การหายใจระดับเซลล์

การถ่ายทอดอิเลก็ ตรอน (electron transport chain)



เปรียบเทียบค่าศกั ยไ์ ฟฟ้ามาตรฐานของคร่ึงเซลล์ และระดบั พลงั งานของสารต่างๆ

Cristae (เยือ่ หมุ้ ช้นั ในของไมโทคอนเดรยี ) NAD FADH6 38 H3 H2O



สรุปการหายใจระดบั เซลลเ์ มื่อสลายน้าตาลกลูโคส 1 โมเลกลุ



กระบวนการสลาย สารอาหารระดบั เซลล ์ การสลายสารอาหารแบบ การสลายสารอาหารแบบไม่ ใช ้ O2 ใช ้ O2 (Aerobic respiration) (Anaerobic respiration) เป็ นกระบวนทมี่ ี 4 ขน้ั ตอน ที่ เป็ นกระบวนการหมกั เกดิ ตอ่ เนื่องกนั คอื (Fermentation) Glycolysis, Acetyl Co A, Krebs cycle, Electron transport chain

กระบวนการหมกั (Fermentation) เป็ นสภาพที่เซลล์ขาดออกซิเจนทาให้ NADH และ FADH2 ไม่สามารถถ่ายทอดอิเล็กตรอนให้กับตวั รับ อิเล็กตรอนชนิดต่าง ๆ ใน ไมโทคอนเดรียได้ ทาให้กลไกไกล โคลิซิส วฏั จกั รเครบส์ และการถ่ายทอดอิเล็กตรอนหยุดชะงกั ทาใหเ้ ซลลข์ าด ATP เซลลจ์ ึงมีการใชส้ ารตวั อ่ืนมาเป็นตวั รับ อิเลก็ ตรอนแทน ซ่ึงเรียกกระบวนการน้ีวา่ กระบวนการหมัก ( Fermentation) เกิดข้ึนไดท้ ้งั ในเซลลส์ ัตวแ์ ละเซลล์ พชื การหมกั แอลกอฮอล์ การหมกั กรดแลคติก (Alcoholic fermenta (Lactic acid fermentati tion) on)

การหมกั แอลกอฮอล ์ Alcoholic fermentatio n) การหมกั แอลกอฮอล์ถกู นามาใช้ ประโยชน์ •ผลิตเคร่ืองด่ืมที่มี แอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ สุรา ไวนช์ นิด ตา่ ง ๆ การทาขนมปัง สมการรวม Alcoholic fermentation จาก กลโู คส 1 โมเลกลุ C6H12O6 + 2 ADP + 2Pi → 2 C2H5OH + 2 ATP + 2CO2

การหมกั กรดแลคตกิ Lactic acid fermentati on) การหมักกรดแลกตกิ นามาใชป้ ระโยชน์ •การหมกั หรือผลิตอาหารบาง ชนิด เช่น นมเปร้ียว โยเกิร์ต เตา้ หูย้ ้ี การดองผกั และผลไมต้ ่างๆ สมการ Lactic acid fermentation ของเซลล ์ กลา้ มเนือ้ ลาย จากกลโู คส 1 โมเลกลุ



การ สลาย ลพิ ดิ และ โปรตนี

การ กรดอะมโิ น 20 ชนิด จะถกู ออกซไิ ดซ ์ สลาย ลพิ ดิ ไปเป็ นโมเลกลุ 7 ชนิด คอื Pyruvate, A การ cetyl Co A, α-Ketoglutarate, Succ สลาย โปรตนี inyl Co A, Fumarate, Oxa loacetate โดยสารทง้ั หมดนีเ้ ป็ นสาร ตวั กลางใน วฏั จกั รเครบส ์







วฏั จกั ร เครบส์