RECEITASGarganta de FreiraIngredientes:1 folha de obreia (óstia)- 1 chávena de fios de ovos- 200gramas de açúcarPreparação: Corta-se a obreia em 9rectângulos. Com os fios de ovos fa-zem-se 9 charutinhosa com o compri-mento dos rectângulos da obreia.Leva-se o açúcar ao lume com 1 dcl. deágua e deixa-se ferver até fazer pontode pérola. Passam-se os charutinhospela calda de açúcar e escorrem-se.Seguidamente colocam-se os charuti-nhos de fios de ovos sobre cada rec-tângulo de obreia e enrolam-se em for-ma de charuto.(receita da minha avó, natural da Covi-lhã, que é boa e económica) Pesquisa de Maria AguiarJornal A Voz de Paço de Arcos | 3ª Série | N.º 14 dezembro 2017 51
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