SEAFOOD VOLAU VENT สวนประกอบ 1 กโิ ลกรัม วธิ ีทํา ปลาหมกึ 2 กโิ ลกรมั 1. หนั่ ซีฟูด สเปนสีเ่ หลี่ยมเตา กุง สด 400 กรัม 2. ตง้ั กระทะใหร อ น ใสเนยและหอมแดงสับลง เน้ือปลาทบั ทมิ 100 กรัม ไปผัดใหหอม จากนั้นใส ปลาหมึก , ปลา , กุง เนย 1 ถว ย ลงไปผัดสักครู ใสไวนข าวลงไป ไวนข าว 300 กรัม 3. ตม ใหเ ดอื ด จากนั้น ตักเนื้อซีฟูดออก และ หอมแดง 1 กลอ ง เค่ียวไวนใหแหง และใสครีมลงไป จากน้ันนํา ครีม ซีฟดู มาใสลงไป เคีย่ วตอเล็กนอ ย พรกิ ไท 4. แลว ปรงุ รสดว ย เกลอื พริกไท เกลอื 5. (เติมแปงขาวโพดเล็กนอย เพื่อเพ่ิมความ ผักชลี าว ขน) 6. จากน้นั นําผักชีลาวใสล งไป 7. ตกั ใสวเู ลอวงท เพ่อื จัดเสรฟิ FAI-FAHARTEXHIBITION&SHOWCASE 2019
LEMON CRAIG CRUMBLE สว นประกอบ เลมอ น เคริ ด เ ล ม อ น วเธิ คีทําิ ร ด ค รั ม เ บ้ิ ล นํ้าเลมอ น 60 กรัม ไขไ ก 2 ฟอง สว นครัมเบลิ้ นาํ้ ตาลทราย 100 กรมั 1. นําแปงอเนกประสงค นํ้าตาลทราย เนยสดเคม็ ผสมรวมกัน เนยสดจดื 100 กรัม 2. ขยําใหสวนผสมเขา กัน และจบั ตวั เปนกอน แลวพกั ไว ผวิ เลมอ น ½ ชอ นชา 3. อบไฟบนลางพัดลม 10 – 15 นาที เจลาตนิ 1 แผน สว นเลมอ นเครดิ์ สว นประกอบ ครมั เบล้ิ แปง อเนกประสงค 150 กรมั 1. ขูดเน้อื เลมอ น ไมใหตดิ สว นขาว นํ้าตาลทราย 40 กรัม 2. นําเลมอ น ไปค้นั นาํ้ เนยสดเคม็ 120 กรมั 3. นาํ น้ําเลมอน ไขไก นํ้าตาลทราย เนยจดื 60 กรัม คนใหเขากัน แลวนําไปตัง้ ไฟออน 4. คนจนเนย น้ําตาลทรายละลายเขา กัน 5. ใสเนยสดสว นท่เี หลอื ขนจนเคริ ด ขน 6.รอใหเ คิรดเย็นและ นาํ ไปแรปแชต ูเย็น 10 – 15 นาที ( สามารถเก็บใสต ูเ ย็น 1 อาทติ ย ) FAI-FAHARTEXHIBITION&SHOWCASE 2019
สนใจศึกษารายละเอยี ดเพิ่มเติมที่ www.tmbfoundation.or.th
Search
Read the Text Version
- 1 - 4
Pages:
