หลักสูตรอาชีพ

คำนำ โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ ๒๑ จังหวัดแม่ฮ่องสอน สังกัดสำนักบริหารงานการศึกษาพิเศษ ได้นำ หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พ.ศ. ๒๕๕๑ ไปใช้เป็นกรอบและทิศทางในการพัฒนาหลักสูตร สถานศกึ ษา และจดั การเรียนการสอนเพื่อพฒั นาผู้เรียน ทกั ษะภาษาและการส่ือสาร ทักษะการช่วยเหลือ ตนเอง และสขุ อนามยั ทกั ษะสังคมและการดำรงชีวิต ทักษะวิชาการ และทกั ษะอาชีพ ใหผ้ ู้เรียนสามารถพึง่ พา ตนเอง อยู่ กับครอบครวั และสังคมได้อย่างมีความสุข เป้าหมายการพฒั นาผ้เู รียน ซ่ึงกำหนดสมรรถนะท่สี ำคัญของผู้เรยี นไว้ ๕ ข้อ คอื ความสามารถในการ สอื่ สาร ความสามารถในการคิด ความสามารถในการแกป้ ญั หา ความสามารถในการ ใชท้ ักษะชีวติ และ ความสามารถในการใชเ้ ทคโนโลยี ดังนั้น หลักสูตรอาชพี ระยะสน้ั เปน็ แนวทางให้ผู้เรียนได้เลือก เรียนตาม ความสามารถและความถนัดของตนเอง หลักสูตรอาชีพระยะสั้นเล่มนี้ เป็นหลักสูตรมุ่งเน้น กระบวนการพฒั นาด้านความคิดและการ ปฏิบัติ เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้เรยี นไดเ้ ลือกเรยี น ตามความถนัดและความ สนใจของตนเอง เพอ่ื เปน็ พ้ืนฐานและ แนวทางให้ผู้เรียนในการเลือกศึกษาต่อและประกอบอาชีพ ในอนาคตไดต้ าม ศักยภาพ

คำอธิบายรายวชิ า รหัสวชิ า ง เวลาเรียน 40 ช่ัวโมง รายวชิ า การเพาะเล้ียงจ้ิงหรีด 0.5 หนว่ ยกิต ศึกษา ปฏิบตั เิ กี่ยวกบั การเพาะเล้ียงจิ้งหรดี เพื่อนำไปประกอบอาชีพ และเพมิ่ ทักษะในการทำงานโดยการ วางแผน นำเสนองาน ดำเนินงาน ปรับปรุงแก้ไข บันทึกและรายงานผลการปฏิบัติงาน สรุปงานและนำเสนอ ผลงานอาชพี เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจ รักชาติ ศาสนาและกษัตริย์ อยู่อย่างพอเพียง และรู้จักความรับผิดชอบ ซือ่ สตั ย์ สจุ รติ มวี นิ ยั ใฝเ่ รียนรู้ และมีลกั ษณะนิสัยในการทำงานทมี่ งุ ม่ัน

ผังมโนทศั น์ รายวชิ า การเล้ยี งจิ้งหรีด ระดบั มธั ยมศึกษาตอนปลาย หน่วยการเรียนร้ทู ่ี 1 หนว่ ยการเรยี นรูท้ ี่ 2 เร่ือง ความรทู้ ่ัวไปเกีย่ วกบั การเล้ยี ง เร่อื ง เทคนคิ และขั้นตอนการเพาะเล้ียง จง้ิ หรีด และอปุ กรณใ์ นการเลย้ี ง จิง้ หรีด จำนวน 6 ชว่ั โมง จำนวน 10 ชวั่ โมง หนว่ ยการเรยี นรู้ที่ 3 การเพาะเลยี ้ ง หนว่ ยการเรียนรทู้ ี่ 4 เรื่อง ประโยชนข์ องการเลยี้ งจ้ิงหรีด และ จงิ ้ หรีด เรอ่ื ง การผสมพันธแุ์ ละการวางไข่ของ การลงมือเพาะเลยี้ งจงิ้ หรดี จานวน 40 ชว่ั โมง จ้งิ หรีด จำนวน 16 ชัว่ โมง จำนวน 6 ชวั่ โมง หน่วยการเรยี นรทู้ ี่ 5 เรอ่ื ง การจบั จงิ้ หรดี และการจำนา่ ย จำนวน 2 ชั่วโมง

การบูรณาการตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง 2 เงอ่ื นไข 3 หลกั การ 4 มติ ิรายวิชา หนง่ึ ในรอ้ ย ความรู้ คณุ ธรรม ๑.นกั เรยี นสามารถบอกวิธกี ารเพาะเล้ยี งจ้งิ หรีดได้ 1.นกั เรยี นมรี ะเบียบ วนิ ัย กจิ นสิ ัยทด่ี ใี นการเรียน ๒.นักเรียนสามารถอธบิ ายข้ันตอนการเพาะเล้ียงจง้ิ หรดี ได้ 2.นกั เรียนมคี วามรับผดิ ชอบ ๓.นักเรยี นสามารถบอกประโยชนข์ องการเพาะเลีย้ งจง้ิ หรีด 3.นักเรียนมีสนใจ ใฝ่เรียนรู้ และทำงานด้วยความ ได้ รอบคอบ 4.นักเรยี นสามารถจัดการผลผลิตและการตลาดได้ 4.นักเรยี นมคี วามซื่อสัตย์ 5.นักเรยี นรู้จกั คุณค่าของสนิ ค้า และความประหยดั พอประมาณ มเี หตุผล มีภมู คิ ุม้ กัน 1.เลือกใช้วัสดุ อุปกรณ์ และการ 1.นำความร้ทู ม่ี อี ยใู่ ชอ้ ยา่ ง 1. มกี ารวางแผนในการปฏบิ ัติ 2. แบ่งเวลาในการทำงาน 3. วางแผนดำเนินการเตรียมวัสดุ สมเหตุสมผล กิจกรรม 2.นำวัสดทุ อ้ งถน่ิ มาทำใหเ้ กิด 2. ดำเนินกิจกรรมตามลำดับ ประโยชน์สงู สุด ข้นั ตอน 3.มีการวางแผนในการทำงาน ตาม 3. มที กั ษะในการคิด การ กระบวนการขั้นตอน แกป้ ญั หา และการตดั สินใจ 4.มกี ารจดั การผลผลิตอย่างเปน็ 4. มคี วามเข้าใจเก่ยี วกบั การใช้ ระบบ และรู้จักตลาด ประโยชน์ใหม้ ากทสี่ ุด วตั ถุ สังคม สง่ิ แวดล้อม วัฒนธรรม 1. รหู้ ลกั การใช้ทรัพยากร 1.ร้แู ละเขา้ ใจความ 1.การแยกขยะจากการ 1. รหู้ ลกั การใช้ และวัตถุดบิ อย่างคุ้มคา้ แตกต่างระหว่างบคุ คลอยู่ ปฏิบตั งิ าน ทรพั ยากรและ 2. รูจ้ กั การเลอื กใช้ ร่วมกับคนอื่นไดอ้ ย่างมี วตั ถดุ ิบอยา่ งคุม้ ค่า วัตถุดบิ ความสุข เหลอื ใช้ทีม่ ีอยู่ในทอ้ งถ่ิน 2. รู้จกั กฎ ระเบยี บ กตกิ า หนา้ ทใ่ี นการอยู่ รว่ มกบั คนอืน่ 3. ยอมรับความคดิ เหน็ และเคารพในการ ตดั สินใจ ของผอู้ นื่ 4. รจู้ กั มารยาทในสงั คม และการแบ่งปนั

โครงสร้างหลกั สตู ร การเพาะเลย้ี งจิง้ หรดี รายวิชาการเพาะเลี้ยงจิง้ หรดี เปน็ การฝกึ อาชีพให้แก่นกั เรียนและเปน็ กระบวนการหน่ึงในการเตรียมความ พร้อมในการประกอบอาชพี ใหแ้ ก่นกั เรยี น ซึง่ นกั เรยี นจะไดท้ กั ษะทางด้านความรู้ ความเข้าใจแล้วนกั เรียนยังได้รับ การฝกึ ทักษะทางอาชีพและทางสงั คมควบคูไ่ ปดว้ ย หากนกั เรยี นไดร้ บั การฝกึ ปฏิบัติจนสามารถประกอบอาชีพเอง ไดก้ จ็ ะสามารถเลีย้ งดูตนเองและครอบครัวได้ การเพาะเลี้ยงจิ้งหรดี ถือเป็นงานที่ใช้วัสดุอุปกรณ์ และปฏิบัติตามขั้นตอนการทำงาน การฝึกเพาะเลี้ยง จิง้ หรดี จนชำนาญ ผลผลติ ทมี่ ีคุณภาพ ซ่ึงผผู้ ลติ สามารถนำออกจำน่ายเพื่อสร้างรายได้ให้กบั ตนเองและครอบครัว จดุ มุง่ หมาย 1.เพือ่ ให้ผูเ้ รียนมีความรูเ้ รือ่ งการเพาะเลี้ยงจิง้ หรดี 2.เพอื่ ใหผ้ ู้เรยี นสามารถปฏบิ ตั ิการเพาะเล้ียงจงิ้ หรดี 3.เพอ่ื ให้ผเู้ รียนมคี วามรู้เพื่อเปน็ แนวทางในการประกอบชพี การเพาะเลี้ยงจิ้งหรดี ผลการเรียนรู้ 1. เข้าใจหลักการและข้นั ตอนในการเพาะเล้ยี งจง้ิ หรดี 2. วางแผนจัดทำการเพาะเล้ียงจิง้ หรีดตามลักษณะ งานอาชีพ 3. ดำเนนิ งานตามขั้นตอนงานอาชีพ 4. สรปุ รายงานแผนการดำเนินงาน เนอื้ หาของหลกั สูตร ประกอบด้วยเน้อื เรือ่ ง ดงั น้ี 1. ความสำคัญของโครงงานการประกอบอาชีพการเพาะเล้ียงจิ้งหรีด 2. ประโยชนข์ องโครงงานการประกอบอาชีพการเพาะเล้ยี งจ้งิ หรดี 3. ทักษะพืน้ ฐานในการเพาะเล้ียง 4. ฝึกปฏิบัตกิ ารลงมือเพาะเลีย้ ง เวลาเรียน ใช้เวลาเรียนท้ังหมด 40 ช่วั โมง - ภาคทฤษฎี จานวน 20 ช่วั โมง - ภาคปฏบิ ตั ิ จานวน 20 ชัว่ โมง แหลง่ การเรียนรูแ้ ละสื่อประกอบการเรยี น ๑. ใบความรู้ เก่ียวกับการเพาะเลย้ี งจงิ้ หรีด ๒. ข้อมลู ทางอินเตอร์เน็ต ๓. ห้องสมดุ โรงเรียน

การวัดผลประเมนิ ผลการเรียน ๑. การประเมินความรภู้ าคทฤษฎีระหว่างเรยี นและจบหลกั สูตร ๒. การประเมินผลระหว่างเรยี นจากการปฏิบัติงานท่มี ีคุณภาพเพยี งพอ สามารถสร้างรายได้ใหก้ บั ตนเอง ความสำเร็จของการปฏิบัติและจบหลักสูตร ประโยชนท์ ่คี าดวา่ จะได้รบั ๑. ผเู้ รียนมีความเข้าใจเก่ียวกบั การเพาะเลีย้ งจงิ้ หรดี ๒. ผู้เรียนมีความสามารถเลอื กใชเ้ ครื่องมือ อปุ กรณ์ ในการเพาะเลี้ยงจง้ิ หรีด ๓. ผู้เรยี นทำงานตามกระบวน ข้ันตอนอยา่ งถกู ตอ้ ง โครงสรา้ งเน้ือหาของหลกั สูตร ประกอบดว้ ยเน้ือหา 5 เรอ่ื ง ดงั นี้ เร่อื งท่ี 1 ความร้ทู ่วั ไปเกย่ี วกบั การเลย้ี งจิ้งหรดี และอปุ กรณใ์ นการเลยี้ ง - ลกั ษณะโดยทว่ั ไปของจ้ิงหรดี - วงจรชีวติ ของจิ้งหรีด - การเตรียมอปุ กรณ์ในการเลีย้ งจ้ิงหรีด เรอ่ื งท่ี 2 เทคนิคและข้นั ตอนการเพาะเลย้ี งจิง้ หรดี - ลักษณะแรกเร่มิ ในการเลี้ยงจง้ิ หรีด - การใหอ้ าหารและการดูแลจิง้ หรีด - ระยะเวลาในการเล้ยี ง เรื่องที่ 3 ประโยชน์ของการเลย้ี งจง้ิ หรดี และการลงมอื เพาะเล้ียงจิง้ หรดี - ประโยชน์ของการเพาะเลย้ี งจง้ิ หรีด - การลงมอื เพาะเลีย้ งจ้งิ หรีด เร่อื งท่ี 4 การผสมพนั ธ์แุ ละการวางไข่ของจงิ้ หรดี - ลักษณะการวางไข่ เรอ่ื งท่ี 5 การจบั จ้งิ หรดี และการจำนา่ ย - การจับจิ้งหรีด - วิธีการคิดต้นทุนและกาคดิ กำไร

แผนการจัดกิจกรรมหลักสูตร การเพาะเลีย้ งจ้ิงหรดี จำนวน 40 ชวั่ โมง ท่ี ผลการเรียนรูท้ ่ี เน้ือหา กจิ กรรมการ สอ่ื การ การวดั และ จำนวน เรียนรู้ การ ชว่ั โมง คาดหวงั เรียนรู้ ประเมินผล 6 1 เขา้ ใจหลกั การและ - อธบิ าย - ศกึ ษาใบ - ใบความรู้ ขัน้ ตอนในการ หลกั การใน ความรเู้ รอ่ื ง - ตรวจการ จากผลงาน/ เพาะเลย้ี งจ้งิ หรีด การ การ ชิ้นงาน เพาะเลย้ี ง เพาะเล้ยี ง นกั เรยี น จ้ิงหรีด จ้งิ หรีด 2 วางแผนจัดทำการ - ปฏิบัติการ - นักเรียน - แหล่ง - ตรวจการ 10 16 เพาะเลยี้ งจ้ิงหรีดตาม ทำอาชพี ตาม ปฏิบัตติ าม เรยี นรู้ จากผลงาน/ 8 ลกั ษณะ งานอาชพี ขนั้ ตอน งานอาชีพ ชิ้นงาน การ นักเรยี น เพาะเลี้ยง จิ้งหรดี 3 ดำเนินงานตามขัน้ ตอน - ปฏิบัติการ - นกั เรยี น 1.แหล่ง - ตรวจการ งานอาชีพ ทำอาชีพตาม ปฏบิ ตั ติ าม เรียนรู้ เขยี นรายงาน ขนั้ ตอนการ งานอาชพี 2.ใบความรู้ ผลงาน/ เพาะเล้ยี ง การ ชน้ิ งาน เพาะเลยี้ ง นกั เรียน จ้งิ หรีด 4 สรุปรายงานแผนการ - สรปุ - จัดบอร์ด 1.แหล่ง - ตรวจการ ดำเนินงาน รายงานผล แสดงผลงาน เรยี นรู้ เขียนรายงาน การ 2.ใบความรู้ ผลงาน/ ดำเนินงาน ชน้ิ งาน และนำเสนอ นกั เรยี น โครงอาชพี

หลักสูตรอาชพี ระยะสั้น รายวชิ า การเพาะเล้ยี งจง้ิ หรดี โดย นางสาว แพรพิไล ปนิ ตาสขุ โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ 21 จังหวัดแม่ฮ่องสอน สำนกั บรหิ ารงานการศกึ ษาพเิ ศษ กระทรวงศึกษาธิการ