาหารจะขบั ของเสียออก มาทุกสัปดาห์ จึงถ่ายนา้ ทงิ้ และเริม เครื่องเรมิ อากาศ นา้ ใหม่ประมาณครึ่งหนึ่ง นา้ ทใ่ี ช้เลยี้ งปลา ปริมาณนา้ 1 ลริ ร : ปลา 1 กโิ ลกรัม ส่ิงทร่ี ้องคานึง 1. อรั ราส่วนระหว่างปริมารรนา้ ทใี่ ช้เลยี้ ง และสัดส่วนจานวนปลาทเ่ี ลยี้ ง 2. เลือกพืชทรี่ ้องการแร่ธารุไม่สูงมากนักเพื่อเหมาะแก่การเจริญเรบิ โรของพืช ซึ่งส่วนใหญ่จะเลือกใช้พืชผกั สวนครัวเป็ นหลกั

การปลูกพืชในโรงเรือน ข้อสาคญั คือ การรักษาความสะอาดภายในโรงเรือนเพ่ือป้องกนั การเกดิ เชื้อโรค ควบคุมปริมาณคนเข้า-ออก ป้องกนั การเกดิ โรค 1. การปลูกพืชในเรือนกระจก แสงผ่านได้ดี 90% ทนร่อรังสียูวี เหมาะกบั เขรหนาว

การปลูกพืชในโรงเรือน ข้อสาคญั คือ การรักษาความสะอาดภายในโรงเรือนเพ่ือป้องกนั การเกดิ เชื้อโรค ควบคุมปริมาณคนเข้า-ออก ป้องกนั การเกดิ โรค 2. โรงเรือนพอลคิ าร์บอเนร แสงผ่านได้ 70-80% ใช้งานได้ 7-10 ปี ใช้เป็ นโรงอบแห้งพลงั งานแสงอาทิรย์

การปลูกพืชในโรงเรือน ข้อสาคัญ คือ การรักษาความสะอาดภายในโรงเรือนเพื่อป้องกนั การเกดิ เชื้อโรค ควบคุมปริมาณคนเข้า-ออก ป้องกนั การเกดิ โรค 3. โรงเรือนระบบปิ ดแบบอแี วป EVAP ใช้ระบบการระเหยของนา้ โดยใช้นา้ หล่อผ่านแผงรังผงึ้ และใช้พดั ลมดูดและเป่ าไอนา้ ส่งไอเยน็ ให้พืชในโรงเรือน

การผลติ พชื ในโรงเรือนอจั ฉริยะ มีการตดิ ตงั้ เคร่ืองมือวัดความแม่นยาทเ่ี กยี่ วข้องกบั ความตอ้ งการของพชื แสดงผลและปรับคา่ ตา่ ง ๆ ผ่านแอปพลเิ คชัน อณุ หภูมิ

การเกบ็ เกยี่ วผลผลริ เป็ นข้นั รอนทส่ี าคญั หากปฏิบัรไิ ด้ถูกร้องและเหมาะสมราม หลกั การเกบ็ เกย่ี วผลผลริ พืช จะทาให้... ผลผลิตมีคุณภาพ เก็บไดน้ าน ไมเ่ น่าเสียงา่ ย จาหน่ายไดร้ าคาดี

ชนดิ ของพืช หลกั การเกบ็ เกย่ี วผลผลริ พืช รปู รา่ ง สีสัน ขนาดของ พชื อายุของพืช สภาพดนิ ฟ้า อากาศ เครอื่ งมอื ในการเก็บเก่ียว

หลกั การปฏบิ ตั ิหลงั เกบ็ เก่ยี วผลผลติ พชื การรักษาคุณภาพของผลผลริ

หลักการปฏบิ ตั ิหลงั เกบ็ เกี่ยวผลผลิตพชื การแปรรูป

หลักการปฏบิ ตั ิหลงั เก็บเก่ยี วผลผลติ พชื ปัญหาเกย่ี วกบั การรลาดและการจาหน่าย

หลักการปฏิบตั ิหลงั เกบ็ เกยี่ วผลผลิตพชื การบรรจุภณั ฑ์ หรือการบรรจุหีบห่อ

ขัน้ ตอนการปฏบิ ตั หิ ลังการเกบ็ เกย่ี วผลผลติ การ พชื การขนส่งสู่ การคัดขนาด คดั เลอื ก การบรรจุภณั ฑ์ ตลาด การทาความสะอาด การตดั แต่ง การบม่ การเคลือบผิว

หลกั การแปรรูปผลผลริ ทางการเกษรร จุลนิ ทรีย์ กายภาพ เคมี รังสี นาเชื้อจุลนิ ทรีย์มา ทาให้แห้งโดยการนา ใช้เคมเี พื่อยบั ย้งั การ ใช้รังสีเพื่อให้เกบ็ ช่วยในกระบวนการ ความชื้นออก เจริญเรบิ โรของ รักษาผลผลริ ได้นาน แปรรูป จุลนิ ทรีย์ ขนึ้

ตวั อย่างการแปรรูป ผลผลติ ทางการเกษตร มะม่วงแช่อม่ิ อบแหง้ ส่วนผสม นา้ ตาลทรายขาว 375 กรัม นา้ สะอาด 1 ลติ ร มะม่วงดองเคม็ 1 กโิ ลกรัม KMS (โปรแตสเซยี มเมตะไบซัลไฟด)์ 1 กรัม กรดมะนาว (กรดซติ ริค) 0.003 กรัม นา้ ปูนใส

ตวั อย่างการแปรรูป ผลผลติ ทางการเกษตร (ตอ่ ) มะม่วงแช่อมิ่ อบแหง้ (ตอ่ ) วธิ ีทา นามะม่วงทผ่ี ่านการดอง นามาแช่นา้ เปล่า 30 นาที แช่นา้ ปนู ใส 2 – 3 ช่ัวโมง เตมิ สาร KMS 1 กรัม เพอื่ ล้างความเคม็ ออก แล้วล้างนา้ สะเดด็ นา้ ออก มาปอกเปลือก ตอ่ นา้ 1 ลิตร นาน 20 นาที ห่นั เป็ นชนิ้ ใหส้ วยงาม สะเดด็ นา้ ออก

ตวั อยา่ งการแปรรูป ผลผลติ ทางการเกษตร (ต่อ) มะม่วงแช่อมิ่ อบแหง้ (ตอ่ ) วธิ ีทา เตมิ นา้ ตาล 375 กรัม ต่อ กรดมะนาว ล้างนา้ อุน่ 70 องศาเซลเซยี ส เปิ ดเตาอบทอี่ ุณหภมู ิ 130 – 160 องศา แล้วนา นาน 30 วินาที แล้วนาไปอบแหง้ ออกมาวางเกลย่ี ใหก้ ระจายบนถาดซลิ โิ คน (กรดซติ ริค) 0.03 กรัม ต่อมะม่วง 1 กโิ ลกรัม คลุกใหท้ ่วั แช่ตเู้ ยน็ 1 คนื ปแู ผ่นกระดาษรองอบไว้แล้ว นาเข้าเตาอบกลับ ด้านทกุ 2 ช่ัวโมง หากมสี ีคลา้ ขึน้ ใหน้ าออก จากเตา

VDO

นวตั กรรมจะช่วยจดั การผลผลิตทางการเกษตรได้อยา่ งไร • ช่วยในการแก้ปัญหาตา่ ง ๆ ในการจัดการผลผลิต ทางการเกษตร • ช่วยให้การจัดการผลผลติ เป็ นไปตามขัน้ ตอนที่ กาหนด • ประหยัดเวลาในการจดั การผลผลิต • ช่วยให้ได้ผลผลติ ทมี่ คี ุณภาพมากขนึ้ • ช่วยใหม้ กี าไรจากผลผลติ ทางการเกษตรมากขนึ้

การจดั การผลผลิตทางการเกษตร การงานอาชีพชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ 6 กลุ่มสาระการเรียนร้กู ารงานอาชีพ การปลกู พืชไรด้ ิน การปลูกพชื ในโรงเรอื น การเก็บเก่ยี วผลผลติ หนว่ ยการเรยี นรู้ที่ 1 หนว่ ยการเรียนร้ทู ี่ 2 หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 หน่วยการเรยี นรู้ที่ 4 หน่วยการเรยี นรู้ที่ 5 หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี 6 หน่วยการเรยี นรทู้ ่ี 7 THANK YOU โทร. 0949234774 E-mail [email protected] คุณครูกัญญาณี แสนตรี กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ โรงเรียนกฬี านครนนทว์ ิทยา ๖