ประวัติ ลูกอมCANDY เบ็นโซนี่

ประวตั ิ ลูกอมCANDY

ลูกอมหรือขนมหวานท่ีเรารูจกั กนั มาต้งั แตเด็ก ๆ มีประวัติไมแ นชัดวา บางแหงก็วา เร่มิ ตนมาจากชาวยุโรปยุคกลาง ท่นี ําววิ ฒั นาการหลงั จากมนุษยสามารถปลกู ออ ยและ ทาํ ใหน ํา้ ตาลบรสิ ทุ ธ์ิ มาผลิตเปนนาํ้ ตาลแขง็ บางก็วามาจากชาวอยี ิปต นํา ผลไม ถ่วั สมุนไพร และเครื่องเทศผสมกบั นํา้ ผ้ึงปน เปน กอ น การผลติ ในยคุ แรก ๆ กจ็ ะมลี กั ษณะ คลา ย ๆ กันคือ มักทําลกู อมหรอื ขนามหวานอ่ืน ดวยการใหค วามรอ นแกนํา้ ตาลจน เคยี่ วจนเปน กลายของเหลว และเทลงในวัสดทุ เ่ี ปน แมพิมพ ทงิ้ ไวใหเยน็ ตัวกลายเปน ของแข็ง จนกลายเปนขนมหวานที่มเี อาไวส าํ หรบั อมและเค้ยี วเลน เปนท่ถี กู อกถูกใจ ของคนทกุ ยคุ ทุกสมยั มาจนถงึ ปจจุบัน

ในประเทศไทย คาํ นิยามตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข กลา วถึงลกู อมโดยมีคาํ อธิ ยายโดยหลักการวา ผลติ ภัณฑส าํ หรับใชอมหรอื เค้ียว ท่ีมกี ารแตง รสใด ๆ มนี ํ้าตาล เปน สว นประกอบหลัก และอาจมสี วนประกอบอื่น ๆ เพอ่ื ปรงุ แตงกลิ่นรสดวยหรอื ไม กไ็ ด (ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับท่ี 228) พ.ศ.2544 เรือ่ ง หมากฝร่งั และ ลูกอม)

สว นประกอบของลกู อม ลูกอมซึ่งมีสว นประกอบหลักจากนํ้าตาล สารใหความหวาน ทใี่ ชเปน สวนผสมหลกั มอี ยหู ลายประเภท ไดแ ก นา้ํ ตาลทราย (sucrose) นา้ํ เชือ่ ม กลโู คส (glucose syrup) น้าํ เช่อื มฟรักโทส (fructose syrup) นํา้ ตาลอนิ - เวริ ต (invert sugar) หรือในสมัยที่คนเราเรม่ิ รักษาสุขภาพมากขึ้นกม็ สี ารใหความหวาน แทนนาํ้ ตาลอยาง นาํ้ ตาลแอลกอฮอล (sugar alcohol) เชน ซอรบิ-ทอล (sorbitol) แมนนิทอล (mannitol) ทัง้ นี้ยงั เติมแตง ดว ยสารธรรมชาตแิ ตง รสหรือกลิ่นอยา ง นํ้ามัน ยูคาลปิ ตัส นํ้ามนั จากเปลือกสม หรอื จากการใชส ารเคมีผสมใหเ กิดกล่นิ ท่ีตองการ เชน ครมี โซดา กลิน่ องุน กาแฟ อกี มากมายตามแตเทคนิคของผผู ลิตทม่ี ีอยมู ากมาย ในตลาดขายลูกอม

ทั้งหมดนีก้ เ็ พื่อดึงดดู ใหล ูกอมทผ่ี ลิตดมู คี วามนา สนใจในรสชาติ กล่ิน สี การผสมและ เคี่ยวใหเขา กันตามลําดับข้นั ตอน สวนจะใชอะไรมากหรือนอ ยข้ึนอยกู ับสตู รผสมของ แตล ะยี่หอและดวยคณุ สมบตั ใิ นการละลายตัวชา ของลกู อม กท็ าํ ใหถ กู นาํ มาประยกุ ต ใชใ นทางการแพทยสําหรบั ผลติ ลกู อมหรอื ยาชนดิ อมเพื่อใหต ัวยาละลายชา ซึง่ กน็ บั เปน ขอ ดีทมี่ ีประโยชนอยางมาก แตท ั้งน้กี ารรับประทานลกู อมก็ตอ งอยูในปริมาณท่ี เหมาะสม ไมงน้ั ก็จะกลายเปนผลรายตอสขุ ภาพ เพราดว ยวตั ถดุ บิ หลกั ที่ผลติ มาจาก นาํ้ ตาลนั่นเอง