\"Ter um local específico onde encontrar os produtos exclusivos para sua alimen- tação facilita para os consumidores e colabora para que haja um mix de produtos maior em um único lugar e diminuindo o risco de contaminação cruzada\", relata Vilma Rodrigues, gerente de compras do setor de naturais e saudáveis da rede Covabra Supermercados. \"Temos um corredor dedicado somente a produtos sau- dáveis, para pessoas com restrição alimentar, com um espaço dedicado a cerca de 80 itens sem glúten\", completa. A restrição alimentar e o risco de contaminação trazem grande preocupação às pessoas que precisam de dieta isenta de glúten. Por isso, a indústria tem controles rígidos e os produtos são analisados pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) antes de serem liberados para comercialização. \"Mesmo com a proteção das embalagens, temos o cuidado de manter esses produtos em gôndola exclusiva para trazer mais segurança ao consumidor\", finaliza Vilma, ressaltando que os cuidados com contaminação cruzada também devem ser seguidos
no transporte e na residência, como a não utilização de talheres em produtos com e sem glúten. * Aline de Castro Possi (CRM 118142) -- gastroenterologista clínica e endoscopista do Vera Cruz Hospital. Sobre o Covabra Com mais de 33 anos de história, a rede de Supermercados Covabra (Comercial Varejista Brasileira Ltda.) teve sua primeira loja fundada em Limeira, interior de São Paulo. Na época da inauguração, em 1989, se destacou por ter implantado um novo conceito de supermer- cados para a região e por ter sido o supermercado pioneiro a investir na tecnologia de leito- res ópticos em todos os seus caixas. Desde então, a marca não parou de investir e evoluir. Em 2017, a marca inaugurou seu primeiro Centro de Distribuição em Sumaré/SP, em um espaço de 13 mil metros quadrados de área construída. Sempre oferecendo as melhores instalações com grande variedade de produtos aos seus clientes, hoje, a rede conta com 18 lojas e está presente em 11 cidades do interior paulista (Campinas, Capivari, Itatiba, Itu- peva, Jundiaí, Leme, Limeira, Pedreira, Pirassununga, Rio Claro e Vinhedo), empregando mais de 3.200 funcionários. Sobre o Vera Cruz Hospital Há 79 anos, o Vera Cruz Hospital é reconhecido pela qualidade de seus serviços, capaci- dade tecnológica, equipe de médicos renomados e por oferecer um atendimento humano que valoriza a vida em primeiro lugar. A unidade dispõe de 166 leitos distribuídos em dife- rentes unidades de internação, em acomodação individual (apartamento) ou coletiva (dois leitos), UTIs e maternidade, e ainda conta com setores de Quimioterapia, Hemodinâmica, Radiologia (incluindo tomografia, ressonância magnética, densitometria óssea, ultrassono- grafia e raio x), e laboratório com o selo de qualidade Fleury Medicina e Saúde. Em outubro de 2017, a Hospital Care tornou-se parceira do Vera Cruz. Em quase seis anos, a aliança registra importantes avanços na prestação de serviços gerados por investimentos em ino- vação e tecnologia, tendo, inclusive, ultrapassado a marca de mil cirurgias robóticas, gran- de diferencial na região e no interior do Brasil. Em médio prazo, o grupo prevê expansão no atendimento com a criação de dois novos prédios erguidos na frente e ao lado do hospital principal, totalizando 17 mil m² de áreas construídas a mais. Há 35 anos, o Vera Cruz criou e mantém a Fundação Roberto Rocha Brito, referência em treinamentos e cursos de saúde na Região Metropolitana de Campinas, tanto para profissionais do setor quanto para leigos, e é uma unidade credenciada da American Heart Association. Em abril de 2021, o Hospital conquistou o Selo de Excelência em Boas Práticas de Segurança para o enfrentamento da Covid-19 pelo Instituto Brasileiro de Excelência em Saúde (IBES) e, em dezembro, foi rea- creditado em nível máximo de Excelência em atendimento geral pela Organização Nacional de Acreditação.
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Chegada dos dias mais frios dão ideais para estimular a criatividade de quem trabalha com açaí Açaiterias, sorveterias e restaurantes podem apostar na comercialização de outros pratos, que fogem do tradicional açaí na tigela O açaí está muito mais relacionado ao calor do que às temperaturas mais amenas, e apesar do Brasil estar entrando na temporada outono/inverno, o friozinho não é motivo para quem trabalha com o produto deixar de comercializá-lo. Primeiro, porque quem é fã do fruto sabe dos seus benefícios, como a prevenção do envelhecimento precoce, fortalecimento do sistema imunológico, melhora no funcionamento do intestino, for- necimento de energia para o corpo e para o cérebro e proteção contra vários tipos de câncer. Em segundo lugar, o produto não se resume ao “açaí na tigela”, com granola e leite condensado, similar ao sorvete, e que, nos dias mais frios, naturalmente, a pessoa pode ficar temerosa de consumi-lo. Áureo Bordignon, um dos sócios da Kiloton Amazônia, explica que a aposta para o período de baixas temperaturas está na pura polpa do açaí: “A partir dela é possível explorar todas as opções que o fruto oferece, saindo do tradicional doce gelado e apostando em pratos estacionais e exóticos”. Tudo porque, segundo ele, as polpas
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industrializadas normalmente contêm muito açúcar, xarope de guaraná, emulsificantes e vários outros aditivos, o que dificulta sua comercialização nas versões salgadas e até mes- mo doces. O fondue de açaí é uma amostra, porque além de aquecer, trata-se de uma opção diferen- te e saborosa. Ademais, há o chocoaçaí, feito com leite de coco ou de amêndoa, que pode substituir o convencional chocolate quente; cheesecake de açaí, uma torta feita à base de biscoito e o fruto nativo da região Norte do Brasil, montada em camadas; e até bombons. Mas, engana-se quem pensa que o açaí só serve para preparar pratos doces. Longe disso, na versão salgada, com ele é possível fazer panqueca; molhos para acompanhamento de carnes, legumes e, principalmente, peixes; além de saladas. E tem até receitas de pão de açaí, que, com a cor bem roxinha, atrai todos os públicos e representa uma predileção sau- dável para quem quer diminuir ou eliminar os farináceos da dieta. A importância do açaí pura polpa “Mas, para contar com esse leque de opção, é fundamental saber se a polpa do açaí é pura”, reforça Áureo. Existe uma diferença grande entre o açaí saudável e o açaí que ne- cessitará de aditivos para a comercialização, e essa observação ocorre antes da colheita do fruto, e segue até o processamento. A área de plantio da palmácea é de suma importância, tendo que ser observada não somente as condições elevadas de temperatura, mas de igual forma a umidade relativa do ar e a precipitação pluviométrica. Se o açaí for obtido exclusivamente do fruto, como no caso da Kiloton Amazônia, que o ad- quire diretamente das populações indígenas e ribeirinhas em várias cidades do Amazonas, Acre e até da Bolívia, sua principal característica é uma cor violácea bem escura, semelhan- te ao roxo, equivalente a um bom vinho tinto. “Tanto é que na nossa empresa chamamos o fruto de ‘ouro roxo’”, brinca Áureo. “Agora, se misturado, o fruto apresenta tonalidades que podem ir de um roxo mais claro até o cinza, podendo se tornar prejudicial para a saúde hu- mana”. Por esse motivo, a Kiloton Amazônia só adquire açaí nativo, gerando economia local e não enfatizando o desmatamento ilegal. Em processos de replantio, se a área não for apropriada, os frutos não têm a cor violácea, que é o que garante a quantidade de antocianina, um potente corante natural que ajuda a manter a imunidade fortalecida, dificultando que o corpo venha apresentar processos infla- matórios. Para se ter uma ideia, o açaí nativo possui 33 vezes mais desta substância que a uva: “Logo, é a cor e a origem do seu nascimento que vão determinar se o produto está ou não saudável para o consumo. É importante que os clientes se atentem a isso, porque até mesmo o açaí orgânico nem sempre é proveniente de árvores nativas”, comenta Áureo, chamando atenção, ainda, para a forma de conservação do fruto, essencial também para
manter a sua qualidade: “Trata-se de um produto que deve ser mantido em uma tempera- tura de -18º”. A Kiloton já está disponível no Mercado Municipal de Curitiba. No mês passado foi feita uma “degustação” no local, ocasião em que mais de 150 pessoas, todas conhecedoras do açaí paraense, das 9 às 13 horas, experimentaram e aprovaram o ouro roxo pura polpa. “Como feedback, o que mais ouvimos é que se trata de um produto bem melhor, justamente porque é um açaí puro”, comentou Josenia Bordignon, uma das sócias da empresa. A Kiloton Amazônia surgiu no mercado após identificar que o açaí é muito comercializado na versão açucarada ou, mesmo quando zero sacarose, possui muitos aditivos quími- cos, o que impede pessoas com comorbidade de consumi-lo, bem como os esportistas e quem quer se manter em forma. Saiba mais no site da Açaí Kiloton: http://qrz-test.infinity- freeapp.com/ Receitas Existem diversas receitas na internet e em redes sociais, como YouTube, Facebook e Instagram, ensinando, passo a passo, o preparo de pratos doces e salgados envolvendo o açaí, entre elas destaque para o tradicional \"açaí na tigela\", brigadeiro de açaí, molho para peixes, milkshake, pudim, suco, tapioca e bombom.
Hotéis e comércios consideram o uso de sistemas de Portarias Digitais Victor Barbosa e Bruno Pompilio, fundadores GuuG inteligência para condomínios, acreditam que os recursos disponíveis nas soluções digitais podem ser de grande ajuda aos empreendi- mentos O número de portarias digitais e remotas, sem a presença física de uma pessoa no ambiente, não para de crescer. Seja para reduzir o valor de gastos mensais ou para aumentar a sensação de segurança, diversos prédios residenciais já adotaram esse tipo de alternativa. No entanto, a solução também tem sido considerada por hotéis e até mesmo residências parti- culares, fora dos condomínios. De acordo com Victor Barbosa, CEO da GuuG inteligência para condomínios, empresa que desenvolveu um sistema de comunicação para condomínios através de um simples aplicativo para celular, atualmente, uma expansão nas possibilidades de aplicação desse tipo de sistema está em curso. “A solução está sendo testada em casas avulsas e já existe, por exemplo, uma fazenda no estado de Goiás que desfruta de todas as funções do aplicativo da GuuG, inclusive gestão de abertura de portas a distância”, revela. Dados levantados pela plataforma SíndicoNet apontam que 15,4% dos condomínios de São Paulo aderiram ao sistema eletrônico, que aciona a distância a abertura de portas de para moradores, entregadores ou visitantes. Se comparados com os números de 2018, houve um aumento de 86% na adesão desse tipo de tecnologia, e a expectativa é que os números con- tinuem subindo não só nos prédios e condomínios, mas em outros tipos de residências e em- preendimentos. Alguns dos recursos disponíveis no aplicativo da GuuG que prometem facilitar e otimizar diver- sas operações são: • Aviso de correspondência; • Recebimento de comunicados do condomínio; • Abertura de portas através do smartphone; • Atendimento de interfone no próprio celular (através de ligação ou mensagem). Para Bruno Pompilio, fundador da GuuG Acesso Inteligente, a plataforma também pode ser utilizada em hotéis e residências alugadas através do airbnb. “Nosso objetivo é mostrar que podemos fazer uma gestão de entrada e saída nesses empreendimentos, eliminar as trocas de
chave e fazer com que as pessoas abram e fechem portas através do app GuuG. Além disso, possibilitamos um contato mais formal entre hóspedes e gestão através do aplicativo”, pontua. Além da aplicação em hotéis e outros empreendimentos imobiliários, os fundadores acreditam que a solução pode ser utilizada, também, em comércios que trabalham de portas fechadas. “Os recursos disponíveis são perfeitos para salões de beleza, empresas residenciais ou até mesmo em salas comerciais, centralizando a comunicação desses lugares e facilitando a vida dos funcionários durante a recepção de clientes”, finaliza. Sobre a GuuG inteligência para condomínios Considerada a revolução do interfone, a GuuG surge justamente com a ideia de trazer toda comunicação do seu condomínio para o seu smartphone, de forma moderna e segura. A plataforma oferece a possibilidade de atender a portaria, falar ou mandar mensagens para os vizinhos, receber um aviso de correspondência em tempo real, além da abertura do portão a longa distância. É um aplicativo que revoluciona o sistema de comunicação de condomínios e agrega valor às propriedades com a tecnologia implementada. Para mais informações, acesse https://www.guug.com.br/ ou pelo instagram @guug_oficial
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