โครงสร้างวิชาพืชผัก

การจดั ทําโครงสรางรายวชิ า รายวิชา การปลูกพชื ผกั ช้นั มธั ยมศกึ ษาปที่ 6 กลมุ สาระการเรียนรู การงานอาชพี และเทคโนโลยี จัดทําโดย นายพนม บุญตอม ตาํ แหนง คศ.1 โรงเรียนราชประชานุเคราะห 31ตาํ บลชางเค่ิง อาํ เภอแมแจม จงั หวดั เชียงใหม สาํ นักบรหิ ารงานการศกึ ษาพิเศษสํานักงานการศึกษาขนั้ พ้ืนฐาน กระทรวงศกึ ษาธิการ

การจดั ทาํ โครงสรางรายวชิ าการปลกู พชื ผกั ชัน้ มธั ยมศึกษาปที่ 6 จาํ นวน ชว่ั โมง ปก ารศึกษา 2561ที่ ชือ่ หนว ย ผลการเรยี นรู สาระสําคญั เวลา คะแนน (ชม.)1 ความรู้ทว่ั ไป 1.บอกความหมาย ประเทศไทยเป็ นประเทศท่ีมี 10เกย่ี วกบั และความสาํ คญั ของ ทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์พืชผกั พืชผกั ได ประชากรประมาณ ร้อยละ 60 ประกอบ 2.อธิ บ ายความสํา อาชีพเกษตรกรรม การปลูกพืชผกั เป็น คั อ ง พื ช ผั ก ท า ง อาชีพหน่ึงของประชากรซ่ึงส่วนใหญม่ ี โ ภ ช น า ก า ร แ ล ะ พ้นื ท่ีปลูกในเขตภาคกลาง ภาคเหนือ ค ว าม สํ าคัญ ท าง และภาคตะวนั ออกเฉียงเหนือ เศรษฐกิจได้ 3.จําแนกประเภท พชื ผกั ได้ 4.ส า ม า ร ถ ป ฏิ บัติ ง า น ท่ี ไ ด้รั บ มอบหมายได้ด้วย ตนเอง2 การวเิ คราะห์ 1.บอกสถานการณ์ ผทู้ ี่จะประกอบอาชีพปลูกพืชผกั ตอ้ งมี 10การตลาด การผลิตพชื ผกั ของ ความรู้ในเร่ือการตลาดพืชผกั สามารถ พืชผกั ไทยได้ คาดคะเนสภาวะตลาดไดถ้ ูกตอ้ งวา่ ใน 2.บอกแนวโนม้ ช่วงเวลาน้นั พชื ผกั ชนิดใดมีราคาแพง ความตอ้ งการ ชนิดใดราคาถูกและจะคง ราคาระดบั น้นั ไปนานเท่าไร บริโภคพืชผกั ของ คนไทยได้ 3.คาดคะเน สถานการณ์และ ปัญหาการตลาด พชื ผกั ได้ 4.สาํ รวจตลาด พชื ผกั แลว้ นาํ ขอ้ มูล

มาวเิ คราะห์ตาม ความตอ้ งการของ ตลาดได้ 5.มีมนุษยสมั พนั ธ์ท่ี ดี3 ปัจจยั ทม่ี ี 1. บอกปัจจยั ท่ี สภาพแวดลอ้ มเป็นปัจจยั มีอิทธิพลตอ่ การ 10อทิ ธิพลต่อ เกี่ยวขอ้ งกบั เจริญเติบโตของพชื ผกั สามารถทาํ ให้ การ 1 สภาพแวดลอ้ มใน พชื ผกั เจริญเติบโตสมบูรณ์ การปลูก การปลูกพืชผกั ได้ พืชผกั เพ่อื ใหป้ ระสบผลสาํ เร็จจะตอ้ งมีเจริญเติบโต 2. อธิบายผลของ สภาพแวดลอ้ มท่ีเหมาะสมมีการใชพ้ นั ธุ์ท่ีของพืชผกั สภาพแวดลอ้ มตา่ ง ดี ปฏิบตั ิดูแลรักษาดีและการจดั การที่ดี ๆ (ปัจจยั ) ท่ีมีผล ต่อการปลูกพชื ผกั ได้ 3. ดดั แปลง สภาพแวดลอ้ มให้ เหมาะสมตอ่ การ เจริญเติบโตของ พืชผกั ได้ 4. มีความ กระตือรือร้นในการ ใฝ่ หาความรู้ใหม่4 การวางแผน 1.บอกความสาํ คญั เม่ือไดศ้ ึกษาขอ้ มูลเก่ียวกบั ปัจจยั ท่ีมี 15การปลกู ของการวางแผนการ อิทธิพลตอ่ การเจริญเติบโตของพืชผกั แลว้พืชผกั ทาํ ใหท้ ราบวา่ สภาพแวดลอ้ มในแต่ละ ปลูกพชื ผกั ได้ 2.บอกขอ้ มูลที่ใชใ้ น ทอ้ งถ่ินเป็นตวั กาํ หนดชนิด และ การวางแผนการ ประเภทของพืชผกั ท่ีจะปลูกผผู้ ลิตตอ้ ง ทราบวา่ ในพ้นื ท่ีน้นั ๆ มีสภาพแวดลอ้ ม ปลูกพชื ผกั ได้ 3.อธิบายปัจจยั ใน อยา่ งไรในแตล่ ะฤดูกาล การวางแผนการ

ปลูกพชื ผกั ได้ 4.วางแผนการปลูก พืชผกั และกาํ หนด กิจกรรมการปลูก พชื ผกั ได้ 5.สามารถแกป้ ัญหา เฉพาะหนา้ ไดด้ ว้ ย ตนเอง5 การเตรียม การไถเตรียมดินหรือเตรียมพ้นื ที่ปลูก 20 พืชผกั เป็นข้นั ตอนที่มีความสาํ คญั มากในพืน้ ทปี่ ลูก 1. บอกลกั ษณะของ กระบวนการปลูกพืชผกั เนื่องจากเป็นงาน พืชผกั เครื่องมือท่ีใชใ้ นการ หนกั ที่ตอ้ งใชแ้ รงงานและเวลาในข้นั ตอน เตรียมดินได้ น้ีค่อนขา้ งมากเพื่อใหไ้ ดพ้ ้นื ท่ีท่ีเหมาะสม 2. อธิบายวธิ ีการ ต่อการเจริญเติบโตของพืชผกั และข้นั ตอนการไถ เตรียมดินปลูก พชื ผกั ได้ 3. อธิบายวธิ ีการ ปรับปรุงดินให้ เหมาะสมกบั การ ปลูกพชื ผกั ได้ 4. เตรียมพ้ืนท่ีหรือ เตรียมแปลงเพ่ือ ปลูกพชื ผกั ได้ 5. ปฏิบตั ิงานท่ี ไดร้ ับมอบหมาย เสร็จตามกาํ หนด6 การปลูก 1. อธิบายความ พืชผกั บางชนิดผผู้ ลิตสามารถเก็บเมล็ด 20 พืชผกั แตกต่างระหวา่ ง พนั ธุ์ไวป้ ลูกไดเ้ อง เช่น พืชผกั พ้นื บา้ น ลกั ษณะท่ีดีและไม่ดี โดยเลือกเกบ็ จากตน้ ท่ีแก่ท่ีใหด้ อกใหผ้ ล

ของเมล็ดพนั ธุ์ได้ แตพ่ ืชผกั หลายชนิดที่จะตอ้ งซ้ือเมล็ดพนั ธุ์ 2. ทดสอบความ เช่น พชื ผกั ตระกูลกะหล่าํ เพราะไม่ งอกเมล็ดพนั ธุ์ได้ สามารถเกบ็ เมลด็ พนั ธุ์เองจากตน้ แก่ซ่ึง 3.อธิบายวธิ ีการปลูก ส่วนใหญ่ผผู้ ลิตจะเลือกซ้ือเมล็ดพนั ธุ์ พืชผักแบบต่าง ๆ ลูกผสม จากบริษทั หรือร้านคา้ ซ่ึงมี ได้ คุณภาพดีและราคาแพงกวา่ เมล็ดพนั ธุ์ 4.เลือกวิธีการปลูก ธรรมดา พืชผกั ให้เหมาะสม กบั ชนิดพืชผกั ได้ 5 . มี ค ว า ม เพี ย ร พยายามในการเรียน และการปฏิบตั ิงาน7 การปฏบิ ัติ พืชผกั ท่ีปลูกแลว้ จะตอ้ งไดร้ ับการ 20ดูแลรักษา 1.บอกความสาํ คญั ปฏิบตั ิดูแลรักษาอยา่ งดี การปฏิบตั ิดูแล พืชผกั ของการปฏิบตั ิดูแล รักษาพืชผกั ประกอบดว้ ยการใหน้ ้าํ การ รักษาพืชผกั ที่ปลูก ใส่ป๋ ุย การป้องกนั กาํ จดั ศตั รูพชื ผกั การ ได้ คลุมดิน การพรวนดินรวมถึงเทคนิคบาง 2.อ ธิ บ ายข้ัน ต อ น ประการเกี่ยวกบั การดูแลรักษาซ่ึงมีผลตอ่ ต่าง ๆ ในการปฏิบตั ิ การเจริญเติบโตของพชื ผกั ดูแลรักษาพืชผกั ได้ 3.ปฏิบตั ิดูแลรักษา พืชผกั ไดถ้ ูกตอ้ ง 4.มีความสนใจใฝ่ รู้ กระตือรือร้นในการ แสวงหาความรู้ใหม่ ๆ8 ศัตรูพืชผกั 1 .อ ธิ บ าย วิ ธี ก า ร การปลูกพืชผกั ชนิดเดียวกนั ซ้าํ ที่เดิม 10 และการ ป้องกันกําจดั แมลง ติดต่อกนั หลายปี มกั เกิดปัญหาในเร่ือง

ป้องกนั กาํ จัด ศตั รูพชื ผกั ได้ ศตั รูพืชผกั ซ่ึงเป็นสาเหตุท่ีทาํ ใหค้ ุณภาพ 2.อ ธิ บ าย วิธี ก าร และปริมาณผลผลิตพืชผกั ลดลง ศตั รู ป้ องกันกําจัดโรค สาํ คญั ท่ีสร้างความเสียหายโดยตรงใหแ้ ก่ พชื ผกั มีหลายประเภท ไดแ้ ก่ แมลง โรค พชื ผกั ได้ 3.อ ธิ บ า ย วิ ธี ก า ร พืชและวชั พชื ป้องกนั กาํ จดั วชั พืช ได้ 4 . เลื อ ก วิ ธี ก า ร ป้ องกันกําจัดศัตรู พื ช ผัก ได้ถู ก ต้อ ง เหมาะสม สู ญเสี ย น้ อ ย ที่ สุ ด แ ล ะ ป ล อ ด ภั ย จ า ก สารพษิ 5 .ใ ช้ ส า ร เ ค มี ป้ องกันจํากัดศัตรู พื ช ผัก ได้ถู ก ต้อ ง ตามหลกั วชิ าการ6.มี ความรับผดิ ชอบ9 การเกบ็ เกย่ี ว 1.อธิบายการเกบ็ การเกบ็ เกี่ยวพชื ผกั เม่ือมีการเจริญเติบโต 10และการ เกี่ยวและการ เตม็ ท่ีหรือเม่ือมีอายเุ หมาะสมเพอื่ ส่งจาํ หน่าย ปฏิบตั ิการหลงั การ ผบู้ ริโภคทนั ทีหรือเก็บขณะเกบ็ เกี่ยวจะทาํพืชผกั เกบ็ เก่ียวพืชผกั ได้ ใหไ้ ดผ้ ลผลิตท่ีมีคุณภาพดีและราคาสูง จาํ เป็นตอ้ งอาศยั ความรู้เกี่ยวกบั หลกั และ 2.อธิบายวธิ ีการ จาํ หน่ายพชื ผกั ได้ วธิ ีการปฏิบตั ิการก่อนและหลงั การเกบ็ 3.เกบ็ เกี่ยวพชื ผกั ได้ เก่ียว ถูกตอ้ ง 4. แปรรูปพืชผกั ได้ 5. มีความรับผดิ ชอบ10 การบนั ทกึ 1. บอกประโยชน์ การจดบนั ทึกกิจการฟาร์มและการจดั ทาํ 5

กจิ การฟาร์ม ของการทาํ บญั ชี บญั ชีฟาร์มเป็ นส่ิงจาํ เป็ น เพราะขอ้ มูลและการทาํ ฟาร์มได้ เหล่าน้ีเป็นส่วนหน่ึงท่ีจะทาํ ใหท้ ราบบญั ชี 2. จดบนั ทึกขอ้ มูล รายรับรายจ่ายหรือสภาวะการลงทุน ใน การปฏิบตั ิงานฟาร์ม การดาํ เนินกิจกรรมการปลูกพืชผกั วา่ มี กาํ ไรขาดทุนมากนอ้ ยเพียงใดการจดั ทาํ พืชผกั ไดก้ ารจด บญั ชีฟาร์มและเอกสารบนั ทึกกิจการ บนั ทึกกิจการฟาร์ม ฟาร์ม และการจดั ทาํ บญั ชี ฟาร์มเป็นส่ิงจาํ เป็น เพราะขอ้ มูลเหล่าน้ี เป็ นส่วนหน่ึงที่จะ ทาํ ใหท้ ราบรายรับ รายจ่ายหรือสภาวะ การลงทุน ในการ ดาํ เนินกิจกรรมการ ปลูกพืชผกั วา่ มีกาํ ไร ขาดทุนมากนอ้ ย เพยี งใดการจดั ทาํ บญั ชีฟาร์มและ เอกสารบนั ทึก กิจการฟาร์ม 3. จดั ทาํ บญั ชี รายรับ-รายจ่ายได้ ถูกตอ้ ง 4. คาํ นวณคา่ ใช้ สอยและประเมิน กาํ ไร-ขาดทุนได้ 5. มีความสนใจใฝ่ รู้11 การเกษตรตาม รู้และตระหนกั ใน 1.ความหมายของเศรษฐกิจพอเพียง 10 แนวทฤษฎี ความสาํ คญั ของ 2.หลกั การเศรษฐกิจพอเพียง ใหม่ สิ่งแวดลอ้ ม ระบบ 3.ประโยชน์ของเศรษฐกิจพอเพยี ง นิเวศ และ 4.วางแผนการดาํ เนินงานตามหลกั วชิ าการ

การเกษตรตามแนว เศรษฐกิจพอเพยี งทฤษฎีใหม่