N uevamente es un placer compartir con ustedes esta reciente edición de nuestra revista. Vamos a pasear por la ciudad de San Martín de los Andes, un hermoso lugar a orillas de lago Lacar, visitando algunas de las opciones turísticas que ofrece, como actividades en la nieve, gastronomía, arte y un paisaje de ensueño. El arte viene de la mano de Jorge Gamarra, maestro escultor con una espectacular trayectoria, con muchas de sus obras. En la sección Espacios de arte visitamos el Museo de Arte Tigre, con un edificio histórico de principios del siglo XIX y magnífi- cas obras en exhibición. Muchas veces la fotografía sugiere mas que mostrar, por lo que se nos ocurrió armar una nota partiendo de un texto de Ángel Bonomini e invitamos a varios fo- tógrafos, profesionales y aficionados, a compartir obras referidas al tema del texto: el agua. En una corta pero interesante charla con Pablo Martorell, Partner-Head Winema- ker de la bodega The Vines, nos revela algunas particularidades de esta bodega que produce más de 200 diferentes vinos. La automotriz Citroën lanzó una nueva versión del DS3 y les traemos una nota completa sobre este nuevo modelo. Para los amantes del golf, esta vez visitamos La Catedral del Golf, el tradicional Mar del Plata Golf Club. Esperamos que disfruten esta nueva edición y los espero en la próxima. EDG “Si estuviésemos motivados por el dinero, hubiésemos vendido Google y estaríamos en la playa” Larry Page, fundador de Google “Cualquiera que conserve la capacidad de ver la belleza, no envejecerá nunca” Franz Kafka “La soberbia es una discapacidad que suele afectar a pobres infelices mortales que se encuentra de golpe con una miserable cuota de poder.” José de San Martín (1778-1850) INLUXUS - 3
20 Destinos SAN MARTIN DE LOS ANDES Enclavado en la Cordillera de los Andes y bañado por las aguas del lago Lacar es un lugar que tiene la dosis justa de tranquilidad y actividad. 34 Fotografía 73 Espacios de Art AGUA MUSEO DE ARTE TIGRE Muestra fotográfica sobre un Declarado Monumento Histórico Mun texto de Angel Bonomini. y Nacional, cuenta con una colección a tina que abarca los siglos XIX y XX. La producción de INLUXUS quiere agradecer especialmente a María Soledad Bereciartúa, Marta D. Cepeda, Leticia Colás, María José Gutiérrez Merode, María José Herrera, Diego Marcone, y a todos los que de diferentes maneras colaboraron con la edición del presente número. Contacto: [email protected] Copyright 2015 INLUXUS - Todos los derechos reservados. El contenido del presente número no puede ser reproducido sin el consentimiento expreso de la producción de la revista. 4 - INLUXUS
84 Golf MAR DEL PLATA GOLF CLUB “La Catedral del Golf”, como la bautizó Roberto De Vicenzo, es uno de los íconos del golf en el mundo. 50 Arte JORGE GAMARRA Las formas del hacer 44 Conversaciones PABLO MARTORELL Partner - Head Winemaker The Vines of Mendoza CONTENIDO te 62 Autos nicipal CITROEN DS3 argen- El ya mítico modelo que dio origen a la nueva era de DS, revitaliza su gama con una nueva firma lumínica y nuevos equipamientos de confort y seguridad. INLUXUS - 5
News Caminatas en la nieve con raquetas Cerca de Villa La Angostura, en la frontera con Chi- le, se pueden recorrer con raquetas para nieve bosques y montañas nevadas y así disfrutar de una experiencia única. Las expediciones son de una a ocho horas, según el estado físico, atravesando es- pectaculares paisajes. Estas expediciones organizan también los almuer- zos durante el recorrido que esperan a los grupos con todo preparado para un descanso y luego poder continuar. Los recorridos son efectuados por guías profesionales como Fabián Fasce que lleva años en esta actividad y acompaña con relatos y consejos de seguridad durante todo el recorrido. Más información: [email protected] (0294) 15-455-1385 6 - INLUXUS
Altitud - Bar de Amigos en el Cerro Bayo La agotadora actividad de montaña necesita re- cargar energías y el bar Altitud, un gastropub en el Cerro Bayo como ellos lo definen, es una op- ción descontracturada, con muy buena calidad gastronómica y una vista increíble del Lago Na- huel Huapi y la península de Quetrihué rodeados de montañas, o un fantástico lago de nubes cuan- do está nublada la base. Con un cómodo salón cerrado y una terraza des- Más información: cubierta con comida más elaborada o directa- https://www.facebook.com/altitud6900restaurante mente un choripán al paso en su parrilla al aire libre pueden ser cualquiera de la opciones que ofrecen siempre con un servicio atento y cordial. INLUXUS - 7
News Fotografía: Leticia Colás GASTRONOMIA COREANA EN BUENOS AIRES Como es clásico, el Sheraton Buenos Aires Hotel or- ganizó un espacio destinado a conocer y disfrutar de los sabores típicos de diferentes culturas. En esta oportunidad, en su Restaurante Cardinale, del 23 al 25 de abril se desarrolló el Festival de Gas- tronomía Coreana que contó con la presencia de dos prestigiosos chefs, Hill Lee y Sujin Baek, quie- nes brindaron un exquisito menú acompañado por vinos Trumpeter de Rutini Wines. Los típicos sabores de Corea, que representan un valor de gran importancia para su pueblo, pudieron disfrutarse en esta nueva propuesta gastronómica que contó con el apoyo del Centro Cultural Corea- no. 8 - INLUXUS
FESTIVAL GASTRONOMICO DE TURQUIA EN CARDINALE RISTORANTE Con la presencia de dos prestigiosos chefs de Anka- ra, el Sheraton Buenos Aires, permitió descubrir sa- bores exóticos en un sublime menú buffet acompa- ñado por vinos Trumpeter de Rutini Wines. Entre los días 10 y 13 de junio, dentro de su progra- ma gastronómico internacional, se pudo disfrutar de la “Expedición de sabores”, como se dió a llamar al Festival, con exquisitos platos de la gastronomía turca. Turkish Airlines, la línea aerea nacional de Turquía integrante de Star Alliance, estuvo presente en el evento ya que actualmente tiene varios vuelos ha- cia Argentina y fue clasificada como una de las ae- rolíneas con mejor servicio gastronómico. INLUXUS - 9
News ELEGANCIA DEPORTIVA Y TECNICA EN EL NUEVO ROLEX OYSTER PERPETUAL YACHT-MASTER En el ámbito de Baselworld 2015 Rolex hace la pre- ños: 40 mm y un nuevo diámetro de 37 mm. Su caja sentación de la nueva versión de su modelo náutico Oyster de oro Everose de 18 quilates consta de un Oyster Perpetual Yacht-Master en negro y oro Evero- bisel giratorio provisto de un nuevo disco Cerachrom se de 18 quilates, equipado con el exclusivo e inno- de cerámica negra con los números pulidos en relie- vador brazalete Oysterflex, desarrollado y patenta- ve sobre un fondo mate. Este contraste recuerda al do por Rolex. Este brazalete técnico combina de un pulido del oro Everose de 18 quilates de la caja fren- modo único la robustez y fiabilidad de un brazalete te al negro mate del brazalete Oysterflex, la esfera y metálico con la flexibilidad, comodidad y estética de el disco Cerachrom. uno de elastómero. Su interior está compuesto por una lámina metálica superelástica sobremoldeada Ambos modelos tienen certificación de Cronómetro con elastómero negro de alto rendimiento. suizo, un título reservado a los relojes de precisión Este nuevo Yacht-Master se presenta en dos tama- superior que superaron con éxito las pruebas del 10 - INLUXUS
Control Oficial Suizo de Cronómetros (COSC). Su ar- corresponde a un brazalete de metal. La unión en- quitectura le confiere una fiabilidad sin igual. El os- tre la caja y el cierre de seguridad Oysterlock está cilador del 3135, verdadero corazón del reloj, tiene completamente asegurada por una lámina metálica una espiral Parachrom azul patentada y fabricada de una aleación de titanio y níquel, lo que garanti- por Rolex en una aleación exclusiva. El 2236, por za una gran flexibilidad. Esta lámina está sobremol- su parte, está dotado de la nueva espiral Syloxi de deada con un elastómero negro de alto rendimien- silicio introducida en 2014, desarrollada por Rolex to que resiste particularmente bien a las agresiones y con unas prestaciones cronométricas excepcio- ambientales, posee una gran duración y es total- nales. Completamente insensibles a las perturba- mente inocuo para el usuario. Para aumentar la ciones magnéticas, estas dos espirales ofrecen una comodidad, la cara interna del brazalete Oysterflex gran estabilidad frente a las variaciones de tempe- está provista de un sistema patentado de «cojines» ratura y son hasta diez veces más precisas que una laterales que estabilizan el reloj en la muñeca. Este espiral convencional en caso de golpes. brazalete está equipado con un cierre de seguridad Oysterlock de oro Everose de 18 quilates que evita NUEVO BRAZALETE OYSTERFLEX cualquier apertura accidental. El nuevo brazalete Oysterflex del Yacht-Master, Más información: ofrece una alternativa deportiva a los brazaletes metálicos sin renunciar a la robustez, la hermetici- www.rolex.com dad y la fiabilidad. Su estética, flexibilidad y confort son los de una correa de caucho, pero su resistencia INLUXUS - 11
News Exposición fotografica “Fotodeporte vivo” del artista federico estrada El artista Federico Estrada siempre estuvo ligado En las salas del Mu- al deporte, como espectador, cronista y deportis- seo Provincial Dora ta, siendo una de sus disciplinas favoritas el auto- Ochoa de Masra- movilismo, en la cual puedo dar fe de su práctica y món, en Colón esq. habilidad al haberlo acompañado en el circuíto del Ayacucho, expone autódromo de Balcarce mientras disfrutaba de su 18 imágenes de di- nuevo automóvil. ferentes disciplinas deportivas como el Su afición a la fotografía, junto a su pasión por el polo, motociclismo, deporte, hicieron su eclosión artística en imágenes golf, ciclismo, turf, trekking, muchas de ellas con los donde muestra esos momentos que solo un ojo avi- escenarios naturales de San Luis, y obviamente au- sado puede capturar. tomovilismo con la Fórmula 1 y el Mundial de Rally en la Argentina. En 1996 comenzó su carrera como autodidacta para luego perfeccionarse con diversos cursos y “No se dibujar, ni pintar, ni grabar. Lo único que seguir desarrollando su trabajo hasta hoy, que lue- puedo hacer para componer una imagen es tomar go de varias exposiciones colectivas y con el apoyo una foto.” nos confiesa el artista sobre su obra. del Ministerio de Turismo y las Culturas, le llega el momento a su muestra individual, en su tierra natal La exposición “Fotodeporte Vivo” se exhibirá hasta que tanto ama, San Luis. fines de agosto. 12 - INLUXUS
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News Nueva carTa del restaurant St. Regis Park Tower Buenos aires El distinguido restaurant St. Regis acaba de renovar su carta con la calidad y excelencia que lo caracteriza. Desde el 16 de julio se puede disfrutar una nueva se- lección de platos como el Cordero especiado con Hu- mita y Papas Oca confitadas o el Salmón blanco con estofado de Quinoa y salsa Gremolatta. El chef Javier Gonzalez Aleman se concentra en las costumbres argentinas y selecciona los productos más auténticos para trabajarlos y presentárselos en esta carta con el único fin de brindar una ex- periencia gastronómica excepcional y autóctona. Existen también los Menú Degustación de tres y cinco pasos, con platos concebidos para degustarse como menú en pasos, ofreciéndo una experiencia gastronómica completa, llena de contrastes y tradi- ciones locales. Más información: www.stregisrestaurant.com 14 - INLUXUS
MUESTRAS DE CARLOS GARDEL EN ARGENTINA Y COLOMBIA El Museo de la Ciudad expone la muestra “Carlos démica, danza, proyecciones de películas y docu- Gardel, 80 años en el corazón de Buenos Aires” mentales, exposiciones artísticas y la primera Feria donde se celebra el advenimiento de uno de los Tanguera, fueron los componentes principales del mayores mitos de la Ciudad en la sede del Museo, evento. ubicado en Defensa 219 y hasta el 16 de agosto de 2015. Contó con la presencia, además, de músicos inter- nacionales, encabezada por los bandoneonistas Esta exposición, de manera gráfica e historiográfi- Rodolfo Mederos y Néstor Marconi, quienes com- ca, recorre su vida artística desde sus comienzos; partieron escenario con las principales orquestas el abasto, su relación con José Razzano, sus giras, sinfónicas y de tango de la ciudad. A estos artistas la radio y el cine sus músicos, su encuentro con Al- se les sumaron los que fueron elegidos en el Con- fredo Le Pera y su extensa discografía. Durante la curso de Canto de Tango, que se realizó dentro de exposición se podrá ver de manera ininterrumpida Festitango 2015 y en el que participaron 44 intér- películas de la etapa estadounidense del cantor. pretes, 7 de ellos extranjeros. Asimismo en la república de Colombia se celebró Este festival ha sido la manera para dar a conocer Festitango 2015, el festival que rinde homenaje a la fuerte cultura tanguera que se puede vivir en los ritmos, danzas y mayores exponentes del tango. Medellín. Una ciudad que acogió el tango y lo hizo parte de su historia, a través de los diferentes bares El festival conmemoró los ochenta años de la muer- de la ciudad, como La Payanca, Adiós Muchachos y te de Carlos Gardel, con el lema “Antes morir que Salón Málaga, ubicados en el centro de la ciudad. olvidarte”. Este año la música, programación aca- INLUXUS - 15
News Bigbox presenta Bonsoir, con los mejores tragos de Buenos Aires La oferta de Bigbox es un regalo original, elegante y único que ofrece la posibilidad de regalar experien- cias de una forma innovadora e inteligente. Quien recibe una Bigbox tendrá la posibi- lidad de elegir y disfrutar una experiencia inolvidable sobre gastronomía, bienestar, estadías, aventuras y combinación de ellas. La nueva propuesta de experiencias de Bigbox se llama Bonsoir y permite regalar la posibilidad de disfrutar de los mejores tragos de autor en las barras más exclusi- vas de Buenos Aires. En su catálogo se encuentran diferentes experiencias para dos personas como ir a tomar un trago con bonquerones a Flore- ría Atlántico, conocer y disfrutar de la coc- telería del bar secreto Frank´s o tomar un exquisito Aperitif Du Maison junto a una degustación de finger food en Peugeot Lounge. Completan la propuesta los exclusivos ba- res Gioia Restaurante & Terreazas, Ralph´s, 878, Verne Club, Bebop Club, Duarte, Home Bar, Puerta Uno, Rey de Copas, el Champagne Bar del Alvear Palace Hotel y los espacios Library Lounge y PoolBar del Faena. Más información: www.bigbox.com.ar 16 - INLUXUS
Septiembre es Tiempo de Clásicos Arakur Ushuaia Resort & Spa presentará durante el El sábado 19 de septiembre a las 21.30hs, Guiller- mes de septiembre una amplia propuesta de clási- mo Fernández, un cantor de fino fraseo y sólidos re- cos de la música como el Jazz, el Tango y la música cursos, homenajeará a todos los asistentes con los clásica. mejores clásicos del Tango, junto a Cesar Angeleri y Cristian Zarate. Cantante invitada: Natalia Bazán. Todos los fines de semana del mes destacados artis- tas se presentarán en el Salón Magallanes del hotel El viernes 25 de septiembre a las 21.30hs, el francés y brindarán conciertos de lujo a todos los asisten- Lorenzo Soulès, galardonado con el Primer Premio tes. del Concurso Internacional de Piano de Ginebra en- tre otras distinciones y partícipe de los Festivales El sábado 5 de septiembre a las 21.30hs, el con- de Música más reconocidos del mundo, presentará cierto estará en manos de Delfina Oliver, una de las obras de Beethoven, Bela Bartok, Oliver Messiaen y cantantes más destacadas del Jazz local, acompa- Görgy Ligeti entre otros. ñada por Francisco Lo Vuolo en piano. Las entradas pueden adquirirse de manera online El viernes 11 y sábado 12 de Septiembre a las ingresando en: 21.30hs, se podrán disfrutar las interpretaciones que realizarán distinguidos músicos dirigidos por www.eventos.arakur.com Haydee Seibert, Concertino Principal de la Orques- ta Filarmónica del Teatro Colón. INLUXUS - 17
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San Martín de los Andes Enclavado en la Cordillera de los Andes y bañado por las aguas del lago Lacar es un lugar que tiene la dosis justa de tranquilidad y actividad. INLUXUS - 21
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E n 1898, con el fin de tener presencia en promueve la infraestructura para el turismo. la zona, es fundado San Martín de los En el año 1963 se instala el primer medio de ele- Andes a orillas del lago Lacar y rodeado vación en el Cerro Chapelco con una silla doble de sus imponentes montañas como si la que permitió el desarrollo de Chapelco como fuera un anfiteatro. centro de esquí y en 1983 fue la instalación de la Inicialmente sus habitantes vivían de la explota- telecabina lo que posicionó al complejo como un ción forestal, con el desarrollo de aserraderos y de los centros de esquí de primer nivel. la actividad agrícola-ganadera hasta 1937, cuando Su desarrollo fue lento, hasta que en los años ’80 se crea el Parque Nacional Lanín con el fin de pre- tuvo un fuerte crecimiento de la mano del turis- servar las especies autóctonas asegurando así el mo, llegando hoy a tener cerca de 30.000 habi- aprovechamiento del recurso a futuras generacio- tantes. nes. En ese momento se restringe casi por com- Se encuentra dentro de una de las áreas protegi- pleto la industria maderera y ante la necesidad de das más importantes de la Argentina y es la po- una nueva actividad económica la Administración blación más importante del Parque Nacional Lanín de Parques Nacionales comienza a promover el (383.612 ha), el más extenso de la Provincia del Turismo en toda la región. Neuquén y es la sede de su intendencia. Se construyen hospitales, caminos, escuelas, y INLUXUS - 23
De variada gastronomía S.M.de los Andes tiene lu- medio de la nada”. gares excelentes, clásicos como la Cervecería El Re- Tomás te recibe junto a Valeria, en su propia casa- gional, con vista sobre el lago Lacar en la costanera, restaurant construida por ellos mismos, donde se como también restaurantes escondidos en plena cena en la mesa principal viendo y compartiendo montaña y con estilos totalmente personalizados. la producción de cada comida, y nos deleita con La Cervecería El Regional, en plena ciudad, ofrece una gran variedad de platos que va sacando sobre un variado menú donde se recomienda especial- la marcha. El concepto es compartir un día normal mente la tabla de fiambres regionales ahumados de ellos junto a los eventuales comensales, conver- con jabalí, ciervo, paté, quesos, frutas, etc., seguida sando sobre sus experiencias y temas en general, de platos como las rolinas, que son piezas en masa como en una reunión familiar. rellenas con mozzarella, tomates y albahaca en re- Con una vasta experiencia en cocina, basa su co- ducción de vino o raviolones de ciervo, además de mida en productos de la zona y la estación del mo- todos los platos típicos patagónicos que pueden mento. Cosecha las verduras de su propia huerta y acompañarse con cerveza artesanal o algunos de es seguro que en invierno no va a haber tomates en los vinos de una variada selección. La atención es sus platos aunque sí una gran identidad regional. muy buena, como también la decoración del lugar. Con un estilo totalmente diferente tenemos al bo- Esta una experiencia por demás recomendable. degón de montaña de Tomás Campbell, ubicada en Puede recibir de dos a catorce personas. Eso si, se el valle del río Quilquihue en las cercanías del lago come lo que Tomás decide, no hay menú ni nada Lolog rodeado de montañas, podría decirse “en de eso!!! 24 - INLUXUS
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CHAPELCO Este centro de ski de nivel internacional ofrece una gran variedad de actividades, aparte del histórico ski, snowboard, caminatas con raquetas para nie- ve, motos para nieve y paseos en trineo. El paseo en trineos tirados por seis perros Huskies Siberianos, en medio de los bosques es una acti- vidad maravillosa. Los trineos pueden llevar una persona cada uno que no supere los 100 kilos. Uno puede ver el cuidado y dedicación que tienen con estos perros que poseen una energía increíble. El Bosque de los Huskies ofrece esta actividad desde fines de Junio hasta principio de Octubre. Una exigente competencia que se celebra anual- mente es el Tetratlón de Chapelco. Declarada de interés turístico nacional y provincial, la carrera tie- ne un recorrido que comienza en el Cerro Chapel- co, continúa por áreas del Parque Nacional y de las comunidades mapuches, llega hasta las aguas del lago Lácar y culmina en la ciudad de San Martín de los Andes. El 3 de septiembre de 1987 se corrió la primera edición del Tetra Chapelco. Desde entonces tuvo las características que le dieron prestigio: exigencia física máxima para enfrentar el ski, mountain bike , kayak y running. 28 - INLUXUS
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Como en todos los pueblos, San Martín de los An- des cuenta con sus artesanos que exponen sus obras tanto en el mirador frente a una espectacular vista de la ciudad y en el Paseo de los Artesanos donde se puede ver, por ejemplo a artistas como Tamara, que pinta con sus manos cuadros sobre ce- rámicas en minutos. Valeria Conte Mac Donell Una artista ya consagrada que ha desarrollado un estilo artístico muy personal, ella lo define como “pintura en el aire con el cielo de fondo” y es una definición muy acertada ya que la construcción de instalaciones pendiendo de alambres y dando for- mas, muchas veces indefinidas, en las que ella tam- bién se incluye como parte de la obra, dan a estas obras un carácter muy especial. Una de sus obras fue una casa, su futura casa, construida con sogas que mojaba durante la noche para que el agua se congele y durante la mañana siguiente se pudiera ver la obra mientras el sol la derretía, para volver a iniciar el ciclo nuevamente por la noche. Las obras con alambres dando formas gigantes a diferentes expresiones fueron expuestas en lugares como el Centro Cultural Borges, en Buenos Aires y la costanera en la ciudad de Bariloche. INLUXUS - 31
INFORMACION GENERAL Más información: www.sanmartindelosandes.gov.ar/turismo www.argentina.tur.ar www.facebook.com/viajaportupais/ 32 - INLUXUS 32 - INLUXUS
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Foto g r a f i a Agua 34 - INLUXUS
fotografía: Eduardo Di Gennaro INLUXUS - 35
EL AGUA Uno ve el agua como una transparencia que se adecúa a la forma del recipiente que la contiene. O ve una película que reproduce el límite del vaso con una línea circular de la cantidad que la narra o la ve caer de la lluvia, fugaz, fresca, para que la tierra se la trague o absorba, y luego pueda aparecer secretamente como un invisible gas que asciende fantasmal entre las moléculas del aire para luego agruparse de nubes que la volverán a llover. Si, pero entonces el agua, no mirada ni pensada, sino amada, olvidada de su entrañable composición química, sin recordarle su fuerza marítima, su transcurso fluvial, su quietud especular en los lagos, su capacidad de entrar en la boca o de limpiar los ojos, o de pacificar la fiebre; al agua, así como una transparencia de volu- men inasible y traslúcido, como sustancia angélica en su humildad de casi inexistencia, o de existencia que a fuerza de necesariedad y de abundancia se hace secreta en la costumbre de su presencia; el agua, que se oculta en la evidencia, el agua, bien vista, entonces, como el aire (del cual prefiero no hablar) es una materia ideal para iniciarse en el entendimiento de la sacralidad de las cosas. Ángel Bonomini (fragmento del cuento Páginas Finales del libro Los lentos elefantes de Milán) 36 - INLUXUS
fotografía: Inés White INLUXUS - 37
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fotografía: Esteban Widnicky INLUXUS - 39
fotografía: Vechy Logioio 40 - INLUXUS
Artistas invitados Inés White www.ineswhite.com.ar Vechy Logioio www.logioio.com.ar Esteban Widnicky www.widnicky.com.ar INLUXUS - 41
Conversaciones 44 - INLUXUS
Pablo Martorell Partner - Head Winemaker The Vines of Mendoza INLUXUS - 45
P ablo Martorell, talentoso enólogo de The en la zona de Pomerol y Saint Emiliom y en los Es- Vines of Mendoza, nació y creció en la lo- tados Unidos en Napa Valley. Ha sido reconocido y calidad de Vista Flores, perteneciente al muy bien puntuado, entre otros, por WineAdvoca- bello departamento de Tunuyán en Men- te y Wine Enthusiast por los vinos “Recuerdo”, ela- doza. Amante y defensor de su tierra, solo la aban- borados para The Vines of Mendoza. donó durante el tiempo necesario para completar En la visita a la bodega pudimos mantener una bre- sus estudios y perfeccionarse en enología. ve charla con Pablo Martorell y compartimos algu- Algunos años después, es uno de los únicos enó- nos de los comentarios que nos hizo. logos que vive y trabaja en su lugar de nacimiento, ¿Cómo nació The Vines of Mendoza? convirtiéndose en una gran ventaja a la hora de ela- The Vines nació en el corazón del Valle de Uco de la borar excelente vinos en el Valle de Uco por cono- mano de Michael Evans y Pablo Gimenez Riili, ante cer y admirar en profundidad este terroir. todo como un proyecto inmobiliario-vitivinícola, Durante su carrera de enología trabajó en algunas que más tarde sumó el turismo con la apertura de de las bodegas más importantes de Mendoza, como TheVines Resort & Spa como una nueva unidad de Bodega Trivento, Catena Zapata, y Bodega Flecha negocios y recientemente con el restaurant Siete de los Andes, bajo el tutelaje de Michel Rolland. Fuegos del magistral Francis Mallmann. También ha realizado varias cosechas en Francia, 46 - INLUXUS
Mariana Onofri Responsable de “experiencias de vinos” en The Vines INLUXUS - 47
Hablando sobre la bodega, esta tiene un estilo par- ¿Qué cantidad de vinos producen? ticular que la diferencia de la mayoría, ¿cuál es? Actualmente realizamos más de 200 etiquetas de En The Vines of Mendoza hacemos una gran va- vino por año. Están distribuidas durante todo el riedad de vinos y cada cliente define su proyecto, año, aquí no hay “temporadas bajas”… desde la variedad a plantar, como el estilo del vino ¿Tal cantidad lo convierte en un gran desafío? que prefieren, el diseño de la etiqueta y el nombre Si, hacer vinos personalizados para tantos clientes que llevará cada botella. Nosotros acompañamos y con estilos diferentes implican gran conocimiento asesoramos al cliente durante todo ese proceso. Lo y compromiso. Ese es un gran reto para mi, lograr realmente extraordinario es la posibilidad de cada esa experiencia inigualable, pero el resultado me propietario de viñedos pueden convertirse en crea- convierte en uno de los pocos enólogos en el mun- dores de vinos de alta calidad con sello propio. do que realiza tantas etiquetas por año. Se rie… ¿Y tienen una participación activa durante el pro- ¿Cómo lográs hacer tanta cantidad de buenos vi- ceso? nos? Por supuesto, todos tienen el privilegio de meter Nada se logra solo, se comienza a partir de una ex- sus manos en la tierra; participar de la plantación, celente materia prima, un trabajo de mucho cuida- la poda, la vendimia y sobre todo participando de la do en finca, bajo la tutela de Francisco Evangelista. definición de su propio corte. El orgullo de crear un Luego hay que tener un excelente equipo de bode- vino propio, ya sea involucrándose activamente en ga, que pude formar durante mucho tiempo. el proceso o dejando todos los detalles en manos Todos los chicos que trabajan en The Vines fueron de profesionales, y esa es una experiencia única e incomparable. alumnos míos en la carrera de enología, y por ende están todos alineados en un mismo objetivo, que es hacer vinos de ex- celente calidad. En el 2009, el primer año que di clases, conocí a unos de mis mejores alumnos, Walter Carrizo, quien hoy es mi mano de- recha y responsable de la bodega. A este equipo le sumamos un gran equipo de cata que define los estilos de vinos, cor- tes y los planes de vinificación que está a cargo de Mariana Onofri, quien es la res- ponsable de las experiencias de vino en The Vines, capacitando y guiándolos en descubrir cual es el estilo de su vino ideal. Terminamos la conversación disfrutan- do un excelente almuerzo lógicamente acompañado por un Malbec de sus crea- ciones. Más información: www.thevinesofmendoza.com 48 - INLUXUS
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