อาหาร

เ บ อ ร์ เ ก อ ร์ นิ ต ย ส า ร อ า ห า ร ที่ ดี ที่ สุ ด ข อ ง ป ร ะ เ ท ศ ฉ บั บ ที่ 0 1 • ธั น ว า ค ม 2 5 6 4 • พ บ กั น ที่ ร้ า น อ า ห า ร

ส า ร บั ญ หน้ า ความเป็ นมาเบอร์เกอร์ Shake Shack 1-3 IN ‘N’ OUT 5 CULVER’S 6 FIVE GUYS 7 CARL’S JR. 8 9 FUDDRUCKERS 10 WHITE CASTLE 11 ฉ บั บ ที่ 0 1 • ธั น ว า ค ม 2 5 6 4 • พ บ กั น ที่ ร้ า น อ า ห า ร

ส า ร บั ญ หน้ า SONIC CHEESEBURGER IN PARADISE 12 13 WHATABURGER 14 RED ROBIN 15 16 STEAK ‘N’ SHAKE 17 DUMONT BURGER 18 อ้างอิง ฉ บั บ ที่ 0 1 • ธั น ว า ค ม 2 5 6 4 • พ บ กั น ที่ ร้ า น อ า ห า ร

ความเป็นมา ชีวิตคนเมืองที่ต้องเร่งรีบตลอดเวลาไม่ว่า แล้วจะมีสักกี่คนที่ทราบถึงเส้นทางการ จะต้องรีบเข้างานให้ทันเวลา รีบทำงานให้ วิวัฒนาการของเจ้า \"เบอร์เกอร์ \" ว่า จาก เสร็จตามเดดไลน์ หรือแม้แต่การเลือก ก้อนเนื้อปั้ นกลม ๆ จึงกลายมาเป็นการนำ อาหารการกินก็ต้องเป็นอะไรที่ใช้เวลาทำไม่ แผ่นเนื้อบดหรืออะไรก็ตามแต่ที่คุณนึกออก นาน ทานง่าย ถ้าให้นึกถึงอาหารประเภทนี้ มาประกบด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ ใส่ซอส \"แฮมเบอร์เกอร์\" หรือเรียกสั้น ๆ กันอย่าง และชีส ในแบบปัจจุบัน เรามาออกเดินทาง ติดปากว่า \"เบอร์เกอร์ \" ต้องติดใน Top ย้อนดูเส้นทางของเจ้าอาหารมื้อนี้กันหน่อย list ของทุกคนแน่ ๆ ดีกว่า อาจจะทำให้เรามองเบอร์เกอร์เปลี่ยน ไปก็ได้ หน้า 01

ความเป็นมา เบอร์เกอร์ เนือนุ่มๆผักเบิ่มๆ นั่งไทม์แมชซีนย้อนกลับไปราว ๆ 800 ปีก่อน (1238) ในสมัยเจงกิสข่านเรือง อำนาจ และในขณะนั้น หลานชายของเจ งกิสข่านได้ทำการรุกรานมอสโกให้เป็น เมืองของตนเอง จนทำให้เกิดการผสม ผสานของวัฒธรรมการกินคือ การที่นำ เอาสูตรเนื้อบดของมองโกเลียมาทำกิน จนทำให้เกิดการแผ่หลายในเมือง เป็นที่ รู้จักกันดีในชื่อ \"Steak Tartare\" มี ลักษณะเป็นเนื้อดิบปั้ น ในขณะนั้นชาว มอสโกได้ทำการดัดแปลงสูตรโดยการ ผสมหัวหอมและไข่ดิบลงไป หน้า 02

จนกระทั้งกาลเวลาผ่านไปยุคสมัยของ การล่องเรือ แลกเปลี่ยนวัฒธรรมได้เกิด ขึ้น จุดเริ่มต้นของการเดินทางเกิดจากชาว เยอรมันเดินทางล่องเรือจากท่าเรือ Hamburg ไปยังท่าเรือรัสเซียและได้นำ สูตร Steak Tartare กลับมาเป็นเมนูของ ฝากให้กับชาวเยอรมนีด้วย ซึ้งในขณะนั้น การทานเนื้อบด หรือไส้กรอกเป็นที่นิยมใน ทวีปยุโรปอยู่ก่อนแล้ว เมื่อ Steak Tartare เดินทางมาถึงเมือง Hamburg แล้วก็กลายเป็นที่รู้จักและเป็นมื้ออาหารที่ นิยมซื้อทานของชาวกะลาสีทั้งชาวเยอรมัน และนิวยอร์กจนมีการเปลี่ยนชื่อใหม่ไปเป็น “Hamburg Steak” หน้า 03 ในช่วงเวลาต่อมาชาวเยอรมันบ้างส่วนได้ อพยพตัวเองไปเสี่ยงโชคที่สหรัฐอเมริกา ทำให้จากเมื่อก่อนที่เป็นที่นิยมในชาวเรือ ได้ เผยแผ่ไปทั่วจนเป็นที่รู้จักในวงกว้าง แต่ ถึงอย่างนั้นก็ยังไม่เป็นเรื่องที่แน่ชัดว่าใคร ที่เป็นผู้นำ HAMBURG STEAK มาประกบ กับขนมปังแซนวิชเป็นคนแรก มีแค่เพียง เรื่องเล่าต่าง ๆ ที่อ้างว่าตระกูลของตนเอง เป็นผู้คิดค้น แต่ถึงอย่างนั้นสิ่งที่ทำให้ HAMBURGER เป็นที่รู้จักมากขึ้นไปอีก ระดับคือในงาน WORLD’S FAIR ในปี 1904 ที่จัดขึ้นที่รัฐ MISSOURI ได้มีนัก ข่าวจาก NEW YORK TRIBUNE ได้เขียน ถึงแซนวิชชนิดใหม่โดยเรียกว่า \"HAMBURGER\"

รวมร้านเบอร์เกอร์ดังทั่วอเมริกา หน้า 04

SHAKE ร้านเบอร์เกอร์แสนรักของอเมริกา ร้าน SHACK เบอร์เกอร์ Shake Shack นั้นถูกกล่าว ได้ว่าเป็นหนึ่งร้านเบอร์เกอร์ที่อร่อย หน้า 05 ที่สุดในอเมริกาด้วยสาขากว่า 130 สาขา คุณจะเจอร้านนี้ในตัวเมือง อเมริกันที่สำคัญ ๆ และอย่าพลาด ShakeSauce ที่เป็นซอสเด่นประจำร้าน ด้วยถ้าสั่งเบอร์เกอร์

IN ‘N’ OUT คุณหิวเบอร์เกอร์แถวชายฝั่ งตะวันตก อยู่รึเปล่า? ข้อแม้คืออยากได้แบบราคา เหมาะ ๆ อร่อยสุด ๆ เมื่อกินแล้วหาย หิวเบอร์เกอร์ไปได้ทันที งั้นรีบไปร้าน In ‘N’ Out ใกล้ ๆ คุณได้เลย รับรองว่า คุณหายอยากเบอร์เกอร์แน่ ๆ กับเมนู เด็ดของร้านที่ชื่อว่า Double – Double ที่คุณจะไม่ได้กินเนื้อแค่ชิ้น เดียว แต่ได้ถึงสองชิ้นที่ท็อปมาด้วยชีส เยิ้ม ๆ กินคู่กับเฟรนช์ฟรายส์ Animal Style สูตรเด็ดของร้านพร้อมน้ำดื่ม ตามใจชอบ แป๊ปเดียวได้หายหิว แน่นอน! หน้า 06

ที่ Cluver’s ร้านเบอร์เกอร์ที่มีถิ่นเกิดที่ CULVER’S รัฐวิสคอนซินภูมิใจกับความสดใหม่กับ เนื้อของพวกเขามาก ButterBurger ของพวกเขารู้จักกันอย่างกว้างขวางใน แถบมิดเวสต์ พวกเขาการันตรีว่าเนื้อ ของพวกเขาเป็นเนื้อทำสดใหม่ ไม่แช่ แข็ง ย่างได้แบบเพอร์เฟ็ค ท็อปด้วยชีส สุดอร่อยจากวิสคอนซิน ประกบด้วย ขนมปังชุ่มเนย และเสริฟพร้อมกับเฟ รนช์ฟรายซ์แบบแนวตัด ถ้าสาธยายมา ขนาดนี้แล้วยังทำให้คุณน้ำลายสอไม่ได้ เราก็ไม่รู้แล้วว่าอะไรจะทำได้ หน้า 07

FIVE GUYS อยากกินเบอร์เกอร์ไส้ล้นหรอ? ถ้าคุณ อยู่วอชิงตันดีซี ลองไปร้าน Five Guys ใกล้ ๆ ดู แล้วก็เลือกท็อปปิ้ ง หลากหลายได้เลย! ตั้งแต่ผักกาดแบบ เดิม ๆ มะเขือเทศและหัวหอม ยันซอส บาร์บีคิวของทางร้าน พริกฮาลาพิโน และอีกมากมายให้เลือกสรรบนเบอร์ เกอร์ของคุณ แล้วยังไงอีก? ก็ไม่ยังไง หรอกนะ เพราะท็อปปิ้ งทั้งหมดเขาให้ คุณเติมได้ฟรี! หน้า 08

CARL’S JR. ร้านดังอีกร้าน ณ​ชายฝั่ งแถวตะวันตก Carl’s Jr. มีดาวเป็นสัญลักษณ์และกิม มิคของร้าน โดยเฉพาะเบอร์เกอร์สุด โด่งดังของร้าน Star Burger ที่ตัว เนื้อนั้นทำมาจากวัตถุดิบจากพืช 100% ทำให้คนที่ไม่อยากกินเนื้อ หรือคนอยาก กินเนื้อน้อย ๆ นั้นสามารถรับประทาน และเอร็ดอร่อยกับเบอร์เกอร์นี้ได้ ถ้า อยากได้ตัวเลือกใหม่ ๆ นอกจากเนื้อ ลองมาที่ Carl’s Jr. ดู หน้า 09

ร้าน Fuddruckers ประกาศกร้าวว่า FUDDR ตนนั้นคือจ้าวแห่งเบอร์เกอร์ที่อร่อย UCKERS ที่สุดในโลก และบอกเลยว่าเราก็ไม่ แปลกใจว่าทำไมพวกเขามั่นอกมั่นใจตัว เองได้ขนาดนั้น ถ้าคุณเป็นสายชอบเติม แต่งและออกแบบเบอร์เกอร์ของคุณ เอง หรือคุณอยากควบคุมความชุ่มช่ำ ของเนื้อตามที่คุณอยากรับประทาน รีบ ไปที่ Fuddruckers เพราะทุกสาขามี บาร์ให้คุณควบคุมและใส่ทุกอย่างได้ตั้ง แต่ท็อปปิ้ งไปจนถึงเนื้อตามใจคุณ ต้องการ หน้า 10

WHITE ยังไม่อยากกินเบอร์เกอร์ไซส์ยักษ์มหึมา CASTLE หรือเนื้อเยอะ ๆ 2 ชิ้น 3 ชิ้นรึเปล่า? ถ้า งั้นที่ White Castle นี้มีเบอร์เกอร์สุด หน้า 11 เพอร์เฟ็คให้คุณ ร้าน ณ​มิดเวสต์แห่ง นี้เปิดมาเกือบศตวรรษ (ร้านเปิดในปี 1921) และไม่มีท่าทีว่าร้านจะหยุดพัฒนา เลย เมื่อได้เห็นเบอร์เกอร์เด่นของร้าน ด้วยแคลอรี่เพียง 140 ต่อชิ้น คุณจะมี ทางเลือกให้กินได้อีกมากมายตามคุณ ต้องการ ที่นี่เป็นสวรรค์ของคนที่อยาก กินอะไรต้องได้กินอย่างแท้จริง!

SONIC สมมุติว่าคุณเพิ่ งลงเครื่องจากชิคาโก แล้วหิวไส้กิ่วจากการบินอย่างยาวนาน หน้า 12 แค่บอกคนรับรถรับส่งจากสนามบิน ของคุณ (เราหวังว่าคุณจะใช้บริการกับ เรานะ!) ให้หา Drive Thru ของร้าน เบอร์เกอร์ Sonic ด้วยสาขากว่า 3,500 สาขาในอเมริกา ยังไงคุณก็จะ หาเจอแน่นอนดังนั้นคุณ ครอบครัว ของคุณ และคนขับรถของคุณจะได้กัด เบอร์เกอร์สุดอร่อยของร้าน Sonic โดยที่ไม่เสียเวลาลงรถไปซื้อเลยแม้แต่ น้อย

CHEESEBURGER มารับประทานที่ภัตตาคารตกแต่งสไตล์ IN PARADISE ชาวเกาะ ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณมาที่นี่ เราแนะนำให้สั่ง All American burger เพราะเนื้อมีความชุ่มช่ำพา น้ำลายสอกับรสเลิศที่เบอร์เกอร์จะ สามารถให้คุณได้ ดังนั้นถ้าคุณกำลัง หาสถานที่ ๆ จะมานั่งชิวพักผ่อนจาก การท่องเที่ยวทั้งวันของคุณในแต่ละรัฐ Cheeseburger in Paradise จะพา คุณไปยัง Paradise ได้จริง ๆ หน้า 13

WHATABURGER ถ้าคุณตื่นมากลางดึกแล้วหิวเบอร์เกอร์ อร่อย ๆ สักชิ้นล่ะจะทำยังไง? โอกาสที่ ร้าน Whataburger แถว ๆ ที่พักคุณ ยังเปิดอยู่น่าจะยังมีและคุณจะได้อิ่ม อร่อยเบอร์เกอร์ตามคุณอยาก ด้วย เนื้อบดแท้ 100% และเครื่องเคียงอีก เยอะแยะกินคู่กับเบอร์เกอร์สไลด์ คลาสสิคอเมริกัน ทั้งหมดนี่หมายความ ว่าคุณได้พิ ชิตความหิวยามดึกได้อย่าง สบาย ๆ แล้ว หน้า 14

RED ROBIN แค่เบอร์เกอร์ธรรมดา ๆ ก็อร่อยอยู่ แล้ว คู่หู่ที่ขาดไม่ได้ด้วยก็คงเป็นเฟ หน้า 15 รนช์ฟรายซ์ข้างจาน ที่ Red Robin ไม่ เพี ยงแค่เฟรนช์ฟรายซ์จะเสิร์ฟและ อร่อยเมื่อกินคู่กับเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ เขายังให้ปริมาณที่เยอะมาก! ถูกต้อง! ทุก ๆ ออเดอร์ที่คุณสั่งจะเสิร์ฟมา พร้อมกับเฟรนช์ฟรายไม่อั้นให้คุณได้ กิน ดังนั้นคุณจะได้เพลิดเพลินไปกับ ทั้ง 2 อย่างจนคุณต้องปลดเข็มขัดให้ หลวมขึ้นอีกหน่อยเพราะคุณจะอิ่มแปล้ แน่นอน

STEAK ‘N’ SHAKE สำหรับใครที่คิดว่าความอดทนคือสิ่งที่ดี ที่ร้าน Steak ‘N’ Shake คุณก็คงได้ รอสมใจเพราะที่นี่ไม่มีอะไรที่ปรุงสุกทิ้ง ไว้ก่อนเลย เบอร์เกอร์ทุกชิ้นที่นี่สดใหม่ และทำออเดอร์ต่อออเดอร์ ดังนั้นเมื่อ คุณได้กัดเข้าไปในเบอร์เกอร์เด่นของ ร้าน รสชาติของเนื้อสดใหม่ที่ทำมาเป็น อาหารอเมริกันนี้มีแต่ความชุ่มฉ่ำ ความ อร่อย และดีต่อใจอย่างมาก! หน้า 16

DUMONT BURGER แฮมเบอร์เกอร์ มีชื่อเรียกว่า DuMont Burger ขายในร้านย่านเมือง หน้า 17 Brooklyn นิวยอร์ก แฮมเบอร์เกอร์ ชนิดนี้ มีจุดเด่นอยู่ตรงที่ขั้นตอนการทำ อย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่กระบวนการทำ ขนมปัง เพื่อให้ขนมปังออกมานุ่มพอดี ไม่ฟูหนาจนเกินไป หรือบางไม่น่ากิน แต่ สัดส่วนพอเหมาะให้น้ำซอสและน้ำหวาน จากเนื้อวัว ซึมเข้าขนมปังได้อย่างพอดี แล้วใช้เนื้อวัวบดชั้นเลิศทำเป็นใส้ แล้ว เพิ่มผักสด หรือผักดองแล้วแต่เรา ตบ ท้ายให้ลูกค้าเลือกเพิ่มชีสตามชอบ เช่น อเมริกัน, Cheddar, Monterey Jack

อ้ า ง อิ ง WWW.KLOOK.COM PANTIP.COM/TOPIC/30061814 WWW.WEGOINTER.COM หน้า 18 ฉ บั บ ที่ 0 1 • ธั น ว า ค ม 2 5 6 4 • พ บ กั น ที่ ร้ า น อ า ห า ร