คลังปัญญา บางเคย

คลังปญั ญา ชุดข้อมูลคลังปัญญาผู้สูงอายุ ตำบลบำงเตย อำเภอเมือง จงั หวดั พงั งำ ช่ือภูมิปัญญา การทานา้ ตาลชก สาขาของภูมิปัญญาท้องถิน่ สำขำเกษตรกรรม คามเป็ นของบุคคลคลงั นายประวตั ิ เทพณรงค์ เป็ นชาวตาบลบางเตยโดยกาเนดิ อาศยั อยบู่ ้านเลขท่ี 27/2 หมู่ ท่ี 1 ตาบลบางเตยโดยได้รับการถ่ายทอดภมู ิปัญญามาจากรุ่นป่ ู มาถงึ รุ่นบดิ า และรุ่นของนายประวตั เิ อง เรียนรู้ จากผ้เู ป็ นบิดาและสนใจในการขนึ ้ ทานา้ ตาลชกมาตลอดตงั แตว่ ยั หนมุ่ และจดั ทาเป็ นผลติ ภณั ฑ์นา้ ตาลชก รูปแบบตา่ งเพอื่ สง่ ขายในตลาดและพอ่ ค้าคนกลางในการรับผลติ ภณั ฑ์ไปฝากขายตามร้านขายของฝากและ ลกู ค้าประจาในท้องท่ีและตา่ งจงั หวดั นายประวตั เิ ลา่ วา่ รูปแบบและ๓ชนะท่บี รรจุนาตาลจากรวงตาลเม่ือกอ่ น ใช้กระบอกไม้ไผแ่ ตม่ ายกุ ต์หลงั ใช้ถงั พลาสตกิ ในการรับนาตาลชกลงจากต้นและผา่ นกรรมวิธีตา่ งๆตามแต่ ผลติ ภณั ฑ์นา้ ตาลแตล่ ะแบบ จากนา้ ตาลสดสกู่ ารทานา้ ตาลเตี่ยว (นา้ ตาลใส) จากนา้ ตาลใสเป็ นนา้ ตาลแวน่ และนา้ ตาลผง โดยรูปแบบการผลติ เป็ นการผลติ แบบตอ่ เนอื่ งและใช้เตาไปทต่ี งั้ พนื ้ ยกโรงมีหลงั คากนั ฝน ใช้ไม้ ฟืนท่ีหาได้ในท้องถ่ิน สว่ นผลติ ภณั ฑ์การบรรจุภณั ฑ์ก็ตา่ งจากเดมิ และความต้องการก็แตกตา่ งกนั ไปบางร้านนา บรรจภุ ณั ฑ์มาเองเพื่อเพ่ิมมลู คา่ ผลติ ภณั ฑ์และความนา่ สนใจในผลติ ภณั ฑ์ จุดเด่นของภูมิปัญญา เป็ นผลติ ภณั ฑ์เดน่ ของตาบลบางเตย ทงั้ ลกู ชก และนา้ ตาลชกสง่ ขายตามท่ตี า่ งหรือเป็ น เอกลกั ษณ์ของตาบล ลกู ชกและนา้ ตาลชกจะทาเป็ นฤดกู าล เม่ือทาลกู จะไมม่ ีนา้ ตาล เมื่อมีนา้ ตาลจะไม่มีลกู แตใ่ นสว่ นของนา้ ตาลทงั้ 3 ชนิดจะเก็บไว้ ได้นานเม่ือเก็บไว้อยา่ งถกู วธิ ีและแชต่ ้เู ย็นเอาไว้ สว่ นลกู เมื่อก่อนใช้การเผาแล้วมาแกะเอาเมลด็ ด้านใน ใน ปัจจบุ นั จะต้มทงั้ ทลายหรือหนั่ เป็ นทอ่ นๆเม่ือสกุ จะนามาตดั หวั แล้วกะเอาเม็ดใน จุดเด่นของภูมิปัญญา ลกู ชกและนา้ ตาลชก ซง่ึ วตั ถดุ ิบจะตา่ งจากถ่ินอน่ื และการเรียกชื่อก็จะตา่ งกนั เชน่ ลกู ตาว ลกู เหนา

เรียนรู้เรื่องวถิ ีชีวติ กำรทำน้ำตำลชกแบบตำ่ งๆและวสิ ำหกิจชุมชน/เศรษฐกิจพอเพยี งเนน้ กำรฝึก ปฏิบตั จิ ริง/ดูงำนกำรผลิต เพอื่ ใหผ้ เู้ รียนเกิดควำมรู้ ควำมเขำ้ ใจ ไปประยกุ ตใ์ ชแ้ ละสำมำรถนำไป ประกอบอำชีพใหเ้ กิดรำยไดท้ ่มี นั่ คง และยงั่ ยนื ในอำชีพส่งเสริม เนน้ ภูมิปัญญำในทอ้ งถิ่นและอยู่ ร่วมกบั ส่ิงแวดลอ้ มเป็นภมู ิปัญญำประจำถ่ินและเป็ นเอกลกั ษณ์ของตำบลมีเทคนิคตำ่ งและมีรูปแบบ เฉพำะในกำรจดั กำรผลิตในแตล่ ะคร้ังหรือกำรจดั กำรเร่ืองปริมำณของลูกหรือน้ำตำลท่ไี หลออกมำ วตั ถดุ ิบทีใ่ ช้ประโยชน์ในผลิตภณั ฑ์ที่เกดิ จากภูมปิ ัญญา ซึ่งพืน้ ท่ีอื่นไม่มี ได้แก่ รายละเอยี ดของภมู ิปัญญาท้องถน่ิ นำยวจิ ำมีควำมจำท่ีรวดเร็ว และมีกำรพลิกแพลงบทสอนนำคให้ มีควำมทนั สมยั เขำ้ กบั ยคุ และเหตุกำรณ์ปัจจบุ นั ได้ ทำใหไ้ ม่น่ำเบอ่ื และเป็ นทีส่ นใจของเจำ้ นำคและ บคุ คลท่ไี ดย้ นิ ไดฟ้ ัง ผู้รับผดิ ชอบ นำยประวตั ิ เทพณรงค์ โทรศัพท์ 093-550-8279