Best Practic “กล้วยฉาบคุณศิริวรรณ” ความสำเร็จจากโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตำบลห้วยลึก

1 แนวทางการปฎิบตั ิงานทดี่ ี Best Practic “กล้วยฉาบคณุ ศิริวรรณ” ความสาเร็จจากโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลห้วยลกึ ของ นางสุรารกั ษ์ คมุ้ สะอาด ตาแหนง่ ครู กศน.ตาบลหว้ ยลึก ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อาเภอบา้ นลาด สานกั งานส่งเสรมิ การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั จังหวดั เพชรบรุ ี

2 คานา เอกสารเลม่ นจี้ ดั ทาขึน้ เพ่ือเสนอผลงานการปฏบิ ัตทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice : BP ในหัวข้อ “กลว้ ยฉาบคุณ ศรนี วล”ความสาเรจ็ จากโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน กศน.ตาบลหว้ ยลึก ซ่งึ ผรู้ ายงานไดเ้ สนอข้อมลู ผลงานจาก การปฏบิ ตั ิหน้าที่ ตามนโยบายและแผนงานการศึกษาต่อเนือ่ ง ที่เกดิ มาจากความต้องการของคนในชุมชนอยา่ ง แท้จริง จนประสบความสาเร็จเป็นรูปธรรม

สารบัญ 3 สารบัญ ๑. ชื่อผลงาน ข ๒. หน่วยงาน/สถานศกึ ษา/กศน.ตาบล 1 ๓. ชือ่ เจา้ ของผลงาน 1 ๔. ความสอดคลอ้ ง 1 ๕. ท่ีมาและความสาคญั ของ Best Practic 1 ๖. วตั ถุประสงค์ 2 ๗. วิธกี ารดาเนนิ งาน 2 ๘.ตัวช้วี ดั ความสาเรจ็ 3 ๙. การประเมินผลและเครื่องมอื การประเมินผล 3 ๑๐. ผลการดาเนนิ งาน 3 ๑๑. บทสรุป 4 ๑๒. กลยุทธ์หรอื ปจั จยั ทท่ี าใหป้ ระสบความสาเรจ็ 4 ๑๓. ข้อเสนอแนะ 6 ๑๔. การอ้างองิ 6 6

4 ๑. ชื่อผลงาน ความสาเร็จจากโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน กศน.ตาบลห้วยลกึ “กล้วยฉาบคุณศิรวิ รรณ” ๒. หนว่ ยงาน/สถานศึกษา/กศน.ตาบล กศน.ตาบล หว้ ยลึก อาเภอ บ้านลาด จังหวัด เพชรบรุ ี ๓. ชื่อเจ้าของผลงาน นางสุรารกั ษ์ คมุ้ สะอาด โทรศพั ท์ ๐๙๒-๒๖๕๕๙๙๔ โทรสาร - อีเมลล์ [email protected] ผบู้ ริหาร นางวรภร ประสมศรี ๔. ความสอดคล้อง ความสาเรจ็ จากโครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชน กศน.ตาบลห้วยลกึ “กลว้ ยฉาบคณุ ศิริวรรณ” สอดคล้องกบั นโยบายและจุดเนน้ การดาเนินงาน ของสานักงาน กศน.ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๒ ใน ยุทธศาสตร์ท่ี ๒ ดา้ น กาลังคนการวจิ ัยและนวัตกรรม เพอื่ สร้างขีดความสามารถ ในการแข่งขนั ของประเทศ ขอ้ ท่ี ๓ พัฒนาทักษะและ สง่ เสรมิ ให้ประชาชนประกอบธุรกิจ ยทุ ธศาสตรท์ ่ี ๓ ดา้ นการพัฒนาและเสริมสรา้ งศักยภาพคนให้มีคุณภาพ ข้อท่ี ๑ การทาชอ่ งทางเผยแพรแ่ ละจาหนา่ ยผลิตภัณฑข์ องวิสาหกจิ ชุมชนให้เป็นระบบครบวงจรยุทธศาสตร์ท่ี ๔ ดา้ น การสร้างโอกาสและความเสมอภาคทางการศึกษา ข้อท่ี ๔ พัฒนาหลกั สูตรการจดั การศึกษาอาชีพระยะสั้น ๕. ที่มาและความสาคัญของ Best Practic

5 การจดั การศกึ ษาอาชีพในปจั จบุ นั มคี วามสาคญั มาก เพราะจาเปน็ ต่อการพฒั นาประชากรของประเทศให้ มี ความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชพี เปน็ การแก้ปัญหาการวา่ งงานและส่งเสริมความเขม้ แขง็ ให้แกเ่ ศรษฐกจิ ชุมชน โดยสานักงาน กศน.ได้กาหนดหลักการในการจัดทา แผนพฒั นาการศึกษาอาชพี เพ่ือการมี งานทาไวว้ า่ ต้องเปน็ การดาเนินงานท่มี ีความยดื หยุ่นด้านหลักสตู ร การจัดกระบวนการเรยี นรกู้ ารวัดและ ประเมนิ ผล ใน ๕ กล่มุ อาชีพ ไดแ้ ก่ เกษตรกรรม อตุ สาหกรรม พาณิชยกรรม เศรษฐกจิ สร้างสรรค์ รวมถงึ กลุ่ม จดั การและการบรกิ าร โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศกั ยภาพดา้ นตา่ งๆ โดยมุ่งพฒั นาคนไทยให้ได้รบั การศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชพี และการมีงานทาอย่างมคี ณุ ภาพ ท่ัวถึงและเท่าเทยี มกนั สามารถสร้างรายได้ทมี่ น่ั คง กศน.อาเภอบ้านลาด ได้นานโยบายและยุทธศาสตรข์ ้างต้นไปสกู่ ารปฏบิ ัติเพ่ือจดั การศึกษาอาชีพ เพ่ือการมี งานทาตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง และเปน็ การจัดการเรียนการสอน การให้บรกิ ารในพ้ืนที่ ดาเนินตามนโย บาย ทาใหก้ ลมุ่ เปา้ หมายมคี วามรูค้ วามสามารถเชงิ การแขง่ ขันทางการตลาดเพิ่มมากขึน้ จึงดาเนินงานตาม นโยบายเร่งด่วนโดยจัดตั้งศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชนในระดับ ตาบล ท้ัง ๑๘ ตาบลในพืน้ ท่ี เพื่อเป็นศนู ย์กลางในการฝึก พัฒนา สาธิต และสรา้ งอาชีพของผ้เู รยี นและชุมชนโดย เนน้ กระบวนการเรยี นร้ตู ามแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจ พอเพียง รวมทง้ั เปน็ ทจี่ ดั เกบ็ แสดง จาหน่าย และกระจาย สินค้าและบรกิ ารของชุมชนอยา่ งเป็นระบบครบวงจร และเปน็ การจดั การศึกษาตลอดชีวติ ในรปู แบบใหม่ที่สรา้ ง ความมน่ั คงให้แก่ ประชาชนและประเทศชาติต่อไป โดยความสาเร็จจากโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลห้วยลึก “กล้วยฉาบคุณศิริวรรณ” เกิดข้ึนมา จากการที่บริบทของพนื้ ทตี่ าบลห้วยลึก ที่มีประชากรสว่ นใหญท่ าอาชีพเกษตรกรรม ปลูกพืช ทาไร่ ทานา เลีย้ งสัตว์ ในช่วงฤดูฝนมีน้าเพียงพอตามธรรมชาติ และในหน้าแล้งพ้ืนท่ีจะแห้งแล้งมาก ปริมาณน้าไม่เพียงพอกับความ จาเป็นในการประกอบอาชีพ ชาวบ้านจึงต้องออกไปหางานทานอกบ้าน เกิดปัญหาคนว่างงาน ความยากจน กศน. ตาบลห้วยลึกจึงเข้าไปส่งเสริมอาชีพการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เพื่อหวังว่าจะช่วยสร้างรายได้เสริมยาม หน้าแล้งในกับชาวบ้านได้ ซึ่งกล้วยฉาบคุณศิริวรรณ โดดเด่นในเร่ืองการแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยดิบ ในชุมชนเปน็ กล้วยฉาบรสชาติต่างๆที่ถูกใจผู้บริโภค เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบในชุมชนให้มีราคา ช่วยสร้างรายได้จากรายได้เสริม ปจั จบุ นั กลายเป็นรายไดห้ ลกั ของครอบครัว ปัจจบุ นั กลว้ ยฉาบคณุ สนี วล มียอดขายทงั้ ปลีกและขายส่งเพ่ิมข้ึนอย่าง ตอ่ เนอื่ ง ๖. วตั ถปุ ระสงค์ ๑) เพือ่ พัฒนาความรู้ ความสามารถของคนในชุมชน จากอาชพี หรอื กจิ กรรมท่ีตนเองสนใจ ๒) เพอื่ แกป้ ัญหาความยากจน คนว่างงาน รายได้ไม่เพยี งต่อการดารงชีวติ ๓) เพอื่ นาไปสกู่ ารพฒั นาคุณภาพชวี ติ ท่ีดีและยงั สามารถนาไปใช้ประโยชนใ์ นการประกอบอาชีพทีส่ ร้าง รายได้ ให้แก่ตนเองและครอบครวั ได้จรงิ

6 ๗. วธิ ีการดาเนนิ งาน ๑) ประชมุ วางแผนตามนโนบายและจุดเน้นการดาเนินงานของสานักงาน กศน. ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๒ ๒) รว่ มประชุมประชาคมกบั หม่บู ้าน เพื่อรบั ทราบปญั หาและความต้องการของคนในชมุ ชน ๓) วางแผนการดาเนินงานของ กศน.ตาบล ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๒ ๔) เสนอแผนการดาเนนิ งานต่อผู้บรหิ าร ๕) จดั ทาหลกั สตู รทีส่ อดคล้องกบั ปญั หาและความต้องการ ๖) ดาเนินการจัดกิจกรรมตามแผนงานโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน ของ กศน.ตาบลห้วยลกึ ๗) นเิ ทศตดิ ตามผลการดาเนินงานตามหลกั สูตร ๘) แนะนา เพ่ิมเตมิ และสง่ เสรมิ ชอ่ ทางการตลาดท่ีนา่ สนใจและสามารถเขา้ ถึงผ้บู รโิ ภคได้โดยตรง เชน่ แอพพลิเคช่ัน Facebook แอพพลิเคชน่ั Line การทาเวบ็ ไซต์ แฟนเพจ ๙) ร่วมกันสรปุ ผลการดาเนนิ งานและหาแนวทางปฏบิ ัตติ ่อไป ๘.ตัวชวี้ ดั ความสาเร็จ ๑) ประชาชนมคี วามรู้ ความสามารถของคนในชมุ ชน จากอาชพี หรือกจิ กรรมทตี่ นเองสนใจ ๒) ประชาชนมีรายได้มากขึน้ จากการทาอาชีพเสริม ลดปญั หาคนวา่ งงาน ๓) ประชาชนมคี ุณภาพชีวติ ทด่ี แี ละมีชอ่ งทางในการประกอบอาชีพเพมิ่ มากขึน้ ๙. การประเมนิ ผลและเครือ่ งมอื การประเมนิ ผล ๑) รายไดข้ องประชาชนท่เี พ่มิ มากขึ้น ๒) ชอ่ งทางการประกอบอาชีพท่มี ีความหลากหลาย นอกจากรายได้หลัก กย็ งั มีความสามารถในการพฒั นา อาชีพเสรมิ ของตนเอง ๓) ออเดอรแ์ ละความต้องการสินคา้ ของตลาดทมี ีปรมิ าณเพ่ิมขนึ้ เร่อื ยๆจนบางคร้ังผลิตไม่ทัน

7 ๑๐. ผลการดาเนนิ งาน จากผลการดาเนินงานในปีงบประมาณ ๒๕๖๒ ท่ีผ่านมา กศน.ตาบลห้วยลึกนาเสนอผลการปฏิบัติงานท่ีดี best practice ในหัวข้อผู้ประสบความสาเร็จจากโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนกศน.ตาบลห้วยลึก กล้วยฉาบคุณ ศิริวรรณ ที่โดดเด่นในเร่ืองการแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยดิบ ในชุมชนเป็นกล้วยฉาบรสชาติต่างๆที่ถูกใจผู้บริโภค เพม่ิ มูลคา่ วัตถดุ ิบในชมุ ชนให้มรี าคา ชว่ ยสร้างรายไดจ้ ากรายไดเ้ สริม ปจั จบุ ันกลายเปน็ รายไดห้ ลักของครอบครัว ปัจจุบันกล้วยฉาบคุณสีนวล มียอดขายทั้งปลีกและขายส่งเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจากท่ีเคยทาเป็นอุตสาหกรรม ขนาดเล็กในครอบครัวมผี ผู้ ลิตเพียง ๒-๓ คน คอื แมพ่ ีส่ าวและนอ้ งสาว เนื่องดว้ ยยอดการส่ังซื้อที่เพิ่มขึน้ มาทาให้ต้องเพ่มิ กาลังการผลิตมากข้นึ ตามไปดว้ ยโดยการจ้างคนเฒ่าคนแก่ คนว่างงานในชุมชน ท่ีอยากมีรายได้เสริม มาช่วยในขั้นตอนการผลิต เช่น การปอกกล้วยม้วนกล้วย ไสกล้วย และแพ็คถุง เป็นการกระจายรายได้ให้กับคนในชมุ ชนแต่ทั้งนี้ท้ังนน้ั ข้ันตอนการทอดกล้วยและการปรุงรสชาติคณุ ป้าน้อย ศรีนวล สังข์ทอง และพ่ีอ้อ นางสาวศิริวรรณ สังข์ทอง ยังคงพิถีพิถันทาด้วยตนเองมาตลอดเพื่อ คณุ ภาพและรสชาติของกล้วยฉาบทีค่ งทไ่ี มผ่ ิดเพย้ี นตรงใจผบู้ รโิ ภค คุณศิริวรรณ สังข์ทอง ยังสามารถต่อยอดเป็นวิทยากรสายอาชีพอาเภอบ้านลาดในการถ่ายทอดความรู้ ด้านการแปรรูปกล้วยรูปแบบต่างๆให้กับหลายตาบลอาทิเช่นบ้านไร่กลางหมู่ ๕ ตาบลไร่สะท้อนหมู่ ๕ องค์การ บริหารส่วนตาบลบ้านทานและยังออกบูธสาธติ การแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบกับหน่วยงานราชการต่างๆที่ติดตอ่ มาอย่างต่อเน่ือง ทาให้มีการกระจายเครอื ข่ายและกระจายรายได้ใหก้ ับผู้แปรรูปด้วยฉาบในตาบลอื่นๆเช่นที่หมู่ ๓ บ้านไร่ขนุน ตาบลบ้านทาน นอกจากนี้คุณศิริวรรณ สังข์ทอง ยังเข้าร่วมอบรมดิจิตอลชุมชน หลักสูตรร้านค้า ออนไลน์ของกศนตาบลห้วยลึก เม่ือวันที่ ๑๘ ๑๙ มีนาคม ๖๒ ที่ผ่านมาและมีการสร้างแฟนเพจของตนเองเพ่ือ เพ่ิมช่องทางการตลาดเพิ่มยอดขายและพฒั นายกระดบั สินค้าอีกทางหน่งึ

8 ๑๑. บทสรปุ ปัจจุบันนี้ผปู้ ระสบความสาเร็จจากศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชนครอบครัวน้ี คอื คณุ ศรนี วล สังขท์ อง และคุณ ศิรวิ รรณ สังขท์ อง มสี ินคา้ ทเี่ ป็นช่ือของตนเอง เร่มิ แรกเปน็ ช่ือ “กลว้ ยฉาบคณุ ศรีนวล” ปัจจบุ นั ได้เปลย่ี นมาเปน็ ช่ือ “กล้วยฉาบคุณศิรวิ รรณ” ซ่งึ เป็นชอื่ ลกู สาว เพราะคุณแม่ต้องการใหล้ กู สาวทาต่อเนอื่ งจากตวั เองแก่มากแล้ว โดยมี สินค้าเปน็ กลว้ ยฉาบ เผือกฉาบ หลากหลายรสชาติให้ลกู คา้ ได้เลือก ท้งั รสออริจินัล รสหวาน รสเค็ม รสปาปริก้า รส บาบิควิ แบบมว้ น แบบแผ่น นอกจากน้ียังมีการต่อยอดเพม่ิ ความหลากหลายของสนิ ค้า เป็นมนั มว่ งทอดรสหวาน ลูกคา้ ก็ให้การตอบรับเปน็ อย่างดี สาหรบั ชอ่ งทางการขาย มีทัง้ แอพพลเิ คชัน่ Facebook แอพพลิเคชัน่ Line การทาเว็บไซต์ แฟนเพจ กล้วยฉาบคณุ ศริ ิวรรณ การออกรา้ นจาหนา่ ยตามงานต่างๆ รบั ส่ังทาตามออเดอร์ ท้งั ขายปลกี และขายส่ง มเี รทรา คาใหล้ กู ค้าทีต่ ้องการนาไปทากาไรขายต่อได้ และยงั เปิดบา้ นใหผ้ ู้สนใจเข้าไปศึกษาเรียนรู้ไดอ้ ีกด้วย

9 คลิปนาเสนอ แนวทางการปฎิบตั งิ านทีด่ ี Best Practic “กลว้ ยฉาบคุณศริ ิวรรณ” ความสาเร็จจากโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลห้วยลกึ

10 ๑๒. กลยทุ ธห์ รือปจั จัยทที่ าใหป้ ระสบความสาเร็จ ๑) ผู้บรหิ ารสนับสนนุ การจัดกิจกรรมแบบเชงิ รุก เข้าถงึ ชมุ ชน เขา้ ถงึ ครอบครัว เขา้ ถงึ ตัวบุคคล ๒) การมสี ว่ นร่วมของ ครู อาสาสมคั ร กศน. ครู กศน.ตาบล และภาคประชาชนที่มีสว่ นช่วยในกิจกรรม ต่างๆ ๓) ประชาชนผู้เข้าร่วมกจิ กรรมมีความพร้อมและความตง้ั ใจ ท่จี ะออกแบบกจิ กรรมต่างๆ และนา ประสบการณ์การทางานมาพัฒนาปรบั ปรุงการทางานอยา่ งต่อเนือ่ ง ๔) เม่อื มีการจัดกิจกรรมตา่ งๆ จะเผยแพรล่ งบน เฟสบุ๊คแฟนเพจของ กศน.ตาบลห้วยลกึ เสมอ https://goo.gl/yLtVdU ๕) เผยแพรก่ ารจัดกจิ กรรมตา่ งๆ ในเวทปี ระชมุ กานัน ผ้ใู หญบ่ า้ น ประจาเดือนน้นั ๆ ๑๓. ขอ้ เสนอแนะ ๑) การปฏบิ ตั งิ านท่ีมกี ารวางแผน มีแนวปฏบิ ัตทิ ชี่ ดั เจน จะนามาซึ่งความสาเร็จในการทางาน ๒) ภาคีเครือขา่ ย ผนู้ าชุมชน โรงเรียน องคก์ ารบรหิ ารส่วนตาบล นักศกึ ษา กศน. มีความสาคญั ในการ ทางาน หากรว่ มมือกันทางาน ผลสาเร็จของงานย่อมเป็นทย่ี อมรับและเกดิ ประโยชน์สงู สุด ๑๔. การอา้ งอิง - แบบฟอรม์ กระบวนการหรอื วิธีปฏบิ ตั ิทีเ่ ป็นเลิศ (Best Practice) ของ สนง.กศน. - แนวทางการปฏบิ ัติงานท่ีดี (Best Practice) ของ สนง.กศน. - นโยบายและจดุ เน้นการดาเนนิ งาน ของสานักงาน กศน.ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๒ - แผนการดาเนนิ งานของ กศน.อาเภอบ้านลาด ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๒ - แผนการดาเนินงานของ กศน.ตาบลห้วยลกึ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๒

11 ผู้จดั ทา นางสรุ ารกั ษ์ คุ้มสะอาด ครู กศน.ตาบลหว้ ยลกึ ท่ีปรึกษา นางวรภร ประสมศรี ผู้อานวยการ กศน.อาเภอบ้านลาด ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอบา้ นลาด สานกั งานสง่ งเสริมการศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยจงั หวัดเพชรบุรี