เรื่องเล่าควาสำเร็จ_ คลองน้ำใส

การผลติ อาหารไกจ ากใบไชยาและการผลิตอาหารกบอินทรยี  โครงการยกระดบั คุณภาพชีวติ ชมุ ชนและทอ งถ่นิ ตาํ บลคลองนําใส เปนพ้ืนท่ีติดชายแดนไทย – กัมพูชา มีลําคลองตามธรรมชาติกั้นพรมแดน มีความยาว ประมาณ 8 กิโลเมตร ตําบลคลองนํ้าใส ประกอบดวย หมูบ านจาํ นวน 12 หมบู าน ขณะท่ีประชากรในตําบลคลองนํ้าใส สวนใหญประกอบอาชีพเกษตรกรรม ทาํ นา ทาํ ไรแ ละทําสวนผลไม มีการติดตอคาขายระหวางประเทศและมีการแลกเปลี่ยนสินคา กัน อยเู สมอ รวมถงึ ตําบลคลองนาํ้ ใสมภี มู ปิ ญญาทองถ่ินท่ีคนในชุมชนรวมกันอนุรกั ษไวเพือ่ ใหชนรุน หลังไดสืบทอดอยางหลากหลาย ซ่ึงเปนพื้นท่ีเปาหมายในการดําเนินงาน เพ่ือใหประชาชนใน ชุมชนสามารถบริหารจัดการชีวิตตนเองไดอยางสมดุลและมีความเหมาะสม สามารถดํารงชีวิต ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง รวมกับการสงเสริมภูมิปญญาทองถิ่น เพ่ิมคุณคาและ มูลคา เสริมเศรษฐกิจฐานรากในชุมชนใหมีความ เขมแข็ง มั่นคง นําไปสูการพึ่งพาตนเองและ ชวยเหลือเกื้อกูลกันในชุมชนไดอยางย่ังยืน สงผลใหชุมชนหมูบานมีคุณภาพชีวิตและรายไดที่ เพม่ิ ข้ึน วธิ กี ารดาํ เนนิ งาน กิจกรรมท่ี 1 จดั เวทปี ระชุม กจิ กรรมท่ี 2 ประชมุ วางแผนการกาํ หนดการจดั กจิ กรรม กจิ กรรมท่ี 3 อบรมเชิงปฏิบัตกิ ารการทําอาหารไกจ ากใบไชยา กจิ กรรมที่ 4 จดั อบรมเชิงปฏบิ ตั กิ ารการทําอาหารกบอนิ ทรยี  กิจกรรมที่ 5 กําหนดกฏกตกิ ารว มกันในการบริหารจัดการกลุม กิจกรรมที่ 6 ประชมุ ปฏบิ ัตกิ ารจัดทาํ แผนประกอบการจาํ หนา ย กจิ กรรมที่ 7 ตดิ ตามและประเมนิ ผลกลมุ อาหารไกจ ากใบไชยา กิจกรรมที่ 8 ตดิ ตามและประเมนิ ผลกลมุ อาหารกบอินทรยี 

เร่ืองเลา ความสําเรจ็ กลมุ เปา หมาย/ผเู ขารว มโครงการ : ประชาชนในเขตพ้นื ทตี่ าํ บลคลองนาํ้ ใส 12 หมบู าน อําเภออรญั ประเทศ จังหวัดสระแกว ระยะเวลาดําเนนิ โครงการ : มิถุนายน 2563 – สงิ หาคม 2563 ผลการดาํ เนินงาน ดานการพัฒนาเศรษฐกิจ มุงพัฒนากลุมอาชีพสงเสริมอาชีพการเลี้ยงไกพื้นบาน และการเล้ียงกบอินทรีย ดวยกระบวนการรวมกันพัฒนาสูตรอาหารไกจากใบไชยาและสูตร อาหารกบอินทรยี  โดยมกี ารใชว ัสดทุ ่มี อี ยใู นทองถิ่น 100 % เพอ่ื ลดคา ใชจา ยในการซ้ืออาหารไก และอาหารกบจากภายนอกชุมชน ซ่ึงเปนการชวยลดตน ทุนในการผลติ ไดจริง จากการคํานวณ การผลิตอาหารไกจาใบไชยา พบวาสามารถลดตนทุนได กิโลกรัมละ 17 บาท เชน หากผลิต อาหารไกจากใบไชยา พบวาสามารถลดตนทุนได กิโลกรัมละ 17 บาท เชน หากผลิตอาหารไก จากใบไชยา ดว ยตนเอง ราคาอยูที่กิโลกรัมละ 7 บาท แตหากซ้ืออาหารไกจากรานคา ราคาอยู ท่กี โิ ลกรัมละ 24 บาท รวมถึงหากคํานวณ การผลติ อาหารกบอินทรีย พบวา สามารถลดตนทุน ได กิโลกรัมละ 15 บาท เชน หากผลิตอาหารกบอินทรียดวยตนเอง ราคาอยูท่ีกิโลกรัมละ 20 บาท แตห ากซ้อื อาหารกบจากรา นคา ราคาอยูทีก่ โิ ลกรมั ละ 35 บาท โดยสมาชิก ลุมเปาหมาย ไดร วมพัฒนาสตู รอาหารไกจากใบไชยา ดานการพัฒนาส่ิงแวดลอม ตําบลคลองน้ําใสมี วตั ถุดบิ ท่ีสาํ คญั ตอ การผลิตอาหารไกจากใบไชยาและอาหารกบ อินทรียเปนจํานวนมาก โดยการทําอาหารไกจากใบไชยาและ การทาํ อาหารกบอนิ ทรียส ามารถใชวัตถุดินภายในชุมชนได เชน ตนกลวย ตนไชยา หญาเนเปย รําขาว กลวยสุก ฟาทะลายโจร กากมะพราว และขาวโพดเลี้ยงสัตว เปนตน ซึ่งไมใชสารเคมีใน การปลูก ซึ่งกระบวนการพัฒนาสูตรอาหารสัตวนี้สงผลทําให สมาชิกในชุมชนเกดิ ความหวงแหนและมกี ารใชทรัพยากรอยางรู คุณคา โดยหาวิทยาลัยราชภัฎวไลยอลงกรณและสมาชิกกลุม สมาชิกการผลิตอาหารไกจากใบไชยา อาหารกบอินทรียไดเปน รปู ธรรม ไดแ สดงถึงความสามารถของสิ่งท่เี หลอื ใชมา สรางเปน มูลคาใหกบั ชุมชนไดเหน็ ในเชิงประจักษ

เร่ืองเลา ความสาํ เรจ็ ดานการพัฒนาสังคม เกิดการพัฒนาเชิง กระบวนการ ดานการสรางความเขมแข็งสําหรับการ รวมกลุม ของผูเลี้ยงไกพ้ืนบานและผูเล้ียงกบอินทรีย อันจะสงผลใหเกิด ก า ร มี ส ว น ร ว ม ใ น ก า ร ดํ า เ นิ น กิ จ ก ร ร ม ข อ ง ส ม า ชิ ก ทุ ก ค น ขณะเดยี วกนั กลุม ไดเกิดภาคีเครือขายทั้งภาคหนวยงานราชการ ภาคประชาสังคมและภาควิชาการ ซ่ึงนําไปสูการไดรับความ ยอมรับในระดับตําบล ซึ่งสะทอนถึงความสามัคคีของกลุมได อยางชัดเจน โดยกระบวนท่ีมีดังน้ีการประชุมกับชาวบานใน พืน้ ที่เพอ่ื กําหนดบทบาทหนาท่ีความรับผิดชอบรวมกันของกลุม รวมกําหนดกฎกติการวมกันตลอดจนรวมแผนการดําเนิน กิจกรรมและจัดต้ังกองทุนสําหรับการจดั สรรผลประโยชนอ ยาง เทา เทียม สรุปผลการดาํ เนนิ งาน จากการดําเนินโครงการทําใหชุมชนเปาหมายมีความรู ในการทําอาหารไกจากใบไชยาและอาหารกบอินทรียและเกิด ความอยา งเขา ใจเพอื่ นําไปสูการบรู ณาการกับอาชีพของตนเอง ตลอดจนชุมชนเปาหมายมีการทําคุณประโยชนเพ่ือสวนรวม เกิดการพัฒนากลุมจากกลุมอาชีพการผลิตอาหารสัตวที่ สามารถผลิตจากวัสดุท่ีมีอยูในทองถิ่นเพื่อลดคาใชจายในการ ซ้ืออาหารไกและอาหารกบจากภายนอกชุมชน โดยชุมชน เปา หมายใหความรว มมอื ในการเตรียมวัสดุ-อุปกรณเ ปนอยาง ดี และยังมีสวนรวมในการจัดหาวัสดุและวัตถุดิบสําหรับการ ทําอาหารไกจากใบไชยาและอาหารกบอินทรีย และไดรับ ประโยชนที่ไดจากพืชผักตางๆ เพื่อลดรายจายในครัวเรือน เนื่องจากการผลิตใชเอง โดยไมซื้ออาหารสัตวสําเร็จรูปจาก ทองตลาด และยังแสดงใหเห็นถึงความสามัคคีของคนภายใน ชมุ ชน ท่ีรว มกนั ทาํ อาหารไกจ ากใบไชยาและอาหารกบอินทรีย จนเกิดการใชป ระโยชนจ ากกจิ กรรมอยา งเปน รูปธรรมที่ชดั เจน

เรอ่ื งเลา ความสําเรจ็ นวัตกรรมท่เี กิดข้ึน/นวตั กรรมท่ไี ดรบั นวัตกรรมเชงิ ผลติ ภาพ ไดส ูตรอาหารกบและอาหารไก ที่มีลักษณะเฉพาะของชมุ ชนท่ีไม มใี ครเหมอื นเพราะเปน อาหารไกแบบใหมทีผ่ ลิตจากวตั ถุดบิ ทมี่ ีอยใู นชมุ ชน นวตั กรรมทางสงั คม คือเกิดนวัตกรรมทางสังคมเกิดกลุมในตําบลข้นึ 2 กลมุ สมาชกิ กลุม ไดแ บงโครงสรา งหนาท่ีและบทบาทหนาที่ ขอเสนอแนะเชิงการพฒั นาตอ ยอด ควรพฒั นาและตอ ยอดดา นการทําอาหารไกจากใบไชยาในรปู แบบอัดเม็ด เพ่ือการจําหนาย สําหรบั การเพ่มิ รายไดใ หก บั กลุมเปาหมาย ตลอดจนควรพฒั นาการดาํ เนนิ งานใหอยูในรูปแบบของ การศกึ ษาวิจัยเพอื่ นาํ ไปสกู ารเผยแพรข อ มลู ดา นวชิ าการ อาจารยผ รู บั ผดิ ชอบโครงการ อาจารยผ มหอม เชดิ โกทา อาจารยสุวารยี  ศรีปณู ะ อาจารยน ภาพร สงิ หน วล อาจารยชนญั ชติ า อรณุ แข อาจารยเฉลมิ พงษ จันทรสขุ า มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ ในพระบรมราชปู ถัมภ