ราเมงเเก้เซ็ง......

ÃÒàÁ§àà¡àŒ «§ç ......

คาํ นํา คํานํารายงานเลม นี้จดั ทําข้ึนเพ่ือเป็นสว นหน่ึงของวชิ า คอมพวิ เตอรชัน้ ปวช2.3เพ่อื ใหไดศกึ ษาหาความรูในเร่ืองการ ทําE-Bookและไดศึกษาอยา งเขา ใจเพ่ือเป็นประโยชนกบั การ เรยี นผูจ ัดทาํ หวังวา รายงานเลม นี้จะเป็นประโยชนกบั ผอู า น หรือนักเรยี น นักศึกษา ที่กําลงั หาขอมลู เร่อื งนี้อยู หากมีขอ แนะนําหรอื ขอ ผิดพลาดประการใด ผูจัดทาํ ขอน อมรบั ไวและ ขออภยั มา ณ ท่ีนี้ดว ย จัดทาํ โดย นายศรตุ ม่งิ มานิต ระดับชัน้ ปวช2.3 วนั ที่10เดอื นกมุ ๓าพนั ธ

ทํารายการอาหาร ออกมาในเเบบ ของE-Book

ประวัติของราเมง ประวัติศาสตรก์ ารกําเนิดราเมนในญปี ุนไมแ่ น่ชดั ว่าเปนมาอยา่ งไร แต่นักวิชาการสนั นิษฐานว่า 拉麺อาหารประเภทนอี าจแพรห่ ลายมาจากประเทศจนี เพราะอักษรจนี อ่านออกเสยี งว่า ลาเมยี น ซงึ หมายถึงเสน้ ก๋วยเตยี วทนี วดด้วยมอื นันเอง

âªÂØÃÒàÁ§ç ... 1. โชยุราเมง (Shoyu Ramen) ราเมงสตู ร ดังเดิมทใี ชโ้ ชยุ (ซอี ิวญปี ุน) เปนสว่ นผสม หลักในนาซุป เปนราเมงพนื ฐานของคน โตเกยี ว การใชเ้ สน้ บะหมเี หลืองเสน้ หยกั ขนาดกลาง มหี มชู าชู (หมยู า่ ง) เมม็ มะ (หน่อ ไมด้ อง) และต้นหอมซอยเปนสว่ นประกอบ ในชาม

ÁâÔ ÊÐÃÒàÁ§ 2. มิโสะราเมง (Miso Ramen) มิโสะราเมงมตี ้น กําเนิดจากฮอกไกโด ถือเปนราเมงทมี เี อกลักษณ์ ตามแบบฉบับญปี ุนอยา่ งแท้จรงิ รสชาติเขม้ ข้น ด้วยนาซุปผสมมิโสะหรอื เต้าเจยี วญปี ุน หอมกลิน มิโสะและนาต้มกระดกู สว่ นใหญจ่ ะใช้เส้นขนาด ใหญเ่ พือไมใ่ ห้เสน้ แพ้กับนาซุปรสเขม้ สว่ นท็อป ปงสว่ นใหญก่ ็จะเปนเนือหมู ถัวงอก หรอื ผักต่าง ๆ ข้าวโพด เปนต้น

ªÒªÃÙ ÒàÁ§ 3.ราเมงชาชูแบบหนั บางๆ เพราะพอหนั บาง นาซุป จะซมึ เขา้ ถึงเนือหมู ได้รสชาติของราเมนเต็มที สตู ร แหวกแนวแบบง่ายๆตามสามญั คนญปี ุนก็คือใส่ ขา้ วโพดและเนย นอกจากนี ชโิ อะราเมนยงั เขา้ กับ อาหารทะเลอกี ด้วย โดยเฉพาะหอยอาซาริ (หอยที มเี ปลือกคล้ายหอยลาย) ซงึ มนั หอยทอี อกมาเวลา ต้มจะยงิ ทําใหน้ าซุบอรอ่ ยขนึ ไปอกี สว่ นวิธที ําชโิ อะ ราเมนใสห่ อยอาซารแิ ละเนย เชญิ ดไู ด้ด้านล่างค่ะ

ÁÔâ«ÐÃÒàÁ§.. ·Íç »»œ§ .. 4.ท็อปปงยอดนิยมทเี ขา้ กับชโิ อะราเมนคือ หมแู ดงแบบหนั บางๆ เพราะพอหนั บาง นา ซุปจะซมึ เขา้ ถึงเนือหมู ได้รสชาติของราเมน เต็มที สตู รแหวกแนวแบบง่ายๆตามสามญั คนญปี ุนก็คือใสข่ า้ วโพดและเนย นอกจากนี ชโิ อะราเมนยงั เขา้ กับอาหารทะเลอกี ด้วย

ÁâÔ «ÐÃÒàÁ§.. ..à຺༴ç 5.เหมอื นกบั มโิ ซะราเมงเเตไ่ ด้เกิดการ พฒั นาโดยการไดน้ าํ พรงเผาเขา้ ไปใสใ่ หเ้ กิด ความเผด็ ร้อนขึนมา

...ทคเึ คเมง... 6. ทซเึ คเมง (Tsuke Men) ราเมงทแี ยกเส้นกับ นาซุปมา ข้อดคี ือเส้นไมอ่ ืด ค่อย ๆ กินได้ นาซุป ทแี ยกมาจะมคี วามเขม้ ขน้ กว่าราเมงปกติ เพอื เวลานําเส้นมาจุ่มแล้วกินจะทําให้ได้รบั รสชาติ เหมือนกับการทานราเมงปกติ ซงึ หลังจากทกี ิน เส้นหมดแล้วสามารถขอนาซุปใสเพือมาเติมใน ถ้วยซุปให้รสชาติอ่อนลงแล้วซดได้

บรรณานุกรม แหล่งอ้างองิ https://www.fun-japan.jp/th/articles/7623 https://food.trueid.net/detail/BOxvJjnXgyJK