ม.ค.63 ภูมิปัญญาท้องถิ่น ต.คลองตาคต อ.โพธาราม จ.ราชบุรี

ทำเนยี บภมู ิปญั ญำท้องถนิ่ เดือนมกรำคม 2563 กศน.ตำบลคลองตำคต ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอธั ยำศัยอำเภอโพธำรำม สำนกั งำนสง่ เสรมิ กำรศึกษำนอกระบบและกำรศกึ ษำตำมอธั ยำศัยจงั หวดั รำชบรุ ี สำนกั งำนสง่ เสรมิ กำรศกึ ษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอธั ยำศัย สำนกั งำนปลัดกระทรวงศึกษำธิกำร กระทรวงศกึ ษำธิกำร

คำนำ ด้วย กศน.ตำบลคลองตำคต ได้ดำเนินกำรจัดทำภูมิปัญญำในท้องถ่ิน ให้กับประชำชน ในพ้ืนท่ีตำบลคลองตำคต เพ่ือเพ่ิมพูนควำมรู้และทักษะในกำรดำเนินชีวิตแบบพอเพียง สำมำรถเรียนรู้ และฝึกฝนได้ทั้งจำกกำรศึกษำด้วยตนเอง และได้รับกำรถ่ำยทอดจำกผู้อ่ืน กำรนำภูมิปัญญำมำเผยแพร่ เพื่อให้ประชำชนในพ้ืนท่ีได้นำไปใช้และเรียนรู้เพ่ือเพ่ิมอำชีพ และประสบกำรณ์ให้กับตนเองและครอบครัว ให้มีกำรเจริญเติบโตอย่ำงต่อเน่ืองและเกื้อกูลในกำรผลิตซ่ึงกันและกัน โดยกำรใช้ทรัพยำกรที่มีอยู่ให้เกิด ประโยชน์ และไม่มีสำรพิษ เช่น ดิน น้ำ แสงแดดอย่ำงเหมำะสม เกิดประโยชน์สูงสุด มีควำมสมดุล ของสภำพแวดล้อม อย่ำงต่อเนื่อง และเกิดผลในกำรเพิ่มพูนควำมอุดมสมบูรณ์ของทรัพยำกรธรรมชำติด้วย กศน.ตำบลคลองตำคต หวังว่ำเอกสำรเลม่ นี้คงมปี ระโยชนต์ อ่ ผ้อู ่ำนและผปู้ ฏบิ ัติงำนตอ่ ไป กศน.ตำบลคลองตำคต มกรำคม 2562

สำรบัญ 1 5 คำนำ ๙ สำรบญั หนำ้ กศน.ตำบลคลองตำคต - ภมู ิปัญญำ กำรทำมะตูมเชือ่ ม : นำยเกรกิ ชัย ท่ังศรี - ภูมิปัญญำ ผักเส้ียนดอง : นำงอุไร ฉำยแก้ว - ภมู ปิ ญั ญำ ข้ำวเม่ำคลุกมอญ : นำงดำวเรือง พวงมำลี คณะผูจ้ ดั ทำ

1 แบบบนั ทกึ ชดุ ขอ้ มลู คลังปัญญำ-ภูมิปัญญำท้องถน่ิ ตำบลคลองตำคต อำเภอโพธำรำม จังหวัดรำชบุรี ช่อื ภูมปิ ัญญำ : มะตูมเชอื่ ม ชอื่ นำยเกรกิ ชยั นำมสกุล ท่ังศรี วันเดอื นปีเกิด : 25 สงิ หำคม พ.ศ. 2512 ทอี่ ยู่ปัจจุบัน (ทีส่ ำมำรถติดต่อได้) : บ้ำนเลขท่ี 73 หมูท่ ี่ 5 ตำบลคลองตำคต อำเภอโพธำรำม จงั หวดั รำชบรุ ี รหสั ไปรษณยี ์ 70120 โทรศัพท์ : 089-8899196 Facebook : หมอเกริก เจีย๊ บ ควำมเป็นมำของบุคคลคลังปัญญำ คุณเกริกชัย ท่ังศรี เรียกกันสั้นๆว่ำ พ่ีเจี๊ยบ หรือหมอเจ๊ียบ เดิมทีบ้ำนคุณเจ๊ียบจะทำอำชีพรับมะตูม สดไปส่งให้ร้ำนขนมหวำนขึ้นชื่อของเพชรบุรี โดยรับเหมำมะตูมจำกทั่วรำชอำณำจักรเหมำสวนเป็นตันๆ สร้ำงรำยได้เล้ียงครอบครัว แต่มำระยะหลงั ดว้ ยเศรษฐกิจชว่ งหนึ่งทีน่ ้ำมนั แพง และสภำพอำกำศที่ไม่เป็นไป ตำมฤดูกำล ทำใหไ้ ด้ผลผลิตมะตูมสดไมค่ ุ้มกับคำ่ ใช่จ่ำยในกำรเดินทำงและไมพ่ ียงพอบั ควำมตอ้ งกำรของร้ำน ขนมจงึ ไดเ้ ลิกอำชีพส่งมะตมู สดน้ีไป แตย่ งั รบั มะตูมสดมำขำยตำมตลำดแทนเพรำะดว้ ยควำมท่ีมะตูมสดเป็น ของที่บ้ำนคุณเจี๊ยบรับมำขำยจำกสวนจำกไร่มีควำมผูกพันกันมำกลัวว่ำกระทบทำให้พวกเขำขำดรำยได้ จุดนี้เองคุณแม่ของคุณเจี๊ยบและตัวคุณเจี๊ยบจึงเกิดควำมคิดว่ำมะตูมเชื่อมไม่ใช่ส่ิงที่ทำยำก จึงคิดทำมะตูม เช่ือมขำยเอง ตอนท่ีทำแรกๆ เนื้อมะตูมจะเละและแฉะมำกรูปลักษณะไม่สวยงำน รสชำติไม่ชุ่มล้ินหวำน แบบเฝ่ือนๆ กว่ำจะได้รสชำติท่ีคงท่ีและมะตูมเชื่อมท่ีสวยงำนใช้เวลำเป็นปี มะตูมท่ีใช้เป็นมะตูมสดขนำด ใหญจ่ ะอ่อนหรือแก่ใชไ้ ดห้ มด ปอกเปลือก หัน่ เป็นแวน่ ๆแช่น้ำเปลำ่ ใหย้ ำงออกใชเ้ วลำ 1 ชวั่ โมง เอำเมด็ ออก แช่นำ้ ปูนไว้เป็นเวลำ 2 ช่ัวโมง นำไปตม้ ใช้ไฟแรงๆใชก้ ำรสงั เกตวำ่ สุกหรอื ยังพลิกสลบั ด้ำนทลี ะชน้ิ ๆ และนำ ส้อมจิ้มไปทเี นื้อมะตมู ด้วย เม่อื สุกแล้วใส่นำ้ ตำลทรำยขำวเชอ่ื มเปน็ เวลำ 4 ชัว่ โมง หลงั จำกน้ันนำมำตำกเย็น รอให้แห้ง เพือ่ บรรจุลงถงุ รอกำรจำหน่ำยต่อไป จดุ เด่นของภูมปิ ัญญำ - เปน็ ผทู้ ถ่ี ่ำยทอดควำมรู้ - เปน็ กำรสร้ำงรำยได้ใหก้ ับครอบครัวไดเ้ ปน็ อย่ำงดี วัตถดุ ิบทใี่ ช้ประโยชนใ์ นกำรผลติ ภณั ฑ์ทเ่ี กิดจำกภมู ปิ ัญญำ ซ่ึงพื้นทอ่ี ่ืนไมม่ ี ได้แก่ - มะตมู - น้ำตำล

2 รำยละเอียดของภมู ปิ ัญญำท้องถิ่น - รูปแบบในกำรถำ่ ยทอดควำมรู้ มีทงั้ กำรศกึ ษำดงู ำน กำรเข้ำรับกำรอบรมและฝึกปฏิบัตจิ รงิ เพ่ือนำประโยชนท์ ไี่ ดร้ บั ไปปฏิบตั ใิ ชไ้ ดจ้ รงิ ในชวี ติ ประจำวนั รูปแบบและลกั ษณะกำรถ่ำยทอด กำรประชำสัมพันธ์ เผยแพร่ภูมิปัญญำท้องถ่ิน มมยีกีกังไำำมรร่เดเคผูงยยำมแนกีพจำรำรผ่กเำ่บผนุคยสแค่ือพลมภรว/่ำลยใชชนน้เอฉแกพลำะจะสำบื่อนุคอวคยนลำ่ ..ง.แ...พ..ร..ห่...ล...ำคยร//งั้ เคยเผยแพร่เฉพำะในชมุ ชน จำนวน............คน ในพ้ืนท.ี่ ..............คน/ นอกพนื้ ที่..........คน มกี ำรนำไปใช้ อ่ืนๆ (ระบ)ุ ลกั ษณะของภูมปิ ญั ญำท้องถ่นิ กำรพฒั นำต่อยอดภูมิปัญญำใหเ้ ปน็ นวตั กรรม คุณค่ำ (มูลค่ำ) และควำมภำคภูมิใจ ภูมปิ ญั ญำทอ้ งถน่ิ /นวัตกรรมทีค่ ิดคน้ ขนึ้ มำใหม่ ภมู ิปญั ญำทอ้ งถน่ิ ดัง้ เดมิ ได้รบั กำรถำ่ ยทอดมำจำก ภมู ิปญั ญำท้องถิ่นท่ีได้พัฒนำและต่อยอด แบบเดมิ คอื กำรทำมะตมู เช่อื มตำมทเี่ ห็นและถำมวิธีทำมำจำกคนอืน่ กำรพัฒนำต่อยอดคือ กำรทำมะตมู เชื่อมด้วยวิธีของตนเอง คิดค้นวิธีกำรและข้ันตอนต่ำงๆ ท่ี ทำให้มะตูมเชอื่ มมีรสชำติหวำนถงึ เนื้อใน ไมเ่ ละและไม่ใส่สำรกันบูด ทำให้ลกู ค้ำเกิดควำมมั่นใจในสินคำ้ สร้ำง ชื่อเสียงและสร้ำงรำยไดใ้ หก้ ับคุณเจยี๊ บอีกด้วย

3 ภำพถำ่ ยเจ้ำของภูมิปญั ญำ นำยเกริกชัย ท่ังศรี (เจ้ำของภมู ิปญั ญำ มะตูมเชอื่ ม)

4 รูปภำพภูมิปัญญำ มะตูมเชื่อม ของคุณ เกริกชยั ทง่ั ศรี มะตูมเช่ือม สีสนั น่ำทำน แห้ง นิ่ม รสชำตลิ ะมุน ของคณุ เกริกชัย ทงั่ ศรี

5 แบบบันทกึ ชุดข้อมลู คลังปญั ญำ-ภูมิปัญญำทอ้ งถ่ิน ตำบลคลองตำคต อำเภอโพธำรำม จงั หวดั รำชบุรี ชื่อภมู ิปัญญำ : ผักเสีย้ นดอง ชอื่ นำงอุไร นำมสกุล ฉำยแก้ว วนั เดอื นปีเกิด : 6 ธันวำคม พ.ศ.2496 ท่ีอยู่ปัจจบุ ัน (ทีส่ ำมำรถติดต่อได)้ : บ้ำนเลขที่ 1 หมู่ท่ี 7 ตำบลคลองตำคต อำเภอโพธำรำม จังหวดั รำชบุรี รหสั ไปรษณีย์ 70120 โทรศพั ท์ : 087-1559078 Facebook : นำงอุไร ฉำยแกว้ ควำมเป็นมำของบคุ คลคลงั ปญั ญำ คุณอุไร ฉำยแก้ว เป็นคุณแม่ที่รักษำสุขภำพอนำมัยของตนเองและครอบครัวอย่ำงสม่ำเสมอ ต้ังแต่สมัยสำวๆ จนตอนนี้เป็นคุณย่ำ หรือที่เรียกกันว่ำ”ย่ำทุ่ง” มีหลำนๆไว้ดูแลแล้ว ตัวคุณย่ำเองก็ยังดูแล ตัวเองและครอบครัวอยู่ตลอด ด้ำนอำหำรถ้ำไม่จำเป็นจริงๆ จะไม่ซื้อกินเลย จะทำอำหำรเองและส่ิงทน่ี ำมำ ประกอบอำหำรอย่ำงเช่น ผักต่ำงๆ ก็จะปลูกเอง เพรำะที่บ้ำนมีบริเวณที่เป็นดินค่อนข้ำงกว้ำง มีกำรทำชั้น เพ่ือไว้กระถำงปลูกผักด้วย จำกกำรท่ีคุณย่ำชอบทำอำหำรเอง ผักเสี้ยนดองก็เป็นอีกหนึ่งอย่ำงท่ีชอบกิน จึง ทำเป็นปริมำณมำก ทำเป็นโอ่งๆ เลยที่เดียว ทำกินทำแจกจนเป็นท่ีติดปำกและขอให้ทำขำยเพ่ือซื้อไปเป็น ของฝำก คุณย่ำเลยทำขำยต้ังแต่น้ันมำ (ผักเสี้ยนดองนี้คุณย่ำได้รับกำรถ่ำยทอดวิธีกำรทำมำจำกคุณยำยอีก ทอดหน่ึง ผักเส้ียนก็จะปลูกเอง เก็บมำหมักเกลือ 1 คืน เกลือที่ใส่ตำมปริมำณกำรกะด้วยสำยตำ หลังจำก 1 คืน ล้ำงแล้วนำไปตำก และมำต้มน้ำเพ่ีอทำน้ำดอง น้ำดองประกอบด้วยเม็ดข้ำวสวยผสมกับเกลือ (แต่ตอ้ งทำใหไ้ มเ่ คม็ ) พอเดือดแล้วทิ้งน้ำให้เยน็ แล้วนำไปใส่ในโอ่ง นำผักเสี้ยนที่ตำกไว้มำใส่ลงในโอ่งนำ้ ดอง ดจู นสีน้ำใส มีฝ้ำเล็กนอ้ ยถือว่ำผักเสยี้ นนั้นใชไ้ ด้ กำรดองห้ำมใส่ในภำชนะที่ชื้น จะทำให้เป็นรำ ผักเส้ียนท่ี เสรจ็ แลว้ พร้อมกนิ พร้อมจำหน่ำย เหมำะซือ้ เปน็ ของกินของฝำกได้อีกด้วย จดุ เดน่ ของภูมิปัญญำ - เป็นผู้ที่ถ่ำยทอดควำมรู้ - เป็นกำรสรำ้ งรำยได้ให้กับครอบครวั ไดเ้ ป็นอย่ำงดี วัตถุดิบทใ่ี ชป้ ระโยชน์ในกำรผลิตภณั ฑ์ทเี่ กดิ จำกภมู ปิ ัญญำ ซึ่งพ้นื ทีอ่ น่ื ไม่มี ได้แก่ - ผกั เส้ียน - เกลอื - ขำ้ วสวย(ข้ำวหอม) รำยละเอยี ดของภูมปิ ัญญำทอ้ งถ่ิน - รูปแบบในกำรถำ่ ยทอดควำมรู้ มีทง้ั กำรเขำ้ รับกำรอบรมและฝึกปฏิบตั ิจรงิ เพ่อื นำควำมรู้ทีไ่ ดร้ ับไปปฏิบัตใิ ช้ได้จรงิ ในชวี ิตประจำวนั และสำมำรถสร้ำงรำยได้ให้กบั ตนเองได้อกี ดว้ ย

6 รำยละเอยี ดของภูมิปญั ญำทอ้ งถิ่น - รูปแบบในกำรถ่ำยทอดควำมรู้ มที งั้ กำรเข้ำรับกำรอบรมและฝึกปฏบิ ัตจิ รงิ เพื่อนำควำมรู้ท่ีได้รับไปปฏบิ ัตใิ ช้ได้จริงในชวี ิตประจำวันและสำมำรถสรำ้ งรำยได้ให้กับตนเองไดอ้ กี ดว้ ย รปู แบบและลกั ษณะกำรถำ่ ยทอด กำรประชำสมั พันธ์ เผยแพรภ่ ูมปิ ัญญำท้องถิ่น ยงั ไม่เคยมกี ำรเผยแพร/่ ใช้เฉพำะบุคคล เคยเผยแพร่เฉพำะในชมุ ชน มีกำรเผยแพร่ผำ่ นสอื่ มวลชนและส่ืออย่ำงแพร่หลำย มีกำรดูงำนจำกบคุ คลภำยนอก จำนวน........-........ครง้ั จำนวน.......-......คน มีกำรนำไปใช้ ในพืน้ ที.่ .......-.......คน นอกพนื้ ท.่ี ...-.....คน อ่นื ๆ (ระบุ) ลักษณะของภูมปิ ญั ญำทอ้ งถ่ิน กำรพฒั นำตอ่ ยอดภมู ิปญั ญำให้เป็นนวตั กรรม คุณค่ำ (มูลค่ำ) และควำมภำคภูมิใจ ภมู ิปญั ญำท้องถิน่ /นวัตกรรมทค่ี ิดค้นขึน้ มำใหม่ ภมู ปิ ัญญำท้องถน่ิ ดงั้ เดิมไดร้ บั กำรถำ่ ยทอดมำจำก ภมู ปิ ัญญำท้องถ่ินที่ไดพ้ ัฒนำและต่อยอด แบบเดมิ คอื กำรทำผักเสีย้ นดองที่ใช้ข้ำวสวยธรรมดำตำมทีถ่ ่ำยทอดกนั มำ กำรพัฒนำต่อยอดคือ กำรทำผักเส้ียนดองที่ใช้ข้ำวสวยที่เป็นข้ำวหอม ทำให้ได้ผักเสี้ยนท่ีมี รสชำติท่ีเข้มขน้ และอรอ่ ยมำกขนึ้

7 ถำ่ ยภำพขำ้ วของภมู ิปัญญำ นำงอุไร ฉำยแกว้ (เจ้ำของภมู ิปัญญำเรื่อง ผกั เสี้ยนดอง)

8 รปู ภำพภูมิปญั ญำ ภำพผักเส้ียงดอง ของ นำงอุไร ฉำยแก้ว รูปกำรให้สัมภำษณเ์ ร่อื ง ผักเสี้ยนดอง ของ นำงอุไร ฉำยแกว้

9 แบบบันทกึ ชุดขอ้ มูลคลงั ปัญญำ-ภูมปิ ญั ญำท้องถน่ิ ตำบลคลองตำคต อำเภอโพธำรำม จังหวัดรำชบุรี ช่ือภูมิปัญญำ : ข้ำวเม่ำคลุกมอญ ชือ่ นำงดำวเรือง นำมสกลุ แทน่ ทอง วนั เดอื นปีเกิด : 7 ธนั วำคม พ.ศ. 2509 ทีอ่ ยู่ปจั จบุ ัน (ที่สำมำรถติดตอ่ ได)้ บ้ำนเลขท่ี 18/2 หมูท่ ่ี 4 ตำบลคลองตำคต อำเภอโพธำรำม จังหวดั รำชบุรี รหัสไปรณยี ์ 70120 โทรศัพท์ : 087-3665077 Facebook : นอ้ งแป้ง น่ะคะ่ ควำมเป็นมำของบุคคลคลงั ปญั ญำ ของข้ึนนำงดำวเรือง พวงมำลี มีอำชีพทำขนมขำยมำตั้งแต่เด็กๆ เน่ืองจำกต้องหำเงินเพื่อ ช่วยเหลือครอบครัว พี่เรืองเป็นคนขยันไม่ชอบอยู่น่ิง จึงคอยช่วยเหลืองำนของที่บ้ำนและญำติอยู่เสมอ พี่เรืองมีเชอ้ื สำยมอญจงึ ทำใหเ้ รียนรู้กำรทำอำหำรและขนมมอญจำกผู้เฒ่ำผู้แก่ ครพู ักรกั จำเอำมำทำขำยเอง กอ่ นขำนก็จะนำไปให้ผ้ใู หญ่ไดช้ ิมกอ่ นเมื่อผ้ใู หญ่บอกวำ่ ใช้ไดจ้ ึงนำไปขำย จำกประสบกำรณ์ในกำรทำขนมมำ หลำยปี สิ่งทีพ่ ี่เรืองบอกว่ำ ขนมที่คนชอบมำกๆคอื ข้ำวเม่ำคลุกมอญ ท่ีมีเคล็ดลับตรงกำรเลือกข้ำวเม่ำ กะทิ และเกลือท่ีใช้ กำรนวดกะทิกับข้ำวเม่ำ จำทำให้เข้ำถึงเน้ือเกิดควำมมันในตัว แต่ท่ีไม่ค่อยเห็นขนมนี้ขำย ทั่วไปเนื่องจำก กำรจะทำขนมน้ีใช้เวลำในกำรทำค่อนข้ำงมำกเม่ือเทียบกับปริมำณท่ีนำไปขำยได้ รวมถึงวตั ถดุ บิ ที่มรี ำคำแพงข้ึนทำใหไ้ มค่ ุ้มกับต้นทุนทีท่ ำไป แต่ท่ีพี่เรืองยังทำขำยอยู่ กจ็ ะทำขนมนี้เฉพำะวัน พระ ขำยในหมู่บำ้ นเพ่ือท่ีชำวบ้ำนจะซื้อไปถวำยพระ พีเ่ รืองบอกว่ำ คนมอญก็อยำกจะถวำยข้ำว ถวำยแกง และขนมมอญตำมควำมเชือ่ และกำรปฏิบัตทิ ี่สืบทอดกันมำ จึงได้ทำขนมเพ่ือใส่บำตรเปน็ สำคัญ แต่ถ้ำมีคน ส่งั ก็จะพยำยำมให้ได้ชว่ งวนั พระเพรำะจะได้ทำไปในครำวเดียวกันที่เดียว เป็นท่ีรกู้ ันว่ำถำ้ ใครอยำกกินใหร้ อ วันพระก็จะซ้อื หำกันในชว่ งเวลำดังกล่ำว จดุ เดน่ ของภูมปิ ัญญำ - เปน็ แหลง่ เรยี นรู้ทำงด้ำนศลิ ปวัฒนธรรมมอญ - เป็นผู้ท่ถี ่ำยทอดควำมรู้ - เป็นกำรสรำ้ งรำยไดใ้ หก้ บั ครอบครัวได้เปน็ อย่ำงดี วัตถุดิบทใี่ ช้ประโยชน์ในกำรผลติ ภณั ฑท์ ีเ่ กิดจำกภูมิปัญญำ ซึ่งพ้นื ทอ่ี ่นื ไม่มี ได้แก่ - ข้ำวเมำ่ - กะทิ - มะพร้ำวน้ำหอม - เกลอื

10 รำยละเอยี ดของภูมิปญั ญำท้องถิ่น - รูปแบบในกำรถ่ำยทอดควำมรู้ ฝกึ ปฏบิ ตั จิ ริง เพอื่ นำประโยชน์ที่ได้รับไปปฏิบตั ิใช้ได้จรงิ ใน ชวี ติ ประจำวัน รูปแบบและลักษณะกำรถ่ำยทอด กำรประชำสมั พันธ์ เผยแพรภ่ มู ิปัญญำท้องถ่นิ ยงั ไมเ่ คยมกี ำรเผยแพร่/ ใชเ้ ฉพำะบุคคล เคยเผยแพรเ่ ฉพำะในชุมชน มกี ำรเผยแพรผ่ ่ำนส่ือมวลชนและส่ืออย่ำงแพรห่ ลำย มีกำรดงู ำนจำกบคุ คลภำยนอก จำนวน........-........คร้งั จำนวน.......-......คน มกี ำรนำไปใช้ ในพ้นื ท่ี........-.......คน นอกพืน้ ท่ี....-.....คน อ่ืนๆ (ระบุ) ลกั ษณะของภูมปิ ัญญำทอ้ งถ่นิ กำรพฒั นำตอ่ ยอดภมู ิปัญญำใหเ้ ปน็ นวัตกรรม คณุ ค่ำ (มูลค่ำ) และควำมภำคภมู ใิ จ ภูมิปัญญำท้องถ่นิ /นวตั กรรมที่คิดค้นขึ้นมำใหม่ ภูมิปัญญำทอ้ งถน่ิ ดัง้ เดมิ ได้รับกำรถำ่ ยทอดมำจำก ภูมปิ ญั ญำทอ้ งถิน่ ที่ได้พัฒนำและต่อยอด แบบเดมิ คือ เป็นกำรทำข้ำวเมำ่ ท่ีได้รบั ถำ่ ยทอดผเู้ ฒำ่ ผู้แก่ กำรพัฒนำต่อยอดคือ ปัจจุบันจำกกำรข้ำวเม่ำจำกกำรเรียนรู้พัฒนำรสชำติเป็นของตนเองแต่ ยังคงวธิ ีกำรทำตำมแบบบรรพบรุ ุษของชำวมอญอยู่

11 ถ่ำยภำพเจ้ำของภมู ิปัญญำ นำงดำวเรอื ง แท่นทอง (เจ้ำของภมู ปิ ัญญำข้ำวเมำ่ คลุกมอญ)

12 รปู ภำพภูมิปัญญำ ข้ำวเม่ำคลุกมอญ ของนำงดำวเรอื ง แทน่ ทอง ครู กศน.ตำบลคลองตำคต สมั ภำษณ์ นำงดำวเรือง แทน่ ทอง เร่ืองขำ้ วเมำ่ คลกุ มอญ

ท่ีปรกึ ษำ คณะผ้จู ัดทำ นำงสนุ ันทำ โนรสี วุ รรณ นำงโสภิญำ ศรีทอง ผอู้ ำนวยกำร กศน.อำเภอโพธำรำม ครู อำสำสมัคร ฯ ร่ำง/เรียบเรียงและจัดทำ ครู กศน.ตำบลคลองตำคต นำงรวิสมป์ ระภำ ระวิงทอง