กิจกรรมใบงานบทที่-6

นายชญานนท์ ขยันการ รหสั นกั ศกึ ษา 63161653 หมเู่ รียน ส63.ค.บ.4.1 กิจกรรมใบงานบทที่ 6 1. นักศกึ ษาต้องเข้ารว่ มการแขง่ ขนั ฟุตบอล โดยแขง่ ขันเวลา 15.00 น. นกั ศึกษาจะรบั ประทานอาหารในแต่ละมือ้ อย่างไร เพ่อื ให้มแี รงสำหรบั ว่งิ ในสนามได้ตลอดการแข่งขนั (ม้อื เช้า ม้ือกลางวัน และม้ือเย็น) อาหารเช้า ขนมปังน้ำสลดั หมหู ยอง 2 ช้นิ 1,390 460 กิโลแคลอร่ี กโิ ลแคลอร่ี นมจืด (250 cc) 2 กล่อง 320 กิโลแคลอรี่ มังคุด 8 ผล 240 กิโลแคลอรี่ เคก้ กล้วยหอม 1 ชน้ิ 370 กโิ ลแคลอรี่ อาหารกลางวนั กว๋ ยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสดใสไ่ ข่ 1 จาน 1,613 545 กิโลแคลอร่ี กิโลแคลอร่ี ขนมปังไสไ้ ก่ 1 ช้ิน 223 กิโลแคลอร่ี นมจดื (250 cc) 2 กลอ่ ง 320 กิโลแคลอรี่ สม้ เขยี วหวาน 2 ผล 120 กิโลแคลอร่ี เค้กเนยแต่งหน้า 1 ชนิ้ 405 กิโลแคลอรี่ อาหารเยน็ ขา้ วผัดกระเพราไก่ไข่ดาว 1 จาน 1,115 630 กิโลแคลอร่ี กิโลแคลอร่ี ขนมปงั ฮาวายเอยี้ น 1 ชนิ้ 300 กโิ ลแคลอรี่ กลว้ ยน้ำว้า 1 ผล 60 กิโลแคลอร่ี

นมจดื (ไขมันตำ่ ) 1 กล่อง 125 กโิ ลแคลอร่ี รวม 4,118 กิโลแคลอรี่ 2. ใหน้ ักศึกษาบอกอาหารต้านและบำบดั โรคตา่ ง ๆ ทส่ี ามารถหารบั ประทานไดง้ ่าย มาอยา่ งน้อย 3 ชนิดต่อโรค พร้อม บอกประโยชน์ท่ไี ด้รบั จากการรับประทาน ตอบ= 1.โรคมะเรง็ ไดแ้ ก่ 1.1 ผักตระกูลครูซิเฟอรัสได้แก่ บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ผักกลุ่มนี้อุดมด้วยสารประกอบที่ชื่อ อินโดล-ทรี-คาร์บินัล (Indole-3-Carbinol) และซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งจะเพิ่มการขับฮอร์โมนเอสโตรเจนชนิดที่เกี่ยวข้องกับ มะเร็งเต้านมออกมามีการศึกษาพบว่า สารประกอบสองตัวนี้ สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อม ลกู หมากไดอ้ กี ด้วย 1.2 เห็ด ได้แก่ เหด็ หอม เห็ดหางไกง่ วง มีสรรพคณุ ในการเพิม่ ภมู ิต้านทานร่างกาย ต่อต้านอนุมูลอสิ ระ ซอ่ มแซมเซลล์ ท่เี สยี หายและปอ้ งกันมะเร็ง 1.3 กลุ่มวิตามินเอ มะเขอื เทศชนดิ ปรุงสกุ ผักสสี ม้ เหลอื ง ฟกั ทอง แครอท มีสรรพคุณชว่ ยในการบำรุงสายตาผิวพรรณ และปอ้ งกันโรคมะเรง็ อีกด้วย 2.โรคหัวใจ ไดแ้ ก่ 2.1 ผกั ใบเขียว ได้แก่ ผักคะน้า ผักตำลงึ มสี รรพคุณ ชว่ ยลดความเสีย่ งต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบอุดมไปด้วย วติ ามนิ แร่ธาตุ และสารต้านอนมุ ูลอิสระ รวมไปถงึ วติ ามนิ เค ท่มี ีสว่ นช่วยปกป้องหลอดเลอื ดแดงได้ 2.2 กระเทยี ม มสี รรพคุณ ควบคุมระดบั คอเลสเตอรอลอย่างดโี ดยการช่วยทำลายคอเลสเตอรอลและไขมันที่ติดอยู่กับ ผนังด้านในของหลอดเลือดและทำให้เกิดความยืดหยุ่นเมื่อเลือดไหลเวียนสะดวกหลอดเลือดแข็งแรงก็ส่งผลดีต่อ สขุ ภาพหวั ใจ 2.3ถั่วเปลือกแข็ง เช่น ถั่วลิสง สรรพคุณ มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และไขมันดีชนิดไม่อิ่มตวั ตำแหน่งเดียวและไม่อิ่มตัว หลายตำแหน่ง (Monounsaturated and Polyunsaturated Fats) ที่สามารถลดระดับไขมันเลวในเลือด (LDL Cholesterol) ที่เป็นสาเหตขุ องหลอดเลอื ดตีบได้ 3.โรคความดันโลหติ สูง ไดแ้ ก่ 3.1 ปลา (ลอกหนังออก) มีโปรตนี ทด่ี ี ไขมนั ตำ่ และแมกนีเซียม ให้พลงั งานและชว่ ยทำใหห้ ลอดเลอื ดหัวใจแข็งแรง 3.2 ธัญพืชต่างๆ โดยเฉพาะถั่ว โดยอาจเลือกธัญพืชที่อบแห้งแบบไม่อบเกลือ (โซเดียมจะได้ไม่หนัก) มีสรรพคุณ ชว่ ยลดความดนั โลหติ สงู แลว้ ยงั มีไขมันดที ี่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย 3.3 นมพร่องมนั เนยและโยเกริ ์ต มสี รรพคณุ เป็นแหล่งแคลเซียมทด่ี แี ละมไี ขมนั ต่ำ ลดความเสยี่ งของการเกดิ โรคความ ดันโลหติ สูงไดถ้ ึงรอ้ ยละ 20

4.โรคเก๊าต์ ไดแ้ ก่ 4.1 ผักสีแดง เช่น มะเขือเทศ พริกหวาน สรรพคุณ ระดับกรดยูริคในเลือดลดลงนอกจากน้ียังที่มีสารต้านอนุมูล อสิ ระไลโคปีนอาจช่วยลดกรดยรู คิ ได้ 4.2 โปรตนี จากธรรมชาติ เช่น เตา้ หู้ ถว่ั แระญ่ีปุน่ น้ำเตา้ หู้ และอาหารจากถว่ั เหลืองคนท่มี อี าการโรคเกาต์ ควรต้องลด โปรตนี จากเนื้อสัตว์ แตก่ ็ไมค่ วรใหร้ า่ งกายขาดโปรตีน ดังนั้นโปรตนี จากถวั่ เหลอื งน่าจะเป็นทางออกท่ีดี งานวิจัยหลาย ชิน้ พบวา่ ถวั่ เหลอื งมสี รรพคุณ ช่วยลดกรดยรู ิค 4.3 น้ำมนั มะกอก นำ้ มันคาโนลา อะโวคาโด และอาหารทอ่ี ุดมด้วยไขมนั ไมอ่ ม่ิ ตวั มงี านวิจยั จำนวนมากพบว่า ไขมันไม่ อิ่มตัวที่พบในอาหารเหล่านี้อาจช่วยลดกรดยูริค รวมถึงงานวจิ ยั ในแอฟรกิ าใต้ท่ีเปดิ เผยวา่ เมื่อให้ผู้ป่วยโรคเกาต์ทาน ไขมันไม่อิ่มตัวแทนไขมันอิ่มตัว พบว่าระดับกรดยูริคในเลือดของพวกเขาลดลง 17.5 เปอร์เซ็นต์ ภายใน 16 สัปดาห์ นอกจากนี้การได้รับแคลอรีเพิ่มขึ้นจากไขมันไม่อิ่มตวั ยังอาจช่วยลดระดับอนิ ซูลิน ซึ่งช่วยป้องกนั โรคเกาต์กำเริบใน ทางอ้อม 5.โรคกระดกู พรุน ได้แก่ 5.1กลุ่มแคลเซยี ม เช่น นม โยเกิรต์ ถั่ว ธัญพืชต่างๆ ปลาเล็กปลาน้อย กุ้งแหง้ มีสรรพคุณทำหน้าที่ทำให้กระดูกและ ฟันแขง็ แรง ปอ้ งกันโรคกระดกู พรุน 5.2กลุ่มวิตามินดี เช่น ปลาซาดีน แซลมอน แมคเคอเรล ปลาทูน่า และพืชที่มีวิตามินดีสูง เช่น เห็ด มีสรรพคุณ ทำหนา้ ท่ีชว่ ยในการดูดซึมแคลเซียมเขา้ สู่ร่างกายไดด้ ี 5.3นำ้ นมเต้าหู้ ท่ไี ด้จากถัว่ เหลือง สรรพคุณมีสารไอโซฟลาโวน ซ่งึ มีผลต่อความแข็งแรง ของกระดูกโดยตรงและช่วย เสริมฮอรโ์ มนเอสโตรเจน 6.โรคเบาหวาน ไดแ้ ก่ 6.1ใบกะเพรา สรรพคณุ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลอื ดสำหรบั คนเป็นโรคเบาหวานได้ดี 6.2ถ่ัวฝกั ถั่วแหง้ สรรพคุณ มีไฟเบอร์สงู ช่วยลดนำ้ ตาลในเลอื ดไดด้ ีมากช่วยใหร้ า่ งกายย่อยสบายเป็นกลูโคส ไมเ่ ป็น ภาระตอ่ อินซูลนิ 6.3บรอ็ คโคล่ี สรรพคุณ มโี ครเมยี มสูง ซ่ึงเป็นสารอาหารจำเป็นสำหรบั การทำงานของอินซลู นิ ในการส่งกลโู คสไปเล้ียง เซลล์ในรา่ งกายของเรา

3. ให้นักศึกษาเขียน Mind Mapping ของเนอื้ หาบทที่ 6 โภชนาการกบั การออกกำล สแกนที่น้เี พอ่ื รับชมรูปภาพ

ลงั กาย