Best Practice ดงมะไฟ 1-2 64

ผลการปฏิบตั งิ านที่ดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 1 กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏิบตั งิ านที่ดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 2 Best Practice กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาส ๑ – ๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ ช่อื ผลงาน โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน หลกั สตู รการแปรรปู กลว้ ย บ้านวังหนิ ซา หมู่ ๙ ตาบลดงมะไฟ อาเภอสวุ รรณคหู า จังหวัดหนองบัวลาภู กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอสุวรรณคูหา ๑.ความสาคญั และความเปน็ มา จากสถานการณเ์ ศรษฐกจิ และความเหลื่อมลาท่ีมีอยู่ในสังคมปัจจุบนั แสดงถึงฐานเศรษฐกิจของ ประเทศ ท่ียงั ไม่เข้มแขง็ ประชาชนระดบั ฐานรากยังมีรายได้น้อย สว่ นใหญ่มีอาชพี ภาคการเกษตร จึงไม่มี โอกาสทีจ่ ะเตบิ โตเปน็ ชนชนั กลาง การขาดโอกาสและความรู้เกีย่ วกับทกั ษะดา้ นอาชพี ทาใหเ้ กิดปัญหาในการ ประกอบอาชีพ เพือ่ สร้างรายไดจ้ ากผลผลติ ของตนเอง จากสภาวะการดังกลา่ ว รัฐบาลจงึ ไดใ้ ห้ความสาคัญต่อ การพฒั นาประเทศด้านเศรษฐกิจพืนฐานของประชาชนกลุ่มดังกลา่ ว โดยพยายามที่จะส่งเสรมิ อาชีพเพื่อสรา้ ง งานและผลผลติ ท่ีมีคุณภาพให้แก่ประชาชนอย่างทั่วถงึ และทุกระดับชนั ซ่ึงการพฒั นาประเทศจะต้องพัฒนา ทรพั ยากรมนุษย์ ของประเทศ ดงั นัน การจดั การศกึ ษาจงึ เป็นปจั จัยสาคญั อันจะนาไปสู่การบรรลุเปา้ หมายใน การพัฒนาประเทศอยา่ งมีคุณภาพและย่งั ยืน เพ่อื ตอบสนองยทุ ธศาสตรช์ าติ 20 ปี (พ.ศ. 2560-2579) ดา้ น การสรา้ งโอกาส และ ความเสมอภาคทางสงั คมเพ่ือ เรง่ กระจายโอกาสการพฒั นาให้ท่ัวถึง ลดความเหลือ่ มลา ไปสสู่ ังคมเสมอภาค และเปน็ ธรรม สานักงาน กศน. ซึ่งเปน็ หน่วยงานทางการศกึ ษาที่มีสถานศึกษาตงั อยูใ่ น ระดบั อาเภอ/เขต จานวน 928 แห่ง และ กศน. ตาบล จานวน 7,424 แห่ง ไดข้ บั เคลื่อนโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพ ชมุ ชน เพ่ือพฒั นาความรแู้ ละฝกึ อาชพี แก่ประชาชน โดยการจดั กิจกรรมฝึกอาชพี ภายใต้ 5 หลกั สูตรกลุม่ อาชีพ ไดแ้ ก่ กลุ่มอาชีพ ดา้ นเกษตรกรรม กล่มุ อาชีพดา้ นอตุ สาหกรรมหรือหตั ถกรรม กลุ่มอาชีพด้านพาณชิ ยกรรม และบริการ กลุม่ อาชีพดา้ นความคิดสรา้ งสรรค์ และกลุ่มอาชีพเฉพาะทาง เชน่ ช่างไฟฟ้า ช่างซอ่ มแอร์ ฯลฯ โดยมงุ่ หวังให้ประชาชน ท่เี ขา้ รบั การฝกึ อาชพี สามารถนาความรูไ้ ปใชป้ ระกอบอาชีพได้ มีการพฒั นาต่อยอด ผลิตภัณฑ์/บริการ ใหม้ ีคณุ ภาพ เปน็ การสร้างมูลค่าเพ่ิม มีสง่ เสริมการขายและขยายชอ่ งทางการจาหน่าย สินค้าไปยงั ผบู้ รโิ ภคทหี่ ลากหลาย ภายใต้ Brand กศน. ในอนาคต กศน.ตาบลดงมะไฟ สงั กดั ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอ สุวรรณคหู า ไดส้ ารวจความต้องการด้านอาชีพของชมุ ชนตาบลดงมะไฟเรียบร้อยแล้ว จงึ ได้ดาเนินงานตาม โครงการขนึ 2. วตั ถปุ ระสงค์ / เปา้ หมายของการจดั กิจกรรม 1.เพอื่ ให้ประชาชนมคี วามรู้และทักษะในการประกอบอาชพี สามารถสรา้ งรายไดท้ ่ีมั่นคง มง่ั ค่ัง 2.เพ่อื ใช้ในการตดั สินใจประกอบอาชีพใหส้ อดคล้องกบั ศักยภาพของตนเอง ชุมชน สังคม และ สง่ิ แวดลอ้ มอย่างมีคณุ ธรรมจริยธรรม 3.เพอื่ ให้ประชาชนมโี ครงการประกอบอาชีพเพ่ือใช้เปน็ แนวทางในการพัฒนาอาชีพของตนเอง กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั งิ านที่ดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสท่ี ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 3 ๓.หลกั การและแนวคิด ปจั จบุ ันการศกึ ษาการประกอบอาชพี มีความสาคัญมาก เพราะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศ ใหม้ ีความรูค้ วามสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพ เปน็ การแก้ปัญหาการวา่ งงานและส่งเสรมิ ความ เข้มแข็ง ใหแ้ กเ่ ศรษฐกจิ ชมุ ชนในทอ้ งถิน่ ตลอดจนการเพ่ิมขดี ความสามารถให้ประชาชนไดม้ ีอาชีพท่ีสามารถ สร้างรายได้ ทีม่ ั่นคง เปน็ ช่องทาง การประกอบอาชีพ เกดิ รายไดเ้ สรมิ ให้กบั ครอบครวั ตลอดจนสร้างรายได้ใน ชมุ ชน ให้มเี ศรษฐกิจที่มนั่ คง และ ย่งั ยนื โดยยึดหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง ในการดารงชีวิต การแปร รปู กล้วยถือเปน็ ภมู ิปญั ญาคู่คนไทยมาชา้ นานและยงั เปน็ การเพม่ิ มูลค่าให้กับพชื ผลทางการเกษตร โดยเฉพาะ เกษตรกรท่ีมีการปลูกกลว้ ยเป็นจานวนมาก เพ่ือเปน็ การเพิ่มมลู ค่าให้กบั กลว้ ยในเวลาที่ผลผลิต ออกมามาก อกี ทังเป็นการสรา้ งอาชีพใหม่หรอื ตอ่ ยอดอาชีพเติมทีม่ ีอยแู่ ลว้ ใหม้ คี วามม่ันคงต่อไป หลกั การของหลกั สูตร การจดั กจิ กรรมเพื่อให้ความรู้ความเข้าใจในการท าอาชพี เสริมในครวั เรอื นและเน้นการวัตถุดบิ ในชมุ ชนมาทา เป็นอาชพี เสริมไมว่ า่ จะเป็นการทาอาหาร การทาขนม จุดมุ่งหมาย ๑. เพอื่ ฝกึ ทกั ษะอาชีพให้กับประชาชนใน ชมุ ชนเป็นพนื ฐานสาหรบั การเพมิ่ อาชีพและรายได้ ๒. เพอ่ื พฒั นาคณุ ภาพชีวิตของประชาชนในชมุ ชนใหด้ ขี ึน โดยมีหลกั การและการดาเนนิ ตามขนั ตอนดังต่อไปนี ๔.กระบวนการขนั ตอนการดาเนนิ งาน ๔.๑ สารวจความต้องการของประชาชนกล่มุ เป้าหมาย ๔.๒ จดั ทาแผนปฏบิ ัตกิ าร ๔.๓ แตง่ ตงั คณะกรรมการดาเนนิ งาน ๔.๔ ประสานงานวิทยากรและกลมุ่ เป้าหมาย ๔.๕ ดาเนนิ กจิ กรรมตามแผนปฏทิ นิ การปฏบิ ตั ิงาน กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏิบตั งิ านทีด่ ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสท่ี ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 4 การดาเนนิ งานโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน หลักสตู รการแปรรูปกลว้ ย สารวจความต้องการของกลุม่ เป้าหมาย จดั กิจกรรมตามโครงสร้างหลักสูตร ภาคทฤษฎี / ภาคปฏิบตั ิ บรรลุ ปรับปรงุ / ตรวจสอบ วัตถปุ ระสงค์ หรอื ไม่ ประเมินผลรวม สรปุ ผลการดาเนินงาน เผยแพร่ กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏิบตั ิงานทด่ี ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 5 ขันตอนการแปรรูป สตู รและวธิ ีการทากล้วยทอด สว่ นผสม กลว้ ยทอด • กลว้ ยนาวา้ 1 หวี (วันนีใช้ไปแค่ 8 ลูก เพราะว่าลูกใหญ่) • แป้งทอดกรอบ (โกกิ) 1 ถ้วย (แปง้ สาลีอเนกประสงค์หรอื แป้งข้าวเจา้ ) • กะทิ 1/2 ถว้ ย • นาเปล่า 1/4 ถ้วย • นาตาลทราย 1 ถว้ ย • มะพร้าวขูด 1 ถ้วย • งาขาวควั่ 1 ถ้วย • นาปูนใส 2 ชอ้ นโต๊ะ • เกลอื 1 ช้อนชา • นามันสาหรับทอด 2 ถว้ ย วธิ ที ากลว้ ยทอด • ใส่แป้งโกกิหรือแป้งทอดกรอบลงในอา่ งใหญ่หน่อย กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั ิงานที่ดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 6 • ใสก่ ะทลิ งไป • คลุกเคลา้ ผสมกะทิกบั แป้งให้เขา้ กันดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอสวุ รรณคหู า

ผลการปฏิบตั งิ านทด่ี ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสท่ี ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 7 • ใสน่ าเปล่าลงไปค่ะ ตาใสน่ าอุณหภูมิห้อง แต่ถา้ เป็นนาเยน็ จดั นา่ จะกรอบกวา่ คน ๆ ใหส้ ว่ นผสมละลาย เขา้ กันเลยค่ะ • เติมนาตาลทรายแลว้ คนอกี เรื่อย ๆ ใหน้ าตาลทรายละลายเลยนะคะ กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏิบตั งิ านทดี่ ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสท่ี ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 8 • เมื่อนาตาลทรายกบั แป้งละลายเขา้ กนั ดีแลว้ ใสม่ ะพร้าวขูดลงไปค่ะ • ตามด้วยงาขาว ตาคั่วงากอ่ นนิดหนึง่ ไมต่ ้องใหเ้ หลืองมากแล้วผสมทกุ อย่างให้เข้ากนั กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั งิ านทดี่ ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 9 • คนจนส่วนผสมแป้งข้นนิด ๆ แบบนคี ่ะ • ใส่นาปูนใสลงไปด้วยค่ะ จะทาใหก้ ล้วยทอดกรอบนานค่ะ (วิธีทานาปนู ใส ตาเอาปูนแดงทซ่ี ือมาจากร้าน เอเชีย 2 ชอ้ นโตะ๊ แล้วก็เทนาใส่ขวดขนาดทเี่ หน็ ปิดฝาเขย่าให้ปนู ละลาย แล้วกต็ งั ไวป้ ลอ่ ยให้ปูนแดงตกลงก้น ขวด เอานาใส ๆ มาทาอาหารกันได้เลยค่ะ สว่ นนาปนู ใสท่ีเหลอื ตาเก็บไวอ้ ุณหภมู ิห้องธรรมดา เกบ็ ไว้ได้นาน เดียวค่ะ) กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏิบตั งิ านที่ดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสท่ี ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 10 • ใสเ่ กลือด้วยคะ่ • คนสว่ นผสมใหเ้ ข้ากนั กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอสวุ รรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั งิ านทดี่ ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 11 • ตอ่ ไปเราจะนากลว้ ยนาว้าฝานใส่ลงไปในส่วนผสมแปง้ แล้วทอดกันคะ่ ลูกหน่งึ นตี าฝานแค่ 3 ชนิ ตาชอบ เปน็ ชินหนา ๆ ไมช่ อบแบบบาง ๆ ค่ะ • เสรจ็ แลว้ ก็ตงั กระทะใชไ้ ฟกลาง ๆ ไปทางร้อนใสน่ ามนั ลงไป เอากล้วยชบุ แป้งลงทอดเลยค่ะ ตาอตุ ส่าห์ เอากระทะทองเหลอื งมาทอดนกึ วา่ จะไม่ตดิ ก้นกระทะ ทไ่ี หนได้ ติดเหมือนกัน ใครมีกระทะเทฟลอนกใ็ ชไ้ ด้นะ คะ แต่เวลาทอดนี่ต้องคนตลอดเวลาเลยคะ่ แนะนาใหห้ ากระทะท่ีใหญ่ ๆ จะดกี วา่ ค่ะ กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอสวุ รรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั ิงานท่ีดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 12 • เวลาทอดกอ็ ย่าใสก่ ล้วยใหแ้ นน่ มากคะ่ เวลากลบั กล้วยทอดจะไดส้ ะดวก • พอทอดจนกลว้ ยเหลืองกรอบไดท้ ี่แลว้ ตักขึนเลยค่ะ พักไวบ้ นกระดาษอเนกประสงค์ กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏิบตั ิงานทดี่ ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสท่ี ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 13 • เสรจ็ แลว้ กลว้ ยทอดหรอื กลว้ ยแขก สูตรนีง่าย ๆ แต่กรอบมาก ตาพกั ไว้บนตะแกรงแบบนี ไมต่ ้องปิดฝา นะคะ ถ้าเอาไปใส่ภาชนะท่มี ีฝาปดิ จะเป็นไอนา ทาให้กล้วยแขกไมก่ รอบนะ ตาเดินกินกันทังวันก็ยังกรอบ จนถงึ ตอนเยน็ เลยคะ่ สูตรนีง่ายสุด ๆ แลว้ คะ่ อร่อยด้วย ลองทากันดูนะคะ สตู รการทาขนมกล้วย วตั ถดุ บิ ขนมกลว้ ย กล้วยนาวา้ 10 ใบ แป้งขา้ วเจ้า 1 ถ้วยตวง แป้งมนั ¼ ถว้ ยตวง นาตาลทราย 1 ¼ ถว้ ยตวง เกลือปน่ ½ ชอ้ นชา หวั กะทิ ½ ถว้ ยตวง เนือมะพรา้ วขดู 2 ถ้วยตวง วธิ ที าขนมกลว้ ย STEP 1 : ทาขนมกลว้ ย บดกลว้ ยนาว้าใหล้ ะเอียด นาส่วนผสมทุกอยา่ งใส่ลงไปในชามผสม เหลือเนอื มะพรา้ วไว้ ¼ ถ้วย เพ่อื เอาไวโ้ รย หน้าในตอนท้ายจากนนั นวดส่วนผสมทังหมดด้วยมอื จนเปน็ เนอื เดียวกนั บดกล้วยนาว้านาสว่ นผสมทุกอย่างมา ผสมรวมกัน กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั ิงานท่ดี ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 14 STEP 2 : ตักขนมกลว้ ยใสภ่ าชนะ ตักสว่ นผสมลงไปในภาชนะทเี่ ตรียมไว้ แลว้ นามะพร้าวขดู ที่เหลอื โรยบนหนา้ ขนมตกั ส่วนผสมใส่ภาชนะ โรย หน้าดว้ ยมะพร้าวขดู STEP 3 : น่ึงขนมกล้วย นาไปน่งึ 30 นาที บนนาเดอื ด เสรจ็ แล้วยกลงจากหมอ้ น่ึง จัด “ขนมกล้วย” ใสจ่ านเสริ ฟ์ ไดเ้ ลยค่ะครบ 30 นาทีแลว้ เชญิ หยิบกินไดเ้ ลยจา้ า กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอสวุ รรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั งิ านทด่ี ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 15 หลักการสาคญั ๕ ประการของปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี งคือ ๑.ความพอประมาณ คือ ความพอดีๆ ไมน่ ้อยเกินไป ไม่มากเกินไป ไม่เติบโตเรว็ เกนิ ไป ไมช่ า้ เกนิ ไป และไม่สุดโต่ง ๒.ความมีเหตผุ ล คือ ทกุ อย่างต้องมที ่ีมาที่ไป อธิบายได้ การสง่ เสริมกันในทางท่ีดี สอดคล้องกบั หลกั การพุทธธรรม คอื หลกั ปฏจิ จสมุปบาท และอิทปั ปัจจยตา ทีก่ ล่าวถึงความเป็นเหตุเป็นผล เพราะมสี งิ่ นีทา ให้เกิดสงิ่ นี ทุกส่ิงเกดิ ขนึ ตามเหตปุ จั จยั ๓.ความมภี มู ิคุม้ กันท่ีดี จะตอ้ งปกป้องคุ้มครองไมใ่ หเ้ กิดความเสยี่ งทไี่ ม่ควรจะเป็น เช่น เกดิ ความเสี่ยง เพราะมีความโลภมากเกนิ ไป หรือเสย่ี งเพราะปลอ่ ยกู้มากเกนิ ไป หรือกักตนุ สนิ ค้าเพื่อเก็งกาไรมากเกนิ ไป จน กอ่ ใหเ้ กิดความเส่ียง ๔.ความรอบรู้ ตอ้ งมีความรอบคอบ มกี ารใช้ความรูใ้ ชว้ ชิ าการด้วยความระมัดระวัง ไม่บุ่มบ่าม มกี าร จัดการองคค์ วามรู้ท่ีดี ดาเนนิ การอย่างรอบคอบถ้วนท่ัว รอบดา้ นครบทุกมติ ิ ๕.คุณธรรมความดี เป็นพนื ฐานของความมนั่ คง หากเปรยี บเป็นตน้ ไมใ้ หญ่ถอื เป็นรากแก้วและราก แขนงท่ีมีขนาดและคุณภาพเพียงพอ โดยมเี ศรษฐกจิ เปน็ รากฝอยคอยหล่อเลยี ง ท่ปี ระกอบดว้ ยความซื่อสัตย์ สจุ รติ มานะอดทนและพากเพียร เราจะเหน็ วา่ ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงเป็นหลักการงา่ ยๆ เปน็ เรอื่ งทีเ่ ขา้ ใจได้ไมย่ าก แมจ้ ะไม่สามารถ นาไปใชไ้ ด้สมบรู ณร์ ้อยเปอร์เซน็ ต์ แต่เม่ือใช้ได้สว่ นหนง่ึ กเ็ ปน็ ส่ิงทีด่ ีแล้ว นอกจากนี เราต้องสืบค้น คน้ หาภมู ิปญั ญาทดี่ ที ี่มอี ยู่และสามารถสบื ค้นสงิ่ ที่ไม่ดีท่เี ป็นปญั หาดว้ ย ซงึ่ จะนาไปสู่กระบวนการแลกเปลยี่ นเรยี นรรู้ ะหวา่ งชุมชน สังคม หรอื ระดบั จงั หวัดต่อไป ไม่วา่ เรื่องกลุ่มออม ทรพั ย์ กลุ่มสวสั ดิการ รวมทังการจดั การภายในครัวเรอื น ในเรอื่ งของสิง่ ท่ดี ีและสง่ิ ทเ่ี ป็นปญั หา ซึ่งจะเกิดการ ขยายตัวขยายความรว่ มมือต่อไป รวมทงั สามารถเรียนรู้ได้อย่างต่อเนอ่ื งด้วย และยังมี ๔ ทิศทางสาคัญเพ่ือสร้างความอยู่เย็นเป็นสขุ รว่ มกนั และเปน็ การสรา้ งสังคมที่ พึงปรารถนา รวมทังสอดรบั กับปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี งดว้ ย คอื ๑.สงั คมทไี่ ม่ทอดทิงกัน เราควรทาใหส้ ังคมไทยเป็นสังคมท่ีมองเหน็ ความทุกขแ์ ละความสุขของคนอ่นื รว่ ม กนั มีความเออื อาทรไม่นิ่งดูดายเมื่อเห็นผู้อนื่ เป็นทกุ ข์ รว่ มทกุ ข์รว่ มสุขกนั ซง่ึ จะเห็นการเกิดขนึ ของ กองทนุ สวัสดิการ, แนวทางอาสาสมคั ร จดั ว่าอยู่ในกลุม่ นี ๒.สังคมทีเ่ ขม้ แข็ง เป็นสงั คมทีม่ ีชมุ ชนท้องถนิ่ ทีเ่ ข้มแขง็ ภาคประชาสงั คมที่เขม้ แขง็ ตามลักษณะภมู ิ นิเวศ กลุ่มคนและประเด็น ซ่ึงจะพบงานทเ่ี ก่ียวข้องคือการทางานเร่อื งเดก็ และชุมชน ๓.สงั คมคุณธรรม เป็นสังคมท่เี ปน็ ปึกแผน่ ร่มเย็นเปน็ สุข โดยการใช้ศาสนธรรม มารว่ มกนั คิดมา ร่วมกนั ทาในชมุ ชน แมจ้ ะมีความแตกตา่ งกันของการนับถือศาสนา แต่ก็เคารพคุณค่าระหว่างกัน มีความเขา้ ใจ กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏิบตั งิ านที่ดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสท่ี ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 16 กันระหว่างศาสนา และหลกี หนอี อกจากวตั ถนุ ยิ ม ๔.สงั คมประชาธปิ ไตย เปน็ สงั คมท่ปี ระชาชนมสี ว่ นในการกาหนดกลไกตา่ งๆ ทางสงั คม มเี คารพใน คณุ ค่าของความเปน็ มนษุ ย์ เปน็ สงั คมประชาธปิ ไตยทีด่ ี ไม่ใชเ่ พียงแค่ตามรูปแบบหรือกฎหมาย แต่ประชาชน เปน็ ผู้มีบทบาทในเนอื หาสาระอย่างแท้จรงิ ไม่ใช่บอกว่ามีการเลือก ตงั แลว้ บอกว่านี่แหละประชาธปิ ไตย ทงั ท่ี การเลอื กตงั เป็นเพยี งแคส่ ว่ นหน่งึ ของประชาธปิ ไตย ไมใ่ ชส่ าระสาคัญ แต่การให้ทุกภาคส่วนเขา้ มามีสว่ นร่วม คือสงิ่ สาคัญท่ีสดุ ๕.ผลการดาเนนิ งาน ๑.ผลที่เกดิ กบั ตนเอง (กศน.ตาบลดงมะไฟ) ๑.๑ เกดิ แนวคิดในการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ๒.ผลทีเ่ กิดกับผู้เรยี น ๒.๑ ผู้เรียนเกิดพฤตกิ รรมท่จี ะพัฒนากระบวนการจัดการเรียนรู้ ๒.๒ ผู้เรยี นไดม้ อี าชพี เสริม เพิ่มรายได้ใหก้ ับตนเองและครอบครัว ๒.๓ ผเู้ รยี นไดร้ ับการสนับสนนุ พัฒนาด้านการศกึ ษาอย่างต่อเนื่อง ๒.๔ ผู้เรียนได้แสดงออกถึงศักยภาพ สามารถลงมอื ปฏิบัติ และนาความร้ทู ่ีได้รับไปใช้ใน ชีวติ ประจาวนั ๒.๕ ผ้เู รยี นได้ตระหนัก และเห็นความสาคัญในอาชพี ท่ตี นเองทา ๓.ผลทเ่ี กดิ กบั ประชาชน ๓.๑ ประชาชนตระหนัก เหน็ ความสาคญั ของทรพั ยากรธรรมชาตทิ มี่ ใี นท้องถน่ิ ๓.๒ ประชาชนได้มกี ารแปรรูปกลว้ ย ทาให้เกิดมูลคา่ ของสินค้าเพิ่มขึน ๓.๓ ประชาชนมีรายได้เสริม สามารถทาเป็นอาชีพเสรมิ ได้ ๔.ผลทเี่ กดิ กบั สงั คม ๔.๑ ทาใหช้ มุ ชนเกดิ รายได้ ทส่ี อดคล้องกับความต้องการของประชาชนในท้องถิน่ ๕.ปัจจัยความสาเรจ็ กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอสวุ รรณคหู า

ผลการปฏิบตั ิงานที่ดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 17 ๕.๑ ทาให้สนิ คา้ ไดเ้ ปน็ ที่รู้จกั ของหนว่ ยงาน หนว่ ยงานต่างๆสามารถสัง่ ทาไปจดั เบรกได้ ๕.๒ ได้รับความรว่ มมอื จากภาคเี ครือข่าย ได้แก่องค์การบริหารส่วนตาบลดงมะไฟ พัฒนา ชมุ ชนอาเภอสวุ รรณคหู า ผ้นู าชุมชนตาบลดงมะไฟ เพอ่ื สร้างสงั คมแหง่ การเรียนร้แู ละความเขม้ แข็งให้กับ ชมุ ชน ๖.ประโยชนท์ ี่ไดร้ บั ๖.๑ เปน็ ประโยชนต์ ่อตนเอง ชมุ ชน สงั คม ๖.๒ ผเู้ ขา้ รว่ มโครงการสามารถเผยแพร่ ส่งเสรมิ สาธติ ขันตอนการดาเนนิ งาน สามารถ แลกเปลย่ี นเรยี นร้กู ารปฏบิ ัตงิ าน และช่วยชมุ ชนหรือหมูบ่ ้านท่ีตอ้ งการใหม้ ีการจัดกจิ กรรมต่างๆ ใหม้ ีความ เหมาะสมแกก่ ิจกรรม กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั งิ านทด่ี ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 18 ภาคผนวก กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏิบตั งิ านที่ดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 19 ภาพประกอบกิจกรรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน หลกั สตู รพัฒนาอาชีพ การแปรรปู กล้วย ดาเนนิ การระหวา่ งวันที่ 26 – 29 มกราคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หมู่ 9 ตาบลดงมะไฟ อาเภอสุวรรณคูหา วทิ ยากรบรรยายวสั ดอุ ปุ กรณ์ในการทา กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอสวุ รรณคหู า

ผลการปฏิบตั งิ านทีด่ ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 20 นางศภุ ัชญา พรชัย ครูกศน.ตาบลดงมะไฟนิเทศการจัดกิจกรรม กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอสวุ รรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั งิ านทดี่ ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสท่ี ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 21 วิทยากรบรรยายพร้อมฝกึ ปฏบิ ตั ิ กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอสวุ รรณคหู า

ผลการปฏิบตั ิงานที่ดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 22 ขันตอนการฝึกทากลว้ ยฉาบ ซึง่ วิทยาการไดอ้ ธบิ ายขนั ตอนการทาอย่างละเอียด กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏิบตั ิงานทีด่ ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 23 นายทรงศักด์ิ พรชัย ครูกศน.ตาบลลงตรวจเยยี่ มกลุ่มการแปรรูปกล้วย กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏิบตั ิงานท่ีดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสท่ี ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 24 การทากล้วยทอด เป็ นขนมไทยที่นิยมรับประทานกนั มาช้านาน เหมาะกบั การ นง่ั เคยี ้ วเลน่ แบบเพลนิ ๆ อ่ิมอร่อยได้แบบลงตวั กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั ิงานที่ดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 25 ขนั้ ปฏิบตั ิการทาขนมกล้วยใสก่ รวยใบตอง เหมาะสาหรับทานกบั กาแฟ หรือทานเลน่ เป็ นอาหารวา่ งได้ กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอสุวรรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั งิ านท่ดี ี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๔ หน้า 26 ขนมกล้วยเป็ นขนมไทยห่อใบตองอกี ชนิดท่คี นไทยนิยมกนิ พบเจอและหาซอื้ ง่าย ความอร่อยไม่เป็ นสองรองข้าวต้มมัด และมักจะวางขายอย่คู ู่กบั ขนมฟักทอง วธิ ีทา ขนมกล้วยให้อร่อยจะต้องเนือ้ เหนียว รสชาตหิ วานกาลงั ดี และหอมกล่นิ กล้วย กศน.ตาบลดงมะไฟ ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอสวุ รรณคหู า

ผลการปฏบิ ตั งิ านท่ีดี กศน.ตาบลดงมะไฟ ไตรมาสที่ ๑-๒ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๔ หนา้ 27 นายอภิชาต สทุ ธิโสม ตาแหน่งครอู าสาสมัครการศกึ ษานอกโรงเรยี น และนางสวุ รรณา สุทธโิ สม ตาแหนง่ ครอู าสาสมัครการศึกษานอกโรงเรยี นนิเทศกจิ กรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กล่มุ สนใจ หลกั สูตร การ แปรรปู กลว้ ย จานวน 20 ชวั่ โมง ณ ศาลาประชาคม บ้านวังหนิ ซา ม.9 ตาบลดงมะไฟ กศน.ตาบลดงมะไฟ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอสวุ รรณคหู า