การทำขนมครก

ขนมครก ลลติ ภัทร ศาสตราวฒั น์

คำนำE-book เลม่ นี้ เปน็ ส่วนหน่ึงของวชิ า อนิ เทอร์เน็ตเพ่อื งานธุรกจิซ่ึงผู้จดั ทาได้สร้างขน้ึ มาเพ่ือเผยแพร่ ความรเู้ กีย่ วกบัการทาขนมครก ให้กบั ผทู้ ่ีสนใจ เพอ่ื ใช้เป็นแนวทางในการทาขนมครก อย่างง่าย ผ้จู ดั ทาหวังเป็นอยา่ งยิง่ วา่ E-book เลม่ นี้ จะมีประโยชนแ์ ก่ผู้ทีส่ นใจ หากผิดพลาดประการใดขอแจ้งเสนอแนะมายงั [email protected]จกั เปน็ พระคุณอยา่ งย่ิง

วัตถุดิบแปง้ ขนมครก วตั ถดุ บิ หน้ำขนมครก1.แปง้ ข้าวเจ้า 200 กรัม 1.หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง2.แป้งขา้ วเหนยี ว 25 กรมั 2.นา้ ตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง 3. เกลอื 1 ช้อนชา3.หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง 4.แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ4.นา้ ร้อนจดั 1 ½ ถว้ ยตวง 5.เครือ่ งโรยหน้าขนมครก5.น้าตาลทราย 1 ชอ้ นโต๊ะ (ตน้ หอมซอย ขา้ วโพด)6.เกลือ 1 ชอ้ นชา7.น้ามันพชื 2 ช้อนโตะ๊(สาหรับทาเตาขนมครก)

วิธีทำ Step 1 : เตรียมแปง้ ขนมครก - ผสมแป้งขา้ วจา้ ว แปง้ ข้าวเหนียว นา้ ตาล และเกลอื รวมกันไว้- ค่อย ๆ ใสห่ ัวกะทลิ งไป คอยตะล่อมส่วนผสมไปด้วย- แลว้ ก็คอ่ ย ๆ ใสน่ า้ ร้อนจดั ตามลงไปคอยคนส่วนผสมไปด้วยจนเข้ากันดพี ักไว้

Step 2 : เตรียมหน้ำกะทิ- จากนนั มาท้าหน้ากะทกิ นั คะ่ ใส่น้าตาลทรายเกลอื และแป้งข้าวเจ้าลงในชามผสมอีกใบ- ตะล่อมสว่ นผสมแล้วค่อย ๆใส่หวั กะทิลงไปดว้ ย คนจนเข้ากนั ดีแลว้ พักไวค้ ะ่

Step 3 : ทำขนมครก + จัดเสริ ฟ์- ใช้ผา้ ชุบนา้ มันพืชทาหน้าเตาขนมครกให้ทว่ั ตังไฟร้อนปานกลางค่อย ๆ หยอดแป้งขนมครกลงไปในหลมุ เหลอื ขอบไวเ้ ล็กนอ้ ยสา้ หรับโรยหนา้ กะทิ - เมอ่ื แปง้ เรมิ่ สุกเล็กน้อย หยอด หน้ากะทิตามลงไปอย่าใหเ้ กิน ขอบหลุม จากนนั ปดิ ฝาเตาไว้ สักครู่

- โรยเคร่ืองขนมครกลงไปในแตล่ ะหลมุ มากน้อยตามใจชอบ แล้วปดิฝาอีกรอบค่ะTip : ควรโรยเครือ่ งขนมครกลงไปขณะแปง้ ยังไมส่ กุ มาก แปง้ จะไดช้ ว่ ยยึดเครอื่ งขนมครกเอาไว้ค่ะ- รอจนขอบขนมครกเริ่มสกุ กรอบเป็นสีนา้ ตาล จากนนั ใชช้ อ้ นแคะออกจากหลมุจดั เสริ ์ฟไดเ้ ลยค่ะ

อ้ำงองิhttps://www.wongnai.com/recipes/ka-nom-krok

ประวตั ิสว่ นตวันางสาว ลลิตภัทร ศาสตราวัฒน์รหสั 154 ปวช.2/5วทิ ยาลยั ปทมุ ธานี

ท่ปี รึกษำ e-book ครู วลิ าวัลย์ วชั โรทยั