ตะไคร้2

ตะไคร้ (Lemongrass) ตะไคร้ ท้ังใบและต้นของน้ัน นามาใช้ประกอบอาหาร เป็นเคร่ืองปรุงรสของชาวเอเชีย คนไทยใช้ผสมอาหารในการ ทาพล่า ต้มยา และใช้ปรุงเครื่องแกงหลายชนิด นอกจากนั้น ตะไคร้ยังจัดเป็นสมุนไพรใช้ในการทายารักษาโรค เช่น ยาขับ ปัสสาวะ ต้นใช้ต้มรับประทานแก้โรคไต ในตะไคร้น้ันหาก นามาหั่นฝอยตากแห้งใช้ชงด่ืมกับน้าร้อนในลักษณะของน้าชา เรียกว่า ชาตะไคร้ รบั ประทานแก้นิ่วและไตพกิ าร ตะไคร้เป็นพืชตระกูลหญ้า มีใบและลาต้นคล้ายหญ้าคา ปลกู ขึ้นในดินทุกชนิด ในกรณีท่ปี ลูกตามคันดนิ หรือริมตลิ่ง จะ ช่วยการพังทลายของดิน (Soil erosion) ใบตะไคร้สามารถ นามาเป็นวัสดุคลุมผิวดินได้ผลดีเช่นเดียวกับฟางแห้ง คือใช้ เปน็ mulching นัน่ เอง ในดา้ นอุตสาหกรรมสามารถนาตะไคร้ มาสกัดเอาน้ามัน เรียก Andropogon oil ซ่ึงเป็นน้ามันหอม ใช้นาผสมในสบู่ ผงซักฟอก และสงั เคราะห์เอาวิตามนิ เอ ได้

ตะไครท้ ี่ปลกู กันอยู่ แบ่งออกเป็น 3 ชนิด คอื 1. ตะไครก้ อ (Cymbopogon citratus) พบว่ามีสมี ่วงแกม เขียวที่กาบใบนอกกลนิ่ ดบั คาวไดด้ ี ใชเ้ ปน็ สมุนไพรใช้แก้ เบือ่ อาหาร ชงเป็นน้าชาแกน้ ่ิว เปน็ ตะไคร้ทน่ี ยิ มปลกู มาก ในประเทศไทย ปลูกแลว้ แตกเปน็ กอใหญ่ๆ ใบส้ัน 2. ตะไครแ้ ดง (Cymbopogon nardus) เปน็ ตะไคร้ที่มีกลน่ิ ฉุนจัด ข้นึ เปน็ กอใหญ่คลา้ ยตะไคร้กอ กาบใบสีม่วง หัว ตะไครส้ แี ดง ใบยาวกวา่ ตะไครก้ อ ออกดอกคลา้ ยดอกออ้ น้ามันท่สี กดั จากตะไครช้ นิดน้ตี ิดไฟไดง้ ่าย ดังน้นั จงึ ไม่ นิยมปลูกเปน็ พืชสวนครัว หรือรมิ ทางเพราะเป็นเชอื้ ไฟ ลุกไหม้ง่าย น้ามนั ใชผ้ สมทานา้ หอม ใส่ผสมกับนา้ มันใส่ ผม และยงั สามารถใช้ไลย่ งุ ไดด้ ว้ ย เคยปลกู มากในจงั หวดั ชลบุรี แถบศรีราชา จงั หวดั จนั ทบุรี และท่จี งั หวัด กาแพงเพชรและนครราชสมี าเคยปลูกตะไครช้ นิดน้ีเพือ่ สกัดเอานา้ มนั Citronella oil บางครั้งชาวบ้านเรยี ก ตะไครช้ นดิ น้วี ่าตะไคร้ยาว

3. ตะไคร้หอม (Citronells sp.) เปน็ พันธุ์ที่นามาจากอินเดีย เคยปลกู เพ่อื สกัดนา้ มนั แถวสตั หบี มาก่อน เนื่องจากราคา น้ามนั ไม่เป็นทแ่ี น่นอน จึงทาให้การปลูกเพ่ือผลิตน้ามันไม่ ประสบผลสาเร็จ ตะไคร้มีกาบใบอัดตัวกันแน่น ทาให้ดูคล้ายลาต้นอยู่เหนือ ดิน ความจริงแล้วตะไคร้มีลาต้นอยู่ใต้ดินเป็นลาต้นส้ันๆ ตะไครก้ อจัดวา่ เปน็ ตะไคร้ที่ปลกู ง่ายโตเร็ว ไมต่ ้องการการดูแล รักษามาก จะพบว่าตะไคร้ไม่ค่อยออกดอกทั้งนี้เพราะตะไคร้ เป็นพืชที่แตกหน่อมาก ทาให้อาหารสะสมไม่ค่อยพอแก่การ ออกดอกและขยายพันธุ์ นอกจากนี้สภาพแวดล้อมของ ประเทศไทยยังไม่เหมาะแก่การออกดอกของตะไคร้ พบว่าเมื่อ ปลูกที่อ่ืนจะออกดอกได้ง่ายกว่า เมื่อตะไคร้ออกดอกจะมีกลิ่น น้อยลง การที่จะทาให้ตะไคร้มีอาหารสะสมเพียงพอเพ่ือให้ต้น

อ้วน กระทาได้โดยแยกหน่อออกไปปลูก และตัดใบของตะไคร้ ให้สัน้ ลงบา้ ง การปลูกและการดรู กั ษาตะไคร้ การเตรียมดิน ควรขุดดินลึกประมาณ 15 – 20 เซนติเมตร และย่อยดินให้ละเอียดปานกลาง ควรใส่ปุ๋ยเทศบาลเป็นปุ๋ย รองพ้ืนลงในดินก่อนปลูก การปลูกควรขุดหลุมลึกประมาณ 4 นว้ิ อาจปลูกหลุมละ 1 ตน้ หรือ 4 ตน้ ก็ได้ โดยต้นที่เอามาปลูก ควรตัดใบออกให้ต้นเหลือความสูงประมาณ 12 – 16 น้ิว การ ปักต้นลงควรจัดให้เอนออกจากปากหลุม จะแตกกอได้ดีกว่า เอาดนิ กลบหลมุ แลว้ รดนา้ ใหช้ ่มุ ระยะปลูกของตะไคร้มีผลต่อการเจริญเติบโตและการแตก กอ หากใช้ระยะปลูก 50 – 75 เซนติเมตร จะได้จานวนตน้ ต่อ กอสงู หากปลกู เป็นไรเ่ พ่ือสกดั ทานา้ มัน ควรใช้ระยะ 20 – 75 เซนติเมตร หรือ 40 – 75 เซนติเมตร จะให้ผลผลติ สูงท่สี ุด

การใหป้ ๋ยุ พบวา่ ไมจ่ าเปน็ เท่าใดนักทจ่ี ะให้ปุ๋ยวทิ ยาศาสตร์กับ ตะไคร้ หากจะใช้ในกรณที ี่ดินมีความอดุ มสมบรู ณต์ า่ ควรใช้ ปุย๋ สูตร 5 – 10 – 35 ในอัตรา 50 กิโลกรัมต่อไร่ การให้นา้ ควรรดนา้ สม่าเสมอ โดยเฉพาะกอ่ นหน้าเกบ็ เกีย่ ว ควรรดน้าให้พอเพียงสัก 1 – 2 สปั ดาห์ จะเพ่มิ ผลผลติ ไดด้ ี มาก การเก็บเกย่ี วตะไคร้ อายุการเกบ็ เกย่ี วของตะไคร้ประมาณ 4 เดอื น โดยดูจากการ เจรญิ เติบโต กล่าวคือ จะมีใบใหม่แตกออกมา ใบล่างๆ จะแหง้ การเก็บเกยี่ วเอาน้ามนั จะตัดเอาทัง้ ตน้ ท้งั ใบ โดยใช้มดี ตดั ชดิ โคนใบลา่ ง อยา่ ใช้มือถอน ตอ่ มาจะแตกกออีก และจะเก็บได้ ครัง้ ที่ 2 ตอ่ ไป จะเกบ็ ได้อย่างชา้ ทีส่ ุด 2 ปี ผลผลิตแต่ละครงั้ ท่ี ได้ประมาณ 1 ต้นตอ่ ไร่ ภายใน 1 ปี ผลผลิตจะได้ประมาณ 4 ตน้ ตอ่ ไร่ สาหรบั แมลงศัตรู พบวา่ มีเพล้ียแป้งทาทาลายตามใบบา้ ง แต่ ไมก่ ระทบกระเทือนต่อการเจริญเตบิ โตแตอ่ ยา่ งใด สาหรบั โรค ไม่พบโรคอะไรทรี่ ะบาดทาอนั ตรายแกต่ ้นตะไคร้