Important Announcement
PubHTML5 Scheduled Server Maintenance on (GMT) Sunday, June 26th, 2:00 am - 8:00 am.
PubHTML5 site will be inoperative during the times indicated!

Home Explore พ.ย.62 ภูมิปัญญาท้องถิ่น ต.บ้านฆ้อง อ.โพธาราม จ.ราชบุรี

พ.ย.62 ภูมิปัญญาท้องถิ่น ต.บ้านฆ้อง อ.โพธาราม จ.ราชบุรี

Published by kl_1270070001, 2020-10-28 03:16:48

Description: กศน.ตำบลบ้านฆ้อง-พ.ย.62

Search

Read the Text Version

1 คานา ด้วย กศน.ตาบลบ้านฆ้อง ได้ดาเนินการจัดทาภูมิปัญญาในท้องถ่ิน ให้กับประชาชนในพ้ืนท่ี ตาบลบา้ นฆ้อง เพ่ือเพมิ่ พูนความรู้และทักษะในการดาเนินชีวิตแบบพอเพียง สามารถเรียนรู้และฝึกฝน ได้ท้ังจากการศึกษาด้วยตนเอง และได้รับการถ่ายทอดจากผู้อื่น การนาภูมิปัญญามาเผยแพร่เพื่อให้ ประชาชนในพน้ื ทไ่ี ดน้ าไปใช้และเรียนร้เู พอ่ื เพิ่มอาชีพ และประสบการณ์ให้กับตนเองและครอบครัว ให้ มีการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องและเก้ือกูลในการผลิตซ่ึงกันและกัน โดยการใช้ทรัพยากรท่ีมีอยู่ให้เกิด ประโยชนแ์ ละไมม่ ีสารพษิ เช่น ดิน น้า แสงแดดอย่างเหมาะสม เกิดประโยชน์สูงสุด มีความสมดุล ของ สภาพแวดล้อมอย่างต่อเนื่อง และเกิดผลในการเพ่ิมพูนความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาตดิ ้วย กศน.ตาบลบา้ นฆ้อง หวังว่าเอกสารเลม่ นค้ี งมปี ระโยชน์ต่อผ้อู า่ นและผปู้ ฏิบัติงานตอ่ ไป กศน.ตาบลบา้ นฆอ้ ง พฤศจิกายน 2562

สารบญั 2 คานา หนา้ สารบัญ 1 กศน.ตาบลบ้านฆ้อง 5 - ขา้ วตังหนา้ หมูหยอง ถ่วั และงา:นายศภุ ชัย จันทร์ดา 9 - การแกห้ ่อข้าว:นางสดุ า สาสตรเ์ วช - กระยาสารท :นางสมร จนั ทรด์ ี คณะผู้จัดทา

3 แบบบันทกึ ข้อมลู คลังปัญญา-ภมู ิปญั ญาทอ้ งถิ่น ตาบล บา้ นฆ้อง อาเภอ โพธาราม จงั หวัด ราชบรุ ี ชื่อภมู ปิ ัญญา ข้าวตงั หน้าหมูหยอง ถัว่ และ งา (ชนาภา) ขอ้ มูลพืน้ ฐาน รายบคุ คล เจา้ ของภูมิปญั ญาทอ้ งถ่ิน/บุคคลคลังปญั ญา ชอ่ื นายศภุ ชัย นามสกลุ จันทร์ดา วัน/เดือน/ปเี กิด - - 2495 ชื่อ นางกมลธร นามสกลุ จนั ทรด์ า วนั /เดือน/ปีเกิด 3 เมษายน 2499 ท่ีอยปู่ จั จบุ ันบา้ นเลขที่67/3หมูท่ ่ี 10 ตาบลบ้านฆ้อง อาเภอโพธาราม จังหวดั ราชบุรี รหสั ไปรษณีย์ 70120 โทรศัพท์ 081-545-6951 ความเป็นมาของภูมิปัญญา คุณลุงศุภชัยเป็นสมาชิกคนหน่ึงของกลุ่มผลิตภัณฑ์ข้าวตังของชาวตาบลบ้านฆ้อง เดิมทียังไม่ได้มี การทาเป็นอาชีพที่แน่นอน จนกระท่ังอดีตผู้ใหญ่บ้านหมู่ท่ี 10 ต.บ้านฆ้อง อ.โพธาราม จ.ราชบุรี ซ่ึงเป็น น้องสาวของคณุ ลงุ ศภุ ชัย ไดน้ าสูตรการทาข้าวตงั มาจดั ทาโครงการขึ้นเพื่ออยากให้ชาวบ้านได้มีงานทาและมี รายไดจ้ ากการประกอบอาชีพ จึงย่ืนเร่ืองเสนอ ธกส. หลังจากน้ันผู้ใหญ่บ้านก็ไดจ้ ัดต้ังกลุ่มผลิตภัณฑ์ข้าวตัง ขึ้นมา โดยมีสมาชิกแรกเริ่มจานวน 13 คน และต้ังชื่อผลิตภัณฑ์นี้วา่ “ ข้าวตังธญั ทิพย์ ”ข้าวตังธญั ทิพย์ ได้ มีการตรวจสอบจากกรมพัฒนาชุมชนและหน่วยงานต่างๆจึงได้เป็นสินค้าOTOPระดับส่ีดาวของชาว ตาบลบ้านฆ้อง ต่อมาภายหลังเกิดภาวะวิกฤติถึงแม้สินค้าจะเป็นที่ต้องการของตลาดแต่ราคาวัตถุดิบเร่ิม สูงข้ึน รายไดจ้ ากการขายสินค้าแทบจะไม่หลงเหลือกาไรสมาชิกบางคนจึงค่อยๆทยอยหันไปประกอบอาชีพ อ่ืนแทน จากนั้นคณุ ลุงศุภชัยและสมาชิกที่เหลือจึงไดร้ วบรวมเงินไปใชห้ น้ี ธกส. ภายหลังผู้ใหญ่บา้ นซึ่งเปน็ ผู้ จัดตง้ั กลุ่มไดเ้ สยี ชีวติ กลุ่มขา้ วตังธญั ทพิ ย์จงึ ปดิ ตวั ลงอยา่ งเป็นทางการ ด้วยเวลาท่ีก่อตั้งกลุ่มข้าวตงั ธญั ทิพย์ ขึน้ มาเปน็ ระยะเวลา10กว่าปี ซึ่งเปน็ ระยะเวลาท่ีนานมากจึงทาให้เป็นท่ีรู้จักของผู้คนมากมายในนาม “ ข้าว ตังธัญทิพย์ ” ภายในระยะเวลา 3 ปีหลังจากท่ีได้หยุดทาข้าวตังน้ัน ได้มีลูกค้าประจามาติดต่อสอบถาม มากมาย ดว้ ยความท่ีคุณลงุ ศภุ ชัยรูส้ ึกเสียดายลกู คา้ และมีอุปกรณก์ ารทาขา้ วตังอยูแ่ ลว้ จึงตัดสินใจทาข้าวตัง ส่งลูกค้าอีกคร้ัง คุณลุงศุภชัยจึงได้ไปตามสมาชิกในกลุ่มที่เคยทาร่วมกันแต่เนื่องจากสมาชิกเหล่านั้นได้แยกย้ายไป ประกอบอาชีพอ่นื กันหมดแล้ว คุณลุงศุภชยั จึงได้ไปทาเรื่องกับเกษตรจังหวัดเพ่ือยกเลิกกลุ่มข้าวตังธัญทิพย์ ท่เี ป็นหนงึ่ ตาบลหนงึ่ ผลติ ภัณฑ์มาเป็นผลิตภัณฑแ์ บบครัวเรือนและได้ต้ังชื่อผลติ ภณั ฑ์ข้าวตงั น้ีวา่ “ชนาภา”

4 จดุ เด่นของภูมิปัญญา - เปน็ สถานที่ถา่ ยทอดความรู้ - เปน็ แหล่งศกึ ษาดงู าน - เปน็ การสรา้ งรายไดใ้ ห้กบั ครอบครวั ได้เปน็ อย่างดี วตั ถดุ ิบที่ใชป้ ระโยชน์ในผลติ ภณั ฑ์ทเี่ กดิ จากภูมิปญั ญา ซงึ่ พน้ื ทีอ่ นื่ ไมม่ ี - สูตรน้าพริกเผาหรอื น้าทรงเครอื่ ง รายละเอียดของภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถน่ิ - รูปแบบในการถ่ายทอดความรู้ ด้านการศึกษาดูงาน ด้านการอบรมให้ความรู้ ฝึกปฏิบัติ ในพืน้ ทีจ่ ริงประโยชนท์ ไี่ ด้จากภูมิปญั ญาคือสามารถนาไปปฏิบัตจิ รงิ ได้ รปู แบบและลักษณะการถ่ายทอด การประชาสมั พนั ธ์ เผยแพร่ภมู ิปัญญาทอ้ งถ่นิ ยงั ไม่เคยมกี ารเผยแพร่/ใช้เฉพาะบุคคล / เคยเผยแพรเ่ ฉพาะในชมุ ชน มีการเผยแพรผ่ ่านสอ่ื มวลชนและส่อื อน่ื อยา่ งแพร่หลาย มกี ารดูงานจากบุคคลภายนอก จานวน .......ครั้ง จานวน............คน มกี ารนาไปใช้ อน่ื ๆ (ระบ)ุ ลักษณะของภูมิปัญญาท้องถิ่น การพัฒนาต่อยอดภูมิปัญญาให้เป็นนวัตกรรม คุณค่า (มูลค่า) และ ความภาคภมู ใิ จ ภูมิปญั ญาทอ้ งถน่ิ /นวัตกรรมทีค่ ดิ คน้ ขนึ้ มาใหม่ ภูมิปญั ญาท้องถ่ินดง้ั เดิมไดร้ ับการถา่ ยทอดมาจาก / ภมู ิปญั ญาท้องถ่ินทไี่ ดพ้ ัฒนาและตอ่ ยอด แบบเดิมคอื ความรู้แบบครูพกั ลกั จามาจากการรวมกลมุ่ ขา้ วตังธัญทพิ ย์ ซงึ่ เป็นสูตรของอดตี ผูใ้ หญ่บ้านคนเกา่ ท่มี รี สชาดออ่ น การต่อยอดคอื ขา้ วตังชนาภา ของคณุ ลงุ ศุภชยั กบั คณุ ปา้ กมลธรนี้ เป็นสินคา้ ท่ไี ดร้ บั ความนยิ มจาก คนต่างทต่ี า่ งถนิ่ และชาวบ้านระแวกใกลเ้ คยี งเพราะว่ามีรสชาติท่อี ร่อยถกู ปาก ทานง่าย ทีส่ าคญั เป็นสินค้าท่ี มีคุณภาพ ไม่มสี ารเจอื ปนใดๆทั้งส้ินมคี วามพถิ ีพิถนั ในการทา สะอาด ถกู หลักอนามัย ข้าวตังชนาภาจะมี ด้วยกันทัง้ หมด 3 หน้า คือ หน้าหมูหยอง หน้าถ่วั และ หนา้ งา โดยเนน้ ทแ่ี ผน่ แป้งขา้ วตงั ท่ใี ชค้ ณุ ลุงจะส่งั มา จากจังหวดั อา่ งทองและจงั หวดั สพุ รรณบุรีเท่านน้ั และเคล็ดลบั ความอรอ่ ยอยทู่ ี่นา้ พริกเผาหรือน้าทรงเครอ่ื ง (เปน็ สตู รลบั เฉพาะของข้าวตังชนาภา)

5 รูปภาพภมู ปิ ญั ญา ภาพแผ่นแป้งขา้ วตงั ภาพระหว่างการทอดแปง้ ขา้ วตัง ภาพระหวา่ งการพักสะเด็ด นาแผน่ แป้งขา้ วตงั ที่ได้ทอดแลว้ มาตัดแต่งขอบและนานา้ พรกิ เผาหรอื น้าทรงเคร่อื งมาทาลงบนแผ่นข้าวตัง นาแผ่นขา้ วตงั ทไี่ ด้ทานา้ พริกเผาแลว้ มาโรยหนา้ ด้วย หมูหยอง ถัว่ งานาเขา้ เคร่ืองอบ ใช้เวลาอบ ขา้ วตงั ท้ังหมด 3 ชว่ั โมง แล้วจงึ นามาบรรจใุ สถ่ ุง

6 ภาพผลติ ภณั ฑข์ ้าวตังที่เสร็จสมบูรณ์ รูปภาพเจา้ ของภูมิปญั ญา นายศุภชยั จนั ทรด์ า นางกมลธร จันทรด์ า

7 แบบบนั ทกึ ชดุ ข้อมูลคลงั ปญั ญา-ภมู ิปัญญาท้องถ่ิน ตาบล บา้ นฆอ้ ง อาเภอ โพธาราม จังหวัด ราชบรุ ี ชื่อภมู ปิ ัญญา แก้หอ่ ข้าวหรอื สารทลาว ข้อมูลพื้นฐาน รายบคุ คล เจา้ ของภูมิปญั ญาท้องถนิ่ /บุคคลคลังปญั ญา ช่ือ สดุ า นามสกุล สาตรเ์ วช ท่ีอยู่ปัจจบุ นั (ท่ีสามารถติดตอ่ ได้) บา้ นเลขท่ี 115 หมู่ท่ี 10 ตาบลบ้านฆ้อง อาเภอโพธาราม จังหวดั ราชบุรี รหัสไปรษณยี ์ 70120 ความเป็นมาของภมู ปิ ญั ญา จากผู้เฒ่าเล่าสืบต่อกนั มาในอดตี เมอื่ ชาวไร่ชาวนาได้ผลผลติ จากนาข้าวท่ปี ลกู เมอื่ เกบ็ เกยี่ วสู่ ขวัญขา้ วเรียบรอ้ ยแลว้ ระหวา่ งเริ่มว่างงานกอ็ ยู่ในช่วงเดือนสิบ ชาวไทยลาวเวียงจะรกั ษาฮตี สบิ สอง คล้ายกับ ภาคอีสาน รักษาขนบธรรมเนยี มประเพณีเคร่งครัด ถือโชคลาง ถอื ความเชือ่ ถอื ผีบรรพบรุ ษุ ยึดม่นั ในพุธ ศาสนา จงึ เชือ่ กันว่า หลังจากได้ผลผลติ นาข้าวจะตอ้ งนาขา้ วใหมม่ าหงุ ทาบุญใสบ่ าตรอุทิศส่วนบญุ กศุ ลใหแ้ ก่ เบื้องสงู เทวดา ฟ้า ดินท่ีคนท่วั ไปได้เพาะปลูกข้าว พืชพันธ์ุต่าง ๆได้อย่ไู ด้กิน อดุ มสมบูรณ์ และวนั สาคัญที่ เก่ยี วขอ้ งท่จี ะมาถงึ คือ บุญกลางเดอื นสิบ บญุ แก้ห่อข้าวสารทลาว บุญขา้ วสาก เพ็ญเดอื นสบิ กอ่ นจะถงึ วัน บญุ ขา้ วสาก ๒–๓ วนั บ้านใกล้เรอื นเคยี งตา่ งรวมกล่มุ เครอื ญาติช่วยกันกวนข้าวตอก ใสโ่ อง่ ใสไ่ ห ใสก่ ระบุง นิยมทากันมาก ๆ เพราะ ๑ ปี จะกวนแค่ ๑ ครงั้ เท่าน้ัน พรอ้ มทั้งห่อแจกทานเพ่อื นสนิทมติ รท่รี ักตา่ งบ้าน อีกดว้ ย จดุ เดน่ ของภมู ปิ ัญญา - เป็นสถานทถี่ ่ายทอดความรู้ วัตถุดบิ ทใ่ี ช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากภูมิปญั ญา ซึง่ พ้นื ท่อี ่นื ไม่มี - เป็นประเพณีของคนไทยเชอ้ื สายลาวเวียง รายละเอียดของภูมปิ ัญญาท้องถน่ิ - รปู แบบในการถา่ ยทอดความรู้ เป็นการถา่ ยทอดจากรุ่นสรู่ ุน่ ซ่งึ จะเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย รูปแบบและลกั ษณะการถ่ายทอด การประชาสัมพันธ์ เผยแพร่ภูมปิ ัญญาทอ้ งถน่ิ / ยงั ไม่เคยมกี ารเผยแพร่/ใช้เฉพาะบคุ คล เคยเผยแพรเ่ ฉพาะในชมุ ชน มกี ารเผยแพรผ่ ่านสอื่ มวลชนและสือ่ อ่นื อย่างแพรห่ ลาย มีการดงู านจากบคุ คลภายนอก จานวน .......ครั้ง จานวน............คน มีการนาไปใช้ อน่ื ๆ (ระบุ)

8 ลักษณะของภูมิปัญญาท้องถ่ิน การพัฒนาต่อยอดภูมิปัญญาให้เป็นนวัตกรรม คุณค่า (มูลค่า) และ ความภาคภูมใิ จ ภูมปิ ญั ญาทอ้ งถิน่ /นวตั กรรมท่ีคดิ คน้ ข้นึ มาใหม่ / ภมู ปิ ญั ญาท้องถ่นิ ดั้งเดมิ ไดร้ ับการถา่ ยทอดมาจากบรรพบรุ ษุ ภูมิปัญญาท้องถนิ่ ที่ไดพ้ ฒั นาและต่อยอด วนั เพ็ญเดือน ๑๐ วนั บุญข้าวสาก ต่างหาบคอน บ้างก็ห้ิวป่ินโตตะกร้าใบหน้าล้วนย้ิมแย้มแจ่มใส แตง่ กายสวยงามตามไปด้วยเคร่ืองประดับตามที่มีอยู่ ปู่ย่าตายาย แต่งกาย ถือศีลอโุ บสถฟงั เทศน์ฟังธรรม ๑ กัณฑ์ เพ่ือให้สาธุชนได้ประพฤติปฏิบัติรักษาจารีตประเพณีฟังธรรมเรื่องบุญข้าวสาก เกิดความเลื่อมใส ศรัทธาในงานบุญน้ีมาก ในวนั น้ีชาวไทยลาวเวียงจะนาอาหารมาถวายพระสงฆ์ท้ังเช้าและเพล หลังจากพระ ฉันอาหารเพลให้พรกรวดน้าให้ผู้ที่ล่วงลับ จากน้ันคณะญาติจึงนาอาหารและข้าวห่อไปแก้ท่ีบริเวณวัดหน้า เจดีย์(ธาตุ) หรือใต้ต้นไม้ใหญ่หรือข้างกาแพงวัดท่ีบรรจุอัฐิไว้ แล้วจุดธูปเทียนอัญเชิญดวงวิญญาณมารับ เครอ่ื งเซ่นไหว้ และเชญิ ผไี มม่ ญี าตมิ ารว่ มรบั ส่วนบุญด้วย เพราะวนั น้ีเช่ือว่าเป็นวันท่ีพญายมปล่อยให้ออกมา รับส่วนบุญ ปักธูปท่ีห่อข้าวท่ีแก้ไว้พอธูปใกล้หมดดอก แล้วจุดธูปกล่าวลาจึงกรวดน้า คนยากจน ก็จะมาหา เกบ็ อาหารนาไปกนิ เปน็ การใหท้ านอีกดว้ ย

9 ภาพภมู ิปัญญา ภาพชาวบา้ นรว่ มประเพณีแกห้ อ่ ขา้ วอญั เชญิ ดวงวญิ ญาณบรรพบุรุษทีล่ ่วงลบั ไปแลว้ มารบั อาหารคาว หวานท่บี ุตรหลานนามาเซน่ ไหว้

10 ภาพผู้เฒ่าผู้แกแ่ ต่งกายดว้ ยชุดถอื ศีลฟงั เทศนฟ์ ังธรรม ถวายภัตราหารเพลแดพ่ ระภิกษุสงฆ์ ภาพเจา้ ของภมู ปิ ัญญานางสดุ า สาสตรเ์ วช ผู้ถา่ ยทอดประเพณแี กห้ อ่ ข้าวใหแ้ ก่นักศึกษากศน. ตาบลบ้านฆอ้ งเป็นผู้รวบรวมข้อมูล

11 แบบบันทึกชดุ ขอ้ มลู คลงั ปัญญา-ภมู ิปัญญาทอ้ งถ่นิ ตาบล บา้ นฆอ้ ง อาเภอ โพธาราม จงั หวดั ราชบุรี ชือ่ ภมู ปิ ัญญา กระยาสารท ข้อมูลพนื้ ฐาน รายบุคคล เจา้ ของภมู ิปัญญาท้องถนิ่ /บุคคลคลงั ปัญญา ชื่อ สมร นามสกุล จนั ทรด์ ี ที่อย่ปู ัจจบุ นั (ที่สามารถตดิ ตอ่ ได้) บ้านเลขที่ 59 หมทู่ ี่ 10 ตาบลบ้านฆ้อง อาเภอโพธาราม จงั หวัดราชบรุ ี รหัสไปรษณีย์ 70120 ความเปน็ มาของภมู ิปญั ญา กระยาสารท แปลว่าอาหารทท่ี าให้ฤดูสารท กระยาสารทน้ีเนื่องมาจากข้าวมธปุ ายาส ซึ่งเป็น อาหารอนิ เดยี ใช้ข้าว นา้ ตาล น้านม ผสมกนั ซ่งึ นางสุชาดาหงุ ถวายพระพุทธเจ้าส่วนผสมของกระยาสารท ไทยมขี า้ วตอก ขา้ วเมา่ ถั่วลสิ ง งาควั่ ใหส้ กุ เสยี กอ่ น แลว้ นามากวนกบั น้าออ้ ยกวนใหเ้ หนยี วกรอบเกาะกนั เป็นปกึ จะทาเปน็ กรอบเป็นกอ้ นหรอื ตดั เปน็ ช้นิ ๆเกบ็ ไวไ้ ด้นานทาจากพืชผลแรกได้ กระยาสารทเป็นของ หวานจดั โดยมากจะกนิ กับกล้วยไขส่ กุ ทาถวายพระเพ่ืออุทิศส่วนกุศลใหผ้ ทู้ ล่ี ่วงลบั ไปแล้วกระยาสารทกาหนด ทรงบาตรในการพระราชพิธีสารทนี้ตกทอดกันมานานแลว้ ตามความเช่ือถือคนผนู้ ับถอื พระพุทธศาสนา จะ พากนั หยดุ งานตระเตรยี มสงิ่ ของทาบญุ ที่เรียกว่ากระยาสารทเปน็ ของหวานประจาเทศกาลสารทนยิ มทากนั กอ่ นวนั ส้ินเดือนเปน็ วันโกนวันแรม14ค่าเดอื น10 จุดเดน่ ของภมู ิปญั ญา - เป็นสถานทถี่ า่ ยทอดความรู้ วตั ถดุ ิบท่ีใชป้ ระโยชน์ในผลติ ภณั ฑ์ท่ีเกิดจากภมู ปิ ญั ญา ซ่ึงพน้ื ท่ีอืน่ ไม่มี - เป็นประเพณีของคนไทยเช้อื สายลาวเวยี ง รายละเอยี ดของภูมปิ ญั ญาทอ้ งถิ่น - รูปแบบในการถา่ ยทอดความรู้ เปน็ การถ่ายทอดจากรุ่นสู่รนุ่ ซึง่ จะเปลีย่ นแปลงไปตามยุคสมยั รปู แบบและลกั ษณะการถา่ ยทอด การประชาสมั พันธ์ เผยแพรภ่ ูมปิ ญั ญาท้องถน่ิ / ยังไม่เคยมีการเผยแพร่/ใชเ้ ฉพาะบุคคล เคยเผยแพร่เฉพาะในชมุ ชน มีการเผยแพรผ่ ่านสอ่ื มวลชนและสอ่ื อนื่ อยา่ งแพร่หลาย มีการดงู านจากบุคคลภายนอก จานวน .......ครั้ง จานวน............คน มีการนาไปใช้ อ่นื ๆ (ระบ)ุ ลักษณะของภูมิปัญญาท้องถ่ิน การพัฒนาต่อยอดภูมิปัญญาให้เป็นนวัตกรรม คุณค่า (มูลค่า) และ ความภาคภมู ิใจ ภูมิปัญญาท้องถิ่น/นวัตกรรมท่ีคิดคน้ ข้ึนมาใหม่ / ภูมปิ ัญญาทอ้ งถ่ินดัง้ เดิมไดร้ ับการถา่ ยทอดมาจากบรรพบุรษุ ภมู ิปญั ญาทอ้ งถิน่ ทไ่ี ด้พฒั นาและตอ่ ยอด

12 การทากระยาสารทใชว้ ตั ถุดิบ เชน่ ถ่วั ตอ้ งหาเมด็ เสยี ทงิ้ ทงั้ หมด ข้าวเมา่ เม่อื ค่วั แลว้ ต้องมาเก็บ เม็ดดาหรือเมด็ ที่ไหมอ้ อกแล้วมาขัดใหส้ ะอาด งาคว่ั ตอ้ งค่วั ให้เหลืองแบบให้น่ารบั ประทานถา้ มีของเสียกจ็ ะ นาพาใหส้ ุขภาพของลกู ค้าเป็นอันตราย ลกั ษณะเดน่ ของกระยาสารทจะตอ้ งค่ัวให้สะอาดกรอบอร่อยไม่ หวานมากเกินไปจะทาใหผ้ ลิตภณั ฑบ์ างตัวน้นั สามารถเกบ็ รกั ษาไว้ไดน้ าน ซึง่ การกวนกระยาสารทนน้ั เปน็ ประเพณีทอ่ี าศยั ความร่วมมือรว่ มในของชาวบ้านในชมุ ชน โดยมวี ดั หรือศาลาหมูบ่ า้ นเป็นสถานทร่ี วมใจ เปน็ กศุ โลบายของคนโบราณทีท่ าใหช้ าวบา้ นมีกอจกรรมทาร่วมกันหลังเสร็จจากฤดเู กบ็ เก่ียว

13 ภาพถา่ ยบคุ คล และอุปกรณ์/เครือ่ งมอื /สิง่ ทป่ี ระดษิ ฐ์ (ช้ินงานหรือผลงาน) ภาพชาวบา้ นตา่ งรว่ มมือรว่ มใจกวนกระยาสารท รูปภาพเจา้ ของภมู ปิ ญั ญา ภาพภูมปิ ญั ญานางสมร จนั ทรด์ ี

14 คณะผู้จดั ทา ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอโพธาราม ครู อาสาสมคั ร ฯ ท่ีปรกึ ษา นางสนุ ันทา โนรีสุวรรณ ครู กศน.ตาบลบ้านฆอ้ ง นางโสภญิ า ศรที อง ร่าง/เรียบเรียงและจดั ทา นางสาวศรเี มอื ง บวั วัฒนา


Like this book? You can publish your book online for free in a few minutes!
Create your own flipbook