การปลูกกุยช่าย

การปลูกกยุ ชาย กรมสงเสริมการเกษตร 2548

การปลกู กยุ ชา ย ยชา ยเปนพชื ผกั อยูใ นวงศ เดยี วกับหอม กระเทียม มีถิ่นกาํ เนดิ ในประเทศจนี นยิ มบริโภคในเอเซยี ทั่วไป เปน พืช ขามป มี 2 สายพนั ธุ คอื กยุ ชา ยใบ และกุยชายดอก ⇒ สภาพแวดลอมท่เี หมาะสม ในสภาพแวดลอ มทม่ี ชี วงแสงส้ัน อุณหภมู ิต่ํา กยุ ชา ยจะพักตวั หยุดชะงักการเจริญ การทาํ ลายระยะพักตัวสามารถทําไดโดยการ เพิ่มชว งแสง (เปดไฟในเวลากลางคืน) หรอื ผา นอณุ หภูมติ าํ่ เปน ระยะเวลานานในสภาพชวง แสงยาว จะกระตนุ ใหเ กิดการเจริญของดอก ในบางสายพันธตุ อ งการอณุ หภมู ิ ต่ํา สําหรบั การเจรญิ เตบิ โตของดอก อณุ หภูมทิ เี่ หมาะสําหรบั การเจรญิ เติบโต ของกุยชา ย คอื 20°ซ ⇒ สภาพดนิ ท่ีเหมาะสม กยุ ชายชอบดินท่ีรว นซุย มหี นาดนิ หนา อินทรียว ัตถุสูง ระบายนาํ้ ไดด ี คา pH ของดนิ อยรู ะหวาง 6.5 – 6.8 หนา ที่1

การปลูกกุยชาย Document Title ⇒ วิธีการปลกู 1. การปลกู โดยการเพาะเมลด็ (เมล็ดพนั ธหุ นกั 3–4 กรมั มีจาํ นวน 1,000 เมลด็ กอนเพาะควรแชเ มล็ด ในนํ้าผสมปุย โพแทสเซยี มไนเตรท ( 13 – 0 – 50 ) เขม ขน 0.1 % นาน 1 ช่วั โมง แลว นําออกมาใสในผา เปยก เกบ็ ในตเู ยน็ ดานลาง (5°ซ )เปนเวลา 3–5 วัน รักษาความช้ืนในวสั ดเุ พาะ สมํ่าเสมอ เพ่ือชว ยในการงอกของเมลด็ จงึ นาํ ออกมาผึง่ ใหผ วิ แหง การหยอด เมล็ดอาจใชถ าดเพาะและหยอดเมล็ด 3 – 5 เมลด็ ตอ หลมุ อณุ หภูมิท่ี เหมาะสมสําหรบั การงอกของเมลด็ อยรู ะหวาง 15 – 20°ซ เมลด็ จะงอกภายใน เวลา 7 – 14 วนั อายกุ ลา 55 – 60 วัน หลงั เพาะเมลด็ ระยะปลูก 12 – 20 ตนตอ ตารางเมตรหรือใชร ะยะปลกู 30 x 30 เซนตเิ มตร ขน้ึ อยกู บั สายพนั ธุแ ละความ อดุ มสมบรู ณของดนิ ใชจ ํานวนตนกลา 3 – 4 ตน ตอ หลุม 2. ปลกู โดยการแยกกอ ใชต นแมพ นั ธุอายุ 6 เดือนข้นึ ไป ขุดและ แยกกอปลูก กอนปลกู ควรตดั ใบออกไปบาง เพอื่ ลดการคายนาํ้ ตดั รากให เหลือยาว 1 – 2 เซนติเมตร ปลกู 3 – 4 ตน ตอหลมุ การปลกู กยุ ชายแตล ะ แปลงใชเวลา 3 ป หลังจากนน้ั ควรทาํ การแยกกอและเตรียมแปลงปลูกใหม ⇒ การใสปุย - หลังเตรยี มดนิ ควร ใสป ุยหมัก ปยุ คอกอัตรา 2 กิโลกรมั ตอ ตารางเมตร หนาท่ี2

Document Title การปลูกกุยชา ย - หลงั ยา ยปลกู 7 วนั ควรใส ปยุ 21–0 – 0 (แอมโมเนีย ซัลเฟต ) ในดนิ ที่เปน ดาง อัตรา 10กิโลกรัมตอไร หรอื 13 – 0 – 0 – 26 ( แคลเซียมไน เตรท ) ในดนิ ท่ีเปนกรด อตั รา 15 กิโลกรมั ตอ ไร - หลังยา ยปลกู ทุก 3 เดือน ใสป ุยหมัก/ปุยคอก อตั รา 1 กโิ ลกรัม ปยุ 13 – 13 – 21 อตั รา 25 กโิ ลกรัมตอ ไร และ 21 – 0 – 0 ในดิน ทเี่ ปน ดา ง อัตรา 1 กิโลกรมั ตอ ไรห รอื 13 – 0 – 26 ในดนิ ทเี่ ปนกรด อตั รา 15 กโิ ลกรมั ตอไร - หลงั การเก็บเกย่ี ว ใสปุย 21 – 0 – 0 ในดนิ ท่เี ปนดา ง อัตรา 10 กโิ ลกรมั ตอไร หรือ 13 – 0 – 26 ในดนิ ทเ่ี ปนกรดอตั รา 15กิโลกรัมตอ ไร - วธิ กี ารใสปุยหลังยา ยปลกู เจาะหลุมหางจากตน 10 เซนตเิ มตร ดานใดดานหน่งึ และใสอ ีกดานหนึง่ ในคร้ังตอ ไปสลับดา นกัน - ฉดี พนปุย เกลด็ หรอื ปุยนา้ํ ทมี่ ธี าตุอาหารหลกั และธาตอุ าหาร รอง ในรูป สารละลายทางใบ ทกุ ๆ สปั ดาห ⇒ การคลุมแปลงปลูก ควรใชว ัสดุคลุมแปลงปลูก เชนฟางขาวเพื่อลดอณุ หภมู ดิ นิ รักษา ความชนื้ และปองกันวชั พชื ถา ไมคลุมแปลงปลกู ควรพรวนดนิ ต้นื ๆ เพ่ือกาํ จัด วชั พืช หนา ที่3

การปลูกกุยชา ย Document Title ⇒ การใหนํ้า ควรใหน ้าํ สมํา่ เสมอ พชื จะชะงกั การเจริญในกรณที ่ขี าดนาํ้ และ การใหน า้ํ มากเกินไปอาจทําใหร ากและเหงาเนา ใบเหลืองตาย ระบบการใหน ํา้ ที่เหมาะสมคอื แบบนา้ํ หยด อาจจะใชร ะบบพน ฝอยหรอื ทดน้ําเขา แปลงแตค วรระวงั ในกรณีทใ่ี บเปยกโรคจะเขา ทําลายไดง า ย ⇒ การผลติ กุยชา ยขาว ระยะท่ีเหมาะสมสําหรับการ ผลิตกุยชายขาวคือ 3 เดือนหลังยาย ปลูก (90วนั ) เพื่อใหไดผ ลผลติ สงู นยิ มปลูกในเดือนกรกฎาคม เรมิ่ เกบ็ เกย่ี วใน เดือนตลุ าคม – มนี าคม - ใชม ีดทคี่ มตัดใบออกใหชดิ ดนิ ท้ังกอ ( ขายเปนกยุ ชา ยเขยี ว ) - ใชกระถางดนิ เผาครอบตน โดยใชก ระถางทรงกระบอก ขนาด ปากกวา ง 7 นว้ิ กน กระถางกวา ง 8 นว้ิ คลุมสงู 12 นิว้ ครอบใหชิดดนิ และปด ไมใ หแ สงผานเพ่อื ใหเปน กุยชา ยขาว ( ในประเทศจนี นิยมใชอ โุ มงคไ มไผป ด ดวยฟางหรอื กระดาษหนา ) - ทยอยครอบและเกบ็ เกีย่ ว ในปริมาณตามความตองการของ ตลาด - หลงั เกบ็ เก่ียว 1 เดอื น (ปลอ ยใหใ บเจรญิ ) ตดั ใบออกขายเปน กุยชา ยเขยี วและเริม่ ครอบใหมก ระถางใหม เพือ่ ผลติ กุยชา ยขาว หนา ท4ี่

การปลูกกุยชา ย Document Title ⇒ การเก็บเกี่ยว กุยชายเขยี ว สามารถเกบ็ เก่ยี ว 3 – 9 ครง้ั ตอ ป ข้ึนอยกู บั พันธุ สภาพแวดลอมและการดูแลรกั ษาระยะเวลาเกบ็ เกีย่ วท่ีเหมาะสมคอื เดอื น ตุลาคม – มีนาคม กุยชา ยขาว เกบ็ เกี่ยวหลงั จากใชก ระถางครอบหรือคลมุ แปลง ประมาณ 2 อาทิตย เกบ็ เก่ยี วเมอื่ ใบมรความยาว 20 เซนตเิ มตร ตัดโคนใบชิดดนิ ลางดวยนาํ้ เยน็ ตดั แตง สว นทถ่ี กู ทําลายโดยโรค แมลง หรอื แผลทเ่ี กดิ จากการขนสง และเศษวัชพืชอื่นทีป่ ลอมปนเกบ็ ไวในที่ รม ปอ งกนั แสงอาทิตยในระหวางเก็บรักษาและขนสง กยุ ชา ยดอก เกบ็ เกี่ยวระยะดอกตูม ตดั โคนกา นดอกยาว 30 – 40 เซนตเิ มตร ใบมอี ตั ราการหายใจและคายนาํ้ สูง ควรเกบ็ รักษาในท่มี ี อุณหภูมิตา่ํ ความชน้ื สัมพนั ทสูง โดยบรรจใุ นถงุ พลาสตกิ เก็บในอุณหภูมิ 0° องศาเซลเซยี ส ความชื้นสัมพนั ท 95 % เรยี บเรยี งโดย : รศ. นพิ นธ ไชยมงคล ผลติ และเผยแพรโดย : สาชาพชื ผกั มหาวทิ ยาลยั แมโ จ กลมุ สอื่ สง เสริมการเกษตร สาํ นกั พฒั นาการถา ยทอดเทคโนโลยี หนา ท5ี่