น้องหนมไทย ในแดนมหัศจรรย์

ขนมชน�ั เป็ นขนมโบราณท�ีจดั อยใู นขนมประเภทแขน้ ( กงึ� แหง้ กงึ� เปี ยกหรือแข็ง )ในอดตี นยิ มใชข้ นมชน�ั ในงานฉลองยศ เพราะมคี วามหมายถึงลาํ ดบั ชนั� ยศถาบรรดาศกั ด�ิ คนโบราณนยิ มทาํ กนั ถึง � ชน�ั เพราะถือเคล็ดเสยี งของเลข “�” วา่ จะได้ “กา้ วหนา้ ” ในหนา้ ที�การงานนอกจากนพ�ี ระยาอนมุ านราชธน “เสฐยี รโกเศศ” ไดเ้ ขยี นไวว้ า่ ขนมชน�ั ยงั จดั อยู่ ในชดุ ของขนมแตง่ งานซ�ึงในพิธีขนั หมาก เนอื� งจากมชี อ�ื ท�ีเป็ นสิริมงคล







ขนมชอ่ มว่ งจดั เป็ นอาหารว่างของคนไทยตงั� แตโ่ บราณ มมี าตงั� แตส่ มยั รชั กาลที� � พระบาทสมเด็จพระพทุ ธเลศิ หลา้ นภาลยั เป็ นขนมที�ตอ้ งใชค้ วามประณีต ในการจบั จีบตวั แป้ งหลงั การห่อหมุ้ ไสแ้ ลว้ ใหม้ ลี กั ษณะเป็ นรปู ดอกไม้ ทาํ ใหม้ ลี กั ษณะขนมท�ีดนู มุ่ นวล ออ่ นหวาน แฝงความมศี ิลปะของขนมไทยชาววงั ยิ�งรสชาตขิ องไสท้ ี�มเี นอื� สตั ว์ เชน่ เนอ�ื สตั ว์ กงุ้ ปลา เป็ นตน้ นาํ มาผดั กบั รากผกั ชี กระเทียม พริกไทย ทาํ ใหข้ นมชอ่ มว่ งเป็ นขนมที�มเี อกลกั ษณ์ ของความเป็ นไทยครบถว้ นและควรแกก่ ารอนรุ กั ษไ์ ว้ แตเ่ นอ�ื งจากวิธีทาํ ท�ีตอ้ งผา่ นการใชม้ อื ในการจบั จีบทาํ รปู ร่างดงั กลา่ ว







































........ขอขอบคณุ ท�ีร่วมสนกุ ไปกบั นอ้ งหนมไทย........