3.การเปลี่ยนแปลงของสาร

3.การเปลยี่ นแปลงของสาร ช้นั ประถมศกึ ษาปท ่ี 5

การเปลย่ี นแปลงทางกายภาพ การเปลยี่ นสถานะของสสาร เมื่อมกี ารเพมิ่ หรือลดความรอ นใหก ับสสารบางชนิด สสารชนิดนัน้ จะสามารถเกดิ การเปลีย่ นสถานะได เชน การเปล่ยี นสถานะของน้ํา ดงั ภาพ ของเหลว ของแข็ง แกส เพิม่ ความรอ น การกลายเปนไอ ลดความรอ น การควบแนน

การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ การเปลย่ี นสถานะของสสาร ตวั อยาง การเปล่ยี นสถานะของน้าํ สถานะของแขง็ เปนการเปลย่ี นสถานะจาก สถานะของเหลว ของแข็ง เปน ของเหลว การหลอมเหลว (เพม่ิ ความรอ น) การแขง็ ตวั (ลดความรอ น) เปนการเปล่ียนสถานะจาก ของเหลว เปน ของแข็ง

การเปลีย่ นแปลงทางกายภาพ การเปลี่ยนสถานะของสสาร ตัวอยาง การเปลย่ี นสถานะของน้ํา เปน การเปล่ียนสถานะจาก ของเหลว เปน แกส แบง ออกเปน 2 กระบวนการ 1. การระเหย เปนการเปลย่ี นสถานะจากของเหลวทอี่ ยบู รเิ วณผวิ หนาไปเปนแกส 2. การเดือด เปน การเปลี่ยนสถานะจากของเหลว โดยเพิ่มความรอ นจนถงึ จดุ เดอื ดจนเปน แกส สถานะของเหลว การกลายเปน ไอ (เพ่มิ ความรอ น) สถานะแกส การควบแนน (ลดความรอน) เปน การเปลีย่ นสถานะจาก แกส เปน ของเหลว

การเปล่ียนแปลงทางกายภาพ การเปลยี่ นสถานะของสสาร ตวั อยาง การเปล่ียนสถานะของเกล็ดไอโอดีน สถานะของแขง็ เปน การเปลยี่ นสถานะจาก ของแข็ง เปน แกส สถานะแกส โดยไมผานการเปนของเหลว การระเหดิ (เพิม่ ความรอน) การระเหดิ กลับ (ลดความรอ น) เปนการเปลยี่ นสถานะจาก แกส เปน ของแขง็ โดยไมผ านการเปนของเหลว

การเปล่ียนแปลงทางกายภาพ การละลายของสารในน้ํา การละลายของสารในนํ้า คือ การนําสารมาผสมกบั น้ํา แลว สารชนิดนน้ั สามารถผสมรวมเปน สารเนอื้ เดียวกันกับนํา้ ไดท่วั ทกุ สว น เชน สารที่สามารถละลายในน้ําได เชน เกลือแกง + เกลอื แกง น้ํา นา้ํ เกลือ (สารละลาย) สารที่ไมส ามารถละลายในนาํ้ ได เชน ดินทราย + ดินทราย น้ํา นํา้ + ดินทราย

การเปลย่ี นแปลงทางเคมี การเปล่ียนแปลงทางเคมขี องสาร การเปลี่ยนแปลงทางเคมี คอื การเปลย่ี นแปลงของสารชนิดเดียว หรือการทําปฏกิ ริ ยิ าระหวางสาร 2 ชนดิ ขึน้ ไป แลวเกิด สารใหม ขึน้ ซง่ึ มีสมบตั ติ า งไปจากสารเดมิ และเมอื่ เกิดการเปลีย่ นแปลงแลว จะทําใหก ลับมาเปนสารเดิมไดย ากหรอื ไมไ ด ตัวอยาง การเปลย่ี นแปลงทางเคมี การสกุ ของผลไม เชน มะมวงสุก การประกอบอาหาร เชน ปลาทอด การเกิดสนมิ ของเหลก็ เชน ตะปเู กิดสนมิ

การเปลยี่ นแปลงทางเคมี การเปลยี่ นแปลงทางเคมีของสาร การเปลี่ยนแปลงทางเคมที ที่ ําใหเกดิ สารใหมอาจสงั เกตไดจากการเปล่ยี นแปลงของสาร เชน มกี ลิ่นตา งจากสารเดิม มกี ารเพ่มิ ขึ้นหรอื ลดลงของอุณหภูมิ อาจมแี สงหรอื เสยี งเกดิ ขึ้น มฟี องแกส มสี ีตา งจากสารเดมิ มตี ะกอนเกดิ ขน้ึ

การเปล่ยี นแปลงทางเคมี การเปล่ยี นแปลงทางเคมีของสาร ตัวอยา ง การเปลี่ยนแปลงทางเคมที ีพ่ บในชวี ติ ประจาํ วนั กลวยสกุ การเกิดสนมิ ของโซเหลก็ การเผาฟน การทอดอาหารตาง ๆ

การเปล่ียนแปลงทผ่ี นั กลบั ไดแ ละผนั กลับไมไดของสาร การเปลย่ี นแปลงทผ่ี นั กลบั ไดข องสาร การเปล่ยี นแปลงทีผ่ ันกลบั ไดข องสาร คอื เมือ่ สารเกดิ การเปลยี่ นแปลงแลว สารสามารถเปล่ยี นกลับเปน สารเดมิ ได เชน 1. การหลอมเหลว การหลอมเหลว การแข็งตัว เพม่ิ ความรอน ลดความรอ น นาํ้ แข็ง นาํ นํา้ แข็งมาตง้ั ทิ้งไวใ นอณุ หภูมิหอง นํานา้ํ ไปแชใ นชองแชแขง็ นํ้าแข็งจะหลอมเหลวเปนนาํ้ ทาํ ใหน าํ้ กลับไปเปน น้าํ แขง็ เหมือนเดิม

การเปล่ยี นแปลงทผ่ี ันกลบั ไดแ ละผันกลับไมไดของสาร การเปลย่ี นแปลงที่ผันกลับไดของสาร 2. การกลายเปนไอ การกลายเปนไอ การควบแนน เพ่มิ ความรอน ลดความรอน นํา้ ตมนํา้ ใหเดอื ด เมื่อปด ไฟและนาํ ฝามาปด จนกลายเปน ไอนา้ํ (แกส ) ไอนํา้ จะกลบั ไปเปนหยดนํา้ เกาะท่ฝี าหมอ

การเปลีย่ นแปลงท่ผี นั กลับไดแ ละผนั กลับไมไ ดข องสาร การเปลย่ี นแปลงที่ผันกลับไดข องสาร 3. การละลายของสารในนาํ้ เกลอื แกง นาํ เกลือแกง นําน้าํ เกลือมาตากแดด นาํ้ ระเหยจนหมด มาละลายในนาํ้ เหลอื แตเกลด็ เกลอื

การเปล่ียนแปลงท่ผี นั กลบั ไดแ ละผนั กลบั ไมไ ดข องสาร การเปลี่ยนแปลงทีผ่ นั กลับไมไดของสาร การเปลี่ยนแปลงท่ผี นั กลับไมไ ดของสาร คอื เมอ่ื สารบางชนิดเกดิ การเปลี่ยนแปลงแลว ไมส ามารถเปล่ยี นกลับเปน สารเดมิ ได เชน 1. การเผาไหม ไม นาํ ไมม าเผา ไมก ลายเปนถา นไม และมขี ้เี ถา เกิดข้ึน เมอื่ ไมถกู เผา ไมจะกลายเปนถา นไม ขี้เถา และไมส ามารถทาํ ใหกลับไปเปน ไมไ ดเ หมอื นเดมิ

การเปลี่ยนแปลงทผ่ี นั กลบั ไดแ ละผันกลบั ไมไดข องสาร การเปลี่ยนแปลงท่ผี นั กลับไมไดข องสาร 2. การเกดิ สนิม + เมอ่ื เกา อเี้ หล็กตากแดด ลม และฝน จะคอ ย ๆ เกดิ สนิมขึน้ และไมส ามารถทําใหกลับเปน เหลก็ ท่ไี มมสี นมิ ได

ทีมา : บรษิ ัท อกั ษร เอด็ ดเู คชนั จาํ กดั (มหาชน)