น้ำพริกหมูกรอบ อาหารไทย เมนูหมูกรอบผัดน้ำพริก แสนอร่อย

ห้องสมุดประชาชนอาเภอบางบ่อ นำ้ พริกหมูกรอบ อำหำรไทย เมนูหมกู รอบผดั น้ำพรกิ แสนอรอ่ ย น้ำพริกหมูกรอบ อำหำรไทย เมนูหมูกรอบ วิธีท้ำน้ำพริกหมูกรอบ ง่ำยๆ ท้ำกินเองได้ สูตรอำหำรอร่อยๆ พร้อมวิธีท้ำ หมู กรอบท้ำอะไรกินไดบ้ ำ้ ง หมกู รอบทำ้ อยำ่ งไรกินดี พริกแกงเผด็ ผดั กบั หมูกรอบ ทำนเปน็ น้ำพรกิ อรอ่ ยๆ สูตรอำหำร เมนูยอดนิยม ส้ำหรับวันนี น้ำเสนอ เมนูหมูกรอบ กับ นน้ำพริก คือ น้ำพริกหมูกรอบ เคล็ดลับควำมอรอ่ ยของ น้ำพรกิ หมกู รอบ คือ หมูกรอบทีอ่ รอ่ ยๆ วัตถดุ ิบคณุ ภำพ เทคนิคกำรเตรยมอำหำร และ กำรปรงุ รสชำติ สูตรนำ้ พริกหมูกรอบ สว่ นผสม และขนั ตอนกำรทำ้ เข้ำใจงำ่ ย เหมำะสำ้ หรับคนชอบทำ้ อำหำร เมนูนำ้ พริก สว่ นผสมส้ำหรบั ท้ำน้ำพริกหมกู รอบ • หมสู ำมชนั 2 ขีด • หอมแดง 3 หวั • กระเทยี ม 3 หัว • พรกิ แห้ง 10 เม็ด • นำ้ ตำลปี๊บ 1 ชอ้ นโตะ้ • ใบมะกรูด 3 ใบน้ำมำซอยเลก็ ๆ • นำ้ ปลำ 1 ชอ้ นโตะ้ • น้ำมะขำมเปียก 1 ชอ้ นโตะ้ • พริกแกงเผด็ 1 ช้อนโต้ะ • กุ้งแหง้ 1 ชอ้ นโต้ะ วิธีทำ้ น้ำพรกิ หมกู รอบ 1. เร่ิมจำกกำรเตรียมหมูกรอบก่อน โดย น้ำหมูกรอบมำหมัก ด้วย รำกผักชี กระเทียม และ พรกิ ไทย จำกนันน้ำ หมสู ำมชันไป นงึ่ ใหส้ ุกกอ่ น 2. น้ำหมูสำมชันมำพกั ตำกลมให้หนังแห้งก่อน จำกนัน น้ำไปทอด โดยกำรตังกระทะน้ำมันให้ร้อน จำกนันน้ำน้ำมันรำดท่ีหมู สำมชัน ให้ผิวหมูสำมชนั ตึง และ น้ำมำพักเอำไว้ก่อน รอจนเย็น จึงน้ำหมูสำมชันลงไปทอดอีกครัง โดยกำรทอดเฉพำะสวน หนัง ให้กรอบ และ ไขมันใต้ผิวหนังนุ่ม เทคนิคกำรทอด คือ ทอดและพักให้เย็น เม่ือได้หมูกรอบท่ีได้ท่ี ให้น้ำมำห่ันเป็นชนิ ขนำดพอดีค้ำ 3. เตรียมโขรก นำ้ พริกแหง้ หอมแดง กระเทยี ม และ กงุ้ แห้ง มำโขรกรวมกนั ให้ละเอยี ด จำกนนั น้ำมำพักไว้กอ่ น 4. ตังกระทะเปิดไฟให้ร้อน จำกนันใส่น้ำมัน เครื่องแกงท่ีโขรกเอำไว้แล้ว และ พริกแกงเผ็ด ลงไปผัด ใหุ้สุกโดยพริกแกงจะส่ง กลนิ่ หอม 5. จำกนนั จึงปรงุ รสดว้ ย น้ำตำล น้ำปลำ และ น้ำมะขำมเปียก 6. ใส่ หมูกรอบ และ ใบมะกรูด ลงไปผัดใหเ้ ขำ้ กนั เพยี งเทำ่ นกี ็เสริฟ ใสช่ ำมพร้อมรบั ประทำนกบั ข้ำวสวยร้อนๆ เคลด็ ลบั กำรท้ำน้ำพริกหมูกรอบ • กุ้งแห้ง สหรับน้ำมำท้ำน้ำพริก ให้ใช้กุ้งแห้งอย่ำงดี ให้น้ำไปลำ้ งน้ำใหส้ ะอำด และ น้ำไปอบใหแ้ ห้ง จะได้กุ้งแห้งสีจำงหนอ่ ย แต่สะอำด ไม่มสี งิ่ เจอื ปน • กำรเลอื กหมสู ำมชนั สำ้ หรับนำ้ มำทำ้ หมูกรอบ ให้เลือกหมูสำมชันสว่ นสนั คอ ทม่ี ี มันหมู 2 สว่ น เนือหมู 8 สว่ น และ หนังหมู ไมห่ นำเกินไป • กำรท้ำหมูกรอบ ต้องผ่ำนกำรนึ่ง กำรหมัก กำรย่ำง และ กำรทอด หมูที่เหมำะส้ำหรบั น้ำมำทหมกู รอบ เป็น หมูสำมชนั ที่มี อัตรำส่วนของ เนือหมู 8 ส่วน และ มันหมู 2 ส่วน น้ำมีดโกนมำขูดหนังหมูออกใหไ้ มม่ ีขน หมักหมูด้วย รำกผักชี กระเทียม พรกิ ไทย ผงพะโล้ ซอสปรุงรส นำ้ ไปน่งุ ใหส้ ุก และ พักใหห้ นงั แห้ง จำกนนั นำ้ ไปย่ำงให้สุก และ หนงั กรอบ และ สดุ ทำ้ ยหำก หนังไมก่ รอบก็น้ำหนังลงไปทอดซำ้ • กระเทยี ม สำ้ หรับ ท้ำนำ้ พริก เลือกใช้กระเทยี มไทย ซง่ึ กระเทยี มไทย มีควำมหอม หวำน เหมำะส้ำหรับนำ้ มำท้ำนำ้ พริก