อาหารสุขภาพ

เราจะแกลง้ ๆผอม 2022 www.thebrewery.com

คํานาํ อ ย่ า ง ที รู้ กั น ดี ว่ า เ ม นู อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ ที ข า ย ต า ม ต ล า ด นั ด อ อ ฟ ฟ ศ ห รื อ ร้ า น อ า ห า ร ค ลี น เ ด ลิ เ ว อ รี แ ม้ จ ะ มี ป ร ะ โ ย ช น์ แ ต่ ร า ค า สู ง ไ ป ห น่ อ ย สํา ห รั บ ค น ช อ บ เ ข้ า ค รั ว ล อ ง ม า ทํา กิ น เ อ ง ดี ไ ห ม ก ร ะ ปุ ก ด อ ท ค อ ม ข อ นํา เ ส น อ วิ ธี ทํา อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ ง่ า ย ๆ เ ช่ น แ ก ง เ ลี ย ง ต้ ม ยาํ อ ก ไ ก่ ใ ส่ เ ห็ ด ยํา ต ะ ไ ค ร้ เ ห็ ด อ ก ไ ก่ อั ล ม อ น ด์ ข้ า ว ต้ ม ป ล า เ ก๋ า เ ป น ต้ น

ปลากะพงย่างซอสมิโซะ ส่ วนผสม นื อ ป ล า ก ะ พ ง ( แ ล่ เ ป น ชิ น ) 3 0 0 ก รั ม มิ โ ซ ะ 8 0 ก รั ม มิ ริ น ( เ ห ล้ า ห ว า น ญี ปุ น ) 1 ช้ อ น โ ต๊ ะ ไ ข่ ไ ก่ ( เ ฉ พ า ะ ไ ข่ แ ด ง ) 1 ฟ อ ง นาํ มั น พื ช ( สาํ ห รั บ ท า ต ะ แ ก ร ง ) หั ว ไ ช้ เ ท้ า ขู ด ข้ า ว ส ว ย ญี ปุ น วิธีทําปลากะพงย่างซอสมิโซะ 1 . นํา มิ โ ซ ะ แ ล ะ มิ ริ น เ ท ใ ส่ ก ร ะ ท ะ ตั ง ไ ฟ อ่ อ น ก ว น ผ ส ม จ น เ ข้ า กั น ใ ส่ ไ ข่ แ ด ง ล ง ไ ป ค น จ น เ ป น เ นื อ เ ดี ย ว กั น พั ก ไ ว้ 2 . ตั ง ไ ฟ สาํ ห รั บ ย่ า ง ท า นํา มั น พื ช ใ ห้ ทั ว ต ะ แ ก ร ง ท า ซ อ ส มิ โ ซ ะ ( ใ น ข้ อ 1 ) ใ ห้ ทั ว เ นื อ ป ล า ก ะ พ ง นํา ไ ป ย่ า ง ด้ ว ย ไ ฟ อ่ อ น จ น สุ ก จั ด เ สิ ร์ ฟ พ ร้ อ ม กั บ หั ว ไ ช้ เ ท้ า ขู ด แ ล ะ ข้ า ว ส ว ย ญี ปุ น

ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ ส่ วนผสม เ นื อ ป ล า แ ซ ล ม อ น ติ ด ห นั ง ( นาํ ห นั ก ป ร ะ ม า ณ 1 5 0 - 2 0 0 ก รั ม ) จํา น ว น 1 ชิ น ซี อิ ว ญี ปุ น 3 ช้ อ น โ ต๊ ะ ห ล้ า ส า เ ก 3 ช้ อ น โ ต๊ ะ เ ห ล้ า มิ ริ น 3 ช้ อ น โ ต๊ ะ นํา ต า ล ท ร า ย 1 ช้ อ น โ ต๊ ะ ผั ก ล ว ก ต า ม ช อ บ ( เ ช่ น แ ค ร อ ต บ ร อ ก โ ค ลี ห น่ อ ไ ม้ ฝ รั ง เ ป น ต้ น ) วิธีทํา 1 . ใ ส่ ซี อิ ว ญี ปุ น เ ห ล้ า ส า เ ก เ ห ล้ า มิ ริ น แ ล ะ นํา ต า ล ท ร า ย ล ง ใ น ห ม้ อ นาํ ขึ น ตั ง ไ ฟ ค น ผ ส ม จ น นํา ต า ล ท ร า ย ล ะ ล า ย ย ก ล ง จ า ก เ ต า พั ก ทิ ง ไ ว้ จ น เ ย็ น เ ต รี ย ม ไ ว้ 2 . ห มั ก เ นื อ ป ล า แ ซ ล ม อ น กั บ ส่ ว น ผ ส ม ซ อ ส เ ท อ ริ ย า กิ ทิ ง ไ ว้ ป ร ะ ม า ณ 3 0 น า ที พ อ ค ร บ เ ว ล า ใ ห้ ซั บ เ นื อ ป ล า ใ ห้ แ ห้ ง เ ต รี ย ม ไ ว้ 3 . นาํ ซ อ ส ที เ ห ลื อ จ า ก ก า ร ห มั ก ป ล า ใ ส่ ล ง ใ น ห ม้ อ นาํ ขึ น ตั ง ไ ฟ เ ติ ม นาํ ต า ล ท ร า ย ป ร ะ ม า ณ 2 ช้ อ น ช า เ คี ย ว จ น เ ดื อ ด ย ก ล ง จ า ก เ ต า เ ต รี ย ม ไ ว้ 4 . นาํ ก ร ะ ท ะ สาํ ห รั บ ย่ า ง ขึ น ตั ง ไ ฟ ว า ง เ นื อ ป ล า ล ง บ น ก ร ะ ท ะ ท า ด้ ว ย ซ อ ส เ ท อ ริ ย า กิ ที เ ต รี ย ม ไ ว้ ใ ห้ ทั ว จ น สุ ก ทั ง ส อ ง ด้ า น ตั ก ใ ส่ จ า น ร า ด ด้ ว ย ซ อ ส เ ท อ ริ ย า กิ ที เ ห ลื อ แ ต่ ง ด้ ว ย ผั ก ลวกตามชอบ

ข้ า ว อ บ ธั ญ พื ช กั บ กุ้ ง ห มั ก นํา ผึ ง ก ร ะ เ ที ย ม ส่ วนผสม กุ้ ง ส ด ( ต า ม ช อ บ ) 8 ตั ว นํา ผึ ง 1 / 3 ถ้ ว ย ซี อิ ว ข า ว 1 / 4 ถ้ ว ย ก ร ะ เ ที ย ม สั บ 2 - 3 ก ลี บ ข้ า ว ส า ร ผ ส ม ธั ญ พื ช 2 ถ้ ว ย นาํ ซุ ป ห รื อ นาํ ส ต๊ อ ก 3 ถ้ ว ย ผั ก ล ว ก ต า ม ช อ บ ( สาํ ห รั บ เ สิ ร์ ฟ ) ไ ข่ อ อ น เ ซ็ น ( สาํ ห รั บ เ สิ ร์ ฟ ) วิธีทาํ 1 . ผ ส ม นํา ผึ ง ซี อิ ว ข า ว แ ล ะ ก ร ะ เ ที ย ม ใ ห้ เ ข้ า กั น ใ ส่ กุ้ ง ล ง ไ ป ห มั ก อ ย่ า ง น้ อ ย 2 ชั ว โ ม ง ห รื อ ข้ า ม คื น 2 . หุ ง ข้ า ว โ ด ย ใ ส่ ข้ า ว ส า ร ผ ส ม ธั ญ พื ช แ ล ะ นาํ ซุ ป ล ง ใ น ห ม้ อ หุ ง ข้ า ว ค น ใ ห้ เ ข้ า กั น แ ล้ ว หุ ง ต า ม ป ก ติ 3 . ตั ง ก ร ะ ท ะ ใ ช้ ค ว า ม ร้ อ น ป า น ก ล า ง ใ ส่ กุ้ ง ล ง ไ ป เ รี ย ง ใ ห้ เ ต็ ม ใ ส่ นาํ ห มั ก ล ง ไ ป ค รึ ง ห นึ ง ร อ จ น กุ้ ง สุ ก ตั ก ขึ น เ ท นํา ห มั ก ที เ ห ลื อ ล ง ไ ป เ คี ย ว จ น ง ว ด สํา ห รั บ เ ป น นํา ซ อ ส ร า ด 4 . เ สิ ร์ ฟ กุ้ ง พ ร้ อ ม ข้ า ว ผั ก ล ว ก แ ล ะ ไ ข่ อ อ น เ ซ็ น

ข้ า ว ต้ ม ข้ า ว มั น ปู ห น้ า ธั ญ พื ช ส่ วนผสม ข้ า ว มั น ปู แ ซ ล ม อ น ร ม ค วั น ง า ข า ว - ง า ดาํ คั ว อั ล ม อ น ด์ อ บ สุ ก เ ม ล็ ด บั ก วี ต พ ริ ก ขี ห นู ซ อ ย วิธีทาํ 1 . ต้ ม ข้ า ว มั น ปู ใ ห้ นิ ม ใ น ร ะ ดั บ ที ต้ อ ง ก า ร 2 . ตั ก ใ ส่ ช า ม โ ร ย ด้ ว ย แ ซ ล ม อ น ร ม ค วั น ง า ข า ว - ง า ดํา คั ว อั ล ม อ น ด์ แ ล ะ เ ม ล็ ด บั ก วี ต สุ ด ท้ า ย โ ร ย พ ริ ก ขี ห นู ซ อ ย เ ล็ ก น้ อ ย

ต้มยําอกไก่ใส่ เห็ด ส่ วนผสม เ ค รื อ ง ต้ ม ยาํ ไ ด้ แ ก่ ข่ า ต ะ ไ ค ร้ ใ บ ม ะ ก รู ด ห อ ม แ ด ง ( แ ก ะ เ ป ลื อ ก ) 4 - 5 หั ว พ ริ ก ขี ห นู ( ทุ บ พ อ บุ บ ) เ ห็ ด ฟ า ง ม ะ เ ขื อ เ ท ศ สี ด า ม ะ ข า ม เ ป ย ก 1 ช้ อ น โ ต๊ ะ นํา ป ล า 1 + 1 / 2 ช้ อ น โ ต๊ ะ มะนาว อ ก ไ ก่ หั น ชิ น บ า ง วิธีทาํ ๆ ผั ก ชี ฝ รั ง 1 . ตั ง นํา ใ ห้ เ ดื อ ด ป ริ ม า ณ นํา ก็ ดู ต า ม ค ว า ม เ ห ม า ะ ส ม น ะ ถ้ า กิ น ค น เ ดี ย ว ใ ส่ พ อ ใ ห้ ไ ด้ ช า ม เ ล็ ก ๆ ก็ พ อ 2 . ใ ส่ เ ค รื อ ง ต้ ม ยาํ ข่ า ก็ ทุ บ ๆ ใ ส่ ล ง ไ ป สั ก ส อ ง ชิ น อ ย่ า ใ ส่ เ ย อ ะ น ะ เ ดี ย ว จ ะ มี ร ส ฝ า ด ต ะ ไ ค ร้ ก็ ทุ บ ๆ เ ห มื อ น กั น แ ล้ ว ก็ หั น สั ก ห น่ อ ย เ ป น ชิ น ๆ ใ ส่ ล ง ไ ป ใ ห้ พ อ ห อ ม ต า ม ด้ ว ย ห อ ม แ ด ง จ ะ ช่ ว ย ใ ห้ นํา ต้ ม ยํา ห ว า น อ ร่ อ ย แ ล ะ ม ะ เ ขื อ เ ท ศ สี ด า ใ ส่ ใ ห้ ช่ ว ย เ พิ ม ร ส เ ป รี ย ว 3 . พ อ ทุ ก อ ย่ า ง เ ดื อ ด เ ข้ า ที ใ ห้ ใ ส่ อ ก ไ ก่ หั น ชิ น ล ง ไ ป ร อ จ น สุ ก ใ ส่ เ ห็ ด 4 . ป รุ ง ร ส ด้ ว ย นํา ม ะ ข า ม เ ป ย ก นาํ ป ล า ย ก ห ม้ อ ต้ ม ยาํ ล ง จ า ก เ ต า ไ ด้ 5 . จ า ก นั น ก็ ฉี ก ใ บ ม ะ ก รู ด โ ร ย ห น้ า ใ ส่ พ ริ ก ขี ห นู ทุ บ เ พิ ม ค ว า ม เ ผ็ ด แ ล ะ โ ร ย ผั ก ชี ฝ รั ง ถ้ า ยั ง เ ป รี ย ว ไ ม่ ส ะ ใ จ บี บ ม ะ น า ว เ พิ ม น ะ ค ะ ห รื อ อ่ อ น ร ส ใ ด ไ ป ก็ ค่ อ ย ๆ เ ติ ม จ น ไ ด้ ร ส ที ถู ก ป า ก น ะ แ ต่ อ ย่ า ร ส ช า ติ สุ ด โ ต่ ง เ กิ น ไ ป ไ ม่ เ ค็ ม ม า ก ไ ม่ เ ป รี ย ว ม า ก ส ง ส า ร ก ร ะ เ พ า ะ น ะ