อาหารหลัก5หมู่

คำนำ ปัจจบุ นั เทคโนโลยีสารสนเทศมีความสาคญั ตอ่ การดาเนินชีวติ ประจาวนันกั เรียนนกั ศกึ ษาต้องใช้สารสนเทศเพ่ือศกึ ษาค้นคว้า การเข้าถงึ สารสนเทศจงึต้องมีความรู้และทกั ษะเฉพาะด้านมากยิง่ ขนึ ้ เทคโนโลยีสารสนเทศในหนงั สือออนไลน์ (E-BOOK) ผ้จู ดั ทาขนึ ้ เพื่อเป็นสว่ นหนงึ่ ของการศกึ ษาวิชาสขุ ศกึ ษาและพลศกึ ษาเรื่องอาหารหลกั 5 หมู่ เป็นเร่ืองที่มีความสาคญั ตอ่ การดารงชีวิตเป็นอยา่ งมาก เนื่องจากการทากิจกรรมตา่ งๆต้องใช้พลงั งานและสารอาหารเหลา่ นี ้ ผ้จู ดั ทาได้รวบรวมข้อมลู เก่ียวกบั อาหารหลกั 5หมู่ ซงึ่ ได้จดั ทาเป็นสอื่ การเรียนการสอนแบบออนไลน์ ( E - book ) เรียบร้อยแล้ว หากข้อมลู มีการขาดตกบกพร่องอยา่ งไร ผ้จู ดั ทาต้องขอ อภยั ไว้ ณ ท่ีนีด้ ้วย

สารบญั หน้าเร่ือง 1-2 3-4อาหารหลกั 5 หมู่ 5-6 อาหารหลกั หมทู่ ่ี 1 7-8 อาหารหลกั หมทู่ ่ี 2 9-10 อาหารหลกั หมทู่ ี่ 3 11-12 อาหารหลกั หมทู่ ี่ 4 อาหารหลกั หมทู่ ่ี 5



อาหารหมู่ที่ 1 โปรตีน ได้แก่ เนือ้ สตั ว์ตา่ ง ๆ ไข่ ปลา นม ถว่ั เมลด็ แห้งและธญั พืช ซงึ่จดั เป็นแหลง่ สาคญั ของสารอาหารประเภทโปรตนี มีความสาคญั ตอ่ การเจริญเติบโตของร่างกาย ทงั้ ยงั มีสว่ นช่วยซอ่ มแซมสว่ นที่สกึ หรอของร่างกาย



อาหารหมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ขนมจีน ขนมปัง ก๋วยเตยี๋ ว เผือก มนัฟักทอง ข้าวโพด ธญั พืช และแปง้ ชนิดอ่ืน ๆ เป็นสารอาหารให้พลงั งานท่ีสาคญั กบั ร่างกาย ให้ความอบอนุ่ และช่วยทาให้ร่างกายสามารถเคลอ่ื นไหวเพอื่ ประกอบกิจกรรมตา่ งๆ ได้ หากร่างกายขาดสารอาหารประเภทนี ้ร่างกายจะเหนื่อยล้า ออ่ นเพลยี



อาหารหมู่ท่ี 3 แร่ธาตุ ใยอาหาร เป็นผกั ใบเขียวและพืชผกั ชนิดตา่ ง ๆ ซง่ึ แหลง่ ของสารอาหารประเภทแร่ธาตุ ใยอาหาร และกลมุ่ สารพฤกษเคมีที่ผลิตโดยพืช อีกทงั้ ยงัพบสารต้านอนมุ ลู อสิ ระที่ชื่อวา่ ไลโคปีน ได้จากผกั ท่ีมีสีแดงอยา่ งมะเขือเทศด้วย ซง่ึ สารพฤกษเคมเี หลา่ นีม้ ีคณุ สมบตั ติ อ่ ต้านอนมุ ลู อสิ ระอนั เป็นสาเหตขุ องความเสือ่ มสภาพในร่างกาย



อาหารหมู่ที่ 4 วติ ามิน ผลไม้ชนิดตา่ ง ๆ ซงึ่ นอกจากผลไม้จะอดุ มไปด้วยวติ ามนิ แร่ธาตแุ ล้ว ผลไม้ยงั มีคาร์โบไฮเดรตและนา้ ตาลอยมู่ ากกวา่ ผกั จงึ ให้พลงั งานกบั ร่างกายได้พอประมาณ อีกทงั้ ในผลไม้ทกุ ชนิดยงั มีเส้นใยอาหารคอ่ นข้างสงู ช่วยแก้ท้องผกูและช่วยกระต้นุ ระบบขบั ถา่ ยได้ดี ซง่ึ เราควรกินผลไม้และสารอาหารประเภทวิตามินให้เพียงพอตอ่ ความต้องการของร่างกาย หรืออยา่ งน้อย ๆ ควรต้องได้รับวิตามินเป็นประจาทกุ วนั



อาหารหมู่ท่ี 5 น้ามนั ไขมนั จากพชื และไขมนั จากสตั ว์ ได้แก่ ไขมนั จากปลา เช่น ปลาทู ไขมนั จากสตั ว์ เช่น นา้ มนั หมูหรือไขมนั จากพืช เช่น นา้ มนั ถว่ั เหลือง ซง่ึ ไขมนั เหลา่ นีจ้ ดั เป็นแหลง่พลงั งานสาคญั ของร่างกาย มีประโยชน์ในด้านให้ความอบอนุ่ แกร่ ่างกายควรรับประทานไขมนั อยา่ งพอเหมาะ โดยควรรับประทานนา้ มนั ไมเ่ กิน 4ช้อนชาตอ่ วนั และควรเลอื กกินไขมนั ชนิดดีอยา่ งไขมนั จากเนือ้ ปลา ไขมนัจากธญั พืช หรือไขมนั จากดอกไม้ เช่น นา้ มนั ดอกทานตะวนั