บัวลอยน้ำขิง1

สวสั ดคี ะ่ ดฉิ ันช่ืออาภาพร พุม่ นุช วนั น้ีจะมาเสนอ วธิ กี ารทาขนม คือ บวั ลอยน้าขงิ สว่ นผสมมี 3 สว่ นนะคะ สว่ นท่ี 1 คือ แป้ งบวั ลอย แป้ งขา้ วเหนียว 1 ถว้ ย แป้ งถว่ั เขยี ว 3 ชอ้ นโตะ๊

น้าเปลา่ ½ ถว้ ย ผงแป้ งขา้ วเหนียวเลก็ นอ้ ย (สาหรบั โรยแป้ ง) สว่ นท่ี 2 คือ สว่ นไสบ้ วั ลอยงาดา งาดาป่ น 1 ถว้ ย น้าตาลทราย ½ ถว้ ย เนยถว่ั ชนิดหยาบ 170 กรมั

สว่ นท่ี 3 คือ สว่ นน้าขงิ น้าเปลา่ 5 ถว้ ย น้าตาลออ้ ย 1 ถว้ ย เกลือ ½ ชอ้ นชา ขงิ แกเ่ ผาไฟ 3-4 ช้นิ

เตรียมวตั ถุดบิ เรียบรอ้ ยแลว้ ตอ่ ไปเป็นวธิ กี ารทา 1.เตรียมสว่ นผสมตามสูตรท่จี ะปั้น ไส้ 2. เทน้าตาลใสอ่ า่ งผสมคะ่ ตาม ดว้ ยงาดาป่ น 3.ใสเ่ นยถว่ั ตามลงไปคะ่ 4.คลุกสว่ นผสมใหเ้ ขา้ กนั

5.คลุกเรียบรอ้ ยแลว้ ลงมือปั้น เสน้ ผา่ ศูนยก์ ลาง ประมาณ 2 ซม. จากน้ันนาไปแชช่ อ่ งฟรีซใน ตูเ้ ยน็ 6.มาทาแป้ งสาหรับหอ่ ขนมคะ่ เท แป้ งทงั้ 2 ชนิดใสอ่ า่ งผสม ตาม ดว้ ยน้าเปลา่ 7.นวดจนแป้ งเนียน ลองปั้น ดู ถา้ มรี อยแป้ งแตกเติมน้า ไดเ้ ลก็ นอ้ ย

8.ปอกผงิ ท่เี ผาไฟ 2-3 ช้นิ จะฝาน เป็นแผน่ หรือทุบเลก็ นอ้ ยกไ็ ด้ ตม้ น้า ใหเ้ ดือด ใสข่ งิ ลงไป 9.ตามดว้ ยน้าตาลออ้ ย 10.ปลอ่ ยใหเ้ ดือด 5 นาทยี กลงวางไว้ 11.นาไสข้ นมออกจากตูเ้ ยน็ ปั้นแป้ งกลมๆ กดใหแ้ บน วางไส้ ขนม หอ่ ใหม้ ิดชดิ

12.หอ่ เรียบรอ้ ยแลว้ นาวางคลุก ลงผงแป้ งขา้ วเหนียว เพ่ือขนมไม่ ตดิ กนั 13.นาหมอ้ น้าขงิ ข้ึนตง้ั ไฟใหเ้ ดือด นาขนมลงตม้ ทนั ที 14.เม่ือขนมสุก ตวั ขนมจะลอย เหนือน้า ตกั ใสถ่ ว้ ย พรอ้ มจดั เสิรฟ์